ニンジンは原始人が習得した最初の根菜の一つです。遠い頃から1千年が経ったことはなく、ニンジンはまだ私たちの食卓に残っています。ブリーダーの仕事のおかげで、現代のニンジンは、その味と色が野生の先祖から優れています。感謝する人類は、世界の異なる国々（カナダ、ニュージーランド、トルコ、アメリカ合衆国、フィリピン）でこの植物の記念碑を定期的に建てています。すべての傘の品種の中で、最も人気のある消費者は黄色人参です。
簡単な情報
ニンジンは、オレンジ、黄色、紫、白、そしてピンク色の肉でさえ、さまざまな色があります。着色は、アントシアニンやカロチンなどの物質の植物細胞内の含有量によって異なります。カロチンが優勢であるならば、根の色は黄色からオレンジ色または赤まで及びます。アントシアニンの優位性は、ピンク、ブルゴーニュ、または紫で根を染色します。
ニンジンの種類にかかわらず、適切な世話を確実にするために、それを適切に播種することが必要です - 給水、餌、害虫や病気からの保護。
赤とオレンジ色のニンジンは地中海産で、黄色と白の根はアジアから来ています。野生のニンジンの根は、ロシア、ヨーロッパ諸国、北アフリカ、アジアの牧草地や畑にまだ見つかっています。
知ってる？ ニンジンの色は黄色、赤、オレンジ色とは限りませんでした。例えば、古代ローマ人は白根の野菜しか知りませんでしたが、エジプト人は紫を食べました。私たちが慣れ親しんでいるニンジンの色はカロチンの含有量が多いためです。オランダの科学者たちはオレンジ色の王朝にちなんで命名されたオレンジ色のにんじんを長くて直接的な選択によって引き出しました。オレンジ色はこの王家の王朝色です。
品種の説明
多くの国の生物学者は、新しい形態、種類、およびニンジンの種類を開発するために方向性調査を行います。家畜用の飼料作物として特別に育てられた品種の植物があります。飼料作物は、高レベルのデンプンおよび糖、大量の個々の標本、および全体的に高い収量を必要とする。
人によって食べられるニンジンの種類は完全に異なる要件です：ジューシーさ、甘さ、ブリーダーによって与えられる着色、与えられた成熟度（早い、中、遅い）そして根菜類の保存方法。いくつかの成功した品種は100年以上前のものであり、それらは彼らの栽培の最初の年と同じくらい人気があります。これは最も成功して人気のある品種のいくつかの説明です。
"ミルゾイ304"
この品種は、1946年にウズベキスタン共和国でソビエトのブリーダーによって飼育されたもので、黄色人参の品種です。 特徴：
- 種まきから熟成までの期間は97〜115日です。
- 1平方あたり6.5のkgの南の収穫。 m、北半球の緯度では、収量は半分になります。
- 植物の葉は濃い緑色、中密度のロゼット葉。
- 密な土壌から根を抽出するとき、葉柄自体は壊れやすいです。
- 黄色または淡黄色の根菜類、時には根の上部が緑色に変わることがあります。
- Mirzoi 304フォーム - ワイドな丸みを帯びた丸い先端を持つシリンダー。
- 根の直径は最大3 cm、長さ12〜15 cm。
- 平均根重量は６５〜１３０ｇである。
"Samson"、 "Nantes"、 "Shantane 2461"などの品種のニンジンを栽培することの複雑さについて学びましょう。
根菜類の貯蔵における「品質の維持」は低いので、品種は新鮮な消費のために意図されています、それは主に缶詰め、ジュースの製造と食物のために使われます。黄色いニンジン品種「Mirzoi 304」は、中央アジアの地域での栽培に推奨されています。
知ってる？ オレンジ色の毛皮や真っ赤な耳を持つ純血種の猫とテールチップで毎日5-10gの量で生の細かく拭いたニンジンをペットに与えますこれは毛皮の鮮やかな色を消さないようにするためです。
「イエローストーン」
ニンジン "Yellowstone"はアメリカ合衆国からのものです。
特徴：
- 妊娠期間後期、完熟まで160〜180日。
- 植物の葉は長くて青々としていて、大きな排水口に集められています。
- 長くてやや細い紡錘形の根。
- 長さ２０〜２４ｃｍ、直径３〜３．５ｃｍ。
- 平均根重量１８０〜２００ｇ。
- 収量は非常に高いです。
- 根の色は鮮やかな黄色で、ほとんどカナリア色です。
- 冬の保管場所に敷設すると完璧に保管されます。
- 根菜類は甘いですが、十分にジューシーではありません。
「ソーラーイエロー」
この様々なニンジンもアメリカ大陸から私たちの国にやって来ました。その名前は「黄の太陽」と言い換えられます。
チャービル、ベニバナ、エルサレムアーティチョーク、サフラン、生姜、ライム、トウワタ、ローズマリー、skumpiii、アーモンドの有益な特性についてもお読みください。
特徴：
- 非常に早い時期には、播種から根菜類の収穫まで87〜90日かかります。
- 中程度の思春期の葉のロゼット、弱い葉。
- 根の長さ15〜20 cm、直径3.5〜4 cm。
- 形状 - バルジのない長いスピンドル、全長に沿って同じ。
- 根の色は非常に明るく黄色で、キサントフィルとルテインを多く含んでいます。
- 肉はジューシーでカリカリしていてとても甘い。
- 「ソーラーイエロー」が悪い。
組成とカロリー
研究者たちは、人間の生活の質と期間が胃腸管の適切な手術に直接関係していることを示しました。消化管がゆっくりと断続的に機能する場合、毒素が形成され、体内に保持されます。これは、人間にとってゆっくりと作用する毒です。
この問題の解決策は、果物と野菜の水を定期的に供給することです。そしてこれはまたニンジンを食べる人を助けるでしょう、それは果物の水を大量に含んでいます。
重要です！ 傘の種はエッセンシャルオイルとダウカリンが豊富です。生物学者は、大部分の栄養素と最も価値のあるビタミンが根菜類の皮に含まれていると確信しています、そしてそれらは皮膚と共に消費されなければなりません（ブラシと水でよくすすぎます）。
黄色いニンジンはそのようなミネラルとビタミンが豊富です：
- マグネシウムとカリウム。
- フッ素とカルシウム。
- リンと亜鉛。
- 鉄、ヨウ素およびナトリウム。
- ビタミンB
- ビタミンA、C、E、HおよびPP、K。
ニンジンはかなり満足のいく製品です、その発熱量は1キロ当たり330キロカロリーです。体内でニンジンを食べた後、カロチンとレチノールの反応が起こります。このような有用な反応は、カロチンと一緒に体内に最低限の量の脂肪があるときにのみ起こるということを心に留めておくべきです。したがって、サワークリーム、バター、または植物油で煮込んだニンジンなどの人々は、人間にとって非常に有益です。
知ってる？ それは、ニンジンの視力の恩恵に関する有名な神話は軍の誤報であることがわかりました。第二次世界大戦中、イギリス空軍は戦闘作戦にレーダーを使用し始めました、そしてこの情報を隠すために、対情報はイギリスのパイロットがたくさんのニンジンを食べて、そしてそれ故によく目標を打つという物語を始めました。誤報は広く社会に広がり、人類の心の中で70年以上続きました。
便利な物件
傘の根にはルテインが含まれています。ルテインは視覚に非常に役立ち、網膜を紫外線から保護するだけでなく、キサントフィル - 腫瘍性疾患の発症を阻止する最も強力な物質です。ニンジンは、薬 "ウロレサン"、そのジュースとパルプの一部です - これは胆管と尿路結石症の病理学における治療効果のための素晴らしいツールです。
傘の種は、薬 "Daukarin"のような鎮けい薬の一部であり、それらは薬理学や化粧品産業で広く使われている精油を放出します。
にんじんの種と果肉は民間療法で使われます。
- 軽い下剤として：朝、食事の30分前に、絞りたてのにんじんジュースを飲んでください。子供のために、50ミリリットルは十分です、大人の量は100ミリリットルのジュースです。
- 汗腺、肝臓、胆嚢をきれいにするために：ミックスはビートジュース、ニンジンとキュウリ（等量）でできています。 1日1回ジュースを混ぜて使用する（朝食前）。ジュースの混合物を服用した後は、ランチタイムまで肉や甘い食べ物、でんぷんを含む製品を食べないでください。治療期間は10日間です。
- 脚気と貧血の治療（一般的な枯渇）：朝食の前に、空腹時に、すりおろしたニンジン（100-150 g）を1〜2スプーンのサワークリームまたは植物油と混ぜて食べる。
- 化膿性創傷および火傷の治療：細かくおろしたニンジンが患部に塗布される。毎時30分のローションがフレッシュに変わります。治療はたった今受けたやけどに役立つだけです。
- 喉の痛みの治療：1中型ニンジンからジュースを絞り、1杯の蜂蜜と混ぜる。得られた混合物を等量ずつ温かいお湯で希釈し、1日4〜6回うがいをする。
- 子供の体からワームの排除：にんじんジュースの半分のカップを飲むために、空腹時に。
- ツグミの扱い：新鮮なジュースを等しい割合で蜂蜜と混ぜ合わせ、あなたの口をすすぐか、空に塗った。
調理アプリケーション
黄色のニンジンは、スープ、ボルシチ、野菜、魚料理、肉料理、そして甘いケーキやパイを焼くためにも使われます。新鮮な根菜類を粗くて良いおろし金でこすり、ジュースを絞り出して輪切りにします。
煮て、煮込んで、マッシュポテトとソースを作る。 1番と2番のコースには、植物油で焙煎した細かくすりおろしたニンジンが含まれています。これにより、独特の味と香りだけでなく、美しい黄金色も得られます。
重要です！ ニンジンは、熱処理中にカロチンや他の多くの有用な物質を失うことがないので、それが含まれている食品は美味しいだけでなく、また有用です。
粗いおろし金ですりおろした根菜をフライパンにバターで20〜25分間ペーストし、砂糖を加えて味を整え、パイの甘い詰め物として使用します。
輪紋または全体の若いニンジンにみじん切りは野菜の混合物から漬物を準備し、トマトやサラダを保存するための冬の準備（保存）で使用されています。
害と禁忌
黄色いニンジンを食べることにそれほど多くの禁忌はありません。偉大なアビチェンナが言ったように、「スプーンには薬があり、カップには毒があります。」すべてに緩和が必要です。 1週間に10kgのニンジンを食べると、これがベータカロチンによる体の過飽和、そして彼の肌が黄色くなるという事実（カロチン血症）につながります。
顔の黄色の肌と黄色の手のひら - 外部の症状を除いて、これには何もひどいものはありません。食べ過ぎの外的な影響を取り除くために、あなたは2-3週間の食事からニンジンを完全に排除する必要があります。いかなる状況下でも人はニンジンダイエットに従うべきではありません。
その使用は人々に限定されるべきです：
- 毎日の喫煙者
- 潰瘍および糖尿病
- 甲状腺の問題を抱えている。
- アレルギーに苦しんでいる。
重要です！ 根菜類は殺虫剤、ミネラル肥料、興奮剤および成長抑制剤を使用して工業規模で成長するので、最終生産物に過剰量の硝酸塩があるかもしれません。体内の硝酸塩の蓄積を避けるためには、化学物質を使わずに、天然肥料で育ったニンジンを買う必要があります。
すべての既知の事実を理解したので、私たちは人が自分の食事にニンジンを含めることによって得ることができるという多くの場合、それが引き起こしたわずかな害を超えるという確信に思いつきます。黄色いニンジンは、有益な物質、ミネラル、ビタミンを体に提供するだけでなく、日替わりメニューに含まれる料理の味を豊かにします。
