夏の終わりから、収穫期は冬に始まります。そして同時に、あなたは常に製品の有用な特性を保存したいと思います。鍋にトマトを漬ける方法を調べてみましょう。これはかなり簡単なプロセスです、そしてそれがこの野菜のすべての利益を保存するであろうことを確認してください。
酸っぱいは乳酸菌発酵によって野菜を保存する方法です。製造工程において、乳酸が形成され、これは保存効果を有する。さらに、通常の封鎖中に同じ酸の形成が起こる。しかし発酵によって、より有用な要素が保存されます。
どんな料理が好き？
調理の原則によると、トマトをサワードウにする容器は関係ありません。 冬はバケツ、瓶、洗面器、樽などでトマトを調理できます。 あなたがこれをするのが便利になる皿を選んでください。
おすすめボリューム
選択した容量のボリュームにも制限はありません。
あなたはあなたが発酵しようと計画している野菜の数の計算で鍋を取らなければなりません。 つまり、トマトが1キロしかない場合、またはその逆の場合は、5リットルの容量を使用しないでください。大量の野菜には小さすぎます。
選択した容器をすでに発酵しているトマトと一緒に冷蔵室または冷蔵庫に置く必要があるという事実も考慮する必要があります。
選択したストレージスペースのサイズに基づいて選択してください。
調理方法
鍋でトマトを発酵させるにはいくつかの方法があります。 次に、簡単な料理で最も人気のあるレシピを簡単に見てみましょう。
重要です！ 平均的にすべてのレシピは3リットルの鍋で計算されます。おそらくトマトの必要量のわずかな変化は、それは彼らのサイズに依存します。
冷たい水で
準備するために必要なもの：
- 中型のトマト - 2キロ
- ニンニク - 5クローブ。
- わさび1枚
- 花序をディル - 1個。
- カラントリーフまたはチェリー - 1個
- 酢 - 20 ml。
- 塩 - 小さじ1。
- シュガーピンチ。
クッキング：
まず、トマトをよく洗います。- それらを乾いて拭き、一緒に茎の位置に穴を開けます。
- 次に皿の下に、ディルとセイヨウワサビを入れる。
- トマトを鍋に入れる。野菜がお互いにきつくなるように。しかし彼らの誠実さを侵害することなく。
- 塩と砂糖を加える。
- その後、室温できれいな水を注ぎ、皿をふたで覆います。
- そしてそれは準備が整うのを待つために残っています。約2日かかります。
まず、トマトをよく洗います。今、あなたは冷たい水でトマトを酸っぱいする方法を知っています。
サワー種の詳細ビデオ：
からしと
材料：
- 同じ大きさのトマト - 2キロ。
- ディル - 25 g。
- ベイリーフ - 3個
- カラントリーフとチェリー - 2個。
マリネの場合：
- 塩 - 小さじ1杯。
- 黒コショウ豆 - 5個
- シュガー - 大さじ2.5。
- マスタードパウダー - 小さじ1杯。
- 水 - 1リットル
クッキング：
きれいなトマトを用意して、皿の底に一層を重ねる。- フルーツとラヴルシュカの葉を入れた後。
- そして残りのトマトをレイアウトする。
きれいなトマトを用意して、皿の底に一層を重ねる。マリネを準備するためにあなたが必要とする：
- 水を沸かす。
- それに塩、砂糖、コショウを加える。
- 塩水が5分間沸騰した後、マスタードを加えます。
- すべてが溶けたら、熱から塩水を取り除く。
- 冷めたら、トマトでいっぱいにします。
- 皿にふたをして冷蔵する。調理時間は約2日です。
ドライウェイ
準備するためにあなたは準備する必要があります：
- ミディアムトマト - 2キロ
- 塩 - 1キロ。
- 西洋ワサビの葉 - 3個
- ディルパラソル - 3個
- スグリの葉とチェリー - 6個。
調理プロセス：
- 冷たい方法と同じようにトマトでも同じことをしてください。
- スグリの葉、チェリー、セイヨウワサビ、ディルの傘を鍋の底に置きます。
- しっかりと置いたら、鍋にトマトを置きます。
- トマトプレスを24時間置く。
- 冷蔵庫に鍋を置いた後。
- おやつは準備ができています。
保管
サワードウの前に野菜を洗ったことがあるなら、容器を冷たい場所にスナックと一緒に保管するとき、それらは長い間腐敗しません。 トマトの酢漬けは常に低温で保存する必要があります。。これを行うには、それらを地下室または冷蔵庫に入れます。
料理用アプリケーション
ゲストが突然出てきた場合は、いつでもトマトの酢漬けの瓶を入手して、シンプルだが面白い料理で驚かせることができます。
このようにして準備されたトマトは、独立した軽食になることも、あらゆる料理の一部になることもできます。
- トマトの酢漬けを加えたピクルスのレシピがあります。
- また、これらのトマトを味わうためにスープに加えることができます。
- トマトの酢漬けは野菜サラダを完全に補完します。
結論
トマトの酢漬けは、お祝いのテーブルの上でさえも、優れた自作スナックです。 彼らの準備のために便利なレシピを選んで、おいしい食べ物であなたの愛する人を楽しませてください。スパイスを試すのを恐れないでください。おそらくあなたはあなた自身のユニークなレシピサワードウを持つでしょう。発酵はそれらを保存するので今、あなたは野菜の有益な品質を保存することについて心配することはできません。
