冬にブルーベリーを収穫するための10のベストレシピ

ブルーベリーは世界で最も人気のある食品の一つです。それらは多くのビタミンと抗酸化物質を含みます。ほとんどの場合、視力を改善し、血中のコレステロールを減らし、また尿路感染症の可能性を最小限に抑えるために使用されます。熱処理の後でさえも多くの好ましい性質が残ることが知られているので、今日多くの人々が自宅で冬のためにコケモモを作ります。

知ってる？ ブルーベリーの使用が癌を発症する可能性を著しく減少させるという事実は多くの医学研究によって証明されています。

乾燥ブルーベリー

乾燥したブルーベリーを冬用に準備する方法はいくつかあります。それらのそれぞれはあなたが最も重要な物質、さらには果実の心地よい色を保存することを可能にします。これを達成する方法とブルーベリーを乾燥させる方法を検討してください。いずれにせよ、果実は最初に準備する必要があります。これを行うには、新鮮なブルーベリーを取り、破損したものを選別し、葉や小枝を取り除き、それらをふるいにかけてすすいでください。

方法 ベリー加工 光沢のある外観を持つ美しい果物のために：

ペクチンそれはパッケージの指示に従って水に溶解されます。次に、得られた溶液に果実を注ぎ、それらをふるいにかけて余分な液体を取り除きます。
レモン柑橘類から適切な量のジュースを抽出し、果物をふりかけます。
ブランチング大きなお湯と氷の入ったボウルを用意してください。果実は、数分間沸騰したお湯に浸した後、すぐに氷の上に置きます。冷却後、ふるいにかけて水分を取り除きます。

あなたは特別な装置 - 電気乾燥機かオーブン - で果実を乾かすことができます。最初に、彼らは特別なトレイにレイアウトされ、望ましい結果に応じて、6-10時間脱水されます。完全に冷却した後、ブルーベリーは貯蔵タンクに入れることができます。 オーブン乾燥 次のように発生します：それは70度の温度に加熱されています。ベーキングシートの上に特別な紙を置き、1つの層にブルーベリーを置きます。果実の大きさにもよりますが、乾燥には4〜12時間かかります。前の方法のように、冷却した後でそれを貯蔵のために取り出すことができる。

このようにブルーベリーは路上で乾燥することができるので、乾燥した暑い気候で生活することには利点があります。木枠のスクリーンとガーゼを用意して、その上に果物を広げます。夜は、暖かく乾燥した場所で掃除することをお勧めします。このような乾燥は平均して数日かかります。

冬のために他の果実を準備するためのレシピを熟知することをお勧めします：yosht、チェリー、グーズベリー、ハナミズキ、チョークベリー。

冷凍ブルーベリー

凍結する前に、果実は前の方法のように準備されます：甘やかされて育ったものは収穫されて、徹底的に洗われます。凍結する前に、果実は乾燥しているので、霜は果実を塊にしません。ブルーベリーが単層でパレット上に配置された後、そして凍結後に初めて、部分は袋または容器に包装される。果実が冷蔵庫の他の製品からの余分な臭いによって供給されないように、あなたはパッケージの中ですぐにそれらを凍らせることができます。甘い果実の愛好家は、凍結する前に砂糖をふりかけます。

重要です！ 冷凍の形で冬のブルーベリーを調理する方法を知っている、それは食欲をそそる形で果実を得るために、解凍の正確さを考慮に入れることが重要です。段階的にこれを行うことをお勧めします。最初に冷蔵庫で完全に解凍されるまで、次に室温で。

ブルーベリーと砂糖おろし

同様の種類の工作物が急いでいます。この場合、熱処理を行わないことにより、大量の物質が残留する。準備するためにあなたはどんな料理のスキルを持っている必要はありません。事前に洗浄して皮をむいたベリーをブレンダーで粉砕し、砂糖と1：2の比率で混合します。砂糖ですりつぶしたブルーベリーをあらかじめ用意した瓶に入れ、冷蔵庫または冷凍庫に入れます。

ブルーベリーシロップ

次の成分が準備のために使われるでしょう：ブルーベリーのキログラム、220 gの砂糖、700 mlの水とあなたはレモンを飲むことができます。柑橘類は半分にカットされ、大量のジュースを絞ります。

ブルーベリーを洗い、深いボールに入れ、330mlの水を注ぎ、そしてフォークでこねる。容器を火にかけて沸騰させる。 13分間調理してから冷やす。得られた組成物をふるいに２回通過させる。

重要です！ ブルーベリーシロップの利点を最大にするためには、収穫後6ヶ月以内に完全に摂取することをお勧めします。同時にそれは常に冷蔵庫の中にあるべきです。

残りの水とレモンを砂糖と混ぜ合わせて10分間煮る。増粘し始めたらブルーベリーを加え、さらに3分間火にかけます。その後、レモンを取り除き、シロップを冷却する。完成した繊細さは缶に注がれ、冷蔵庫に保管されます。

ブルーベリージュース

ブルーベリーの皮は非常に柔らかいという事実のために、それからジュースを抽出するのに十分簡単です。これを行うには、単に果物を木綿の布の袋に折り、液体を絞ります。この方法はフレッシュジュースを愛する人にとって理想的です。

重要です！ ブルーベリー - 果実は非常に繊細で、自重の下でも変形します。したがって、収穫のために集まるとき、あなたはあなたが単層に果実を入れることができる浅いバスケットかきちんとしたトレイを使うべきです。

ブルーベリー、すなわち冬用ジュースの保存方法を検討してください。これを行うには、ベリープレス、ジューサー、またはミートグラインダーを使用することをお勧めします。収穫が行われている さまざまな方法でしかし利点は変わりません。もっと詳しく考えてみましょう。

選択された機械を通してジュースを絞った後、それは描かれてろ過されます。その後、出来上がったフレッシュをエナメルパンに注ぎ入れ、80度に加熱しました。液体を20分間沸騰させてから冷やして、滅菌瓶に注ぎます。
2番目の方法は、残基の処理に使用されます。彼らは同じ割合で水を注ぎ、少量の砂糖を追加します。容器を火にかけて10分間煮沸し、その後冷却して濾過する。味を追加するには、調理済みのジュースを追加することができます。この飲み物は冷蔵庫にのみ保管してください。
後者の方法はゼリーおよびフルーツ飲料用の基剤の調製に適している。果実を洗浄し、同じ割合で砂糖を注ぐ。涼しい場所に15時間放置してください。この時間はジュースをたくさん作るのに十分です。それを注ぎ入れ、残りの塊に１：２の比の熱砂糖シロップを加える。 6時間と主張してから、ろ過する。ジュースとシロップを混ぜて煮ます。最後に、彼らはそれを缶の上に注ぎそしてそれを巻き上げる。

甘い空白は果物（りんご、アプリコット、ナシ）だけではありません。おいしいジャムはメロン作物（メロン）から、さらには野菜（トマト、カボチャ）からも得られます。

ブルーベリーワイン

本物の自家製ドライブルーベリーワインを作る方法を検討してください。 3 kgの新鮮な果実を集めてください、彼らは洗われて、完全に粉砕されます。

重要です！ アルコール飲料を適切に調製するためには、採れたての果実のみを使用することが重要です。調理経験が示すように、ブルーベリーが少し発酵するならば、飲み物は奇妙な臭いがするでしょう。

得られた混合物を大容量のガラス容器に広げ、２ｋｇの砂糖を加える。 3リットルの水をすべて注ぎ、数層のガーゼを瓶の首に付け、暖かい場所に3日間置きます。この間に、一次発酵が始まります。その後、組成物を濾過する。瓶は徹底的に洗われて、ひずみのあるジュースで補充されます。さらに、蜂蜜と水1リットルを混ぜたガラスを加えてください。水封をしてコルク栓をし、暖かい場所に2ヶ月間放置した。それからろ過し、瓶を洗い、もう一度涼しい場所でのみ強く主張する。

最後の2ヵ月後、最後の時間はろ過され、それらがほぼ水平の位置にある場合は長期間保管できる小さなボトルに注がれます。あなたは少なくとも60日間そのような貯蔵の後にそれを消費することができます、その間にワインは素晴らしい色合いと独特の味を得ます。

ブルーベリーゼリー

冬のためのブルーベリーの作り方に興味があるので、多くの人がこの選択肢を選びます。今日私達がもっと詳しく見るであろういくつかの定評のあるレシピがあります。 古典的なゼリー 料理のために、砂糖の量はわずかに少ない果実であるべきです。果物を鍋に入れ、砂糖の半分で覆い、しばらくの間放置する。

果実がジュースをあきらめたら、小さな火に容器を置き、徐々に沸騰させる。残りの砂糖を入れてさらに数分煮る。タンクを冷まします。加熱と冷却をさらに2回繰り返します。最後の時間の後に、すぐに準備された瓶に注ぎ、そして事前に巻いた。

重要です！ 次のようにしてゼリーの準備ができているか確認してください。コップ一杯の水に一滴入れる。水滴が溶けないときはデザートは準備ができていると見なされますが、単に底に沈みます。

スロークッカーに。 果物と砂糖はキログラム単位で同じ割合で摂取されます。接続して、パンマルチチッカーに注ぎます。「焼入れ」モードを2時間選択します。時間の終わりに、体制はほんの一瞬だけ「カップルのための蒸し」プログラムに変更されます。準備ができているコンフィチュールは瓶に注がれて転がされます。 ゼラチン入り。 このような構成は、銀行の外でもその形式を保持します。果実と砂糖は4：2の割合で摂取する。この分、ゼリー1袋で十分です。すべてを容器に入れ、弱火で2分間煮る。得られた液体を瓶に注ぎ入れ、これをねじる。

調理せずに。 初心者の料理人に最適です。一人前の準備のために、それは1：2の割合で果実と砂糖を飲むのに十分です。砂糖を1cmの厚さで加えることができるように、すべてが均質な塊に粉砕され、滅菌された瓶に分配されて、これは発酵からデザートを節約し、有用な物質を大量に保存しながらそれ自身のジュースで果実からデザートを得ることを可能にします。冷蔵庫に収納してお勧めします。

ブルーベリージャムレシピ

果実を収穫する古典的な方法の愛好家のために、調理ジャムは理想的です。ブルーベリージャムの作り方を詳しく見てみましょう。

このようなレシピは最低限の費用で済みます。料理のために果実の一定量を取る、砂糖はもう半分です。ブルーベリーは砂糖で覆われて5時間放置されます。約35分沸騰するように設定された時間の後。常に、泡を取り除くのを忘れないでください。完成したジャムは冷却されて容器に注がれ、蓋が巻き上げられます。これは冬のためのブルーベリージャムの基本的なバージョンです、あなたの個人的な好みに応じて、あなたは他の材料を追加することができます。

ブルーベリージャムレシピ

美味しさとしてだけでなく、その癒しの品質の側面からビルベリーからの準備を考慮すると、それはジャムとして冬のようなレシピに注意を払うことをお勧めします。準備するには1kgの果実と砂糖、そして300mlの水を飲んでください。ブルーベリーは洗浄され、ピューレを得るために慎重に粉砕されている容器に入れられます。砂糖を水と混ぜ合わせて2分間調理する。それからブルーベリーピューレがそれに注がれて、絶えずかき混ぜている間、それは沸騰させられる。この時間の間に15分調理し、銀行を準備します。時間が経過したら、得られた組成物を直ちにジャーに注ぎ入れそしてそれらをロール状にする。

ビルベリーコンポートレシピ

ブルーベリーコンポートの作り方を考えましょう。レシピでは、1リットルの水に0.5 kgの砂糖が必要であることを予想する必要があります。果実は銀行に配置されています、この時点では別に水を沸かして砂糖を加えます。砂が完全に溶けたら、シロップをブルーベリーの瓶に注ぎ、それらを殺菌し始めます。平均で、それは15分かかります。それから銀行は回って、冷やすために送ります。多くの場合、ブルーベリーコンポートは冬の準備ができています 滅菌なし。したがって、その日の寒い時期に、身体に有用な物質を補給することが可能です。

3リットルの瓶には、900 gの果実、450 gの砂糖、3リットルの水が必要です。ブルーベリーは半分に果物で瓶を準備して満たす。それから沸騰したお湯を注ぎ、10分間放置してください。この時間は果実を温めるのに十分です。水は排水され、砂で覆われています。スピンの直前に、水が注がれています。多くの人がブルーベリーの便利なコンポートに興味があります。そのため、お湯との接触が最小限で済むため、ほとんどすべての有益な物質が残ります。