赤キャベツ：カロリー含有量、製品の利点と害

赤キャベツやライラックキャベツは普通のキャベツの一種です。この種のキャベツは白キャベツよりも味が劣ると信じる人々がいます。しかし、これにはもっと有用な特性があります。これについては、この記事で説明します。

説明

この種のキャベツは、17世紀の終わりに私たちの国の領土にやってきました。その祖国は地中海の沿岸国（アルジェリア、チュニジア、ギリシャ、トルコ）と考えられています。ライラックキャベツはアブラナ科に属し、植物の説明によると、通常の白キャベツと非常によく似ています。しかし 紫色のアブラナ科植物は、害虫や病気にかかりにくく、冬の霜にもよく耐えます。 しかし、これらの要因は、この品種が白キャベツよりも美味しくないと考える私たちの夏の居住者にとって主な要因にはなりませんでした。薄紫色の植物は非常に濃いキャベツ、時々薄紫色または紫色の色調を持つ紫色 - 赤い葉を持っています。アントシアニンという特別な色素によって特別な色が植物に与えられています。赤キャベツの色は土の種類と種類によって異なります。あなたが酸性の土壌に植物を植えると、それは赤みがかった色合いを帯びます。アルカリ性の場合 - 紫がかった青。

知ってる？ ライラック野菜のキャベツの葉には、胃や十二指腸の潰瘍の治療に役立つ、まれなビタミンUが含まれています。

アントシアニン色素は、色に加えて、植物に特有のシャープな味を与えます。赤キャベツの成長期は平均160日です。初期、中期、後期の品種があります。それはその有益な特性を失うことはありませんが、この野菜は涼しい場所で一年中保管することができます。

組成とカロリー

この野菜の成分は多くの有用なビタミン、ミネラル、マクロ栄養素、微量栄養素を含んでいます。科学者らは研究を行い、100gの製品に含まれる物質の数を調べたところ、約90gの水、1.4gのタンパク質、5.2gの炭水化物、2gの繊維、0.15gの脂肪が含まれていました。製品100 gあたりのビタミンとマクロ元素、ミクロ元素の量は合計でB群のビタミン（チアミン、ピリドキシンとリボフラビン）は0.35％を占め、アスコルビン酸（ビタミンC）は5.7％を占め、トコフェロールまたはビタミンE - 0、 11％、ビタミンA（ベータカロチン） - 0.05％、ビタミンK（フィロキノン） - 3.8％、鉄 - 0.8％、ナトリウムとリンはほぼ同じ量 - 2.8％、カリウム - 24.3％、亜鉛 - 0.22％、マグネシウム - 1.6％、残りの割合は他の有用な物質によって占められています。

肉眼でこの野菜の大量の栄養素を見ることができます。そして赤キャベツの名前が何であるかまだ知らなかったとしても、その莫大な利益のために、あなたはきっとこの植物についてのすべての失われた事実を思い出すでしょう。

重要です！ 多くのマクロ要素とマイクロ要素があるため、多くの人が信じているように、ライラック野菜は血圧を下げず、血圧を上げませんが、むしろ安定させます。

ちなみに、赤キャベツは食料品と考えられています。この製品1kgには合計310kcalが含まれています。

便利な物件

紫キャベツの利点は子供と大人の両方にとって非常に素晴らしいです。そして葉と野菜ジュースをもたらすことの利点。

葉っぱ

赤キャベツの葉にはビタミンCが多く含まれています。これは、白の2倍の量です。 そしてあなたが知っているように、ビタミンCは人間の免疫システムに良い効果をもたらし、血管の壁を強化し、バクテリアやウィルスと戦い、そして通常の精神的プロセスをサポートします。このビタミンは、免疫力が成人ほど強くない子供に非常に有用です。

大量のビタミンCが、アクチニジア、ニワトコ、スイカズラ、満州クルミ、白スグリ、ラズベリー、ネギ、大根の果実に含まれています。

赤キャベツの利点は、フィトンチッドやアントシアニンのような生物学的に活性な物質のその組成中の存在に大きく依存します。フィトンチッドは、さまざまな病理学的微生物（顕微鏡の真菌、細菌、ウイルス、さらには癌の腫瘍）の成長と発達を抑制することができます。

アントシアニンは血管壁に有益な効果をもたらし、血管壁を強化し、脳卒中や心臓発作のリスクを軽減します。彼らはまた白血病で優れた仕事をして、抗酸化特性を持っています。

ライラックキャベツは、その中に天然の抗発癌性物質 - グルコシノレート - が存在するために特徴的な苦味を有する。それらは、人体における異常で制御されていない細胞分裂を抑制することができ、従って癌を発症する危険性を減少させる。

この有用な植物は、それと比較して、ビートもニンジンもカブも他の植物も供給することができないほど多くのタンパク質を持っています。 たんぱく質は甲状腺に良い効果をもたらすので、固有の甲状腺腫と一緒に紫キャベツを食べることは有用です。さらに、このタンパク質は腎臓や体の血液系に非常に有用です。

アブラナ科植物の赤いアブラナ科植物は、非常にまれなビタミンKとUの含有量が少ないです。ビタミンKは血管の壁への塩の沈着を減らし、軟骨組織の適切な機能を維持することができます。しかし、子供の不足は、発達中の骨の変形につながる可能性があります。

知ってる？ デンマークの科学者たちは、この野菜を女性用に食べることで、2回で乳がんを発症するリスクが軽減されることを示す研究を行っています。

紫キャベツはスクロースとデンプンを含まないが、それは繊維が豊富であるので、糖尿病患者と太りすぎの人々は首尾よくそれを食べます。繊維は、順番に、コレステロールの血管をきれいにし、腸内細菌叢を正常化することができます。

この植物にも含まれている乳酸は、代謝過程、神経系、筋肉、そして脳にとって非常に重要です。心筋は乳酸を必要とし、それがなければ正常に機能することができません。紫キャベツは人体の細胞の代謝過程にどのように役立つのでしょうか。この利点は、細胞を酸素で濃縮するのに必要なセレンの存在下で明らかにされる。さらに、セレンは体の保護機能をサポートし、病原性微生物を破壊し、毒素と重金属を除去し、胸腺と甲状腺の正しい機能をサポートします。

カリフラワー、北京、サボイ、ケール、チンゲンサイ、ブロッコリー、コールラビ：ダチャであなたは他の、それほど有用ではない種類のキャベツを栽培することができます。

赤キャベツに少量含まれているビタミンPPは、代謝を改善するだけでなく、細胞エネルギーを変換および放出することができます。ビタミンB9は腸の運動性を改善し、造血の改善に寄与し、便秘を軽減します。脳の活発で適切な機能は亜鉛によって有利に影響されます。そしてまた この野菜は女性の乳腺のサイズを増やすことができるという一般的な意見。

ジュース

紫の野菜ジュースは、その独特の創傷治癒特性のために、胃および十二指腸潰瘍の治療に使用されています。さらに、このジュースは抗ウイルス性と抗菌性を持っているので、さまざまなウイルス性疾患や結核の治療に長い間使用されてきました。ビタミンAとCが飲み物に含まれているため、離乳食に使われています。ジュースを食品に摂取することで、顔の肌の調子が良くなり、肌がやわらかくなり、新しい色合いになります。 この製品は歯のエナメル質と爪を強化することができます。 そして髪の毛の汁を洗うとき、それらはより脆くなく柔らかくなります。

キャベツジュース中のバイオフラボノイドは出血を止め、毛細血管を強化する可能性があります。長い間民間療法では、狂犬病の動物に噛まれると、ワインを加えたライラック野菜のジュースが節約されると信じられていました。あなたがキャベツジュースに蜂蜜を加えるならば、あなたは咳のための優れた治療を受けます。

また、この製品は利尿薬を持っているので、アテローム性動脈硬化症や高血圧に苦しんでいる人を連れて行くことをお勧めします。あなたが紫色の植物のジュースであなたの口をすすぐならば、あなたは出血する歯茎を取り除くことができます。そしてキャベツの種のこの飲み物の煎じ薬を加えるとき、不眠症を取り払うことができる。

重要です！ ライラック野菜は大規模なごちそうと心の明快さを維持するのに役立ちます。

古代ロシアでも、いぼを取り除くためにキャベツジュースが飲まれていました。また、キャベツ飲料は様々な種類の虫のための治療薬として使用することをお勧めします。

赤キャベツから調理できるもの

この野菜を料理する方法は12以上あります。多くの人が違う料理を試すのが好きです。紫キャベツの主な料理の種類をいくつか紹介します。

赤キャベツのサラダ。 この料理を準備するためにあなたは必要となるでしょう：中程度の薄紫色のキャベツのヘッド、少しの緑、1つのタマネギ、酢、植物油、塩と味への様々なスパイス。玉ねぎは、最初に酢で漬けなければなりません。これを行うには、それを半分のリングに切って、塩でスパイスを振りかけて、次に酢に浸します。キャベツは細かく刻む必要があります。それから玉ねぎと混ぜ合わせ、油を塗ってテーブルの上に出す。 キャベツスープ それは肉（チキン、ビーフまたはポーク）で調理されています。 5〜6人分には300〜500 gの鶏肉が必要で、そこから約2リットルのスープが手に入ります。紫色の野菜の頭の半分に加えて、彼らはスープに追加します：玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニク、緑と様々なスパイス。まず、15分間、薄紫色の野菜を沸騰させてから、さいの目に切ったポテトを投げて20分間それを調理する必要があります。それから玉ねぎと揚げニンジンを追加し、さらに15-20分調理することができます。その結果、美味しいビタミンスープが生まれました。 赤キャベツのりんご煮込み。 この料理を準備するには、中型または大型のライラックキャベツ、大きなリンゴ1個、にんにく2個、中程度の玉ねぎ、リンゴ酢30〜35ml、水100ml、コショウ、塩、および緑が必要です。まず、厚肉のフライパンを用意し、それにオイルを塗る。それから玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、金茶色になるまで炒めます。次に、みじん切りにしたリンゴを加えるが、1分もしないうちにそれを炒める。今、あなたは細切りキャベツ、水と酢を追加することができます。それが約30〜40分であるべきであるというシチュー、それからコショウと塩、そして緑を加える。 紫キャベツのマリネ。 マリネを準備するために、我々は必要です：中程度の薄紫色の野菜、400mlの水、200mlのリンゴ酢、50gの砂糖、30gの塩。ピクルスにする前に、キャベツをみじん切りにし、塩とコショウを入れ、シナモンとクローブを加える。次に、マリネを注ぎ、2-3時間醸造しましょう。しかし、マスが注入される時間が長くなればなるほど、それはおいしくなります。上記のレシピは最も人気があります。しかし、実験することを恐れないでください、おそらくあなたはあなた自身のためにあなたのハイライトになるであろうまさにそのレシピを見つけるでしょう。