エシャロット 多くの人がそれを愛しているのは、その柔らかく、柔らかくそしてやや甘い味であり、それは消費後に悪臭を引き起こさない。 さらに、その一般的な玉ねぎとは対照的に、その緑と玉ねぎはスライスされたときに涙を引き起こすことはありません。
エシャロットとは
それで、エシャロット、それは何ですか？ エシャロット - タマネギが小葉に集められているタマネギ科の多年生植物。それはニンニクのように見えます。 スライスは細長い形をしており、50グラム以下の重さです。 エシャロットは主に緑が原因で栽培されています。繊細で細い羽毛で、切れ味は穏やかではありません。 植物は早く熟して、よく保存されています、羽はかなり遅く遅く粗くなります、そして、あなたが柔らかく、香りのよい緑を収穫することを可能にします。アジアはエシャロットの発祥の地と考えられていますが、今日、この植物はヨーロッパ、コーカサス、さらにウクライナ、モルドバとロシアで首尾よく栽培されています。
エシャロット：カロリー、組成、栄養価
エシャロットは食事療法の製品と考えられています、それはエネルギー価値の小さい指標を持っています。 製品100グラム当たりのエシャロットのカロリー含有量：緑で17-19 Kcal、電球で33-36 Kcal。しかし、低カロリーにもかかわらず、タマネギの栄養価は有用な要素の本当の貯蔵庫です。 １００グラムの生成物しか存在しない：水７９．８ｇ、タンパク質２．５ｇ、炭水化物１６．８ｇ、灰分０．８ｇ。
さらに、タマネギのエシャロットの組成は、ミクロ元素とマクロ元素を含んでいます：カリウムと銅。マンガンとカルシウム。鉄とマグネシウム、セレンとナトリウム。リンと同様に。植物はエッセンシャルオイル、フィトンチッド、ミネラルと塩、カロチノイドが豊富です。エシャロットはグループBのビタミン、ビタミンAとC、ビタミンPPを含んでいます。
知ってる？ タマネギ作物は世界で最も一般的な製品です。国連の調査によると、それは175カ国以上で栽培されています たまねぎは均等な収量を超える 小麦、 世界で育ちました。
人間のためのエシャロットの利点
エシャロットの有益な特性はそれが多くの病気の治療に使われることを可能にします。 この製品は最大4％の糖分を含む食事の質を持っています。 カルシウムおよびリンは絶えず使用して体の骨組織を強化します。アスコルビン酸はその成分にも含まれており、免疫システムを強化する働きがあります。またフィトンチッドは病原菌と戦う物質であるため、風邪の症状を抑えるのに役立ち、ビタミン欠乏症には欠かせません。
植物中の微量元素と葉酸は、妊娠中の女性のためのエシャロットの非常に有用な使用になります。 カルシウムは胎児の骨組織を支えそして形成するのを助けそして葉酸と共に妊娠中の病状の発生を防ぐ。また、タマネギはインフルエンザの流行中の優れた予防策であり、抗炎症剤として使用されています。
伝統医学におけるエシャロットの使い方
民間療法では、エシャロットは病気を治療し、血管の状態を改善し、そして圧力を正常化するために使用されます。 タマネギはナトリウムとカリウムの供給源であるため、心臓の活動にも役立ちます。それは消化器系の機能を向上させる胃液の分泌に貢献するので、植物は代謝に問題がある人々のために便利です。脂肪分の多い食品と組み合わせると、タマネギは触媒として働き、脂肪を分解し、人体による消化性を改善します。植物の一部であるカロチンは、目の筋肉の機能、水晶体と網膜の状態を改善します。
重要です！ 玉ねぎは視力を回復させませんが、それにもかかわらず、その定期的な使用は目に適しています。
伝統的な医学では、高齢者のためにエシャロットの使用を推奨しています。 抗酸化物質である、タマネギは体から毒素を取り除き、そして細胞老化を防ぎます。
さらに、それは脳細胞の活動、記憶を改善し、そして体の全体的な緊張に良い効果をもたらします。タマネギジュースは、消火剤や創傷治癒剤として民間療法で効果的に使用されているだけでなく、一部の眼や胃の感染症も治療されています。
エシャロット料理
球根の半甘味とそれらのパルプの柔らかい食感が、例えば緑と野菜のサラダなどの新鮮な消費に適したエシャロットを作ります。 この植物には鋭さと鋭い香りがないので、それが調理するときそれが主成分の味を抑えることはありません。 玉ねぎはマリネとピクルスで、1番目と2番目の料理に追加されます。 玉ねぎはパイやパイの詰め物として使われ、それらからソースやドレッシングを作ります。玉ねぎは肉や魚のスープやおかず、野菜の味付け（煮込み、ゆで）を準備します。
おもしろい タマネギと料理のレシピはメソポタミアの見つかった料理書に記載されており、これから地元の人々はタマネギだけでなくエシャロット、ネギ、ニンニクも愛していたことがわかります。
エシャロットの保管方法
収穫エシャロットは、その葉が半分以上乾くと始まります。 熟した玉ねぎを掘り、数日間乾燥させた後、分離する。葉を切断し、玉ねぎを箱に折り、乾燥室で、室温よりわずかに低い温度で保存する。
重要です！ エシャロットのコレクションに躊躇しないでください、そうでなければ彼の羽は固くてタフになります。
球根は時々乾燥後に三つ編みに織り込まれる。たまねぎは、冬の間は凍結されていることが多く、冬の間は最初に湿らされ、次にプラスチックの容器に入れられて冷凍され、冷蔵庫に保管されます。同じようにして収穫され、羽を作ります。
シャーロットハーム
エシャロットには厳密な禁忌はありませんが、いくつかの制限があります。 泌尿生殖器系や消化管に問題があるときは、植物の羽を使わないでください。 タマネギは胃液の酸度を高め、それによって消化器官を刺激し、体内のこの植物が多すぎると排尿が困難になる可能性があります。エシャロットは長期の便秘に苦しんでいる人や膵臓に問題がある人にはお勧めできません。
長い肝臓の歴史をたどると、これらの人々がたくさんの野菜を食べたことがわかります。 エシャロットは、有用で、そして最も重要なことに、おいしい野菜の明るい代表です。庭や室内環境で育つのは簡単です。
