冬のためのいちごのブランク：乾燥、乾燥、冷凍およびその他のタイプのブランク

イチゴを愛する多くの人々は冬に彼らの好きなベリーを逃します。

この記事では、冬に備えてそれを保存するために、いちごをどうするかを説明します。

冬のイチゴ：貯蔵用の果実の選び方

今日では、店の棚には、イチゴの香りが一年中続きます。冬でも、甘くて大きな果物の多いイチゴを見つけることができます。

しかし、そのような果実は冬の収穫には適していないことに注意すべきです。なぜなら、それらは温室内で人工光の下で、時には天然の土壌の代わりに特殊なヒドロゲルでさえ成長するからです。このイチゴも美味しいという事実にもかかわらず、その中の栄養素は夏の太陽の光線の下で庭で伝統的な方法で育てられたものより一桁小さいです。

それらがきれいで、徹底的なすすぎを必要としないので果実がフィルムまたはマルチで育てられたならばそれは良いでしょう。

ラズベリーのように、大きな果物のイチゴは水処理が好きではありません。蛇口の下ではなく、いちごの水切りに水切りにザルを入れることによって果実を洗うことが必要です。

7月に集められたものはイチゴの収穫に最も適していると考えられています。果物は熟したものを選ぶ必要がありますが、熟し過ぎず、緑色の面はありません。例えば、イチゴジャムやコンポートを調理したい場合は、果実がしっかりしていることが望ましいですが、熟しすぎた果実ではこれは達成されませんが、後者からはおいしい自家製ワインを作ることができます。

「Marshal」、「Asia」、「Eliana」、「Albion」、「Maxim」、「Russian Size」、「Zeng Zengana」、「Malvina」など、さまざまな種類のイチゴについてもお読みください。

冬にイチゴを凍結する方法

冷凍果実にはいくつかの種類があります。

マッシュポテト

冬にイチゴを収穫するための素晴らしいレシピの1つは、冷凍マッシュポテトです。あなたは砂糖と凍結部分でイチゴを挽く必要があります。半キロの果実に、150グラムの砂糖を使う。

混合物をブレンダーまたは他の方法（金属ふるいを通して粉砕することを含む）で粉砕する。この種のマッシュポテトは一度に少しずつ凍結するのに便利です。あなたは事前に容器にビニール袋を入れて、必要量のマッシュポテトを入れてそれらを凍結することができます。これらの果実のピューレも氷の形で冷凍することができます。それからあなたはミルクセーキでそれを使います。

全体

砂糖なしで冬のための冷凍イチゴの収穫方法を考えてみましょう。果実を洗って紙の上に置き、約15分間乾かします。果実を凍らせる前に、それらが触れないように平らな面の上に広げられるべきです。

その後、30分ほど冷凍庫に入れておくと、大きな果物のいちごが凍って形を崩すことはありません。

理想的には、あなたの冷蔵庫がより低い温度が可能であるならば、凍結乾燥はマイナス16℃で必要とされます - それを使用してください。イチゴがくっついたりくぼんだりすることを心配せずに、そのような大きな実を結ぶイチゴをパケットの中にきつく締めます。解凍した後、それらはもはや凍結されていないので、すぐに部分に分解することを忘れないでください。

有用な特性、味およびビタミンを保存する適切に凍結するためには、いくつかの秘密を使う必要があります：

上層がより濃く乾燥した状態に保たれるので、果実を洗わないでください。それは、いちごがくっつくことを許さず、そして、霜取り後に汁がより少なく流出するでしょう。
尾をはがさないでください。これは果実の真ん中を保ち、酸素がそれにアクセスするのを許さないでしょう。その結果、果実はより全体的になります。

いちごを解凍するには、水と一緒にザルで洗ってからペーパータオルの上に置いてください。 1.5時間後、いちごはデザートで食べるか使用することができます。

スライスした

カクテルやデザートに使用する場合は、いちごを4分の1に冷凍するのが便利です。これを行うには、事前に準備されたイチゴをカットして皿に置く必要があります。その後、凍結して容器またはパッケージに静かに移します。

砂糖とは

ストロベリーに解凍時の甘さだけでなく、その形や色も保持させたい場合は、砂糖または粉砂糖で冷凍してください。準備して洗浄した果実を容器に入れ、それぞれ少量の砂糖をふりかけます。容器を冷凍庫に数時間置きます。その後、果実はパッケージに入ります。

果実を収穫し、砂糖で挽く

砂糖で挽いた大きな果物の野生のイチゴは「ライブジャム」とも呼ばれます。冬にそのようなジャムの瓶を開けて、あなたは暖かい日差しと香りで夏について覚えていることができます。このジャムは熱処理を受けていないので、その中のビタミンは完全に保持されています。

浸漬ベリーはこのレシピには適しておらず、すべてを台無しにする可能性があるため、準備のためには熟した、新鮮で清潔なイチゴが必要です。

それはあなたが料理に使用する皿の上に沸騰したお湯を注ぐ必要があり、すべてが乾燥して無菌でなければなりません。

ベリーはミートグラインダーまたはブレンダーで粉砕する必要があります、後者では砂糖がすぐに混ざるのでそれはより良いでしょう。粉砕するときあなたは徐々に砂糖を加える必要があります。

次に、混合物を滅菌瓶に注ぎ、上に砂糖の層を注ぐので、あなたは完全な瓶を適用する必要はありません。次に蓋をしてジャーを転がし、+ 6℃以下の温度で冷蔵庫に保管する。あなたがすべてを正しくやれば - 生ジャムは1年間保存されます。

冬の果物の乾燥方法

イチゴはオーブン、ドライヤー、またはエアログリルで乾燥することもできますし、あるいは単に空気中で乾燥させることもできます。このベリーからとてもおいしいチップスが得られます。乾燥機の品揃えが異なるので、乾燥する前にあなたは指示を読む必要があります。

乾燥時間は、主に6時間から12時間まで異なります。大きな果物のイチゴを乾燥させる方法と、これに必要なものを詳しく見てみましょう。

オーブンで

特別な機器やトレーニングを必要としない最も簡単な方法。イチゴは丸ごと乾燥させるか、プレートで薄切りにする（それからイチゴチップスが出るでしょう）または立方体（紅茶やパン焼きのために）。

オーブンを用意して乾燥を始めます。それは45-50度の温度で加熱されます。果実を洗い流して乾かします。タオルの上に敷いて乾かします。

知ってる？ イチゴの種子に含まれる亜鉛は、男性と女性の性的魅力を高め、さらに受胎の可能性を25％も高めます。

イチゴは単層の天板に広がっています。それはベーキングシート自体の上ではなく、パーチメント紙を敷設するために広げることができます。

オーブン内の水分の形成を調べます。定期的に、オーブンを開け、果実をひっくり返して水分をオーブンから出してください。

果実が少し眉をひそめて弾力がなくなったら、オーブンの温度を60〜70度に上げます。乾燥は、圧縮中に指にくっつかなくなったときに終了したと見なされます。

ドライヤーで

電気乾燥機での乾燥はオーブンの場合とほぼ同じです。茎を取り除いた後、いちごを洗って乾かします。あなたは布やペーパータオルの上で果実を乾かすことができます。果実全体を乾燥させるかスライスする。

あなたがそれらを切って乾かすならば、プレートの厚さは約4 mmであるべきです、そして、小さい果実は半分だけに切られることができるかまったく切られることができません。準備された果実は単層のパレットに広がる。お互いに触れないようにレイアウトすることをお勧めします。

パレットに大きな穴と果実が滑ることが起こります。それからあなたは小さな果実を乾燥させるための特別なネットを買うことができます。

50〜55度の温度範囲で電気乾燥機の電源を入れます。時々果実を点検しなさい。必要に応じて、パレットの段を入れ替えて、下段のものが燃えないようにします。

レディベリーは、元の色よりもやや暗く見えます（プラスチック製およびソフト製）。しぼったときに指にくっつくことはありません。

知ってる？ で 18世紀の終わりに、いちごが南アメリカから私たちにもたらされました。これ以前は、スラブ人はこの植物の最も近い姉妹、野生のイチゴしか知らなかった。

乾いた瓶を清潔で乾いた瓶に入れます。ふたを閉めます。暗い場所で部屋に保管してください。

電気乾燥機のパレット（通常5つあります）には、約1キログラムの大きな果物のいちごが置かれています。乾燥は１キログラムから７０グラム得られる。 2年間の乾燥果実の貯蔵寿命

対流式オーブンで

対流式オーブンでいちごを乾かすこともできます。搬送オーブンでの乾燥にはいくつかの利点があります。

乾燥時間はずっと短いです（30から120分）。
あなたは、乾燥させてプロセスを制御しないように果実を残すことができます。
いくつかの場所でそれらをひっくり返してパレットを交換する必要はありません。
約1キログラムの果実（±200 g）を一度に乾かすことができます。
300から500グラムの完成した乾燥の出力。
乾燥中は台所に熱がありません。

対流式オーブンで乾燥するとき、湿気は消えず、自然に換気されません。そのため、乾燥時にはふたを開く必要があります、例えば、串を挿入します。

Aerogrilで乾燥する前に、果実は前のレシピと同じ方法で準備してください。 2-3センチメートルの層でグリッド上にそれらを広げる。対流式オーブンで45度から乾燥し始め、最後に温度を60度に調整します。既製果実は柔らかく見え、絞られたときにジュースを分泌せず、そして手にくっつかない。

ジャム、ジャム、コンポート

イチゴのコンポートは子供たちにとても人気があります。通常、いちごのコンポートを巻いて、それは常に殺菌されています。私達は殺菌なしでコンポートの簡単な調理法を与える。調理のために必要となります：

熟したイチゴ（3リットルの瓶あたり800グラムの割合で）
砂糖（3リットルの瓶あたり200から250グラム）
水（できればろ過）

クッキング：

銀行は洗って殺菌する（蒸気の下で約10分）。
蓋を滅菌する（鍋で5分間煮る）。
イチゴを洗い流し、茎を取り除きます。
銀行（1/3銀行）に記入してください。
水を沸かして缶の上に注ぎます。
15分間放置します（水が濃いピンク色に変わるまで）。
缶から水を鍋に排水します。
砂糖を加える（缶当たり２００〜２５０ｇの割合で）。
得られたシロップを煮て、完全に溶けるまで砂糖をかき混ぜる。
上部に果実と瓶を注ぐ。
キャップを締めます。
ふたを下ろして、何かを暖かく包みます。 6〜8時間放置します。

コンポートの準備ができていちごジャムのファンはしばしば問題に直面します：ジャムは暗くなり、果物は這い離れます。次のレシピはジャムの美しさの損失を最小限に抑えることを可能にします。 1リットルのジャムを調理するには、次が必要です。

イチゴ - 900グラム。
砂糖 - 700グラム。
一レモンのジュース。

重要です！このレシピでは、果実はやや熟しすぎず固いですが、柔らかくはありません。

大きな果物のいちごを大きな鍋に入れ、砂糖で覆います。数時間おいて、彼女はジュースを飲んだ。
ゆっくり火に鍋を置き、砂糖が溶けることを確かめなさい。果実が崩れないようにするために、混合物を混ぜずに振ってください。煮る前に砂糖の結晶が残っていないことが重要です。
ジャムを大きな火にかけて沸かします。レモン汁を加えて、8分間ストリップする。
火からジャムを取り除き、プレートにスプーンのジャムを置きます。指を押した後ベリーがジュースをさせない場合 - ジャムは準備ができています。さもなければ、それはさらに3分間最大火事に置かれるべきです。
ジャムをジャーに注ぎ、15分放置して硬い部分を下げます。ロールバンクを主張した後。

ジャムを作るために、あなたは必要となるでしょう：

イチゴ2kg
砂糖 - 1.5キロ
レモン1個

いちごをよくすすぎ、ザルに入れて水切りする。尾からそれを再試行し、きれいにしなさい。
ブレンダーでピューレを作り、砂糖を加え、混ぜて数時間放置します。
ピューレにレモン汁を加える。
ジャムをゆっくり火にかけ、泡をかき混ぜることを忘れずに調理します。あなたが必要とする厚さにジャムを準備します。
ジャーの上にジャムを広げて蓋を閉めます。

乾燥イチゴ

ビタミンや栄養素を確実に保存するために、乾燥イチゴを作ります。それはデザートとして使用することができるか、またはお茶に加えることができます。また、いちごを乾燥させると、いちごジュースとシロップができます。

まず、果実を洗い、尾をきれいにします。次にボウルに入れて砂糖（約400グラム）を加えます。ボウルを蓋で覆い、冷蔵庫に1日置きます。

翌日、ボウルから滅菌瓶にジュースを注ぎ、蓋でそれらを閉じます。あなたはたった2ヶ月以内にこのジュースを使うことができます。

350グラムの砂糖、400ミリリットルの水を注ぐと煮る。混合物が沸騰した後、結果として得られたシュガーシロップにベリーを注ぎます。ふたで鍋を覆い、5分間調理を続けます。

その後、シロップを火から下ろして冷まします。 15分後、シロップを滅菌した瓶に注ぎます。銀行はロールアップします。残りの果実を天板の上に置き、冷まします。オーブンを85℃に予熱して、そこに冷やした果実を30分置きます。その後、いちごを取り出して冷まし、かき混ぜてからオーブンに入れます。この行動は2回繰り返されますが、食べ過ぎないようにしてください。