一日が徐々に長くなり始める春の初めに、家禽は交配行動の最初の兆候を示します。
それらは徐々に増加するので、農家は鶏が卵を産むであろう鶏舎に巣を作る必要があります。しかし、それらを適切に収集して保管する方法は？
鶏の卵は人間の栄養において特別な場所を占めているので、ブリーダーは卵の最大数を得るために絶えず最良の産卵鶏の選択作業を行っています。
いくつかのアマチュア家禽ブリーダーは家の農場の領土で家禽を繁殖させます、しかし、アマチュア繁殖の場合には鳥が寒い季節の間実際に急いでいないので、卵を得ることにおいて季節性を避けることは常に可能です。
だからこそ、秋から冬にかけての長期間の卵の貯蔵という問題があります。
鶏の卵を保存する方法？
鶏が産んだ卵は、巣に出た直後は完全にきれいですが、微生物が徐々に入ってきます。
産卵したばかりの卵は鶏の体と同じ温度なので、とても暖かいです。それは次第に冷え、その内容物の量は減少する。毛穴の多くが位置している卵の鈍い端では、空間が発生します。
それと一緒に、バクテリアは卵に入ります。そして、それは卵の中に存在するのに適した条件です。細菌学的侵入のプロセスは、産卵後の最初の数時間で起こります。このため、巣は最大限の清潔さを維持する必要があります。
卵は最大5日間安全に保管することができます。鶏の卵のこのシェルフライフは、鶏の孵化率だけでなく栄養価にも影響しません。
卵は熟成過程を経なければならないので、産卵の3日後に卵が最もよく食べられると多くの専門家が信じています。
この期間中、卵黄の味は快適になり、ナッツのようになり始めると考えられています。卵がもっと長く保存されると、ひよこの孵化率は2または4％低下し始めます。
コレクション
鶏の卵は通常1日2回集められます。
1回目は鳥の餌をやりながら午前中に、2回目は午後に発生します。これにより、家畜の飼い主は卵を吐き出す危険性と殻が過度に汚染される危険性を減らすことができます。
きれいな手で卵を集めるのが最善です。微生物がその内容物に先んじて落ち着くことができないように。
感染の危険性を減らすために、卵は鈍くて鋭い終わりのために2本の指だけでとられます。卵を手で取った場合、卵を微生物から守る薄い殻が消えてしまい、細菌が侵入する可能性が高まります。
食べ物
卵を孵化させるよりも、卵を食べて飼うほうがずっと簡単です。それらを約０℃の温度の清浄な容器に入れれば十分である。冷蔵庫に置く前に、汚染の激しい標本はより早く劣化し始めるので、卵は雑巾で汚れから慎重に拭き取られます。
食べる卵を選ぶとき あなたは慎重に彼らの殻を調べるべきです。それに損傷を与えるべきではありません。強く汚染された鶏の卵はバクテリアから卵を保護するフィルムが浸透するので、決して水の下で洗うべきではありません。
インキュベーション
長期保存中には不可逆的な老化過程があり、これがニワトリの孵化率に悪影響を及ぼす可能性があるため、孵卵用の卵には特別な保存条件が必要です。
卵殻を通して水分が活発に蒸発するため、卵白と卵黄の量が減少します。
水の蒸発の程度は、部屋の平均湿度と気温、卵の個々の品質によって大きく異なります。
液体は急速に蒸発し、それは卵の中の気嚢がその体積を増やし、卵の質量が小さくなるという事実につながります。塩の濃度に関しては、それは増加します、そしてそれは繁殖鶏の可能性を減らします。
卵の水分を保持するために、それらは部屋の中に保管されなければなりません。 気温が18°Cを超えない。相対湿度は80％以下でなければなりません。
微気候の創造
自然条件では、卵を孵化させるための本当に良い微気候を作り出すことは困難です。
これには、冬には人工暖房を、夏には冷房を使用する必要があります。
電気ランプおよびヒーターをヒーターとして使用することができ、そして通常の冷蔵庫またはパイプで作られたコイルが冷却によく適している。冷たい水が卵に流れるように、彼は配管との接続が必要です。
空気湿度が常に最適レベルに保たれるように。 従来のエアコンを使用。そのようなシステムがない場合は、卵が横たわる表面の下に、水でいっぱいになったトレイを置きます。
この場合、空気の湿度は蒸発面の広い面積によって容易に制御される。
お部屋
確立された換気システムを備えた暗い部屋に孵化卵を保管するのが最善です。彼らは厳密に直立した姿勢で横たわっていなければならず、そのため彼らの鈍い端は下降します。
インキュベーターに置く前の卵が3日以上横たわっている場合、それらはひっくり返す必要があります、そうでなければ卵黄が殻に付着し、卵が使用できなくなります。
ウォーミングアップ
残念ながら、卵の中身は常にさまざまな不可逆的な変化を受けます。
家禽ブリーダーがまだ卵の貯蔵寿命を20日に延ばす必要がある場合は、条件は次のとおりです。 38.5℃のインキュベーターでそれらを温めるために2時間毎日.
加熱直後、温かい卵はより低温の部屋に移され、そこで通常の状態で保管されます。
卵の毎日の加熱は一回の加熱で置き換えることができ、それは約5時間続くはずです。慎重に加熱された卵は15〜20日間続けて品質を保持します。残念なことに、若い動物の孵化率はまだ減少しているので、孵化プロセスを遅らせない方が良いです。
オゾン処理
比較的最近、ヨーロッパの国々およびロシアのいくつかの大きな養鶏場では、オゾン処理プロセスが孵化卵の貯蔵寿命を延ばすために使用されるようになりました。
これを行うには、卵が横たわっている部屋で、小さい オゾン発生器、例えばOV-1。それは2-5立方メートルのオゾン濃度を示します。 mg。この植物は絶えず卵をオゾン処理して、それらがその性質を失うことがないようにしなければならない。
私設ブリーダーは、家電製品をオゾナイザーとして使用しています。
ただし、オゾン発生器が動作する部屋に人が滞在している間は、健康に害があるため、この設備はオフにする必要があります。
タラ
あなたが保管のために孵化卵を置くことができる容器として、卵の大きさに応じてコンパートメントの薄い板か厚いボール紙で分けられる、適当な箱。
輸送中や輸送中に損傷する可能性があるため、卵をその区画内で移動させないでください。この箱の中で、卵は鈍い端を下にして直立位置に置かれる。
交通機関
鶏の卵は揺れに非常に敏感なので、輸送に耐えられません。
このため、輸送された卵の鶏の孵化率は、輸送されていない類似の検体よりも常に低くなっています。また、孵化率は包装の品質と卵を売った売り手の誠実さによって異なります。
卵の輸送のために、それらは便利な容器の中に配置され、そして振盪が最小になる場所を置く。また、 あなたは卵が熱源からできるだけ遠くになるように卵を置く必要があります.
卵を詰めるには、洗った手で優しく取って柔らかいガーゼで包みます。各卵の間の空間は、柔らかい充填剤で密に満たされています。
その後、溝のついたボール紙が卵の上に置かれ、そこで次の卵が置かれます。輸送中に卵が割れないように、柔らかいフィラーの層が常にボール紙の層間に配置されます。
容器を満たした後、おがくずの別の層を上に置き、次に箱を蓋で閉じてロープでしっかりと結びます。
ブロイラー鶏：あなたは私たちのウェブサイト上で成長、維持、給餌などを見つけることができます。しかし、鶏の死骸の正しい処理について学ぶためには、//selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.htmlにある記事を読むべきです。
輸送のために卵を詰めるには多くの方法がありますが、いずれにせよ、長期間の貯蔵の間、それらは空気への自由なアクセスを持たなければならないということを心に留めなければなりません。
さもなければ、卵はすぐに悪化する。これを行うために、輸送用コンテナはしっかりと閉じる必要はありません。時々卵のガス交換を改善する追加の穴を開ける必要があります。
コンテナ内の卵が厚紙の裏地の上に水平に横たわる場合は、輸送中にこの箱または箱を卵の鋭い端が下を向くように配置する必要があります。
さらに、突然の温度変化は胚の大部分を破壊する可能性があるので、常温を維持することが望ましい。このため、孵化卵を入れた容器は18℃を超えない温度で保管する必要があります。
卵をその場所に持っていった直後に、彼らは中身が安定するように暗い部屋に24時間立たなければなりません。この卵がインキュベーターに置くことができた後にのみ。
卵を運搬する最善の方法は水で運搬することです。現時点での内容物は破壊的な揺れの影響を受けにくいからです。飛行機と鉄道での輸送も可能です。道路輸送に関しては、それはしばしば卵の内容物を台無しにするので、それらはバンプで胚の死の危険性を減らすために慎重に詰められる必要があります。
結論
したがって、家庭での孵卵および食品目的の卵の貯蔵寿命は3週間を超えてはなりません。この場合、適切な貯蔵条件を守らなければなりません、さもなければ卵の内容物は使用不可能になり、農場は当然の利益を得られないでしょう。レッキング後3日目に卵を使用するのが最善です。
