新鮮な野菜 - 健康の保証、赤キャベツに関するすべての情報。おいしいサラダレシピ

白菜または白菜は、主に一年生として栽培されているアブラナ科のアブラナ科の野菜の名前です。熟した北京キャベツは楕円形の円筒形の頭を形成し、その根元には葉に白い静脈があり、葉は緩いソケットを形成します。

中国のサラダとしても知られている北京キャベツの名前は、直接この野菜作物の領土起源に関連しています - 中国。ビタミンの含有量が高いため、世界中の健康的な栄養に大きな役割を果たしています。この文化は繊細な味と食感を持っていて、缶詰食品や熱処理よりもサラダでの使用や野菜のおかずとして適しています。

種の特徴

選択の簡単な歴史

異常な赤白菜は2015年に日本のブリーダーによって提示され、それは赤白菜の典型的な葉の濃い紫色の色合いと若い白キャベツを彷彿とさせる素晴らしい味を持っています。

違い

白菜は白菜の一種です。通常の白と緑のキャベツとは異なり、紫の色合いで着色されています。その鮮やかで異常な色に加えて、キャベツも豊かな味を持っています、そしてそれは同様の作物より2倍多くのビタミンCを含んでいます。この製品には、たんぱく質、ペクチン、アミノ酸を豊富に含むビタミンとミネラルの複合体が含まれています。

繁殖が成功した結果として、製品の長期保存の可能性もあり、それは市場でのキャベツの実施時間を増加させる。

外観：説明と写真

均一な水平のキャベツの頭部は細長い円柱形と飽和紫色のシャキッとした、波形の葉を持っています。平均キャベツの重さは1〜1.5キログラムです。キャベツは密な内部構造を持っています。

種子はどこで、どれぐらい買えますか。

Red Pekingキャベツは、ロシアの2018年に至る所で栽培されています。最大規模の植栽がクラスノダール地方で記録されました。 赤北京キャベツ輸入会社北野、酒田、エンザを表す。 1つのパッケージで5〜10個の種子を売ることは、専門店で購入することができて、園芸用品センターでこの文化の種を約30ルーブルの価格で購入することができます。

誰と何のために使われますか？

これらの理由から、赤キャベツはさらなる貯蔵、加工および販売のために農業企業によって積極的に栽培されています。民間の農村所有者も北京の赤キャベツを栽培していますが、それほど頻繁ではありません。

製品は短期間で食卓にたどり着くため、製品の外観を養うことに専念していない農家は、その品質に関心があります。

成長する指示

長期保存と耐寒性のおかげで、キャベツは2番目のターンに推奨されます。 （すなわち、苗は8月末に地面に植えられます）。赤キャベツの収穫はどの気候帯でも栽培できます。

• 着陸。秋の植栽のための種子は、8月末にピート錠が並ぶ容器に入れられ、スプレーボトルからの水で定期的に湿らされます。 20-25℃の至適温度では、芽は1週間で顕著になります。大人の頭が成長と発達のために十分なスペースを必要とするので、特定のパターンでオープングラウンドまたは温室で苗を植えました。 40 x 60 cmの土地サイズはこれらの目的のために最適です（キャベツの1つの頭部を育てるため）。
• お手入れ。成長の間、キャベツは点滴灌漑システムに与えられる利点である、週に1から2回からの豊富な散水を必要とします。日光から植物を遮光するためにアグロファイバーまたは不織布材料で植栽を覆うこと、長期の降水量および温度変化の間の腐敗からの保護を推奨します。

  昆虫によるもやしの被害を避けるためには、適切な殺虫剤で植物を処理する必要があります。直射日光を排除する早朝または深夜に植物に餌をやることをお勧めします。根と非根の両方の肥料のために、ハーブエキス、希薄な鳥の糞または同様の混合物を使用してください。

• クリーニング。腐敗が作物上に現れて広がるのを防ぐために、キャベツを乾いた日に切って濡れないように戸外の換気の良いラックに保管するか、乾いた清潔な箱に梱包することをお勧めします。
• 育種。赤北京キャベツは苗なしで育てることができます。それは以前キュウリ、ジャガイモやニンジンを育てた土を植えるための土を選択するのが最善です。

  播種する前に、腐植の混合物で満たされた、または大さじ1杯の灰が入った、互いに30 cmの距離で井戸を準備します。

  種を植える前後に土に水をやり、灰の層と覆い材で覆います。一週間後、最初のシュートが現れます。

• 作物収納。すべての用心（乾燥および清潔な箱、涼しく、換気の良い保管）を観察しながら、キャベツは0-2℃の温度で4-5ヶ月間涼しく乾燥した場所に保管され、定期的に葉の腐敗の兆候をチェックされます。

類似体および類似品種

年々栽培されている他の作物と同様に、白菜には多くの亜種と品種があります。とにかく、それらはすべて赤の北京キャベツといくつかの類似点を持っています - いくつかはキャベツを形作り、他は繊細な味や素晴らしい色をしています。主な種類があります。

1. ビクトリア。頭は細長い円筒形で、葉は薄緑色です。このタイプは熱処理にも適しています。心地よいフレッシュな香りがします。
2. オレンジマンダリン。赤のピークのように、バラエティーは色が驚くべきものです。頭の真ん中にはっきりとしたオレンジ色がかっています。品種自体の果実は小さいです - 彼らは約1キロの重さです。しかし、この種は霜に強く、シベリアでも栽培することができます。
3. マルファ。大きくて丸い形の頭。頭の重さは約1.5キログラム、幅の広い多肉葉は心地よい味をしています。
4. ザクロ。最大の品種の一つ - 頭の重量は2.5キロに達することができます！この種は長楕円形の濃い緑色の葉を互いに強く押し付けています。
5. ベスニャンカ。最も早く熟す - 種をまいた1か月後に、小さくてジューシーな頭を食べることができます。

病気と害虫

植物の成長と成長の期間には様々な病気や昆虫の攻撃を受ける可能性があります。

• 気温が低く、植物が密集していて空気の湿度が高い状態では、「黒い脚」という病気が現れます。茎は黒くなり狭くなり、葉への栄養素の接近が止まり、逃避が止まるかもしれません。
• 高湿度、低品質の土壌または種子は、植物が黄色くなり、頭が小さくなり、葉が乾燥するなど、さまざまな細菌病を引き起こす可能性があります。

  重要です！ 変形を避けるために、苗のための地面はオーブンでか焼され、特別な準備で消毒され、そして種を植えた後、土は灰で覆われます。

• 茶色の斑点や灰色がかった花の早期発見のためのキャベツの葉の定期検査は、健康な植物がカビや腐敗を広げるのを防ぐことができます。予防策として、高濃度の殺菌剤を含む薬物を植栽に散布する必要があります。
• 昆虫の中で、若い柔らかい植物にとって最も危険なのは、小さな虫やノミです - それらは葉から樹液を吸います。そして、それは遅い萎凋病とキャベツの死をもたらします。
• 成長のどの段階でも、かじり落ちてそ​​の分泌物で腐敗する幼虫は特に危険です。ベッドを深く徹底的に耕すこと、そして適切な殺虫剤を使って植物を処理することは、良い結果をもたらします。

北京の赤キャベツが快適な環境の中で成長し発展するためには、あなたは慎重にケアの推奨事項を読み、指示に従う必要があります。

レシピ

キムチサラダ

北京キャベツから作られた伝統的な料理はキムチのサラダです。。この食物料理は野菜の酢漬けと主に北京のキャベツからなる、とてもスパイシーです。

さまざまな赤キャベツを飼育することで、鮮やかな色と独創性を料理に加えることができました。キムチには100種類以上の種類があり、材料、調理地域、塩漬け時間、調理技術が異なります。

「キムチ」のための原料:

• 赤北京キャベツのいくつかの頭;
• 1カップ粗塩。
• 2リットルの水。
• 唐辛子とにんにくを混ぜたもの。

クッキング:

1. 上の葉を掃除した後、キャベツの頭を縦に切って徹底的にすすぎます。
2. ボウルに葉を折り、水を加え、塩を加え、そしてしつこいフィルムで覆われたままにする。
3. キャベツが注がれるとき（2日間）、それを洗い、コショウとニンニクの混合物で各葉をこすることが重要です。
4. このように加工された野菜は室温で２４時間放置され、その結果ジュースが放出される。
5. そして最後に、皿はよりよい含浸のために冷蔵庫で数日間保たれなければなりません。使用前に、キムチを長さ3〜4 cmに切る。

さまざまなバリエーションでは、玉ねぎの酢漬け、生姜の皮をむいたおろし、生姜の大根、その他の食材を皿に加えることができます。

アーモンドサラダ

スパイシーなひねりを加えたよりスパイシーな料理として、あなたはアーモンドと赤の北京キャベツからサラダを作ることができます。

アーモンドサラダのための原料:

• 1人の大きなニンジン。
• 赤い北京キャベツの頭。
• 中ねぎ1個
• 大さじ2。 l新鮮な生姜、さいの目に切った。
• 乾燥クランベリー50グラム。
• アーモンド50g。
• 大さじ2。 lごま炒め
• 大さじ1 lアップルサイダービネガー。
• 大さじ2。 lしょうゆ
• 植物油

給油：大さじ3を混ぜる。 lレモンジュース、大さじ1。 l蜂蜜、塩と挽いた黒胡椒の季節。

クッキング:

1. キャベツを細かく刻む。おろしニンジンにんじんとキャベツを混ぜ合わせ、ドレッシングを注ぎ、10分間放置します。
2. しょうがとみじん切りにした赤玉ねぎを5分間植物油でフライパンに入れ、アーモンドとクランベリーを加え、さらに2分間火にかけます。酢、醤油を加えて3分間煮込む。
3. なべとキャベツとにんじんの混合物の中身を混ぜ、ごまを振りかけて出す。

あなたは日常の料理で白菜を試すことを避けるべきではありません - いくつかの食事療法では、その葉はパンの代わりにさえ使用されます。

北京キャベツはたんぱく質、ビタミンそして微量元素が豊富です。赤キャベツは栄養価が高く、とても役に立ちます。他のすべてのものの上に赤い北京キャベツは全体として皿とテーブルの明るい装飾として役立つことができます。それは健康的な食事の文化において重要な役割を果たしており、繁殖と栽培のために複雑な手順を必要としません。