エルサレムのアーティチョークはひまわりの花のように見える巨大な黄色い花を持つ、とても美しい、背の高い植物です。それは気付かれず非常に早く成長します。
植物の果実はジャガイモ塊茎に似ています。食品に積極的に使われています。土製ナシの調製のための多くのレシピがあります。
しかし、秋だけでなく冬にも使用するためには、その果実を適切に保存する方法を知る必要があります。結局のところ、彼らは見た目を失うだけでなく、有用な特性を保持してはいけません。その実現方法については後述する。
いつそれを掘り下げるのですか？
作物を栽培し、豊かで豊かな収穫を得るための重要な要素の1つは、収穫の時期を迎えることです。エルサレムのアーティチョークは秋の終わりまで安全に地面につけることができます。
助けて！ ナシは霜に強い植物で、霜を20度まで容易に移します。
興味深いことに、多くの庭師は春まで植物を地面に残します。なぜこれが起こっているのですか？あなたはいつ穀物を貯蔵のために掘るべきですか？
この植物の塊茎は、外観と味がポテトに似ています。。したがって、多くの人はそれらを交換可能と見なします。エルサレムのアーティチョークの果実は、非常に寒い天候下でも地中に貯蔵されています。庭師がベッドを草で覆うことで十分であり、彼らは春まで続きます。
あなたが貯蔵のために果物の半分を取り除き、地面に残りを残すことを計画しているならば、茎は切られるべきです。彼らは霜の直前にこれを行い、約20 cmの高さを残します塊茎は数週間後に掘り出されます、その間に彼らの収量はさらに増加するかもしれません。
春の前に作物の一部を地面に残した人は、最初の太陽でそれらを掘り下げる時間があるはずです。さもなければ、地球が暖まる時間があるならば、塊茎は芽を出して、それほど美味しくなくて健康になりません。げっ歯類 - もう一つの問題があります。春までに、彼らは地面に残された作物を台無しにすることができます。
最適条件に従うことがなぜ重要なのでしょうか。
エルサレムアーティチョークの各貯蔵方法は、あなたが選ぶものは何でも、それ自身の特性を持っています。最も重要なパラメータは温度と湿度です。 エルサレムアーティチョークは熱と太陽が好きではない。直射日光は塊茎を殺す。果物が乾かないように高い湿度を維持することも重要です。
地下室に保管するときは、砂を注ぐか、箱に入れて保管してください。エルサレムのアーティチョークはコンクリートの床の上に置くべきではありません、そうでなければそれはすぐにすべての水分を失い、台無しにします。果物の安全性とその有益な特性は、保管条件がどの程度正確に守られるかによって異なります。
その年の異なる時期に安全性に違いはありますか？
一年中いつでも、アパート、地下室、または冷蔵庫でのエルサレムアーティチョークの保管は長くはありません。 比較的短期間保管されます。。果物の凍結と乾燥だけが安全性を延ばします。したがって、収穫が秋に行われるのか春に行われるのかは関係ありません。それは等しく保存されます。塊茎を地面に残すことが可能であるならば、それはこれを利用してそして必要に応じてtopinamburを得ることがより良いです。
自宅で果物の鮮度を確保する方法
エルサレムのアーティチョークの果実を救う方法はいくつかあります。あらゆる方法で十分です。しかし、理想的な選択肢はまだ塊茎を地面に保つことです。もちろん、あなたが住んでいる気候を許さない限り。
冬に地下室に保管するには？
地下室の面で何が良いですか？この方法は、多くの時間と労力を必要としませんが、その中での有効期間は短くなります。
エルサレムのアーティチョークを地下室に保管する方法はいくつかあります。
- ニンジンを保管する場所を使用してください。
- そこにエルサレムのアーティチョークを置き、砂をふりかけます。
- 掘られた塊茎を互いに分離しないでください。
- 地面から振り落とさずに、適切な容器に入れます。
- トピナムバーを普通の箱に入れてください：木造、プラスチック、あなたはそれを見つけるでしょう。コケ、おがくず、またはピートで覆います。
- 塊茎を粘土で潤滑して乾かします。バッグに入れて空気が少なくなるようにしっかりと結びます。
- 塊茎を土の袋に入れる。
- 各根はパラフィンで処理することができます。これを行うには、それらを溶融パラフィンワックスに浸し、乾燥させてから地下室に入れる必要があります。
時々作物が腐敗していないことを確認してください。 5℃以下の温度範囲を守ることが重要です。地下室では1ヶ月以内に保存できます。
エルサレムのアーティチョークをジャガイモやビートのそばに保管しないでください。
冷凍庫で自宅で凍らせることはできますか？
この方法の利点は、胎児の皮膚が苦しむと考える必要がないということです。 冷凍トピナンバーの貯蔵に欠点はありません.
冷凍庫に入れる前に、果物をきれいにする必要があります。あなたがそれを快適に食べたいようにそれらを切ってください。スライスされた果物はビニール袋や容器に入れることができます。植物が低温によく耐えるという事実のために、それは凍っていてもその有益な特性を保持するでしょう。このプロセスを緩やかにするために、解凍エルサレムアーティチョークは冷たい水に入れる必要があります。
冷凍庫は3ヶ月まで果物を保つことを可能にするでしょう。
乾燥
この貯蔵方法の利点は、植物の全ての有益な性質が保存されているという事実を含む。多くの人が誤って乾燥後に塊茎がそれらを失うと信じていますが。 問題は準備段階でのみ発生します。。切断にセラミックナイフを使用してください、金属は塊茎を酸化します。エルサレムのアーティチョークは直射日光が嫌いなので、暗所にのみ保管する必要があります。
乾いたみじん切り塊茎はオーブンでまたは屋外で、日陰であることができます。乾燥したエルサレムのアーティチョークを数ヶ月間保存しました。
ワックス
この方法では塊茎を長期間ジューシーに保つことができます。。エルサレムのアーティチョークは過熱を許容しないので、素早くワックスをかける手順をすることは非常に重要です。
- 塊茎は、皮膚を傷つけることなく、地面から非常に慎重にきれいにされるべきです。
- 少し乾燥しています。
- 準備したパラフィンで、塊茎を下げて乾かします。果物がすぐに冷えて、過熱しないように、手順は冷蔵室で実行されるべきです。さもなければ、それは土の洋ナシにとって悲惨なことになるでしょう。
- 次に、塊茎を箱の中の地下室に入れるか、涼しい場所のアパートに置いておくことができます。それらは1ヶ月以内に保管されます。
地面に自然の避難所
エルサレムのアーティチョークを地面に保管することは、あらゆる方法の中で最も成功しています。。地面では、春まで続きます。この方法の不利な点は、寒い気候帯に住んでいると地球が深く凍っていることです。必要が生じたときにそれを掘るのは難しいでしょう。
冬の果物のためのカバーは草、ボール紙、合板にすることができます。 3月になると、塊茎が新しい苗条を作り始めるため、残りの作物を掘ることはすでに可能です。
トレンチ工法
この方法は、家の中に保管する場所がない人、たとえば冷蔵庫の中に地下室や場所がない人に適しています。
トレンチ内での貯蔵は、トピナンバーが生育する自然条件への近似です。 不利な点はげっ歯類で、それは塹壕を貫通し収穫を台無しにする可能性があります。。この場合、あなたは毒を入れることができます、または塊茎の隣にゴボウ花序を置きます。
地面が十分に柔らかくなるまで、トレンチは秋に準備する必要があります。深さは50 cmに達し、底はわらまたはおがくずで覆われています。無傷の良い果物はピットの底に置かれ、土、砂、藁で覆われています。フィルムを覆い、もう一層の地球を注いだ。
土梨は春まで保管されます。
果実がだめになったことをどうやって理解するのでしょうか。
果物が外部の徴候や匂いによって悪化していることを理解してください。
- 果物は乾燥し、ジューシーではなくなりました。
- 塊茎は黒くなります。
- 匂いはありません。
- カビが現れた。
- 冷凍塊茎に緑色と黒色の斑点が現れた。
- 袋に入れられた果物は、それらが不安定になり、それらの上に真菌プラークが形成された。
- 塊茎が腐った。
あなたはエルサレムのアーティチョークを上記の印と共に食べてはいけません。
冬にエルサレムのアーティチョークを家に飼う方法はたくさんあります。誰もが有効期間と調製の複雑さに最も便利で適切なものを選ぶことができます。適切に保存されたトピナンバーは健康を強化し、特に冬にはそれがそれを必要とする微量元素とビタミンで体を飽和させます。
