きのこオバボク：一般的な種の写真と説明

キノコ王国の多種多様から「静かな狩猟」のファンは、ボレトフ家、特にバットレスキノコを区別します。この家族とは何か、それがどのように見えるのか、そしてその代表者がどれほど食べられるのか、私たちはこの記事から学びます。

Grabovik（オバボクグレー、ポルチーニグレー）

Grabovikまたは灰色のポルチーニ品種は用途が異なります。それはマリネードや塩味のスナックに適している、少し硬い（古い標本では）繊維状パルプを持っています、最初のコースは香りが良く、あなたは冬の間揚げて乾燥することができます。グラブバックは幼虫を攻撃することが多いので、調理する前に、すべての部品を徹底的に検査する必要があります。

これはかなり大きく、直径14 cmの帽子がついています。 若い標本では、それはわずかに折り曲げられた端を持つ、形状が半球形です。それが成長するにつれて、キャップはより緻密になり、その表面は少し収縮する。湾曲した脚は、直径4 cmまで、高さ13 cmまでの底部で厚くなり、底部は濃い色に着色され、キャップに近いほど灰白色になります。スケールが成熟するにつれて、表面を覆っている足は暗くなり、茶色がかった色合いを帯びる。

乳状の色合いの繊維構造のパルプは、カット上で、ピンク色に変わり、徐々に黒みを帯びて暗くなります。

きのこのためのあなたの "狩猟"ルートを計画するときは、食用（5月と秋に成長）とキノコの毒種をチェックしてください。

ダークブラウンのポルチーニの胞子粉末;胞子は落葉樹や低木の根系と共生しています：ヘーゼルナッツ、ポプラ、シラカバ、しかしほとんどの場合、その名の通り、シデ。

コーカサスの緑豊かな地域で最も一般的な、結実期 - 6月から9月まで。

極東

フライ、煮込み、煮沸に適した食用紙は冬用に乾燥することができます。それが顕著なキノコの味と匂いに違いはないので、緩いパルプは調味料を必要とします。

乾燥した天候のときに、半球の形をした大人のきのこの帽子にひびが入り、白い肉が露出します。成長時の直径は25 cmに達し、幼い動物では、形状がより凸型になり、わずかなしわがあり、端が茎に押し付けられています。色は茶色がかった黄土色です。茎は高密度で高く、最大13 cm、厚さ約3 cmです。カラーユニフォームブラウンオーカー。

熟すにつれて、肉は密度が下がり、色が汚れた白からピンクに変わります。

淡褐色の胞子が落葉性の菌糸体を形成し、最も多くの場合オーク材を含みます。

彼らは8月から9月まで極東の沿海地方に集まります。

塗装済みフットボード

脚のついた小魚は鮮やかな味はしないので、主に最初の料理で使われています。その過程でそれが黒くなる間、約15分調理してください。

丸みを帯びたキャップの形は、淡いピンク色（クリーム色と淡いオリーブ色）でも、その縁はわずかに隠れていて、フェルトの構造をしています。

足はまた不均一に着色されています;白い背景の上に、ベースに近いピンク色の薄片、黄色の色合い。長さは最大11センチ、厚さは最大2センチ。肉は白、水っぽい、明るい香りがしません。

胞子糸は、ピンク、楕円形、栗色の粉末です。

知ってる？ この種はサハリン地方のレッドブックに載っていて、アルタイのブラゴベシチェンスク保護区でも保護されています。

真菌は北アメリカ、アジア、北ヨーロッパ、極東、そして東シベリアで一般的です。 それは落葉樹林と混交林に生息し、7月から9月まで白樺、オーク、マツ、果物の下に定住することを好みます。

黒化

黒はほとんど収集されていません：それは食用ですが、多少の化学的味が注目されています。調味料としてさらに使用するために、それをマリネ加工または乾燥することがより多い。

網目模様の黄色がかった丸い帽子は半円の形をしており、それを覆っている肌はなめらかか感じがすることができます。その直径は平均10 cmです。

長さが最大12 cm、底が肥厚した円柱形の体積で最大3 cm。色は灰色がかった黄色のパッチでオフホワイトです。肉は淡黄色で、壊れていると赤くなり、その後は黒くなります。

胞子粉末黄緑色の色相は、ブナとオークとの共生を形成します。

流通地域 - ヨーロッパ、コーカサス、カルパティアの森林。

重要です！ 経験の浅い人にとっては、食用ヒキガエルと有毒なサタン酸や胆汁菌を混同するのは簡単です。中毒の場合は、被害者をできるだけ早く医療施設に届けなければなりません。

赤いポルチーニ（シラカバ）

ポルチーニ食用、熟練したきのこ狩りをする人の中には、調理時に古いきのこから足の管状部分を除去するよう勧めた人もいます。煮物、揚げ物、乾燥物、漬物類、マリネなどに適しています。色合いの変化と茶色の滑らかな表面フィルムとポルチーニトリマーのキャップ。それが成長するにつれて、それは15cmに達し、形状は半球形です。雨や霧の後に表面が粘液になることは注目に値する。

高さ15センチ、厚さ約3センチまでの足。底でそれは厚くなります。色はチャコールグレースケールのオフホワイトです。

あなたはポルチーニの品種とそれらの有用な特性に精通することに興味があるでしょう。

肉は白く、おそらくピンク色を帯びています；古い標本では海綿状で水っぽいです。

胞子の緑褐色の粉末。

それは落葉樹林と混交林でヨーロッパ、ロシア、ウクライナで育ちます、それはシラカバ林で、夏の最初の月から11月の初めまで収穫されます。

ポルチーニホワイト（湿地ポルチーニ）

食用、多くの人が水っぽいと明るい味と匂いの欠如に注意してください。それにもかかわらず、きのこは煮られ、揚げられ、乾燥されそして冬の間保存される。

キャップの主な色は白です、この背景にはクリーム、グレー、ピンクの明るい色合いのパッチがあります。キャップは直径8 cmまで成長し、成長するにつれて灰色になります。若いキノコでは、それはより凸型で、丸みを帯びています、古いものではそれは衰弱しています。

足の長さは最大10 cm、厚さ - 1.5 cm以下、白い鱗片状のコーティングは、成長するにつれて灰黄色になります。肉は青みを帯びた色合い、繊維構造、柔らかい白です。

胞子塵は緑褐色です。

それは樺の木と菌根を形成し、5月にそれは森林、ロシアの湿地帯、ベラルーシ、ウクライナを通して集めることができます。 結実期間は10月まで続きます。

重度の中毒や死さえも避けるために、どうやって民俗的方法できのこの食用性をチェックできるかを学びましょう。

茶色がかったポルチーニ（ハードポルチーニ）

心地よいマイルドな風味と際立ったキノコの香りがする食用キノコ。調理における幅広い用途：

揚げ物、煮物、煮物
冬の缶詰（漬物、塩漬け）
さらなる調製のために乾燥させるか、または調味料のために粉砕する。

キャップは密に凸状に丸みを帯びており、中央にくぼみがあり、皮膚に縁があることがあります。色は灰褐色から赤褐色。 15センチまでの直径。

円錐形の脚はベースより細く、中程度のサイズ：胴回り - 最大3.5 cm、高さ - 最大16 cm、色はキャップの下で白、その後 - グレーブラックまたはダークブラウンのドットでベースまで - 一様なダークグレー

肉が濃く、黒く変わった後、カットの色がピンクまたは青に変わります。

胞子塵黄土色またはグリーンブラウン、アスペンとポプラとの共生を形成します。

それはヨーロッパのいたるところと落葉樹林のCISの領域の至るところに生えていて、ロームや石灰岩の土壌を好みます。 最初の霜まで、7月から11月までの果物。

ポルチーニ多色（小多色）

色とりどりのオバボクは誰にも愛されていない、それは長く調理する必要がある過酷な肉を持っています。ほとんどの場合、それは乾燥され、そしてつぶされそして心地良い香りのおかげで調味料として使用される。

文字が描かれていない半球のキャップは灰色または茶色がかっており、肌に薄い陰影があり、その直径は最大12 cmです。

汚れた灰色または汚れた茶色の薄片の白い背景の上に、高さ15 cmまで、厚さ3 cmまでの足。

繊維構造のパルプは、切れ目で青い色調になります。胞子粉末は茶色の淡い色合いで描かれています。

南部の地域で、白樺の森と果樹園でより一般的に、湿地の苔が大好きです。 6月から中秋にそれを集めなさい。

ポルチーニピンキング

食用のピンクのボラティンは野菜で揚げられ、煮られそして冬の間収穫されます。

キャップはきちんとしていて、凸形で、雨天時は粘液で覆われています、淡褐色または黄褐色で白の飛沫が付いています。脚が白黒で、濃い、ほぼ黒の目盛りがあり、短く、まっすぐですが、照明の方向に曲がることがあります。

肉は濃く、均一で、切り口がピンク色になっています。

淡褐色の胞子粉末は、白樺の木々や低木と一緒に菌根を形成し、ヨーロッパ中、ロシア、ベラルーシ、ウクライナで発見されています。それは北部地域、すなわちツンドラと高地で静かに増殖する。 初夏から晩秋にかけての果物。

黒ポルチーニ（にきび）

きのこはそれが虫によって実際に傷つけられないので、容易に集められます、味はきのこです、香りは気持が良いです。それは漬物、マリネ、そして揚げ物や煮物の形での野菜の組み合わせで優れています。頭部は滑らかで乾燥しているが、茶色または灰色の色合いで、暗色から黒色まで9 cmまで凸状であるが、沈殿後、皮膚は粘液で覆われる。