冬の梨の作り方：乾燥、乾燥、冷凍

ナシ - 非常に美味しくて健康的な果物は、その自然の形やジャム、ジャム、マーマレード、煮込んだ果物などの形だけでなく、デザートやサラダ、スープやメインディッシュに全く新しい味を与える成分としても使用できます。肉と魚

いくつかの種類の梨は寒さまでしっかりと保つことができますが、冬のために梨を適切に収穫する方法の問題は多くの主婦に関連したままです。

乾燥ナシはどのように有用ですか？

ドライフルーツとして梨を使用すると、それに含まれる主要なビタミンだけでなく、梨が豊富に含まれるペクチンやミネラル - 鉄、亜鉛、ヨウ素、カリウム、カルシウム、銅、カロチンなどを維持することができます

乾燥ナシは心機能を改善し、肺、肝臓、腎臓にも有用です。乾燥ナシの利点はまた、神経系を落ち着かせ、ストレスや鬱病の影響を最小限に抑え、調子を整え、全体的な幸福を改善する能力にも表れています。

このドライフルーツは体から毒素を取り除きます、それが原因でそれは風邪に使用されます。乾燥ナシのコンポートには、利尿作用、防腐作用、さらには鎮痛作用があります。

乾燥ナシは、膵炎に禁忌ではない珍しい種類のドライフルーツに属します。

知ってる？ ナシ - 新鮮でも乾燥でも - は、余分な体重を減らすことを目的としたさまざまな食事療法の優れた成分です。この果物は糖分をほとんど含んでいないだけでなく、人間の血液中の糖分のレベルを下げることができるので、乾燥ナシは糖尿病を患っている人々のためのお気に入りの製品です。

乾燥ナシが果物の中で女王と呼ばれるという事実は、この製品が古代から前立腺炎のために使われてきたので、男性によって最も高く評価されるでしょう。

冬に優しい妻は、特に彼がこの不快な病気を防ぐために乾燥ナシのスライスを40歳以上にしているならば、彼女の夫をお茶に加えます、そしてナシ乾燥なしのウクライナのコンポートは想像するのが不可能です。

冬の梨を乾かす方法

それはまだ完全に成熟していない乾燥に最適ですが、中型のかなり緑色の洋ナシではありません。夏の品種を使用することが好ましいです。

「Bergamot」、「Forest Beauty」、「Fragrant」などの乾燥ナシがいいです。 梨が密な、しかし粗い肉ではないことが重要です。

重要です！ 成長し過ぎた果実は、乾燥には適していません。ただし、コンポート、紙詰まり、紙詰まりなど、他のブランクには正常に使用できます。

自宅でナシを乾燥させるには、2通りの方法があります。事前の熱処理の有無にかかわらずです。

前者の場合、果物は乾燥中に直接暗くなることはありませんが、後者は完成品により多くのビタミンや栄養素を保存することを可能にします。

選択した方法に関係なく、2日以内に木から摘み取られた梨は流水で洗われるべきです。

前処理方法が選択されている場合、梨は数分間沸騰水中でブランチングされます（梨の甘さに応じて、あなたはいくつかの砂糖やクエン酸を水に追加することができます）。

梨が柔らかくなるとすぐに、それらはザルに投げ込まれ、排水され、そして梨は完全に乾く。

その他の操作は両方の方法で同じです。梨は芯からきれいにされ、厚さ約1センチメートルのプレートまたはスライスにカットされます。梨が非常に小さい場合は、あなたはそれをカットすることはできません。

準備作業が完了したら、乾燥の手順に進みます。

梨は自然な方法で - 屋外で、バルコニー、テラスなどで、または加速速度で - オーブン、電気ドライヤー、グリルまたは電子レンジで乾燥することができます。これらの方法にはそれぞれ、長所と短所があります。

太陽の下で乾燥ナシ

これが最も安価で自然な乾燥方法です。しかし、それははるかに多くの時間とスペースを必要とします - 明るい領域。コテージ、民家、または少なくとも広々とした日当たりの良いバルコニーがある人に最適です。

この方法を選ぶとき、気象条件も考慮に入れる必要があります：もし果物が戸外で乾燥されるならば、それらは予想外の雨で濡れてはいけません - 降水の最初の兆候で、梨は天蓋の下で直ちに動かされるべきです

平らにスライスした洋ナシを、ジューシーな面を上にしてきちんと並べます。上から、果物は虫から保護するためにガーゼで覆われるべきで（閉じられたバルコニーで乾燥するとき、この予防措置は不要です）そして数日間放置してください。

乾燥過程は絶えず監視されなければなりません;必要ならば、果物の断片は均一な乾燥のために裏返されるべきです。温度と日光の量にもよりますが、乾燥には2〜7日かかることがあります。その後、果物はより陰影のある場所で光から取り除かれ、さらに2日間放置されます。

適切に乾燥させた梨は崩れて壊れてはいけません。水分の大部分は果物から出ていますが、部分は柔らかくしなやかなままでなければなりません。

梨をオーブンで乾燥

干し梨はオーブンで素早く調理できます。全体の手順は約12-14時間かかります。

スライスされた梨はそれらが互いに重ならないようにベーキングシートの上に広げられるべきであり、そして50〜55度に加熱されたオーブンの中に置かれるべきである。梨が十分に換気されるようにオーブンの扉の中に扉を残すことをお勧めします。

果実の状態に応じて温度を調整することにより、プロセスを常に監視する必要があります。

作業の途中で、梨がすでに乾いているがまだ完全に準備されていないとき、あなたはプロセスをスピードアップするために少し温度を加えることができます、しかしあなたは最低温度で再び乾燥を終える必要があります。

重要です！ オーブンの梨が暗くなり始めた場合 - これは温度が高すぎることを意味し、あなたはすぐに熱を減らす必要がある場合は、反対側の部分を冷やすし、回す必要があります！

完全に乾燥した後（日中の乾燥時と同じ方法で決定される）、オーブンを止め、梨を取り出して室温で２日間乾燥させ、次に冬まで湿気から保護された場所に貯蔵するために清潔な缶または紙袋に広げる。

オーブンでの乾燥は時間がかかりすぎるため、果物全体には適していません - 場合によっては1日以上かかることもあります。

電気乾燥機でナシを乾燥

これはドライフルーツを作るのに最も便利な方法です。その唯一の欠点は、特別な電気ドライヤーを購入し、電気代を支払うためにいくらかのお金を使う必要があることです。

調製した果実片を電気乾燥機のトレイ上に広げ、時々攪拌しながら７０℃の温度で乾燥させる。電気乾燥機でナシを乾燥させるには、ナシの種類や破片の大きさにもよりますが、15〜20時間かかります。

オーブンでの乾燥と同様に、ナシは乾燥しないように無人のままにしておくべきではありません - スライスは茶色に変わることができますが、あまり暗くなって壊れ始めるべきではありません。

電子レンジで梨を乾燥

ほんの数分で、電子レンジで梨を素早く乾かすことができます。平らな板の上に置かれて、破片はオーブンに置かれます。モードは家電製品によって異なります。

オーブンが強力であるならば、それほど強力でないもの - 中程度のもののために、最も弱いモードを設定するのがより良いです。高レベルを使用しても乾燥時間は短縮されませんが、単に果物を燃やすことになります。

2〜3分後、洋ナシの準備は整ったはずですが、まだ濡れすぎていることがわかった場合は、オーブンを30分間再起動して結果をもう一度確認する必要があります。

「霜取り」モードを使用して、電子レンジで梨を乾かすこともできます。これはより穏やかなオプションです、それはあなたが30分間手順を伸ばすことを可能にし、そしてプロセスのそのような注意深いモニタリングを必要としません。

しかし、過剰乾燥を防ぐために、ナシの準備ができているかどうかを確認するのは、まだ2〜3倍優れています。

乾燥ナシの保管方法

ナシがその有用な性質の全てを保持するためには、適切に乾燥するだけでなく正しく保存することも必要である。

ドライフルーツは、水分が入らないようにしっかりと密封された形で保管されています。この目的のために、しっかりと蓋をした錫製またはガラス製の容器、およびファスナー付きの特殊なビニール袋が適しています。

地下室がない場合は、乾燥ナシのための冷たい暗い場所を見つけることを試みる必要があります。 可能であれば、乾燥は匂いを引き込む能力があるので、それらはスパイス、スパイスおよび他の香りのよい製品から隔離されるべきです。

ドライフルーツは定期的に乾燥させ、菌の成長の有無を確認する必要があります。カビの最初の兆候は、後悔することなく製品を捨てる直接の命令です。

すべての条件下で、乾燥ナシは次の春まで保管することができます。

砂糖漬けの梨

砂糖漬けの果物はドライフルーツよりも食事の量が少ない製品ですが、カロリーが低く、したがって他の菓子よりも有用です。

乾燥ナシのように、この果物の砂糖漬けの果物は繊維が豊富で、ビタミン、ミネラル、微量元素を保存しています。

製法によると、砂糖漬けの果物は濃縮砂糖シロップで煮沸し、続いて乾燥させた果物片です。

理想的には、完全に成熟していないナシ、コアから洗ってきれいにスライスし、砂糖シロップに浸し（砂糖の量は刻んだナシの重さに相当するはずです）、シロップが完全に蒸発するまでゆっくり調理します。

既製の洋ナシを羊皮紙に敷き詰め、砂糖をふりかけ、太陽またはオーブンで最小限の熱で乾燥させます。

砂糖漬けの必要性だけでなく、ドライフルーツを保管してください。

干し梨レシピ

乾燥と同様に、乾燥は、長期間の空気および比較的低い温度への曝露下で果汁を果汁から分離することを含む。本質的に乾燥 - これは一種の冷乾燥です。

乾燥用ナシは、乾燥用と同じ方法で選択および加工されますが、スライスをいくらか厚くすることもできます。

調製した片をエナメルボウルに入れ、砂糖で覆う（３部のナシに対して約１部の砂糖の割合で）。このフォームでは、梨は室温で2。5日間放置されるべきです。

これらの洋ナシをザルに戻し、シロップをジュースと一緒に流し、次に沸騰している50パーセントの砂糖シロップ（洋ナシ1 kgあたり0.7 mlのシロップ）に広げ、蓋をかぶせずに攪拌して火から取り出す。 8〜10分後、梨は再び捨てられ、1時間完全に排水されます。

その後、果物はネット上の単層に配置され、風通しの良い場所に1週間放置されます（洋ナシが乾くにつれて、数回ひっくり返す必要があります）。あるいは、スピードを上げるために60℃に加熱したオーブンに40分間入れます。冷却して、もう一度最大3回までこの手順を繰り返します。梨を電気乾燥機に掛けることもできます。