それは彼らが時々森の肉と呼ばれることは不思議ではないので、人体への真菌の利点は栄養と同様に、疑いの余地がありません。しかしながら、どの種が消費され得るのか、そしてどれが慎重に扱われるべきであるかを知ることは重要です。今日は、最も一般的なキノコの1つについて説明します。その記事から、あなたはその線をどのようにして見つけ、どこでそれを見つけるべきかを学ぶでしょう。
しぶきともっと：異なるタイプ
初心者のきのこはモレルと秋のステッチを区別するのは難しい場合があります。実際、それらは子音の名前だけが互いに似ています。彼らは異なる時期にも成長します。通常の線は、春だけでなく、モレルに表示されます。 
あなたが名前から推測することができるように、秋の行は秋にだけ森林で見つけることができます。
重要です！ ラインは毒キノコのグループを参照しながら、モレルは食用であるため、キノコとの混乱はあなたの健康に危険なことがあります。あなたの人生はこれにかかっているかもしれないので、あなたがあなたのバスケットに集めるものに対して責任を持ってください。
キノコの外観は完全に異なりますので、慎重に探して森を見にお勧めします。 Morelは見分けるのが簡単です：それは中型の太さの白い茎と茶色の珍しい細長い帽子で、かなり高いです。モレルの帽子は、不均一な湾曲したハニカムに似ています。
特にフレークフィッシュ、安っぽい、しいたけ、ルスラ、ポプラ漕ぎ、ポルチーニュ、きのこ、黒トリュフ、赤毛、アスペン、白きのこ、ハニーアガリックなどの人気のある食用きのこの種類をよく理解してください。
秋のキノコライン：どのように見える
秋のライン - 属Strochok（Gyromitra）の有袋類のキノコ、それはかなり広まっています。 
このきのこは茶色の色の直径10 cmまでのやや広い帽子を持っています。大人のキノコはベルベットのように見える茶色と黒の帽子を持つことができ、若いのは淡い茶色の、ピーナッツ色の色を持っています。
秋の線の帽子の形は角のようなサドルと呼ばれています。
視覚的には、キャップは珍しいように見えます。まっすぐで滑らかな表面ではなく、しわが寄っているため、クルミに似ています（この機能は、他の種類のステッチではより顕著です）。
キャップのモレル表面がまだ特定の構造を持っている場合、ラインはキャップ上で曲がってカオス的に見えます。 
キャップの特殊性は、それが文字通り脚から伸び、そして「傘」を要しないという事実にもあります。足の幅は約1.5センチ、長さは3センチから10センチ、色はワックスのような白からライトグレーまでさまざまです。
それは、その側面が円柱状に偏っているように見え、地面に近づくにつれてわずかに広がっている。ステッチラインの内側は空です。
真菌は特定の匂いはありませんが、その肉は壊れやすく軟骨組織に似ています。
線が伸びるところ
落葉樹林と針葉樹林の両方で秋の線に出会うことができます。好ましい生息地は腐った木材とその隣の土壌です。キノコが地上に見えるのは、それほど頻繁ではありません。 
ラインは、小さなグループで、そして一つずつ家族として成長します。
私達が言ったように、彼の活発な成長は9月に近い夏の終わりに始まり、そしてそれ故にきのこはその名前を得た。この属の他のメンバーは、春に表示されます。
ラインの分布域は秋です - 北アメリカとユーラシア、適度な気候条件を持っている国。
知ってる？ イギリスでは、この線はしばしば「象の耳」または「キノコ脳」と呼ばれます。
きのこの毒性
秋のラインの特徴は、含まれている有毒物質の量が通常のラインよりも数倍多いことです。これらのキノコの家族全員のうち、秋は人体にとって最も危険です。 
何の処理も受けていないラインには、5〜6倍の溶血性毒が含まれています。製品重量1 kgあたり50 mgの量が致命的になる可能性があるため、この毒は非常に脅威となります。
生のきのこには1 kgあたり300 mgのこのような毒が含まれています。これは確かに人を死に至らしめるでしょう。
それにもかかわらず、異なる地域からのきのこピッカーはこのタイプのきのこに異なって関連している。そのような多様な意見がある理由は何か、後で理解するでしょう。
きのこを正しく凍らせる方法を学ぶことは役に立つでしょう：白、カキきのこ、野生のきのこ、シャンピニオン、マリネする方法、きのこを乾かす方法。
外国の情報源
暖かい、穏やかな気候を持つ国のきのこ狩りのいずれかは食べ物として秋の行を食べることはいかなる形でも厳しく禁止されていると言うでしょう。そのような気候条件で成長しているキノコは本当に人間と動物の両方に適していないので、それは正しいでしょう。 
ヨーロッパ諸国では、秋の線と普通の線の両方が有毒です。これは、ライン内の毒の量が周囲温度だけでなく、それらが成長する土壌の温度によっても影響を受けるという事実によるものです。
暖かい地面で成長しているキノコは、より多くの有毒な発がん物質や他の危険な物質を吸収します。地面が暖かいほど、ラインの毒性と毒性が高まります。したがって、いかなる場合でもヨーロッパの森林で系統を集めることは不可能です。
ロシアの情報源
ロシアに関しては、状況は多少異なります。あなたは高温でそれを適切に処理する方法を学ぶなら秋のラインのようなきのこは食用になることができると聞くことができます。
しかし、実際にはすべてが次のとおりです。行は属の一般的な名前であるため、すべての代表が安全であるとは限りません。 
3月から4月に成熟するひのきだけが料理に適しています。現時点では、土はまだ冷えていて解凍されていません。これはロシアの宇宙では非常に一般的なことです。そして有害な物質が菌の体内に入ると、それからもっと少量になります。
秋のラインの出現は秋に起こります - 今年のこの時点では地面はまだかなり暖かいです、それで我々は春のラインだけが食物に合うと結論を下す理由です。
木の上で成長している食用と毒キノコについて学びます。
きのこを食べることは可能ですか
この菌を完全に避ける必要はありません、あなたは責任を持って選択を扱う必要があります。春に現れたきのこを集めるのが最善です。それらにはほとんど毒がないので、高温の助けを借りてそれを除去することはかなり可能です。
寒い気候の場所でのみ線を集める。この場合、寒いほど、中毒の可能性は低くなります。 
そうはいまたはいいえ
ヨーロッパの領土に集められた線は大胆に捨てます - それらの中の有毒な物質は数人の人々を殺すのに十分です。そのようなきのこを食べた後の単純な中毒、あなたは降りることはありません。
また、決して生のキノコを食べる必要はありません。 あなたが電話を見つけた国に関係なく。秋に収集された食品にも適していません。
春線だけが料理に適しています、そして、彼らがより若いほど、彼らが持っているより少ない毒性物質。しかし、それらは生のものを食べることも容認できません。慎重な熱処理の後にのみ。
毒性影響を減らす方法
ライン内の有害物質の含有量を最小限に抑えるためには、高温にさらされることに頼る必要があります。 
私達はあらゆるホステスに利用可能で、特別な費用や努力を必要としない3つの方法を提供します。
オーブンを使って毒を除去するのが最善です。これを行うには、きのこを洗って、天板の上に広げてオーブンに入れる。後者は内部の温度が６０℃を超えるように加熱しなければならない。
これは最低レベルです、あなたはあなた自身のために高温レジームを選択することができます。このようにして製品を乾燥させるには、数時間かかります。この方法は積極的な乾燥と呼ばれ、その助けを借りて初めてあなたはラインからすべての毒素と発がん物質を取り除くことができるでしょう。
ラインから有毒物質を除去する次の方法も非常に効果的ですが、それはいくつかの微妙な違いがあります。毒の大部分を取り除くには、新鮮な空気の中できのこを乾かす必要があります。 
空気塊はそれらから液体を引き出すでしょう、そしてそれと共に、毒素は取り除かれるでしょう。線が長くなればなるほど、食べても安全になります。
そして最後に、きのこを加工する最後の方法は料理です。鍋を取り、きのこが容器に容易に置かれるようにそれを水で満たし、ストーブの上に置く。少なくとも4分の1時間処理する必要があります。
その後、できたきのこのスープを排水し、きのこを流水で徹底的にすすぎ、もう一度沸騰させます。
重要です！ 発がん物質や健康に有害な他の物質がその中に残っているので、そのようなブロスを使用することは不可能です。
行に含まれるすべての毒を1つの手順で表示することは不可能です。 2つの沸騰したきのこがいろいろな皿のための原料として使用することができる後にだけ。サワークリームでラインを調理する方法
食品に適したラインを選択する方法を考え出したので、あなたはそれらの準備のレシピに慣れることができます。はっきりと指示に従ってください、そしてあなたはラインのようにあいまいなキノコでさえ食用ができるだけでなく、おいしいことができるのを見るでしょう。
必要な材料
調理には、次の材料が必要になります。
- きのこ - 普通のライン、1キロ。
- タマネギ - 中程度のタマネギ。
- サワークリーム - 任意の割合の脂肪、大さじ2杯。
- グリーン - ディル。
- 塩、黒コショウ。
- 味わう他のスパイス。
写真付きステップバイステップの調理プロセス
まずキノコに対処する必要があります、なぜならそれらは - 特別な、慎重な処理を必要とする主な成分です。
あなたがラインを集めた直後に、流水でそれらをすすいでください。それから大きな容器に水を入れ、10-12時間、そして何よりも一晩ラインを置いてください。 
あなたは高温で治療を開始する前に、それらが立っていた水を注ぎ、そして蛇口からの水できのこを徹底的に洗います。
鍋の水を入力します。 1kgのラインには最低3リットルの液体が必要です。そこに主な製品を置き、火にかけます。 30分間煮沸する必要があります。 
30分後、きのこの入った鍋を火から外し、水を切って新しいものをタイプする。冷たい流水ですすぐ - 料理の後、ラインは別の処理が必要です。あなたがそれらを洗った後になって初めてあなたはそれらを容器に戻しそしてまた半時間煮沸することができる。
知ってる？ 揚げ物の間ではなく、それらがよく調理された後に、ラインはサイズが縮小されます。
主材料をフライパンから取り出し、それを切ります。あなたの好みに基づいて - 作品のサイズは任意にすることができます。
きのこが順番を待っている間に、玉ねぎを切る。炒めた玉ねぎを使うのが好きな形に応じて、小片のサイズは中から小までさまざまです。
それを鍋に入れて炒めます。 
5〜7分後、弓に線を加え、ヘラでかき混ぜます。 5分間揚げる。その後、塩、コショウ、その他のスパイスを味に合わせてよく混ぜ、さらに5分間炒めます。 
次のステップ - マッシュルームにサワークリームを加え、よく混ぜます。すぐに鍋に緑を注ぎ、さらに5分間キノコを炒めます。 
この時間の終わりに、我々はプレートから既製のラインを取り除き、そして我々はそれらを食べることができる。
誰がその線を使うべきではない
ラインは最も安全なキノコではないので、その位置にいる女性、そして子供や心血管疾患に苦しんでいる人々は決してこの製品を食べてはいけません。
心血管疾患の場合は、イラクサ、ニンジン、アスパラガス、サンザシ、チャガ、白豆、ラズベリーの葉、シナノキの蜂蜜を使用することをお勧めします。
禁忌の違反はせいぜい身体の中毒を引き起こす可能性があります。
料理の食材を選ぶときは注意してください。特にそれらの1つがきのこであるとき。その特性を注意深く調べて、そして軽食を求めて森に行く前に、その近くで成長する森の肉の種類についてできる限り調べるようにしてください。 
警戒して、きのこの森でのハイキングがたくさんの前向きな感情だけでなく、おいしいそして最も重要なことに、安全な捕獲物をもたらすことを望みます。
