冬用のキャベツの瓶入りマリネ：3リットル用の殺菌の有無にかかわらずとてもおいしいレシピ - ビート、酢などを使ったクリスピー、調理のヒント

キャベツは真ん中の車線でとても人気のある野菜です。キャベツの頭の中には、貴重な繊維、多くのビタミンや主要栄養素が含まれています。また、キャベツを加えた料理は、健康的なだけでなく、美味しくもなります。そういうわけでよい主婦は冬の間そしてできるだけ多くのためにキャベツを蓄えようとします。

だから、キャベツの酢漬けは最も簡単で必要な準備です。この記事では、この野菜をビートルートやピーマンと一緒に調理する方法について説明します。これにより、さわやかで食欲をそそる、マイルドな風味と心地よい酸味が得られます。

そんなブランクの特長

キャベツのマリネはこの野菜を保存するための最良の方法です。。実際には、それが煮沸されると葉酸の量はほぼ半分になります。そしてマリネすることは保存するだけでなく、乳酸発酵のために内部に含まれるビタミンを増やすことを可能にします。

キャベツの漬物の美味しさは、必要な調味料とスパイスを含む正しい塩水に直接左右されます。

多くの世代の主婦が完璧な漬け込みのための割合を調整しました - キャベツ10 kgあたり塩200 gとニンジン300 g。マリネした後、この繊細さは冷蔵庫で0〜5度の温度で保存する必要があります。レシピと保管条件によりますが、この食べ物は、冬から春にかけて、次回の収穫まであなたを楽しませてくれます。

どんな野菜を選ぶの？

マリネには白キャベツを選ぶのが一番。それがミッドレイトまたはレイトグレードであれば、すべてのベスト。後期野菜の識別は、密集した「詰め込まれた」頭では簡単です。

ピクルスに最適なのはGlory品種です。どんなキャバ嬢があなたに2つの小さいものからより1つの大きいキャベツから数倍少ない無駄があるだろうとあなたに言うので、最大の頭を選びなさい。

メリットと害

キャベツの酢漬けのような料理から人が排他的に恩恵を受けると言いたいのですが、そうではありません。事実は、他の料理と同様に、利点だけでなく、いくつかの欠点もあります。

メリット - キャベツは独特の野菜で、漬物にすると生の形よりも有益な特性が得られます。それで、300グラムのキャベツのピクルスは毎日のビタミンCの割合を含んでいます。そして、それは人間の免疫力を高めます。
もう1つの優れた機能は、体の浄化に役立ちます。これは、胃と肝臓の働きに良い影響を与えます。医師は、皿に含まれている乳酸が関節のプラークを除去し、人間の胃の中の危険なバクテリアの多くを克服することができると言います。
危害 - この製品は急性の胃炎を患っている人には注意して使用してください。

キャベツの酢漬けの使用を胃潰瘍と十二指腸潰瘍のある人に制限する必要があります。

キャベツのピクルスの利点と危険性についての詳細は、こちらをご覧ください。

マリネする方法についてのステップバイステップの説明

容量選択

最良の選択肢は木製の浴槽です。。しかし都市部の環境では、このタイプの容量は利用できません。したがって、あなたはエナメルを塗られたタンクまたはバケツに注意を払うべきです。

エナメルは欠けてはいけません。プラスチック容器も注目に値するが、皿の愛好家はそのような塩味の野菜でその豊かな味を失うと言う。

また、ガラス容器（3リットルと5リットルの瓶）を選ぶこともできます。これらは冷蔵庫での保管に適しています。唯一の例外はアルミ包装です。事実は、乳酸がアルミニウムの酸化に寄与し、それが皿の金属味と食欲をそそる灰色のキャベツ色に導くということです。

3リットル容量のための原料の選択

3リットル缶が必要です:

キャベツの大きな頭
中型ニンジン2〜3個
水1リットル。
一杯の砂糖。
塩大さじ２。

皿の量が少ない場合は、レシピに従ってプロポーションを減らす必要があります。だから、キャベツのピクルス1リットルあたりあなたが取る必要があります：

3人目のヘッド。
にんじん
2杯の水。
砂糖大さじ3杯。
塩の大さじ1杯。

マリネ準備

古典的なマリネ - 1リットルの水には、大さじ1杯の塩とスライド1杯の砂糖3杯の大さじ1杯の70％の酢をとります。
スパイシーマリネ - 古典的なレシピに、1つの小さな唐辛子と3つのニンニクのクローブを加える。
甘いキャベツ - 水1リットルに、砂糖大さじ3杯、酢大さじ1杯を加えるが、塩をスライドさせずに小さじ2杯に減らす。
甘いマリネキャベツは長期間保存されていません。賞味期限は数週間を超えません。
カリカリキャベツ - クランチのために、古典的なマリネレシピにオークの樹皮または西洋わさびの根を少し加えてください。完成した皿のキログラム当たりの小さじ1杯で十分でしょう。
即席キャベツ - コップ一杯の水には、コップ一杯の酢、コップ一杯のひまわり油、100 gの砂糖、4つのベイリーフの葉、および8〜10粒の黒コショウをとる。

キャベツのマリネ調理についてもっと読むには、この記事を読んでください。

調理プロセス

みんなが好きな簡単なおやつが欲しいなら、キャベツのマリネを試してみてください。冬のキャベツのピクルスを作ることができますそしてそれから春まで幸せになります。すぐにしたい場合は、またはクイックオプションを試してみてください。

滅菌なしの処方:
- 頭は上の葉や茎からきれいにされるべきです。
- 別の容器に、２％塩を添加して食塩水を調製する。
- ガラスの量で、マリネはリットルの瓶に注ぎました。
- その後、缶の「ハンガー」の前に、キャベツとニンジンの混合物が圧縮されます
- 瓶を蓋で覆い、低沸点の水で約10分間温めます。
滅菌なし - この場合はマリネだけが加熱され、その後ジャーに敷かれたキャベツが注がれます。
熱い漬物でいっぱいの冷たい瓶、それは暗い場所で毛布の下に送るのが最善です。冷却した後は、完成した料理を冷蔵庫でよく保存してください。
サラダ - キャベツサラダの塩漬けは他の酸洗い方法と変わらない。それは殺菌の有無にかかわらず実行することができます。