栄養士は言う：あなたが体重を減らし、健康を保ちたいのなら - 白身の肉を食べる。食事に関しては、牛肉と豚肉は鶏肉より著しく劣っています。まず第一に、それはそれが消化するのがより簡単で、そして在庫が少なく保存されているという理由でそれははるかに脂肪が少ないです。また、白身肉はタンパク質の優れた供給源であり、脂溶性ビタミン、ミネラル、アミノ酸を含んでいます。この構成のおかげで、それは美味しいだけでなく有用でもあることがわかります。
構成
まず、商品の構成を見てみましょう。以下のデータは、USDA栄養素データベース（US Food Database）からのものです。
栄養価
生の白身肉100 gの栄養価：
- 水 - 73 g（栄養素3％）。
- タンパク質 - 23.6 g（栄養素39％）。
- 脂肪 - 1.9 g（3％栄養素）。
- 炭水化物 - 0.4 g（0.2％栄養素）。
- 灰 - 1.1 g
栄養素の含有量は、それが平均的な人のための毎日の必要量のどの部分であるかを示します。
ビタミン
- ビタミンA（レチノール） - 8 mg。
- ビタミンB1（チアミン） - 0.068 mg。
- ビタミンB2（リボフラビン） - 0.092 mg。
- ナイアシン（ビタミンB 3またはPP） - 10,604 mg。
- ビタミンB 5（パントテン酸） - 0.822 mg。
- ビタミンB 6（ピリドキシン） - 0.54 mg。
- 葉酸（ビタミンB9） - 4マイクログラム。
- ビタミンB 12（シアノコバラミン） - 0.38 mcg。
- ビタミンE（トコフェロール） - 0.22 mg。
- コリン（ビタミンB 4） - 65 mg。
- ビタミンK（フィロキノン） - 2.4マイクログラム。
ミネラル
マクロ要素
- カリウム - 239 mg。
- カルシウム - 12 mg。
- マグネシウム - 27 mg。
- ナトリウム68 mg。
- リン - 187mg。
知ってる？ 有名なグルジア料理の「たばこチキン」では、たばこという言葉は有名な植物の名前を指すものではありません。それは皿が用意されている鍋の名前（tapa、tapak）に関連付けられています。
微量元素：
- 鉄−０．７３ｍｇ。
- マンガン - 18 mcg。
- 銅 - 40マイクログラム。
- 亜鉛 - 0.97 mg。
- セレン - 17.8 mcg。
アミノ酸
かけがえのない：
- アルギニン - 1.82 g（免疫調節剤、心臓病治療薬、抗燃焼薬、筋肉成長を刺激し、脂肪を燃焼させ、体を活性化させます）。
- バリン - 1.3 g（体組織の成長と合成に関与し、筋肉のエネルギー源であり、セロトニンのレベルを下げることを許さず、筋肉の協調を改善し、痛みの感覚を鈍くし、風邪、熱）。
- ヒスチジン - 1.32 g（組織の成長と回復を活性化し、ヘモグロビンの成分であり、関節リウマチ、潰瘍、貧血の治療に役立ちます）。
- イソロイシン - 1.13 g（筋肉のエネルギー源であるエネルギー代謝に参加し、筋肉組織の回復を助け、血糖値を正常化し、更年期障害の進行を促進します）。
- ロイシン - 1.98 g（肝臓の問題、貧血、細胞のエネルギー源である糖分の減少、免疫システムの強化、創傷治癒の促進、筋肉組織の成長と発達への関与）。
- リジン - 2.64 g（抗ウイルス作用があり、血管の閉塞を防ぎ、カルシウムを吸収し、胆嚢を支え、骨端および乳腺の働きを活性化します）。
- メチオニン - 0.45 g（コレステロールの量を減らし、肝臓への脂肪の沈着を防ぎ、そして体の機能を改善する、軽い抗鬱剤、胃と十二指腸の粘膜の保護能力を増し、潰瘍をきつくし、胃の中のびらんを助けます）。
- メチオニンとシステイン - 0.87 g（ビタミンBの不足分を補い、糖尿病、貧血、ニキビ対策）を助けます。
- トレオニン - 1.11 g（免疫系を活性化し、脂肪の代謝に関与し、抗体の産生を促進し、筋肉骨格の成長を助け、免疫タンパク質を合成します）。
- トリプトファン - 0.38 g（抗うつ薬、睡眠を正常化し、恐怖心を解消し、PMSの経過を促進する）。
- フェニルアラニン ・１．０６ｇ（甘味料、タンパク質構造を安定化させ、タンパク質合成に関与する）。
交換可能：
- アスパラギン酸 - 1.94 g（タンパク質の一部、神経伝達物質であり、窒素含有物質の代謝に関与しています）。
- アラニン - 1.3 g（タンパク質および生物学的に活性な化合物の成分、グルコースの生産に関与し、免疫システムをサポートし、腎臓結石の形成を防ぎ、更年期の経過を促進し、身体の物理的耐久性を改善する）。
- ヒドロキシプロリン - 0.21 g（コラーゲンの一部であり、それは皮膚と筋肉組織の状態の原因でもあり、創傷治癒、骨成長を刺激し、鎮痛剤として働き、体から毒素を取り除き、胃腸運動を改善します）。
- グリシン - 0.92 g（鎮静剤、抗鬱剤、抗ストレス剤、記憶力と能力を向上させ、代謝を調節します）。
- グルタミン酸 - 2.83 g（精神刺激薬および向精神薬としての神経系の問題に使用されます）。
- プロリン - 1.01 g（軟骨と皮膚組織の成長に必要で、皮膚の構造を正常化し、コラーゲンの生産に参加し、傷やにきびを癒すのに役立ちます）。
- セリン - 1.01 g（グリシンと一緒に、脳と神経系の働きをサポートし、砂糖のレベルを正常化し、他のアミノ酸の生産に参加します）。
- チロシン - 0.9 g（気分を向上させ、注意力を向上させ、体がストレスの多い状況に対処するのを助け、活力を与える）。
- システイン - 0.43 g（免疫システムを強化し、Tリンパ球の形成に参加し、胃粘膜を回復させ、アルコールとニコチン毒素を取り除き、放射線から保護します）。
カロリー量
鶏肉は脂肪を2.5〜13.1％しか含んでいないので、食事です。
食事にはまた肉七面鳥、モルモット、インドウキ、ウサギが含まれています。
そのような大きな変動は、体部位の各部分の脂肪含有量が異なるという事実によって説明される。さらに、製品のカロリー量は肉の調理方法によって異なります。
体全体のカロリー量（製品100 g当たり）：
- 自家製チキン - 195.09 kcal。
- ブロイラー - 219 kcal。
- チキン - 201 kcal。
知ってる？ 日本には、とりさしという料理があります。生の鶏肉は、刺身でスライスして提供しています。
鶏肉のさまざまな部分のカロリー含有量（製品100 g当たり）：
- 子牛 - 177.77 kcal。
- チキンレッグ - 181.73 kcal。
- 太もも - 181.28 kcal。
- 炭酸塩 - 190kcal。
- フィレ - 124.20 kcal。
- 胸肉 - 115.77 kcal。
- ネック - 166.55 kcal。
- 翼 - 198,51 kcal。
- フィート - 130 kcal。
- 背部 - 319キロカロリー。
内臓のカロリー（製品100 g当たり）：
- 肝臓 - 142.75 kcal。
- 中心部 - 160.33 kcal。
- へそ - 114.76 kcal。
- 胃 - 127.35。
- 肌 - 206.80 kcal。
さまざまな方法で調理されたカロリーチキン（製品100 g当たり）：
- 生 - 191.09 kcal。
- 沸騰 - 166.83 kcal。
- 皮なしでゆでた胸肉 - 241 kcal。
- 揚げ - 228.75キロカロリー。
- シチュー - 169.83 kcal。
- スモーク - 184 kcal。
- グリル - 183.78 kcal。
- オーブンで焼いた - 244.66 kcal。
- チキンフィレスープ - 15 kcal。
- ひき肉 - 143 kcal。
便利な物件
白身肉の有用な性質：
- 甲状腺機能を改善します。
甲状腺の機能を向上させるために、それは柿、黒豆、スイカズラ、甘いチェリー、ほうれん草、新鮮なグリーンピースを使用することをお勧めします。
- 抗うつ薬
- 貧血予防剤
- 免疫システムをサポートします。
- 生殖機能に有益な効果があります。
- 脳機能を改善します。
- 視力に必要な要素の供給源。
- 肌の状態を改善します。
- 骨と筋肉の組織を強化します。
- コレステロールを下げる。
- 血圧を安定させます。
- 糖分を減らします。
- 全身のためのエネルギー源。
- 代謝プロセスを正規化します。
食べることをお勧め
チキンはみんなにぴったりです。しかし、状況によっては、それを食事の主な要素にする必要があります。
重要です！ あなたが適度に製品を使用すれば利点は顕著になります。食べ過ぎは胃の問題につながります。
風邪を引くことが多い人
人体内のタンパク質は抗体の生産をサポートし、消化酵素は血清の殺菌活性をサポートします。したがって、病気の体にとって、この有機物は非常に必要です。
そして動物性タンパク質の最も良い供給源の1つは鶏肉です。そのタンパク質は最も簡単に体に吸収されます。
最高の鶏の薬はスープです。 
それは胃を包み込み、抗生物質の悪影響からそれを保護し、粘液を柔らかくし、それにより気管支からのその除去を容易にし、体内の水分と塩のバランスを正常にします。
それはまたボディの保護機能を元通りにするのに必要とされる多量および微量栄養素の源である。
子供のために
白身肉は、子供の正常な発達に必要なビタミン、ミネラル、およびアミノ酸が豊富です。だから、ビタミンB2は神経系を調節します。
神経系の調節のためにもモルモットの卵、大根、サンザシの果実、ネクタリンの使用をお勧めします。
鶏肉の中にある鉄は子供の体に吸収されやすいため、貧血の危険性が低くなります。
セロトニンに変換するトリプトファンは、鎮静剤および弛緩剤として作用する。 
鶏肉はカロリーが低いため、成長中の体に過剰な脂肪を負荷することはありません。それはまた容易に消化できる蛋白質を含んでいる。
糖尿病
糖尿病患者が食物を食べるときの主なことは、それらの血糖指数（糖分レベルに対する製品の影響の指標）をモニターすることです。チキンの指数はゼロです。
さらに、あなたはカロリーの消費量を規制する必要があります。白身の肉では、他の種類の肉と比較して、それらの最小量。
鶏肉にはコレステロールが最小限含まれていますが、これは2型糖尿病患者にとって有害であり、しばしば太り過ぎに苦しんでいます。 
高齢者
鶏肉は血圧と心血管系を正常化することができ、それによってアテローム性動脈硬化症、心臓発作および脳卒中のリスクを軽減します。
血圧を正常化するために、それはまたきのこ、アプリコット、ヒマワリ、チュミズ、バジル、オート麦煎じ薬を使用することをお勧めします。
代謝過程への有益な効果は、コレステロールを下げます。
妊娠中および授乳中の女性
鶏肉は、胎児の骨および筋肉組織の形成に必要な必須アミノ酸の供給源です。彼女はビタミンやミネラルも豊富で、若い母親や子供にとっても欠かせません。
肉に含まれる鉄分は体に吸収されやすいです。この元素は、酸素の輸送を担うヘモグロビンのレベルを維持するために必要です。これがなければ、すべての臓器が正常に機能することはできません。
それはまた、神経系の働きをサポートし、不必要なストレスから妊婦の体を保護し、授乳中の母親の免疫システムをサポートします。 
運動選手
筋肉量を増やすアスリートは、最低限の脂肪と炭水化物を含むタンパク質を必要とします。これらすべてが鶏肉に固有のものです。それはまたコレステロール値を制御するナイアシンの源です。
ビタミンB 6はグリコーゲンを筋肉のエネルギーに変換します。セレンは甲状腺ホルモンの合成の生化学的反応における重要な要素です - それらは代謝過程を正常化します。亜鉛は同化ホルモンのレベルを制御します。コリンは体をより弾力的にし、体力を高めます。
重要です！ 鶏肉 多分 禁忌 タンパク質消化率に苦しむ人々。 これはそれのすべての種類に適用されます。残り それは 多分 禁忌揚げと燻製だけ。
有害な性質および禁忌
- それは非常に油性であるため、鶏肉では、皮膚だけが有害になる可能性があります。
- 家禽肉は最も有用である、なぜなら店はしばしば抗生物質と成長ホルモンを詰め込んでいるので人体に害を与えるので肉の恩恵でそれを補うことができないからである。
- 鶏肉は加工が不十分である可能性があるため、有害な細菌に感染する危険性があります。そのため、本製品には十分な熱処理を施す必要があります。
- フライドチキンやスモークチキンを乱用すると、コレステロール値が上昇する可能性があります。
鶏肉の選び方
- 鶏肉の死体では、胸が丸く、キールボーンがはみ出してはいけません。
- 若い死体では、ブリスケットは弾力があります。
- 鶏肉は比例しているべきです。胸が四肢より大きければ、それは鳥がホルモンで育ったことを意味します。
- 死体の上に欠陥（骨折、切り傷、あざ）を示すべきではありません。
- 肉が新鮮な場合は、柔らかい場所で押すとすぐに同じ形になります。
- 若い鶏の肉は淡いピンク色をしています。肌は柔らかくて薄いです。太い淡黄色。足は小さなスケールで覆われています。
- 新鮮な肉は酸っぱい、腐って、湿った香りはしません。
- 新鮮な死体では、肌は乾燥していてきれいです。粘着性および滑りやすさは、肉が古くなっていないこと、または家禽の治療に抗生物質が使用されていることを示しています。
- 冷凍肉ではなく、冷やした肉を選ぶ。それはより穏やかでジューシーになります。
- 製品が販売されている梱包に損傷を与えてはいけません。ピンクの氷の結晶の存在もまた容認できません。これは肉が再び凍ったことを示唆している。
だから、鶏肉は私たちの体に非常に有用であり、食事中に存在しなければなりません。しかし、あなたは慎重に製品の品質を監視し、家禽を買おうとする必要があります。
この場合、鶏肉は自然の食物を食べ、新鮮な空気の中で十分な時間があり、ホルモンはその成長に使用されなかったという確信があります。
