キャベツのピクルスは、私たちの国で人気のあるスナック前菜で、さまざまな料理の選択肢があります。これは、最小限のカロリーと最大限の有用な化合物を含む非常に有用な製品です。利点に加えて、ザウアークラウトはその多様性のために評価されます - それは別の皿としてまたはおかずとして使われることができて、そして他の多くのレシピに追加として使われることができます。
特に価値のあるのは、シャキッとしたキャベツのピクルスです - それは、最もジューシーでおいしいと考えられています。何を組み合わせるべきか、そしてそれが本当にどれほど有用であるか、それを準備する方法を詳しく見てみましょう。
それはクランチに何を与えますか？
これを避けるためには、キャベツを漬ける方法を知っておく必要があります。
- すべての基本の基礎 - 適切に選択されたグレード。早すぎる品種は、糖分が多いため酸洗いには適していません。
- 製造技術塩の不足はキャベツを柔らかくするでしょう。また、塩は大きさが適していること、塩漬けに適していることも知っておく必要があります。ヨード塩は使う価値がありません。
- 冷却直後、または一日の終わりにキャベツは冷蔵庫で削除する必要があります。暑さの中で長期滞在すると柔らかくなります。
- マリネ - 指定した量を超えたり減らさないように、メインレシピの塩と酢の含有量を慎重に扱う必要があります。
これらすべての規則を遵守することで優れた結果を得ることができます。また、キャベツのピクルスは確実にクランチします。
メリットと害
この料理の主な特徴は、栄養素を保持する能力です。 新鮮なキャベツよりも大量であっても長い間。このスナックと競合することができる製品はほとんどないため、これは便利なコンポーネントの本当の供給源になります。
キャベツの酢漬け
- ビタミンB
- ビタミンK
- アスコルビン酸。
- ニコチン酸（ＰＰ）。
- 鉱物：鉄、マンガン、銅、ヨウ素、カリウム、カルシウム、コバルト、ナトリウム、マグネシウム、リン、クロム、亜鉛、セレン、フッ素、モリブデンおよび塩素。
印象的なビタミン - ミネラル組成物は、100 gあたりわずか56カロリーの少量のカロリーと完璧に組み合わされています。減量のためのオプションとして、そして秋冬期の体の強度を維持するために。
体への恩恵は本当に莫大です。
- ビタミン - ミネラル成分が豊富なビタミン欠乏症の予防に最適です。
- 通常の使用では、ビタミンB群のおかげで、神経系の働きが良くなり、安定性が増します。
- 正常な腸内細菌叢。
- ニコチン酸が原因で、脂肪や炭水化物の分解プロセスが加速されます。
- 血液循環プロセスが刺激され、それによって歯と歯茎の状態が改善されます。
- アミノ酸の成分により、悪玉コレステロールの含有量が減少し、抗菌効果が現れます。
- 免疫力を高めます。
マリネされた害は重要ではありませんが、それはまだ利用可能です：
- それが大量の粗い繊維を含んでいるので、膨満感と鼓腸を引き起こすかもしれません。
- 大量の塩のために腫れを引き起こす可能性があります。
また、キャベツは、糖尿病、膵炎、そして胃、肝臓、腎臓の病気の悪化に苦しむ人々によって使用されるべきではありません。キャベツのピクルスの有益で有害な特性についての詳細はここで見つけることができます。
ヘルプ： キャベツは、組成物中のビタミンCの含有量におけるチャンピオンの1つです - 製品100 gあたりのアスコルビン酸41.5 gがあります。それは同じ量のオレンジの中のその含有量よりほんの少しだけ多く、そこでは平均100gあたり有用なビタミン100gがあります。
どのようなマリネイトが良いですか？
最良の選択肢は、秋のキャベツ品種、例えばスラバとモスクワ後期です。それらはマリネに最適で、あなたがスナックのぱりっとした味を正確に得ることを可能にします。頭は最も濃厚でジューシーなものを選ぶべきです。マリネには、白と赤の両方のキャベツを使用できます。
美味しくするために瓶の中で調理するには？
材料：
- キャベツ - 2.5キロ
- にんにく - 3-4クローブ
- 中型のニンジン - 5個
- 水 - 1リットル。
- 砂糖 - 1/2ガラス（容量 - 200 ml）;
- アップルサイダービネガー100ml（1/2カップ）。
- 植物油 - 1/2カップ。
- 塩 - 大さじ2。
- 最初にあなたはすべての野菜を洗う必要があります。
- キャベツ - 細切り、ニンジン - 粗おろし金、にんにく - 上にすりおろして細かく刻んだ。
- すべての野菜を混ぜ合わせて、深めの鍋に入れます。
次に、マリネを準備します。
- 適切な容器の中で水を沸騰させる。それに酢、砂糖、油と塩を加えなさい。徹底的に混ぜる。
- キャベツに熱いマリネを入れて蓋をする。
- 24時間後、キャベツを試して銀行に広げることができます。
- 店のおやつは冷蔵庫に入れるべきです。
ビデオでは、キャベツのピクルスを瓶に入れて調理するための別のレシピを見ることができます。
レシピのバリエーション
古典的なレシピに加えて、キャベツのピクルスの調理のさまざまなバリエーションがあります。 料理で最も一般的に使用される2つを考えてください。
鋭い
スパイシーなシャープネスを追加するには、元のレシピに、赤唐辛子または大さじ1杯の丘が付いた大さじ1を追加する必要があります。新鮮な唐辛子を使用するときは、野菜を慎重に長いストリップに切って全体の混合物に加えるべきです。粉はまた混合キャベツ、ニンジンおよびニンニクに加えられるべきです。マリネでそれを沸騰させるべきではありません。スパイシーなキャベツ漬けの調理のためのより多くのレシピは私達の記事で見つけることができます。
甘い
より顕著な甘味のために。 古典的なレシピでは、砂糖の量を2倍にすることができます または、混合野菜にレーズン100 gを加えます。
シンプルで手頃な価格の食材を追加すると、著しく甘いおやつが得られます。
料理を提供するためのオプション
- キャベツのマリネは、他の野菜や、より重い肉や魚のメインディッシュとよく合います。
- 軽めのディナーに最適なサービングオプションは、野菜とキャベツのピクルスです。青ネギを加え、植物油を大さじ1杯にして注ぐだけで十分です。
- 煮込んだ丸いポテトやマッシュポテトとぱりっとしたキャベツはとてもおいしいです。
- あなたは他の漬物、例えばきゅうりとスナックを混ぜることができます。これらすべてを植物油と組み合わせて、おいしいヘルシーサラダを手に入れましょう。必要に応じて、あなたは緑を追加することができます。
- 人気のあるサービングオプションは酢漬けのキャベツをビネグレットに加えることです。これはメインディッシュの味を非常に多様化し、そしてそれをいっそうさらに有用でおいしいものにするでしょう。
キャベツのマリネはあらゆる場面で最高のスナックです。 簡単な準備とさまざまな種類のサービングオプションが、すべてのキッチンでほぼ不可欠です。この漬物のシャキッとした野菜は秋から冬の間にテーブルを多様化させ、たくさんのビタミンとミネラルで体を飽和させることができます。また、低カロリーと組み合わせることで、さまざまな食事の中で大きな助けとなり、すぐに優れた結果を得るのに役立ちます。
