テーブルの品種とは異なり、技術的な品種は果実のジュースの含有量が高いです。
製品の製造業者にとっては、ブドウの物理化学的性質が最も重要ですが、果実自体の外観は二次的なものです。
技術的な品種は、ケアの状況にあまり気まぐれではなく、原則として、より広い分野でより機械化された方法で栽培されています。自家製ワインのファンも土地のプロットにそのようなブドウのいくつかの茂みを持っていることを好む。
生産者の最も好きな品種を考えてみましょう。
品種「マスカットホワイト」について
一度以上、この名前は私達によってワインの瓶の上で迎えられました。 デザートやテーブルワインを作るのに適していますジュースだけでなく。この品種の果実は特徴的なナツメグの豊富な風味と少量の種子を含むジューシーな肉を持っています。
葉は広い鋸歯と光の縞によって区別され、葉の端も強調されています。
生産性は60〜100 c / haの範囲で変動します。クラスターは円筒形で平均サイズです。それぞれの質量は100〜450 gで、長さは13〜17 cmです。
熟成期間は140日です（生育期の初めから収穫まで）。マスカットは中期後期の品種です。
この品種の利点は 高糖分 ナツメグの種類を他の種類のものから有利に区別し、そしてそれが様々なワインの製造のための優れた原料として作用することを可能にする、果実およびその独特の絶妙な香りにおいて。また、新鮮に食べたり、テーブルグレープとして食べられます。
品種の不利な点は、様々な病気に対する耐性が低いこと、霜耐性が低いこと、およびエンドウ豆に対する感受性が低いことです。
このブドウを植える場所は、その特徴を考慮して、特別な注意を払って選ぶべきです。これは、十分に湿った土壌と良好な積雪のある、冷たい風から保護された区画であるべきです。
着陸日 秋に - 9月の終わりから10月の初めまで。この時期は、冬に向けて準備された苗木だけが使われることを思い出してください。根系が発達し、つるが成熟している。
春になると、ほとんどの場合4月末に土壌が暖まり（最大12℃）、空気が乾燥し（最大18℃）、植え付けが行われますが、地域によって異なります。
最大限の収量を得るためには、追加の受粉に頼ることをお勧めします（できれば植栽品種の花粉を使用）。あなたが時間通りにkatarovkaを生産していない場合に起こることができる、彼らが彼らの根に行かせないように、接ぎ木茂みの成長を制御するだけでなく、不要な苗木を砕くことによって茂みの肥厚と戦ってください。
Aligote - 同じワインの別のブドウ
マスカダインブドウとは異なり、この品種には特別な味はなく、ワインメーカーの目にはその価値を落とさないようなかなり単純な味があり、この業界で主導的地位を維持し続けることができます。
この品種の特徴的な際立った特徴は、葉の濃い緑色、その端はわずかに下に曲がっている、そして新芽と茎のワインレッドの色です。収量は90-140 kg / haです。束の長さは15 cm、幅は10 cmです。平均重量は105グラムで、果実は黄緑色と茶色のしみがあります。
満期前半ミドル - 130日。収穫は8月末から9月上旬に行われます。
に メリット ぶどうの物理化学的性質は、白マスカットよりも酸味が強いにもかかわらず、果実中の果汁含有量の割合が高い（78％）にも起因します。
デメリット 灰色腐敗病および白カビ病の感受性、平均霜抵抗性、それは以前の品種と比較してより高いが、ならびに低い輸送性の質。
このブドウの品種を収容するのに理想的な場所は、雪が覆われていて湿気でより長い彩度がある森林帯の近くです。これは腎臓の放出を多少遅らせるでしょう。フィットします 透水性の良い軽い土壌。丘陵地帯の地域では、石の破片が混ざった土をお勧めします。
植栽日は他のブドウ品種と同じです。秋に - 最初の霜の始まりの前に、そして春に - 土壌と空気の温度が十分に暖まると、成長期の初めまで。
いくつかの特徴を除いて、注意は基本的に他の品種と同じです：春には、この品種の休眠芽が早く目を覚ます、そして豊富な成長が低木の強さに悪影響を及ぼすので。このプロセスに最適な期間は、5月8日から10日です。
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ぶどうの品種「イザベラ」
このブドウ品種について聞いたことがない人はほとんどいません。業界ではこの種の鋼はあまり頻繁に使用されていないという事実にもかかわらず、それはあなたが "ベテラン"のタイトルを割り当てることができることは当然ですが、それはまだ国内のワインメーカーの間でお気に入りです。
ぶどうの房は円柱形をしていますが、あまり密集していないことが多く、まばらなところがあります。果実ははっきりとしたワックスコーティングを施した濃い青で、肌はやや緻密で、肉はイチゴの風味をしています。
収量は約70 kg / haです。平均バンチ重量は130から150グラムの範囲です。
熟成期間は中程度で、150〜180日の間で変わります。茂みは活発であり、引き伸ばされたワイヤまたは他の固定要素の形で支持する必要があります。
この品種は十分な "プラス"を持っています、そうでなければそのような長い間技術的な品種の間で主導的な地位を占めることはないでしょう。
主な利点は、土壌への品種の気取らない、その高いです。 霜抵抗 （様々な冬をカバーすることはできません）、様々な病気への良い抵抗。人体にとって、それは単にさまざまな臓器やシステムの機能に有益な効果をもたらす有益な物質の貯蔵庫です。
しかし、「短所」もあります。例えば、いくつかの国では、このブドウはワインを作るための原料としてしばらくの間禁止されています。 高メタノール含有量。多くの論争がこの点に行きます、そして多くは多くの人がこれを個々の会社のフィクションであると考えて競争を排除します。
とにかく、私達はこの品種を育て続け、私達がそれから得た製品を楽しんでいます。
イザベラ 過剰な石灰岩に敏感したがって、その含有量が少ない土壌で自分自身を感じる方が良いでしょう。過剰な水分は干ばつよりも耐えられます。水が不足すると、葉が落ちて収量が低下します。しかし、これはブドウが低地で快適になるという意味ではありません。
また、換気が制限されるフェンスの近くに植えることはお勧めできません。
植え付け日は他の品種と変わりません。
土壌の定期的な緩めと雑草からの保護、季節ごとに3回のミネラル肥料の散布、そして2年に1回の有機肥料 - この品種のためのケアの主な段階。冬におすすめ 泥炭やおがくずで土マルチ。ぶどうは剪定するための手順を怠ってはいけません、なぜならそれは後でその収量を減らすであろう、肥厚になりがちです。
美しくて一般的な技術的ぶどう品種 - 「シャルドネ」
品種は、特徴的な凸状のしわがある中程度の大きさの葉を持っています。果実は緑がかった白色で、大きさが小さく（直径16 mmまで）、薄い皮が付いています。肉はジューシーで美味しいです。
収量 として特徴付けられる 平均的な （50〜70 c / ha）クラスターは一般に90 gの質量を超えず、長さは約13 cm、幅は10 cmに達し、芽が出始めてから最初の収穫までの成熟期間は138〜140日です。
尊厳 - 味。
デメリット：バラエティは、大量の降水量で、ウイジウムとカビの影響を受けます。 腐敗しやすい、凍りつきにくい、腎臓の初期の発達。
石や粘土石灰質の土壌が大好きです。植えるときそれは高い場所か西斜面を優先することをお勧めします。
着陸は春先（霜の終わりの後）または秋中旬（最初の霜の開始前）に行われます。
王冠の肥厚を避け、新芽に過負荷をかける必要があります。剪定の過程で10〜12の目を残すことをお勧めします。ブッシュは4つのフルーツリンクを持つべきです。未開封のブドウ栽培条件下で栽培すると、最大120 cmの高さのシャフトが形成されます。
ブドウ品種「カベルネソーヴィニヨン」
もう1つのセンセーショナルな名前で、噂によく見られます。この品種のおかげで、たくさんの様々な赤ワインが現れました、そしてこの品種はまだお気に入りのワインメーカーのうちの1つです。
品種は強いカットと大きな三角形の歯を持つ飽和濃い緑色の5葉の葉によって区別されます。果実は濃い青、丸みを帯びたワックス状です。肌はざらざらと厚く、パルプの味はスグリと比較され、それはワインに特別な酸味を与えます。
生産性60〜90 c / ha。平均の束の重さは70 g、長さ - 12〜15 cm、幅は最大8 cmです。
テーブルワインの製造の熟成期間は140日で、デザートワインの製造の期間は165日です。
「利点」の中には、べと病および灰色腐敗病に対する抵抗性、ならびに独特の味がある。
「マイナス」は、卵巣から落ちて果実を挽く傾向があるかもしれません。 耐候性 として特徴付けられる 平均的な.
この品種は、温暖な気候または暖かい気候で栽培される方がよいと考えられています。これからワインの味と靭性でそれを飽和させることによります。それは土壌や成長条件について特に気にする必要はありませんがすべてのこれらの様々な最高の斜面に感じるでしょう。
植栽日は他のブドウ品種と変わらず、春の初めと秋の半ばになります。
あなたが一年生の芽の短い剪定を実行するならば、下眼の実り豊かさはかなり増加するでしょう。ビンテージワイン用のブドウを収穫するときは、フルーツの矢の長さとブッシュへの負担を減らすことをお勧めします。
いくつかぶら下がっている若い成長で、最高は高shambovye形成です。この場合、列間の距離と幅（3〜4m）を観察する必要があり、年間のシュートを5〜6個の穴でカットすることをお勧めします。
