庭で育つすべての根菜作物のうち、ニンジンは維持するのが最も難しいです。これは、植物のやわらかい肌と腐敗しやすいプロセスに対する高い感受性のためです。農民たちは、ニンジンを袋に入れたり、砂や粘土に入れたり、あるいは地面に入れて保管するためのさまざまな方法を考え出しました。
コケ貯蔵は古くて効果的な手法です。同時に、野菜はその質感、完全性、色を保存し、春でさえそれはちょうどそれが庭から集められたかのように見えます。
説明と便利なプロパティ
ニンジンは傘の家族に属する二年生の植物です。成長の最初の年には、ニンジンは実を結び、二年目には、種を結びます。ニンジンの果実は肉質で、大部分はオレンジ色です。
これは体に有益である様々なビタミンと微量元素を含む有用な野菜です：
- ビタミンB
- ビタミンC、K、E、A（カロチン）。
- 微量元素（カリウム、コバルト、リン、クロム、フッ素など）。
- エッセンシャルオイル
- １．３％の量のタンパク質。
- 7％の量で炭水化物。
ビタミンが豊富にあるため、生のニンジンは視覚疾患、口腔の疾患、肝臓や消化管の疾患、そして脚気の治療における追加のツールとして使用されます。にんじんジュースは、授乳中の母親に特に有用です。ゆでニンジンは糖尿病患者によって消費されるべきです。
根菜類の準備
長期保存には、腐敗や損傷の兆候がない限り、にんじんだけが適しています。根菜では野菜はシャベルのスライスの跡または害虫（アリ、medvedki）のかみ傷からのものであってはなりません。また 長期保存用に設計された特別な種類のニンジンがあります。
グリボフナン。- ナント
- モナンタ
- マンゴー
- ナンドリン
- 比類のないです。
- モスクワの冬。
- 台風
- バレリア
グリボフナン。根が円錐形である長期貯蔵品種に対してより耐性があります。 以前のすべてのものは短い果物で品種を悪化させ始めます。ニンジンが地面にある時間が長いほど、含まれる有機酸やビタミンCが多くなりますが、このような根菜類はより有用ですが、保存中に特に腐敗しやすくなります。 100から110日の年齢で庭から収穫された果物は何よりも生き残るでしょう。
注目！ ニンジンがジューシーなままであるために、それはカットされないで保存されなければなりません。
方法の特徴
ニンジンを保存する方法はたくさんありますが、コケ - ミズゴケはとても人気があります。これは湿地帯で育つ多年生の植物です。コケは腐敗の過程を止める抗菌性を持っています。
長所と短所
ミズゴケの利点は、欠点よりはるかに大きいです。 その中にはコケのしやすさ（重さで箱の重さを量ることはありません）、そしてまた：
- コケ保護特性：二酸化炭素を蓄積・保持します。これは作物の状態に有益な効果をもたらします。
- ミズゴケの吸湿性：調整された空気の水分交換。
- ヨウ素の含有量が高い：元素は殺菌性と消毒性を持っています。
明らかなマイナスは、ピートモスを見つけて準備するのが難しいことです。それはどんな地域でも育ちません、そしてそれの中にニンジンを置く前に、コケは定性的に乾かされる必要があり、それは余分な時間がかかります。
冬のために保存する方法？
ニンジンはベッドから掘り出され、付着した汚れが取り除かれ、トップが切り落とされます。野菜の上部も厚さ - 1 cmにカットする必要があります。ニンジンが越冬する前に、慎重に選択する必要があります。
外部要因の積極的な影響を受けて落下した貯蔵不良の果物。 これらが含まれます：
- たっぷりの水やり（にんじんのあるベッドにはあまり注がないでください）。
- 悪い土;
- 窒素肥料による過給。
- 悪天候。
重要です！ 長期保存用のニンジンは、柔らかくて嗜眠的であってはいけません。冬の間は、肌荒れがある硬い根だけを収穫しました。
コケで保管するためには包装（木箱またはプラスチック箱）、ミズゴケおよびニンジンが必要になります。
詳しい説明
一年中いつでも生産されるコケの準備。 以下のように集めて準備してください。
- はさみはコケの一番上の生きている層を切り取るか、それを手動で取り除きます。
- コケが集められた後、それはよくしぼり出され、ゴミを取り除き、それから暗くなった小枝を取り除く必要があります。
- コケは涼しい場所でビニール袋に入れて湿らせて保存することができます。
- 乾燥させるためには、苔はその枝が互いに近距離になるように吊り下げるべきである。この手順は、ミズゴケがその本来の弾力性を保持するのを助けるであろう。
- 乾燥工程は長いです。ミズゴケがよく乾くと、白くなります。それからそれは紙袋に詰められて、20-25度の温度で保存されます。収穫されたコケは1年間だけの使用に適しています。
ニンジンの産卵はどうですか？
- 箱の一番下に、コケとニンジンの層を交互に重ねて配置します。
- 最初の層は苔で、次の層はニンジンなどで、箱がいっぱいになるまで続きます。
- 根菜類は互いに接触してはいけません。つまり、根菜類はずっと長持ちし、劣化しません。
代替案
ニンジンの長期保存には、湿った苔を使うことができます。今秋は、ミズゴケを手作業で集め、エナメルウェアの底に置きます。コケの上にボウルにニンジンを置きます。ミズゴケとニンジンの交互層。コンテナが一番上までいっぱいになると、キャンバスクロスで覆われ、冬の間地下室に送られます。
トピックについてのビデオを見てください：「ニンジン - 私たちは春までコケ、地下室、そして冷蔵庫にミズゴケを格納する方法。あなたのプロットからの収穫」
考えられる問題
コケにニンジンを保存するとき、いくつかの問題があるかもしれません。 最も頻繁に見られるものは次のとおりです。
- にんじんが凍る。ニンジンが保管されている部屋の温度が-2度を下回ると、このような問題が発生する可能性があります。この場合、ニンジンの収穫はフェルトでさらに温めなければなりません。
- 根菜類は発芽するか枯れる。この問題が発生すると、空気交換が損なわれ、そのレベルをすぐに特定することが困難になります。この問題を解決するのは簡単です - 成長したトップスを切り落とし、チョークで根を投げ、空気の微小循環を減らす必要があります。
- げっ歯類の侵入害虫は根菜類をかむことができます。乾燥ミントやカヌーファー（タンジー）はそれらから逃げるのに役立ちます。箱は鈍い茎で覆われている必要があり、げっ歯類はそれらに触れないでしょう。
- カビ、真菌。問題は部屋が以前に準備されていなかったという事実のために現れる。収穫を置く前に、それを白くする漂白剤の解決策で地下室の壁を処理する必要があります。
にんじん - ビタミンや微量元素が豊富な野菜で、あらゆる形態の人体に有用です。多くの品種が長期保存に適しています。野菜を根付かせるためには、春までその美しく美しい外観を維持するために、適切に保管する必要があります。コケの中での貯蔵は、冬そして春でさえ根菜の味を楽しむための証明された方法です。
