自宅で適切かつ迅速に七面鳥を摘採する方法

あなたがあなたの敷地内に鳥を飼っているなら、遅かれ早かれあなたの必要性のためにまたは販売のために虐殺の瞬間が来る。このビジネスに慣れていない場合は、実際には一見しただけでは考えられないほど多くの質問があります。例えば、虐殺後の主な段階は、摘採と内臓切除です。これらの手順を正しくすることは非常に重要です。なぜなら、肉の品質、下の死体の提示はパフォーマンスに左右されるからです。

摘採を始めた方が良いのはいつですか

屠殺直後やしばらくしてから死体を摘むことができます。 方法の選択はいくつかの要因によって異なります。虐殺の方法、虐殺のための鳥の数。例えば、大量虐殺では、すぐに摘採することは物理的に不可能です。

重要です！ 鳥が心の中で屠殺された場合、その筋肉の緊張はそれぞれ非常に高く、羽の除去ははるかに困難になります。

乾式摘採を使用する場合、手技は断頭直後に行い、死体はまだ温かいうちに行ってください。しかし、多くの経験豊富な養鶏農家は、すぐにではなく、斬首から2〜3時間後に羽毛を除去することを好みます。

どうやって七面鳥を摘むことができますか

摘採には多くの方法があり、特定のタイプの選択は、羽毛を除去するための特別な手段の有無、綿毛を使用する目的での美しい提示を維持する必要性に依存します。

養鶏農家は、家庭内の七面鳥の繁殖に関するすべての機微に精通しているべきです。

摘採のすべての方法は、次のように分類できます。

手動法（乾式法、コールド法、やけど法）。
特別なperogamersの使用と;
利用可能な道具や器具（鉄、ガーゼ、綿の布）を使用する。

乾式摘採

これは、鳥の断頭後に直接行われる、最も一般的で簡単で実績のある方法の1つです。あなたは素手またはピンセットで羽毛を取り除くことができます（たとえプライヤーでさえ特別に厚い羽毛のために必要とされるかもしれません）。

この方法の利点：

特別な装置の使用を必要としません。
ペンの品質は後で使用するために維持されます。
屠体の皮膚は変化を受けず、したがって提示を保存する。
暖かい死体では、羽毛と羽毛は少しの努力と皮膚の損傷で引き抜かれます。
鳥はより長い有効期間を持ちます。

デメリット：

養鶏農家の経験が浅いと、皮膚が怪我をする可能性があります。
乾いた毛羽が飛散する可能性があります（将来使用する予定の場合は特に悪いです）。
手順はかなり長いです、多数の死体での方法の適用は数人の人員を必要とするでしょう。

乾式摘採技術：

頭のない鳥は摘採しやすいように膝の上に置くべきです。
第一に、より粗くて厚い羽 - 尾部と羽 - で領域を治療することが必要です。
次に、あなたはそれほど複雑ではないエリア、つまり裏と側面に移動する必要があります。
甲状腺腫に腹を摘採した後。
最後のターンで、羽毛は首から取り除かれます。小さな羽毛やそれ以下の羽が飛び散らないように、スプレーボトルで少し湿らせることができます。
毛羽の残りを除去するには、鈍いナイフを使用するか、ガスコンロの上で歌うことができます（各セクションで、3秒以下で十分です）。
結論として、鳥は水で洗われるべきです。

重要です！ 成長方向に大きな羽を除去することは非常に重要です。さもなければ、皮膚の損傷と出血は避けられません、小さな羽の場合には、この規則に従う必要はありません。肌の健全性を維持するために厚いと粗い羽は1〜2個を引き出す必要があります。

乾式摘採に非常に似ているのがコールド摘採法です。 羽毛除去の技術は似ていますが、手技の前に体部位は数時間の間特別に冷却されます。この間、皮下脂肪は圧縮され、羽毛は皮膚を傷つけることなくはるかに簡単に取り除かれます。この方法は、すぐに摘採できない場合に便利です。

ドレッシング後摘採

やけどの死体は別の非常に古代の人気の羽毛除去方法です。

この方法の利点：

最もざらざらした羽毛や麻でも、蒸した肌から簡単に取り除くことができます。
濡れても飛び散らない。
この方法は多数の頭を屠殺するのに便利である。
手順は間に合います。

孵化器内でシチメンチョウを成長させるために必要な条件とシチメンチョウの卵の孵化の特徴を学ぶことはあなたにとっておそらく役に立つでしょう。

短所メソッド：

やけどをすると、死体の貯蔵寿命は短くなりますので、できるだけ早く準備する必要があります。
鳥がより高温の水または沸騰水中でやけどした場合、皮膚は破裂し、摘採は非常に問題になります。
不注意や経験不足で、やけどをする可能性があります。
羽毛のような肌は色合いを変え、その見た目を失います。
うまく摘採するためには、スキルとスキルが必要です。
ダウンの質はだめになります。

技術を摘採する前にタートルコーキング

水を75〜80℃に加熱し、鳥を浸すための容器を用意します。一人あたり最大10リットルの水が必要です。死体の数が多い場合は、水温を監視して特定のレベルに保つ必要があります。
鳥は40-60秒間水に浸されます。
まだ暑いうちに、羽は体からできるだけ速やかに取り除かれます。最初に、粗い羽が抽出され、次に小さくて下に向かっています。成長の方向にも引き出す必要があります。
ストーブの上の焦げ付きも細かい毛羽を除去するために使用されます。

鉄とは

多くの養鶏農家はこの方法について初めて耳にします。なぜならそれは彼らにとって異端的に見えるかもしれないからです。しかし、鉄で羽を取り除くのはとても簡単で速いです。手順のために必要になります：

スチーム機能付きアイロン。
ポンプ
ロープ;
ガーゼまたは布地のサイズ70 * 70 cm。
冷水タンク

知ってる？ 大人として、七面鳥の体は5000〜6000個の羽で覆われています！

の技術：

ポンプは喉の近くの皮膚の下に挿入し、羽が仕上げになるまで汲み上げる必要があります。皮が破裂することがあるので、死体を汲み上げるのは危険です。次に、空気が出ないように鳥の喉を結ぶ必要があります。
アイロンはよく暖め、布で湿らせるか、または水でガーゼを塗り、死体に塗る必要があります。
次に、スチーム機能をオンにして体の全域をアイロン掛けする必要があります。ティッシュの乾燥部分が湿っているはずです。
肌がよく分かれているとき、最も粗いものから始めて、羽を取り除き始めることができます。

この方法の利点：

羽は飛散せず、清潔に保たれます。
手技は屠殺後に後で実施することができる。
この方法は、多数の死体に適しています。

短所：

蒸気機能を備えた最新のアイロンが必要です。
このような方法は、前の2つの方法よりもトラウマ的です。
そのような摘採方法の後、皮膚の色が変わると死体はその提示を失う。

七面鳥と七面鳥を区別する方法、および七面鳥の重さと成人の七面鳥の重さについてお読みください。

特別なノズルを使う

特別な道具を使って羽を取り除くもう一つの方法。これらは、アタッチメント（単一の処置に便利）または使い捨て可能な機械（鳥を頻繁にそして大量に挟む必要がある場合）のいずれかです。 ほとんどの場合、小さな家庭で使用されるのはノズルです。 ドリル、ドライバー、穴あけ機、研削盤、または回転機構を備えたその他の装置など、さまざまな家庭用工具で使用できます。外的には、それはゴムまたはゴムの「指」が取り付けられているシャフトのように見えます。

回転の過程で、「指」が皮膚から羽をたたきます。これらの機器はオンラインで注文することも、家禽用の特別な店で注文することもできます。

知ってる？ 最大の七面鳥は1989年に調理されました。鳥の体重は約40 kgです。

ノズルの使用のプラス：

摘採手順は、３０分ではなく約３〜４分かかる。
鳥をやけどする必要はありません。
皮膚への損傷がないので死体の提示は残る。

手順のデメリット：

デバイスに投資する必要があります（ノズルは約2-3000ルーブルの費用がかかります）。
スキルがないと、肌を壊すことができます。
羽を保存することができません。
仕事の過程で、羽と羽が飛び去ります。

ノズルでチキン、アヒル、ガチョウを摘む方法も学びます。

羽毛ノズルを削除するためのルールと技術：

カーカスは加工前に濡らさないでください。羽毛カバーは乾いたままにしてください。装置のスイッチを入れる前に、特に大きな羽を一つずつ手動で取り除くことが望ましい。
ノズルを装置に取り付けてしっかりと固定する必要があります。
装置の電源を入れ、「指」が皮膚を引き裂かないような距離で（ノズルの特性とサイズに応じて）鳥に近づけます。
体のすべての領域を交互に治療します。
最後に死体を洗う必要があります。

雨どい手順

羽を外して死体を焦がした後にはがれていなければなりません。油布で覆われたテーブルの上でするのが便利です。

内臓は死体から取り除かれ、首と足は切り取られます。この方法では、鳥をより長く保管することができます。通常、完全な内臓除去は食事の柔らかい肉を持つ若い人たちに適用されます - 彼らは全体の形で焼かれます。
不完全な内臓の場合は、内臓を取り除き、腹部を洗い、臓器を元に戻します。死体は最大4日間冷蔵庫に保存できます。通常、この樋の方法は、より硬い肉を持つ高齢者に使用されます - それはひき肉、スープキットを準備するために使用されます。

重要です！ 死体を陥没させるときは、腸や脾臓に触れないでください。それらの内容物が体部位に流れ込むと、肉は即座に廃棄物に浸され、それは苦くなりそして特定の不快な臭いを帯びる。

尻込みのためにこれらのツールが必要です。

鋭いナイフ。
内臓の抽出のための特別なプラグ。
キッチンはさみ。

フルドレッシングの技術：

それは第二頸椎を弄り、この場所で頭を切り取ることが必要です。
鋭いナイフで、肋骨に沿って括約筋まで鳥の腹を開く必要があります。
肛門を切断し、腸、甲状腺腫および食道を切断フォークで除去する。
最後に、心臓、脾臓、肝臓、腎臓など、他のすべての内臓が取り除かれます。
関節のレベルでは、足は切断されています。
体腔および死体の上部は水で徹底的に洗浄される。

内臓から、胃、心臓、肝臓、および他のすべての臓器は、さらなる摂取のためにヒトの摂取には使用されない。これで腸は終わり、続いて切断されます。

より詳細に最も人気のある七面鳥の十字架だけでなく、黒Tikhoretskaya、ウズベキスタンの子鹿、白と青銅のワイドブレストなどの七面鳥の品種の中身の特殊性を考えてみましょう。

七面鳥の死体を適切に摘採するには、ある程度の経験とスキルが必要です。実用的な方法でのみ、どの羽毛を除去する方法があなたにとって最も便利であるかを見つけることができるでしょう。あなたのスキル、鳥の数などに基づいて、摘採の方法を選択する必要があります。この手順をできるだけ簡単にするために、特別なノズルを購入することができます。