カロリーカブ、その化学組成、栄養価、エネルギー価、黄および他の品種の中の、ならびに煮野菜中のKCALとBJUの数

カブの栄養価は大きいです。南国からのこのアブラナ科の野菜は、ビタミンと微量元素の実数です。カブは新鮮なもの、煮込んだもの、蒸したもの、ゆでたもの、詰めたもの、おかずとして使用され、1つ目、2つ目、さらには3つ目の料理として使用されます。ジュースはそこから絞り出され、純粋な形でも他の野菜やフルーツジュースと組み合わせても消費されます。

カブは乾燥させることができ、ピューレマッシュポテトから、その上にkvassを主張する - パンを作る。じゃがいもが出現する前は、カブは人間の食事の中心的な場所でした。野菜は癒しの特性を持っており、栄養士によって推奨されています。しかし、他の製品と同様に、カブには適応と禁忌があります。

なぜあなたはこの野菜の化学組成を知る必要があるのですか？

カブがじゃがいもを譲った後、彼らはそれを忘れるようになりました。 しかし、カブの抗腫瘍特性を発見した最新の研究科学者との関係で、彼女は徐々に彼らの立場を取り戻し始めました。

食事が体に害を及ぼさないように、この野菜にはどのような物質が含まれているかを理解することが重要です。そしてその逆もあります。現在必要な微量元素やビタミンが不足している場合は、根菜類をより積極的に使用することです。カブからしか得られません。また、この情報は、カブと他の食品との相溶性を、味だけでなく化学組成によっても理解するのに役立ちます。

ヘルプ： 大きな果物は苦い味がします。

カロリーとBJU

カブにはいろいろな種類があります。 店や市場のカウンターでは、古典的なオレンジ - 黄色のカブが最も頻繁に表示されますが、この野菜もさまざまな強度の白、黒、紫の色を持つことができます。カブのさまざまな品種は、味、化学組成、およびBZHUとカロリーのパラメータが異なります。

これらの指標を異なる種で比較する

カブの種類	100 g当たりのカロリー、kcal	タンパク質、g	脂肪、g	炭水化物 g
白	28	0,9	0,1	6,43
イエロー	30	1,5	0,1	6,2
スウェーデン語（ライラックまたは黒）	37	1,08	0,16	8,62

白かぶは味が最も繊細で、 子供に与えることをお勧めします.

ゆで野菜の栄養価とエネルギー価

調理後、カブは新鮮なものよりもわずかにカロリーが高くなりますが、その中のタンパク質と炭水化物の量は著しく変化します。

カブの種類	100 g kcal当たりのカロリー	タンパク質、g	脂肪、g	炭水化物、グラム
ゆでた	33	3,8	0,5	4,3
蒸した	30	2,5	0,1	5,5
煮込み	29	2,2	0,4	6,1
冷凍	25	2,1	0,3	4

しかし、非常に少数の人々が100グラムの倍数でターナの重さを量る そのカロリー含有量を完全に計算するために、そしてレシピでは、通常それは細かく分けて測られます。。 1つのカブは早熟の品種で60から200 g、そして大きいもので最大700 gの重さがあります。

食料品店の棚では、通常、この野菜のシーズン半ばの品種が1つの製品の重さで約200 g販売されているため、BJUとカブのカロリーを反映した上の数値は2倍になります。キッチンスケールと電卓。

それは重要です： 調理する前に、かぶは苦味を取り除くために熱い塩辛い水の中に5-10分間保たれます。

ビタミン組成

この野菜はアスコルビン酸の含有量の記録と考えられています。、柑橘類とキウイに先んじて、野生のバラに次ぐ。しかしそれには他にもたくさんのビタミンがあります。

100 gあたりのビタミン	A	B1	B2	B3	B5	B9	あり	E	PP	に
内容、mg	17	0,05	0,04	0,4	0,2	15	20	0,1	0,8	0,1

3時間以上煮たかぶを保存しないでください。そうしないとビタミンCが中に破壊されます。 ビタミン物質に加えて、野菜にはミクロとマクロの要素が含まれています。

製品100 gあたりの微量元素	原材料の含有量、mg	かぶの中身
リン	34	82
カリウム	238	343
カルチ番目	49	118
マグネシウム	17	27
ナトリウム	17	56