将来のドライフルーツはすべてを保存するために徹底的にきれいにされなければならないという事実に加えて ビタミンと栄養素それはいくつかの料理のトリックを考慮することが重要です。
それらのいくつかは許可します 日陰を保つ 果物の果肉など - すべてのスライスまたはクローブの中で形と品質の均一性を達成するため。
溶液の配合、ならびに果物をスライスするための方法には多くのバリエーションが見いだされ、それはリンゴからの乾燥の調製をさらにいっそう強くする。 効果的で親切.
洗濯
乾燥する前にリンゴを洗う必要がありますか？
このようにあなたはあなた自身とあなたの家族をから守ります 微生物とバクテリアそれは皮に蓄積します。それからりんごはしばらく乾くために残され、それから次の段階に進むために - 切断。
クリーニング
乾燥する前に果物から何をどのように取り除きますか？
洗浄された果実は主題について見る必要があるでしょう 損傷、溝および穴虫が残しました。
片側にワームの痕跡が見つかった場合は、果物を捨てる必要はありません - きちんと 過剰をカットそれでリンゴの生き残った部分が残るように。
あなたがから完全に果物を一掃するつもりなら 皮、芯、尾それから特別な装置と買いだめしなさい。肌には、滑走フルーツ用のナイフかみそりがあります。
と同じ原則に基づいて行動します 普通のかみそり - 果物からの皮は滑らかな動きで「削り取られます」。アップルコア除去ツールはそれ自身のために話す。尾からリンゴの反対側の端まで通過するこのナイフは、骨とともに果物の真ん中を慎重に切ります。
掃除する必要がありますか 肌 乾燥する前にリンゴから？それはすべてあなたが必要とするレシピによります。 ドライフルーツ。皮はコンポートやゼリーの製造を妨げません、そしてシャーロット、ゼリーそして他のデザートのために、完全に皮をむいた果物だけが最適でしょう。
肌がメインを保つと信じている人もいます 栄養素の量したがって、切り取られるべきではありません。そして皮自体はカルシウム、リン、酸化防止剤およびビタミンA、Cが豊富である。しかし、それは果物が購入された場所を考慮することが重要です。
まるでワックスの皮で完全に覆われているかのように、なめらかでお買い物のりんご いつも役に立つとは限らない。この皮は取り除きました。
カッティングフォーム
乾燥のためにリンゴを切るには？形や大きさのバリエーション - 円、スライス、そして立方体で終わる、多種多様。スライスの種類にかかわらず、リンゴのスライスを作るようにしてください 同じ.
乾燥のためのそのような切断りんごは審美的に魅力的なドライフルーツだけでなくあなたに予備品を与えるでしょうが、またりんごが保証することになるでしょう 素早く均一に乾かす.
切り取ることができます 小葉 りんご全体から、慎重にあなたの自由な手でそれを持ちます。
徐々に、あなたは果物から皮と共にパルプの大部分を切り取るでしょう、そしてあなたは芯と尾を捨てるだけでよいでしょう。
乾燥がバルコニー、屋根裏部屋または新鮮な空気の上にあるであろうというイベントで、そしてりんご自体は持っているでしょう ひもにこだわる、最良の選択肢は月の形をしたリングまたは密集した小葉であろう。
セグメントの最適サイズ
乾燥のためにリンゴを切るには？小葉を作らない 薄すぎるか太すぎる。前者の場合、りんごは乾燥して無味のフィルムに変わります、そして、後者では、乾燥プロセスは伸びます。果物を切ったら リング上それからそれぞれを半分以下のセンチメートルの厚さにします。りんごが小さすぎる場合は、切り分けるのが最善です。 四分の一とくさび 約5〜7 mm
どのような方法と保存するかどうか 「さび」からのパルプの淡い色合い - これは個々の質問です。あなたの資金、家の中のクエン酸の存在および他のものに応じて、あなたはこれらのチップを使用するか、または切断後すぐにリンゴを乾燥させることができます。
酸化防止
スライスしたリンゴを作るために何をすべきか 暗くない？果物がパルプ中の鉄を酸化するのを防ぐのを助けるために少なくとも3つの異なる方法を見つけました。最初で最も簡単なのは ブランチング。ゆったりとした鍋の水を沸騰させ、それからリンゴのスライスを2〜3分間沸騰させます。
2番目の方法は使用することです 食塩水。 １％溶液の場合、１バケツの水当たり１００グラムのヨウ素添加塩を希釈すれば十分である（１リットル当たり１ティースプーン）。スライスしたリンゴを数分間そのような溶液に入れておくと、乾燥した後、新鮮なリンゴのように、心地よい淡黄色の色合いの製品が得られます。
3つ目の方法は、ソリューション内で数分間リンゴを保持することです。 クエン酸、酒石酸または酢酸 （冷水1リットルあたり2グラム）。
もう一つの方法は 燻蒸。リンゴの燻蒸剤の標準は10分以内、酸っぱいガス。
同様の効果で、0.1 - 0.2％の水溶液が得られます。 亜硫酸それは2-3分のために十分以上になるでしょう。
リンゴを燻蒸または亜硫酸で加工した場合は、既製のドライフルーツ 熱湯でやけどすることを忘れないでください 直接使用する前に。
何を切る？
乾燥のためにリンゴを切るには？仕事に最適 シャープナイフそのハンドルはあなたの手のひらの上で簡単で快適です。
それらはサイズが小さく、平らなまたは曲がった端（最も便利なのは凹面の刃です）で、刃の一部 6-8センチを超えない.
乾燥のためにリンゴを切るための道具は何ですか？従来のナイフを使用して手で伝統的な方法に加えて、カットりんごが役立ちます 特別な道具と備品.
そのうちの一つは 機械装置同時に皮を取り除き、リンゴ全体を細いらせん状に切ります。その後、この装置でスライスしたリンゴは簡単に別々のハーフリングに分けられます。
アップルスライスも開発されています。 中心に向かって走っている刃を持つ円の形のナイフ。鋭い刃は内側に追加の円を持っています、そしてそれは同時に等しい小葉に切ると同時に芯を取り除きます。
ドライフルーツのデザート版のためにりんごを保つために不必要ではありません 甘い水または砂糖シロップに.
すでに皮をむいてスライスしたリンゴを冷蔵庫に入れてシロップにする 夜のためにそして、午前中は乾燥を始めることができます。
野菜カッターや果物を切るための装置のモデルが豊富にもかかわらず、ほとんどの場合それは機械的装置です。 テーブルにしっかり固定 （吸盤またはクランプ）。
リンゴが特別な歯の上を滑り、特別なサイドブレードがその端に押し付けられます。の助けを借りて 回転ノブ リンゴは、串のように徐々にはがされ、同時にそれはらせん状または均等な割合に切り取られることがあります。
使い方 特殊機 乾燥のためにリンゴを切るために、あなたはビデオから見つけることができます：
使い方のビデオチュートリアルもご覧ください。 特別な装置 乾燥のためにリンゴを切るために：
まとめ
乾燥のためにりんごを準備することはあなたの時間をあまりとらないで、収穫に貢献するだけです。 品質とおいしいドライフルーツ.
収穫を始める前に、特定の食べ物や飲み物に何杯のりんごを入れるかを決めてから、私たちの記事で見つけることができる必要な加工方法を使ってください。コンポートを調理するためのリンゴ。
