牛肉は人にとって欠くことのできないエネルギー源です。何故ならこの肉が必須の微量元素とビタミンに対する体の必要性を満たすからです。
肉牛の牛や雄牛は、一般的に非常に大きく、急速に成長し、肉のカロリーは高くなります。
肉牛はほとんど牛乳を与えません、そして、体重が酪農場の女性または肉と酪農場の領域より多くを増やします。
かなり長い間栽培されてきた多くの品種が同定されましたが、それはこれらの牛を飼育し飼育するための目的を最もよく表しています。
あなたがこの材料で見つけることができるこれらの品種の説明。
ヘレフォード種の牛
ヘレフォード種は世界で最も有名で人気のある肉種の一つです。
これらの動物の色は濃い赤ですが、四肢の頭、枯れ、腹、露、尾のブラシ、そして下半分は白く塗られています。これらの牛の鼻は淡いピンク色です。
この品種の代表者の構成は通常肉です。動物は平均身長125cm、長さ150-155cmに達し、体は樽のような形をしています。
フェンチが強く突き出ているので、側面からはっきりと見えます。胸骨は広くて深く沈んでいます。背中とロースは広くても短いです。角はやや太いが小さい。皮膚は、細くて弾力性のある小さな柔らかい毛で覆われています。
雄牛は850から1000キロに体重を増やすことができます、 と雌牛 - 550から650キロまで。
それはこの品種の動物を太らせるのは非常に簡単です、彼らは彼らの牧草地を歩くことによって非常に有利に影響を受けています。これらの牛や雄牛の肉は非常に高品質で、「大理石」の肉の標準です。屠殺時には、動物の総体重の約58〜62％が肉であり、使用および消費に備えています。
ヘレフォード牛は世話をすることを要求していない、彼らはかなり長い距離をカバーすることができ、特定の病気にさらされていない、そしてまた急速な順応の能力があります。
彼らはとても持っています 落ち着いた気質彼らは非常に長生きします - 15 - 18年。
人生のすべての年の間に、動物は多くの体重を失うことはありません、そして受胎能力もレベルのままです。
これらの牛で行われた実験は数多くあります。その結果、この種の牧草地の動物は、その荒さにかかわらず、ほとんどすべての種類の草を食べると結論づけられました。これらの牛は雑草さえも食べます。
この品種の唯一の不利な点は、子牛が小さく生まれ、体重25kgしかないことです。しかし、彼らの体は病気にならないほど強いです。
納屋の床の上の若い株をさらに保護するためには、乾いたゴミをたくさん入れる必要があります。子牛は風邪を恐れないでしょう。ヘレフォード牛は、搾乳率が非常に低いため、搾乳されていません。子牛は吸引されたままですが、泌乳の全期間にわたって1000〜1200 kgの牛乳から得ることができ、その脂肪含有量は約4％です。
ベルギーブルーカウ
ベルギーのブルーウシは、世界で最も有望な品種と考えられています。 19世紀にベルギーの広場に撤退しました。それ以来、この品種の動物は高品質の肉を生産するために積極的に飼育されています。
この品種の動物はかなり大きいです、形は丸いです、筋肉は非常にはっきりと表現されます。皮下筋肉は、首、肩、骨盤、しこりおよび腰の領域に特に見られる。
これらの牛の背中はまっすぐで、しこりは丸く、尾ははっきりとマークされていて、肌はとても弾力があり健康的です。これらの牛はとても よく発達した足したがって、彼らは簡単に動くことができ、大きな距離を乗り越えます。
着色は非常に多様である場合がありますが、カラーグループ内で、そのため品種はその名前を得ました。
肌は白、青みがかったペゴボワ、黒、またはそれ以前のすべての色の色合いを持つことができます。時々これらの青い牛は赤い斑点があるかもしれませんが、この色は別の遺伝子型によって伝達されます。これらの動物は、その性質上とても落ち着いています。
その強さの素数の雄牛は1100-1250キロの重さができますが、時には重量は1300キロを超えることができます。高い雄牛は145〜150 cmの範囲で変化し、牛の平均体重は850〜900 kgに達し、高さは140 cmに達します。
この種の牛の特徴は、 高度の筋肉発達.
遺伝学者たちは、この品種の動物のDNAにはミオスタチンタンパク質の生産を抑制する遺伝子が含まれていることを発見しました。
この種の牛の筋肉が実質的に成長するのを止めることがないのは、この遺伝子の存在のためです。純血種のベルギーの牛のDNAには、この遺伝子の二重コピーが含まれています。そのおかげで、交配すると若い人たちも筋肉量を継続的に増加させることになります。
子牛は出生時からそのような発達した筋肉を持っておらず、出生後4〜6週間で筋肉量を増やし始めます。
その独特の特徴のために、ベルギーの牛は死体からの最大の肉収率 - 約80％を持っています。さらに、この牛肉は、この牛の体に蓄積する脂肪の量が減少しているため、ほとんど食事になります。
牛のAuliekol品種
Auliekol種の牛は比較的最近、20世紀の終わりに、カザフスタンの領土で繁殖しました。この品種を得るために、ブリーダーはいくつかの品種、すなわちシャロレー、アバディーン - アンガスおよび地元のカザフ白頭種を交配した。
30年の間、家畜のスペシャリストは、これらの牛の肉を高品質基準のレベルにまで引き上げることに成功しました。そのおかげで、今日auliekolsky牛は大規模な工業農場で繁殖しています。
この品種の代表のほとんど（約70％）はkomolymiです。 無角.
これらの牛の皮は薄灰色で、体質は強くて樽型の胴体です。冬には、厚い山が肌に現れ、それが牛の体を低体温から守ります。それはこの髪の存在のためです、auliekolskie牛は静かに重大な減量なしで深刻な霜に耐えます。
これらの牛は非常に早く成長します。成体の雄牛は950〜1050 kgの体重があり、牛は約540〜560 kgの体重を得ることができます。
雄牛が体重1500kgを「食べる」ことができるように、それは起こります。
肉 これらの牛は高品質の「大理石」です、 それほど脂肪を含まない。食肉処理量が60〜63％の場合これらの牛の肉はカザフスタンの市場で特別な需要を楽しんでいます。
Auliekol牛はとても 素早く適応する 非常に変わりやすい、どんな天候でも。興味深い事実は、他の品種が3にしか達することができない層の最大数を持っているとき、これらの牛の皮は4〜5層に重層することができるということです。
これらの牛は住居のための特別な条件を必要としません、そして、ほとんどどんな種類の植生も牧草地で食べることができます。
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キアン牛
Kyan牛はイタリアのVal di Chiana渓谷で繁殖しました。この品種は世界最大のものとして認識されています。
CISでは、これらの動物は比較的最近、前世紀末に登場しました。それ以来、Kian品種の牛は多くの農場で見ることができ、産業用の牛だけではありません。
この品種の牛 白く塗ったしかし、時にはあなたは薄い灰色の肌の色合いを持つ動物を見ることができ、そして雄牛の胸は一般的に灰色です。
これらの動物の骨は細く、頭は中くらいの大きさで、輪郭はまっすぐで、角は小さいです。枯れは十分に高く、胸骨は広く、その上の筋肉はよく発達しており、露は適度に発達しており、体は伸びており、腰と背中は広く、筋肉は非常に発達しています。
これらの牛の皮は柔らかくて薄いです。
大人の色にもかかわらず、出生時の子牛は赤く着色されています。そのように、彼らは彼らが3ヶ月であるそのような時まで残ります。
雄牛の身長は158 cm、雌牛の長さは172 cm、雄牛の長さは170 cm、雄牛の最大体重は195 cm、雄牛の体重は720〜1000 kg、雄牛の重量は1300〜1800 kgです。
この種の牛の乳生産量は非常に少ないです。新生子牛の体重は42-48kgです。
生後6ヶ月で、正常な発育、適切な維持管理および栄養摂取により、子牛は最大220 kgの体重を得ることができます。日中、若い牛や雄牛の平均体重は1 - 1.4 kgです。屠殺時の肉の収率は約60〜65％です。
残念ながら、この種の牛にはいくつかの欠点があります。例えば、この品種の動物 激しい気質があるしたがって、人を蹴るだけでなく、ホーンで噛んで打つことができます。彼らはまたあまりにも活発であるので、彼らはフェンスを飛び越えることができます、そしてその高さは2 mに達することができます。
ホワイトアキタニアの品種
白いアキテーヌ種の牛はフランスのアキテーヌ地域で有罪判決を受けた。それはGoransky、White Pyreneanの品種と牛のQuerciを交配することによって得られました。
白アキテーヌ牛は、その耕作の全期間にわたって、これらの牛の肉が品質選択のための最も厳しい基準を満たすことを確実にしてきたので、最も価値があると考えられています。
牛の肌の色は赤から白までさまざまです。最も典型的なのは金色と小麦の色合いですが、目の周りの円、太ももの内側、胃、そしてすねは白くなることがあります。
これらの牛の頭の形は細長く、銃口と額は広く、顔は三角形の形をしています。角は存在してもしなくてもよい。それら自体は非常に厚く、基部は明るく、先端は暗くなっています。
純血種の白人のアキタニアの雄牛は720から1200 kgまで体重を量ることができます、しかし時々体重は最大1400 kgに達することができます。牛の体重は630〜820 kgになります。
この品種の動物は非常に丈夫で、最も厳しい霜にも強い暑さにも耐えることができます。
筋肉 雄牛とひよこの両方で 非常に活発に開発する特に前後の脚に。
これらの牛は本質的に非常に穏やかです、それらの維持は「教育」の問題でそれほどトラブルを必要としません。
これらの牛の肉は赤くて脂肪が少ないです。 1つの死体では、実際の食肉の65〜70％を摂取できます。
シャロレー品種
シャロレー種の牛はフランスで飼育されていました。これらの動物は長期の筋肉形成を起こしがちで、それによって屠殺時に多くの低脂肪肉を摂取することが可能になります。
Sharolese牛はかなり大きく、急速に成長し、積極的に筋肉量を増加させ、急速な順応が可能です。これらの牛の色は白から黄色まで色合いを帯びることがあります。
皮膚の頭皮は非常に弱いです。動物の頭が短く、額が広い。
首は肉質、短いです。胸が十分に深く設定されている、背中はほとんど垂れない。
体の後ろには非常によく発達した筋肉があります。足はまっすぐで、中くらいの長さで、一頭の牛の平均身長は135センチ、雄牛で143センチです。
多くの場合、これらの牛は肩甲骨を分裂させ、背中は不規則な形をとり、体の背中は肥大しがちです。したがって、sharolez牛が子牛を産むことは非常に困難です。
これらの欠点にもかかわらず、これらの牛は十分に長生きします。生涯を通して、牛は子牛を産むことができます。雄牛は未経産牛で、平均15年 - 13 - 14年住んでいます。
肥育中、牛は脂肪組織ではなく、より筋肉組織を発達させ、肉を本当に低カロリーにします。
雄牛は1〜1.2トンの体重、雌牛は0.6〜0.7トンの体重を稼ぐことができますCharolaisは肉の種類に属しますが、これらの牛は泌乳期間中だけでなく、高い乳量もあります。
さらに、選択はあなた次第です。説明であなたに合った牛を買うのを遠慮なくしてください。しばらくすると、たくさんの上質な大理石のビーフが手に入ります。
