ベッドの上には、大きな葉っぱの下に平らでリブの入った可愛いプレートがあります。 これはホタテです。 それらは装飾に使用されていますが、それらは私達の台所ではあまり人気がありません、そしてこれは値することには程遠いです。コロンブスがそれを発見したとき、この野菜はアメリカからヨーロッパに来ました、そして、フランス語で、スカッシュは「パイ」を意味します。
知ってる？ 1カップのスカッシュには、38カロリー、ビタミンCの1日の摂取量の43％、13％の葉酸、5gの繊維、ならびにかなりの量のビタミンB6、マグネシウム、カリウム、およびビタミンAが含まれています.
カボチャはズッキーニ、カボチャ、メロン、きゅうりの「親戚」であり、それらはさまざまな方法で調理することができます。シチュー、ベイク、グリル、缶詰、ピクルスなど。小さな新鮮な果物は短期間保管され、熟した果物は保管できます約０℃の温度で長時間加熱する。
乾燥干しカボチャ
特にスカッシュから作ることができて、そして冬の準備をすることができるいろいろな方法の中で、あなたが最大の有用な物質を節約することを可能にするそのような方法があります。 これは乾燥カボチャです。あなたは国でもアパートでさえスカッシュを乾燥させることができます。電気乾燥もまた有用であり、それはこの工程を迅速にしそしてそれほど面倒ではないであろう。
乾燥する場所：
- 太陽の下で
- オーブンで。
- 電気ドライヤーで。
この手順はズッキーニの乾燥に似ています。私達は私達が端および茎を切り取る側面で私達が果物、鉱山を、選ぶ。平均厚さ - 最大2〜3 cmの輪に切る - 若い果物と中型のサイズの両方が乾燥に適しています。熟した果物も乾燥させることができますが、そのようなホタテ貝には硬い種子があるでしょう、そしてそれらは取り除かれなければなりません。
知ってる？ 「Puplyat」はカボチャの実の名前です。
スカッシュリングは電気乾燥から羊皮紙、ベーキングシートまたは容器の上の1つの層に広がる。あなたが太陽の下でカボチャを乾燥させることにした場合、あなたはそれらをひっくり返して、乾燥している「チップ」の均一性を監視する必要があります。オーブンで、プロセス自体は6-8時間かかります。 オーブンの扉を開けたまま50℃で乾燥する。 電気を使用する場合は、処理にかかる時間とおよその時間がかかります。
得られたチップはあらかじめ食塩水で洗浄した布製の袋に入れて保管してください。これは蛾や他のバグの出現を防ぎます。
冷凍スカッシュ
あなたが冬のためにホタテ貝を準備しようとするが、缶を台無しにしたくない、調理および継ぎ合わせをしないなら、ホタテ貝を凍らせてみてください。 カボチャは最大10ヶ月間冷凍保存できます
最小限の加工で時間と神経だけでなくカボチャの栄養素を最大限に節約できます。 小さな果物は冷凍に適しています。それらは徹底的に洗われて、1 - 2 cmで端のまわりで切られますあなたは果物全体を凍らせるか、または輪に切ることができます。冷凍する前に、野菜は4〜6分ほど漂白します。
それからproblanshirovannyeカボチャは氷水に浸した。そのようなコントラストはパルプを崩壊させることを可能にしない。パットンをパックに広げる前に、それらはタオルか紙の上で乾かされるべきです。ピーコートは冷凍することができ、ボード全体またはパレット全体を凍結する場合はパレット上に1層で配置することができます。または、イカを輪に切るためのジップパッケージを使用することもできます。冷凍カボチャは最大10ヶ月間保存することができます。つまり、次回の収穫には十分です。
塩味のカボチャ
きっとあなたの人生の中で少なくとも一度、例えばきゅうりのようなものがあれば、ホタテとホタテを簡単にピクルスにすることができます。 プロセスの全体的な本質は、漬物とカボチャの準備です。ホタテ貝自体を漬けたり、野菜を追加したりすることで、漬物の味を楽しく多様化させることができます。冬の塩辛いカボチャは樽と缶の両方で行うことができます、後者の事実は彼らのアパートで塩辛いカボチャを作りたい人のために非常に幸せになります。
塩味のために私達は若い、中型および未熟な果物を選択します。彼らは慎重に洗われて、端で切り取られます。つまようじは、いくつかの場所で果物を突き刺します。次に銀行に入れます。カボチャを塩漬けするとき、あなたはベースベイリーフに加えて、ニンニク、スグリの実、チェリー、セロリ、西洋ワサビ（根と葉の両方）、ディル、パセリのペアを加えることができます。より顕著な酸味のために、あなたは瓶に少しクエン酸を加えることができます。
小さなキュウリ、トマト、ピーマンは、ホタテの瓶にはとてもよく似合います。 自分で決めて、あなたの想像力を無尽蔵にしましょう。銀行や他のコンテナの中に、我々はスカッシュを一列に並べ、しっかりと押しつけます。私たちは果物を野菜と一緒に入れてスパイスを加えます。次に、塩水をすべて注ぎます。大さじ2杯の水1リットルに基づいて食塩水を調理する。小さじ1杯の塩、小さじ1杯のクエン酸。誰かがクエン酸の代わりに酢を加える。
塩水で煮て、冷たくして、それから彼らはホタテを注ぐ。大きな容器に入れて塩漬けする場合（エナメルパンでもかまいません）、塩水に野菜を注ぐ前に、それらを圧迫で覆い（重いものを取る必要があります。ダンベル、おもり、バケツでも）、塩水を注ぎます。
あなたが瓶の中のホタテを塩漬けしているならば、それから毎日新しいものを漬けてください。 この場合、野菜は常に塩水で覆われるべきです。もう一週間ほどで、塩漬けのカボチャが食べられます。今、あなたは瓶を覆い、涼しい場所にそれらを置くことができます。
スカッシュ漬けレシピ
スカッシュを準備するための選択肢の中で、冬の間スカッシュから料理をどのように多様化するかという問題が生じるとき、成功はマリネすることのような方法である。 カボチャは、他の成分を加えたり、さまざまな野菜を試したり追加したりせずに、自分だけで漬けることができます。また、さまざまな香辛料を使ったハーブを使って、味を濃くすることもできます。
まあ、それはマリネに応じて冬のホタテ漬けの味に依存します。 マリネのために必須の基本的な材料のセットがあります。 - 塩、砂糖。 酢は味と欲求に加えることができます。スパイスに関しては、それからすでに、標準的なパセリ、ディル、セロリ、セイヨウワサビ、タマネギ、ニンニク、コショウを除いて、マスタードシード、クローブ、シナモン、ミント、タラゴンなどを加えることができます。
スカッシュのピクルス
ホタテ貝をマリネして、あなたは決してがっかりすることはありません、そして喜んで次の瓶を開くでしょう。
帆立貝を漬けるためには、1リットルの瓶あたり以下の成分が必要です。
- ホタテ貝 - 500 g。
- マリネ - 400 g
- 西洋わさびの葉 - 2 g。
- ディル - 50 g。
- セロリの葉とパセリ - 4 g。
- 唐辛子赤唐辛子1個
- ベイリーフ - 1個。
- ニンニク - 1クローブ。
- 1リットルの水。
- 大さじ3。 l塩;
- 大さじ2。 l砂糖
- 小さじ1酢。
私の小さなパティソン、カット、乾燥し、5分間沸騰水中でブランチング。氷の入った冷たい水の中に取り出して下ろします。ちなみに、スカッシュは、十分な大きさの果物がある場合は、スライスして作ることができます。
調理用マリネ：
1リットルの水を沸騰させ、塩、砂糖、コショウを加える。瓶の中で可能なスパイスはシナモン、クローブ、香りがよいと黒苦いコショウ、ニンニク、西洋ワサビ、緑またはパセリの根、セロリです。酢を入れて火から下ろす。緑を準備する：私、チョップ。スパイスを忘れないでください。底の洗浄された殺菌された瓶にスパイス、ハーブを広げます。パテをしっかりとまとめます。熱いマリネーゼでいっぱいにして、ふたで覆いそして殺菌しなさい。巻いた後、冷まします。
重要です！ ホタテ貝をできるだけ早く冷やしてマリネするようにしてください。長期間の冷却の間、それらは味を失い、肉は柔らかく柔らかくなります。
カボチャを室温で保存する。それは2ヶ月で食べることができます。しかし、ホタテが銀行に強く主張すればするほど、彼らはおいしくなることを忘れないでください。
野菜の盛り合わせ
パテをマリネするとき、あなたはあなたの庭からの野菜の様々な野菜の盛り合わせを準備することによって実験することができます。 盛り合わせでは、にんじん、ピーマン、きゅうり、ズッキーニ、玉ねぎ、チェリートマト、カリフラワー、ブロッコリーをパテに入れることができます。あなたはニンニク、西洋ワサビ根、セロリ、パセリ、ディル、パセリ、ベイリーフ、エンドウ豆のコショウ、スパイスの瓶にクローブを追加することができます。
マリネは水、塩、砂糖、酢を取る。 1リットルの瓶あたりの割合は、次のとおりです。1/2パティソン、1タマネギ、4クローブ、1/2ニンジン、1大きな厚壁ピーマン、5〜7小さなきゅうり、5〜7チェリートマト、1若いズッキーニ、10黒胡椒、2ベイリーフ、カーネーション3芽、大さじ2。 l塩、大さじ4。 l砂糖½カップ5％酢
私たちはすべての野菜を洗い流し、好きな方法でそれらをカットします。スライスの中のもの、円の中のもの、ストローの中のもの。瓶の底に野菜、スパイス、塩、砂糖をのせる。それからすべての野菜をきてください。それらは層状にレイアウトすることも、すべてを混在させることもできます。すべての沸騰したお湯を注ぎ、滅菌して入れてください。ふたを閉めて冷まします。
ミントとスカッシュのマリネ
ミントでカボチャをピクルスにするためには、ピクルススカッシュに関しては、すべてを準備する必要があります。 しかし緑の混合物の中にミントの小枝を2、3個追加します。ミントはホタテの酢漬けに特別な心地良い味を与えます。
知ってる？ カボチャの種には、鶏の卵と同じくらいのレシチン（430 mg）がたくさん含まれています。
マリネするために、あなたは若い小さい果物を取るか、または大きいものを切ることができます。果物全体を酸洗いに使う - 彼らは皿の上により美しく見ている。私たちはよく洗い、端を切って5〜8分間ブランチングします。熱湯から取り出し、ペーパータオルの上に広げます。底にグリーン、スパイス、ミントを入れて、滅菌した瓶にしっかりと入れます。緑とスパイスはあなたが継ぎ合わせと酸洗いのためにあなたが通常使うすべてのものに合うでしょう。瓶をマリネで満たし、それを煮て80°Cに冷却する。
マリネ用には、1リットルの水、10 gの塩と1/2小さじを取る。酢酸７０％。 その後、私たちはナイロンカバーを覆い、そして乾燥した暗い場所に出荷します。 2-3週間後、カボチャは食べることができます。
スカッシュレシピの缶詰
冬のためのスカッシュを缶詰にする空白のための可能なオプションの中で非常に人気があります。
冬のカボチャを正確かつ定性的にポンピングするためには、満たさなければならないいくつかの規則があります。
- 各果物をよく洗ってください。
- 剥離パッチは剥離には必要ありません。
- 洗浄後、タオルやペーパータオルで果物を乾かします。
- 両側から各実を切ります。
- 5〜7分間瓶に入れる前にカボチャを湯通しし、次にそれを氷水に入れる。
- その後、ペーパータオルまたは布で再び拭きます。
スカッシュ缶詰
あなたのテーブルのための優秀な軽食そして栄養価の高い装飾 - これらすべての缶詰ホタテの缶詰。 カボチャを調理し、瓶の底にスパイスを入れ、ニンニク、あなたが望むなら緑を追加することができます（例えば、セイヨウワサビはスパイスを追加します）。ホタテを滅菌瓶に入れます。砂糖、塩を注ぎ、酢を注ぎ、沸騰したお湯を加える。ロールアップし、ひっくり返し、冷まして棚に送る。パティソンのリットル当たりの瓶数 - 約800 g。
マリネ用（1リットルの水用）：
- 砂糖 - 大さじ1。スプーン
- 塩 - 大さじ1。丘でスプーン。
- 乾燥バディアン【2色】
- 白胡椒 - 10エンドウ豆。
- クミンの種 - 小さじ0.5 -
- 3〜4枚のベイリーフ。
- にんにく - 3-4クローブ
- 酢70％ - 大さじ1.5。 l
スカッシュとズッキーニの缶詰
これらの野菜を缶詰にするとき、あなたがジャーに加える塗りつぶしとスパイスに注意を払う。 スカッシュとスカッシュの比率を自分で決めてください。あなたはすべてを同じシェアのjarに入れることができます、あなたは何かを優先することができます。
1リットルあたりの瓶
- 大さじ4。 l酢5％。
- 玉ねぎ1個
- ニンニク1個
- 3個入り黒コショウとクローブの芽。
- 1ベイリーフ。
- 新鮮なハーブ（ディル、タラゴン、バジル、ホースラディッシュ、パセリ、セロリ）
記入する： 水1リットル - 塩2杯、砂糖1杯。
酢を瓶の底に注ぎ、スパイスとハーブを加えます。ホタテとスカッシュをしっかりと組み合わせて、前に用意しました。注いでいっぱいにして、約5分間殺菌します。取り外し、回転させてセットし、回転させ、冷ます。
スカッシュときゅうりの缶詰
この種の缶詰カボチャは他のものと似ていますが、ここでの主な成分はスカッシュとキュウリだけです。 前のレシピを使用するか、この大皿をきゅうりの缶詰として保存することができます。継ぎ合わせのために、それは中型の大きさと熟した果実を選ぶことがより良いです、そしてそれからそれらはさわやかでそして濃厚になるでしょう。カボチャが白熱していることを忘れないでください。
スカッシュキャビア
他のものの中でも、スカッシュからそれはきのこのノートと優れたキャビアを見つける。
その準備のための成分の基本的なセットは以下の通りです：
- スカッシュ - 3キロ
- 玉ねぎ - 1キロ。
- にんじん1kg
- トマト2kg
- 植物油 - 250ミリリットル。
- 塩 - 大さじ2。 ;
- 砂糖 - 大さじ4。 ;
- 酢/りんご酢 - 大さじ2。 ;
- セロリの根。
- にんにく
- パセリの根。
- パセリ、グリーン。
さらに、キャビアに別のトマトペーストを（トマトが少ない場合は）入れて、豊かな色と味にします。
キャビアはスカッシュやスカッシュや茄子から作られます。キャビアのために若い果実と十分に成熟した両方に合います。我々が若いしゃがんだ人を連れて行けば、それから彼らは両側から洗って切るのに十分だろう。あなたが熟した果実を持っているか、または皮の上にスケールがあるならば、それからこれらのパティソンはきれいにされるべきです、そして、それらが大きければ中の種は取り除かれるべきです。
ホタテの立方体を切り取り、そこに植物油を加えた後、鍋や大釜でシチューに送る。 ジュースがなくなるまで約1時間火をつけてください。 その間、私達はニンジン、タマネギ、セロリの根およびトマトを切る。あなたは、わらにすることも、立方体に切ったり、にんじんをすりつぶすこともできます。カボチャに私達はそれからタマネギそしてニンジンを送る。時折かき混ぜながら、中火で煮込む。この手順は約10〜15分かかります。
それから野菜を煮込んだ容器にトマトを入れて、それでも10〜15分間火をつけます。次に、野菜を熱から取り除き、ブレンダーで塊を挽くか、またはコンバインを使用します。ピューレに、塩、砂糖、酢を加え、弱火で30分間準備する。かき混ぜることを忘れないでください。キャビアを調理した後は、事前に洗浄して滅菌した缶に入れ、丸めて冷まします。
スカッシュサラダレシピ
さまざまな可能な準備の中で、あなたは冬のためのカボチャのレタスを作ることができます。 冬には、急激なビタミン不足があるとき、明るくておいしいスカッシュサラダはあなたの時間を節約するだけでなく、あなたに夏の暖かい思い出を与えるでしょう。スカッシュとサラダを調理することは難しくありません。彼らはあなたが好きなすべての野菜を追加することができます、よく、スカッシュから少しキノコの後味はあらゆる変化にハイライトを与えるでしょう。ピーマンとトマトのサラダは銀行で特に美しく見え、野菜の盛り合わせはカラフルな花火のように見えます。これはスカッシュからのいくつかの証明されたレシピです。
覚えておいて、サラダを準備するとき、私達は瓶を殺菌する：あなたは沸騰水の中で10〜15分間（瓶の大きさに応じて）沸騰水を注ぐか、または瓶をサラダで立てることができる。
1リットルの水を満たすには、服用する必要があります。
- 50 gの9％酢（あなたはあなたの好みに合わせてより少なくまたはより多くを食べることができます）;
- クエン酸３ｇ。
- 50グラムの砂糖。
- 塩5 g。
ベイリーフ、ブラックペッパー、エンドウ豆のオールスパイス、クローブ、シナモン、ニンニク、チェリーの葉とスグリ、西洋ワサビ、葉と根の両方、セロリ、パセリ、ディル、なし傘。
ピーマンとトマトのカボチャのサラダ
スカッシュ、コショウ、トマトの珍しいサラダであなたのゲストと愛する人を喜ばせることができるでしょう。 これをサラダにするには、次のものが必要です。 パティソン2kg、ピーマン1kg、トマト1kg、ニンニク50g、香辛料、野菜、酢9％。
すべて洗って、タオルで乾かします。カボチャやコショウを立方体やわらに切ると、にんじんにすりおろすることができます。トマトを輪切りにするか、さくらんぼを丸ごとサラダに巻きます。ニンニクは新聞を読み飛ばす。すべてを混ぜ合わせて１〜２．５時間スタンドする。それとも私たちは混ぜずに、私たちは瓶の中の層に私たちの野菜を産むでしょう。それから塩を加え、ひまわり油をわずかにふりかけます。スパイスを殺菌した瓶に入れ、次に野菜に入れます。
酢を各小さじ1杯に加えた。酢、熱い漬物でサラダを注ぐ。滅菌するために入れます：0.5リットル - 25分、1リットル - 30分。ロールアップして、冷まして、暗くて涼しい場所に棚に置きます。
ニンニクとディルのスカッシュサラダ
そのようなサラダは理想的な前菜であり、圧延ズッキーニやキュウリの代替品です。 準備のために我々が必要とします： 1 パティソンのkg、ニンニクの頭0.5、塩25 g、植物油25 g、9％酢25 g、ディルとパセリの束の1/2。
ホタテを洗ってきれいにします。それらを立方体に切ります。パセリとディルを洗って細かく刻む。ニンニクを薄くスライスするか、またはプレス機を通過させます。カボチャにグリーンとニンニクを加え、混ぜる。塩、砂糖、植物油、酢もあります。 2.5時間かき混ぜる。 Плотно разложите по простерилизованным банкам и поставьте на 15 минут (если мы готовим в пол-литровых банках) стерилизоваться.
Закатайте и поставьте остывать.
Овощное ассорти с патиссонами
Для салата-ассорти отберите самые маленькие плоды, чтобы они поместились в банку. Такой нюанс придаст эстетичности вашей закатке даже на полке. あなたは瓶に野菜全体を入れることも、それらを全部切ることもできます。私たちは必要な野菜、つまりあなたが愛するものすべてに加えて、カボチャ、野菜、スパイスを摂取します。
リットルの瓶あたりの成分： 1/2パティソン、1タマネギ、4ニンニクのクローブ、1/2ニンジン、1つの大きな厚壁ピーマン、5〜7つの小さなきゅうり、5〜7つのチェリートマト、1つの若いズッキーニ、エンドウ豆のブラックペッパー、1つの苦いピーマン、2つのベイリーフ、3つぼみ、ディル、パセリ、コリアンダー、セロリ、大さじ2。 l塩、大さじ4。 l砂糖、大さじ5。 l植物油、5％酢の½カップ。
スカッシュカットスライス、にんじん - リング、ズッキーニ - さいの目に切った、コショウと玉ねぎは半分のリングまたはリングにすることができます。また、ホタテとニンジンは韓国のにんじんおろし器ですりおろします。ニンニクはプレスを通過し、細かく野菜を刻む。すべての野菜を混ぜ合わせ、スパイス、ハーブ、塩、コショウ、砂糖、油、酢を加える。
あなたは数時間立つために去ることができます、そしてあなたはすぐに銀行に分解することができます。しっかりと土手に置き、沸騰してから20分後に殺菌します。必要に応じて、このサラダにブロッコリーやカリフラワーを追加することができます。
スカッシュとチェリープラム
冬のためにパティソンを準備する方法がもう1つ変わった方法があります。 - それはコンポートです。 コンポートは野菜の季節に調理することができます、そしてあなたは健康的な飲み物を楽しんだり、家族やゲストを驚かせたりするために冬の間沸騰してロールアップすることができます。
重要です！ 汚れのないきれいな肌で、小さなパティソンのみを選びます。果実の皮は滑らかな薄緑色でなければなりません。
コンポートを準備するには、1 kgのパティソン、1 kgのチェリープラム、砂糖、クローブ（シナモン、バニラ、スターアニスなどの好きなスパイスを加えることができます）をとる必要があります。
ワークピースに進む前に、ジャーと蓋を消毒してください。 今、あなたはチェリープラムとスカッシュを洗うことができます、穂軸とスカッシュの尾を整えます。梅とパティソンを少し洗ってから瓶に入れます。まず、カボチャを持って瓶の底に置きます。トップレイプラム。プロポーションについての特別な注意はありません、ちょうど真ん中にホタテで瓶をいっぱいにして、そして上にチェリープラムの3分の2でそれをいっぱいにしてください。またスパイスを加えなさい。
これを2杯の砂糖で眠らせ、沸騰したお湯を注ぐ。瓶の中身がシロップで満たされている場合の選択肢もありますが、これも適切です。ふた自体に瓶をいっぱいにします。次に、私達は約20分間殺菌処理をします。それから私達は缶を巻き上げ、それらをひっくり返し、暖かい場所に置き、それらを包む。冷えたら、地下室を取り出すか、暗くて涼しい場所に置きます。
スカッシュジャム
彼らは一年中味わうことができるが、それは冬のジャムさえスカッシュから準備することができるという事実によって多くの人が驚かれることになるかもしれません。 それはコンフィチュールやジャムの形でよさそうです。ジャムを準備するために、1：1の比率でホタテと砂糖を取ります。
しかしその前に、野菜を自分で準備してください。
- ホタテを切る。
- 皮と種を取り除きます。
- カボチャを立方体に切ります。あなたは特別な切断を使うか、組み合わせることができます。立方体は大きくなければなりません。
- 5時間まで冷たい水に浸します。
- ザルを使って液体を排出する。
- ホタテ貝を肉挽き機を通して飛ばす。 Blenderもこのタスクに対処します。
カボチャの準備が整いました。今、私たちはシロップを調理します：私たちは1：1/2の比率で砂糖と水を取ります、すなわち、私たちは1リットルの砂糖と半分のリットルの水を注ぎます。沸騰したら、かぼちゃをたくさん注ぎ、火が通るまでかき混ぜる。これはあと40分です。ジャムの準備ができているかどうかは、それを受け皿に落とすことで確認できます。広がっていないので、準備は完了です。
重要です！ それはその味に悪影響を及ぼす可能性があるので、ジャムの上の泡を取り除くことが必要である。
準備した瓶に詰め物を入れ、冷却した後に冷蔵庫に入れます。
スカッシュジャムにかんきつ類の香りを加えたい場合は、1つのオレンジジュースを15分間沸騰させてください、そしてレモンパルプを加えれば、ジャムの味を表情豊かにするだけでなく、保存期間を延ばすことができます。
スカッシュ - 美しいだけでなく、まだとてもおいしい野菜。それは非常に有用であり、そして実際には、様々な方法で調理することができる多目的な野菜です。スカッシュは毎日のメニューに完璧にフィットし、お祝いのテーブルの上でよさそうです。あなたの食事療法にそれを含めて、毎日皿のおいしい様々なを楽しんでください。
