北京キャベツはサラダの中で苦いです：なぜそれが起こりますか、それは中国の野菜以外のそのような味を与えることができますかそして皿を固定する方法？

ほとんどの人は、苦味が無味、嫌悪、そして危険でさえあると考えています。多くの天然の苦味が有益ですが。

その理由は、それが私たちの自己保存の感覚にかかっているからです。結局のところ、甘やかされて育った毒物は苦い味がします。

この記事では、白菜がなぜ苦いのか、そして他の成分が不快な味を生み出すのかを学びます。また、どのようにして苦味を取り除き、白菜が悪くなったかをタイムリーに理解する方法の秘密を明らかにします。

なぜこれが起こっているのですか？

北京キャベツは、早熟、食事療法、そして癒しの製品です。サクサクしたジューシーな葉が成長するにつれて、長い間粗くは成長しません。暑さの中で、適度な水分の欠如と、苦味を蓄積しないで、彼らはカロリーと味が好きではありません。白菜がサラダに苦いのはなぜですか。

北京キャベツの苦味の主な理由:

キャベツの栽培技術に間違いがあると、不快な味がします。
助けて！ 収穫期を逃した場合、苦味が発生する可能性があります、植物はすでに花の矢印を解放するために管理しています。
非常に乾燥した暑い夏に、植物が日当たりの良い側に常に成長している場合。定期的な散水がない場合は、少なくとも週に2、3回。いわゆるストレス植物のために。
品質の悪い商品が売られている棚に落ちることが起こります。通常、それは硫黄含有物質です。化合物の存在は北京の柔らかい葉に苦味を与えます。
時々苦味が品種の特徴です（雑種）。開放床で栽培されているKhibinskaya品種のような初期のキャベツ品種は40〜45日で熟し、通常苦味はありません。
不適切な保管または輸送。野菜は保存中に解凍された可能性があります。葉の上に腐って見えたが、キャベツはまだ売りに出されていた。

苦味の本当の原因をどのように判断するのですか？

苦味があり、強化されたバランスの取れていないミネラル栄養の結果として頭の中の有害物質の濃度を超えているという疑いがある場合は、衛生研究所に連絡して製品の化学分析を行うことができます。
生い茂った白菜の頭が食べ物に入った場合。外観によって定義できます。葉の上の縞は乳白色の汁に似たものを集め、植物の味は不快になります。サラダでも、夏のスープでも、熱い皿でも、同じキャベツロールでも、そのような製品はダメです。
北京のくちばしを検査した後、我々は植物の貯蔵技術の違反に関連する腐敗または他の病気の痕跡を見つけることができます。この頭は食べ物には使わないほうがいいです。

中華野菜以外に料理に苦味を与えることができるものは何ですか？

北京キャベツは煮込んで煮て、他の野菜、香辛料、果物と共にサラダやスープに使われます。 北京キャベツは忘れられない光の味をしています.

注目！ いくつかの野菜や調味料の苦い味は自然で自然です。北京キャベツを添加した料理が苦い場合は、おそらくこのおいしい味は大根や西洋ワサビ、マスタードやグレープフルーツで食べ物に与えられています。本当に苦い食べ物のリストは続けることができます。

そして料理の苦い味がレシピに従って提供されていなかったら？野菜によっては異例の苦味がすることがあります。それはタマネギやレタス、ほうれん草、ブリュッセルもやしやコールラビなどの他のキャベツの品種が原因で表示されることがあります。例えば、それ自体が苦い、いくつかの種類の葉のレタスがあります。 苦味の記録 - いつもの新鮮なキュウリ.

ピークが追加されたサラダの苦味は、翌日にしか現れないことがあります。

不快な味を排除するために何をすべきですか？

植物が苦い葉であるならば、あなたは以下の簡単な方法の1つで不快な味を取り除くことができます。:

私達はキャベツの頭をとり、それを水と塩でいっぱいになった広くて深い容器（ボウルまたは皿）に落とす。水は冷たいはずです。もっと冷やすために氷を入れることができます。 Pekinkiフォークを水に浸して、30分放置します。それからキャベツは水がガラスであるように引き出され、タオルの上に広げられるべきです。
キャベツフォークは、2分以内で短時間、弱火で沸騰します。
白菜にレモン汁をたっぷりかけて振りかけます。または酢やクエン酸を水に浸した。
キャベツを慎重に細かく刻み、手でこねて、塩を入れ、次にもう一度煮込む。彼女がジュースを放出するように数分間放置してください。ジュースを飲む。
白菜を使った料理を1食にすることで、苦味を防ぐこともできます。翌日に出されたキャベツは苦味を与える可能性があります。