パセリを凍らせる方法：これをすることは可能ですか、それがどのように新鮮な野菜と異なるのですか、その利点と害は何ですか、冬の間冷蔵庫の氷の上にスパイスを置く段階

夏時間が早く過ぎて、私は私の庭から一年中新鮮な野菜を見たいです。ジューシーな香りのよいパセリは、その中だけでなく、多くの庭師のサラダやスープを飾ります。しかし冬には、工業用温室で育てられた野菜を買いたくありません。

今日、一人一人が自宅で冷凍庫を持っている、それはパセリの風味だけでなく、その利点を維持するのに役立ちます。今日は、パセリを冬の長期貯蔵用に準備する方法と、それを凍結する方法を学びます。

それも可能ですか？

一度だけの凍結では、植物細胞は実際には改変されず、そして すべてのビタミン、ミネラル、味は元の形で保存されています.

冷凍は、新鮮な香りのよいグリーンを冷蔵庫の中で一年中冬にするのに便利な方法です。このような保管は香りのよい野菜に害を及ぼすことはなく、誰にとっても利用しやすいものです。

新鮮な冷凍野菜と何が違うのですか？

ビタミンやミネラルはマイナスの温度を恐れていないので、冷凍野菜でいっぱいに保存されています。唯一の例外はアスコルビン酸であり、その含有量は6ヶ月でわずか10％減少する。例えば、新鮮なパセリ100 gにはビタミンC 150 mgが含まれており、凍結後6か月後にはこのビタミンの1日摂取量の150％である約137 mgが含まれます。

科学的な調査はそれを示した 自家製冷凍野菜には、新鮮なものよりはるかに多くの微量元素が含まれています。 冬に暖かい国から持ち込まれた野菜。スペイン、トルコ、イスラエルでは、野菜や野菜は貧弱な土壌で栽培されており、大量の化学物質で処理されているため、疑問があります。

カロリー冷凍パセリは新鮮とほとんど同じです。冷凍庫からの緑100 gに含まれるもの：

50 kcal。
タンパク質４ｇ。
脂肪0.5グラム。
炭水化物7.7 g。

冷凍パセリは次のものが豊富です。

グループB、A、E、PP、K、レチノール、アスコルビン酸およびニコチン酸のビタミン。
ミネラル：
1. マンガン
2. セレン
3. 銅
4. りん;
5. カルシウム
6. カリウム
エッセンシャルオイル
酸化防止剤

メリットと害

冷凍庫からの緑は、体に強力な効果があります。

エッセンシャルオイルのおかげで、それは防腐性と抗炎症性を持っています。
ビタミンKは血管を強化し、血栓を防ぎます。
ビタミンAとベータカロチンの含有量により視力を改善します。
内分泌系を調節する。
代謝率を高め、体重減少を促進します。
ビタミンB2と葉酸は神経系を支えていますが正常です。
体から余分な塩分を取り除き、関節の病気を防ぎます。
腸を浄化し、健康な微生物叢の発達を促進します。
アスコルビン酸は免疫システムを強化し、風邪から守ります。
クロロフィルの含有量が多いため、血液特性が向上します。
血糖値を調整します。
ビタミンEは最小の毛細血管の目詰まりを防ぎます。
アミノ酸ヒスチジンはすべての体組織の回復と治癒を促進します。
高濃度のカリウムは心臓を強化し、心拍を安定させるのに役立ちます。
ニコチン酸は消化と酸化還元プロセスを改善します。
パセリには、女性の月経周期を正常化する植物性エストロゲンが含まれています。
男性の前立腺炎の発症を防ぎ、効力を高めます。

冷凍パセリの害：

パセリは環境条件に非常に敏感です。
環境条件の悪い地域、または化学物質を使用して緑が栽培されている場合、作物は良いよりも害があります。重金属塩やその他の有毒物質はビームから完全に除去することはできません。
スパイシーグリーンは、肝臓や尿路の病気にかかっている人には禁忌です。
冷凍パセリを過剰に使用すると、体内に過剰なエッセンシャルオイルが入り、めまいや吐き気を引き起こします。

すべての段階：冷凍庫でブックマーク用の野菜を準備する方法

凍結はパセリ中のすべての有用な物質を長期間保存する唯一の方法です。。最高の緑は、庭から持ってきたばかりのものです。それが冬の間凍結するために自分自身でスパイスを育てることが可能でないならば、あなたは市場でまたは店でそれを買うことができます。

パセリを購入するときは、購入者が住んでいる地域で栽培されていることを確認する必要があります。長切りして遠くから持ってきた野菜は、すでにすべてのビタミンを失っています。また束は乾燥したか傷つけられた区域を持つべきではない。フレッシュビームの色は明るく均一です。

パセリを凍らせるためにあなたが必要とするでしょう：鋭いナイフ、まな板、乾いた柔らかいタオル、ビニール袋または容器。

洗う。野菜は冷たい流水で徹底的にすすがれて、すべての汚れとほこりを取り除きます。いかなる場合も、お湯でグリーンを洗うことはできません - そのような処理の後、全てのビタミンとミネラルは破壊されるでしょう。
乾燥。この段階は飛ばすことができません、さもなければ冷凍庫のパセリは氷の地殻で覆われるでしょう。
- 小枝から水を排出させ、緑色を水切りに入れることが必要です。
- 主な水が排水されたら、乾いたタオルの上に薄層で作物を広げて2時間放置する必要があります。
切断.
- パセリを切り刻む必要があるので、将来的にはとても便利です。
- 野菜を切った後、もう一度タオルで薄い層を2時間広げます。
このステップを飛ばすと、冷凍庫のパセリがくっつくでしょう。
冷却。まな板やトレイの上にスパイスを広げ、4〜5時間冷凍庫に入れます。冷やされたみじん切りの野菜は砕けやすくなります。
霜。冷やしたパセリは小さい気密容器か袋で包まれるべきです。
容器が小さければ小さいほど、冷凍された緑色は容器が開かれるたびに暖かい空気と接触することが少なくなります。冷凍庫内の最適温度は－１８℃である。