キンカンは私達のテーブルで最も身近な製品ではありません。多くの人はそれが何であるかさえ知らないかもしれません。新鮮でこれらの果物は、残念ながら、国内のスーパーマーケットの棚では非常にまれですが（必要に応じて、あなたはまだそれらを得ることができますが）、乾燥した形で、この果物はますます人気になっています。
それはなんですか
理解できない名前の下では、「キンカン」は属シトラスの植物を隠します。それはまた「中国のりんご」、「中国のみかん」、「日本のマルメロ」、「日本のオレンジ」、「ゴールデンオレンジ」、「キンカン」、「フォルトゥネッラ」として知られています。植物）。
あなたが名前の1つから推測することができるように小さい梅、金オレンジ色の果物に似ているこれらの小さい、直径わずか数センチメートルの故郷は中国、より正確には、その南部、広東省です。
知ってる？ "kumquat"または "cumquat"という名前の由来は確実ではありませんが、一般的に受け入れられているバージョンによると、それは有名なアジアの名前СhinKhan（おそらくその名前のチュニジアで人気のホテルを知っている）に由来します。おそらく、この姓を持つ歴史で最も有名な人物は、16世紀の第1四半期に住んでいた偉大なモンゴル帝国の将軍、Chin Timur Khan（Chin Timur Khan）です。日本語の "kin kan"から翻訳されたものは、同じ "金色のオレンジ"を意味します。
しかし、中国以外にも、Fortunellaは日本の島々、東南アジアの国々、ギリシャのコルフ島、南ヨーロッパのいくつかの地域、オーストラリア、南アメリカ、そしてアメリカ合衆国の南部（特にフロリダ州）でも成長しています。 
キンカンは珍しい果物です。ライムのような香りがし、酸っぱい味がし、みかんの味に似ていますが、その皮は逆にやや苦味があり、果実全体を消費します。そのうえ、皮だけを食べることができて、酸っぱい肉は容赦なく投げ捨てます。
重要です！ キンカンは紛れもなく食用の皮を持つ唯一の柑橘系の果物です。生の食品のアイデアの著者と考えられている、そして例外なくすべての果物と野菜の皮と種の使用を促進するスイス人医師マクシミリアンバーチャー - ベナーの信奉者が、この位置はまだ明白ではありませんが。キンカンでは、皮はおそらく最も美味しいです！
わが国では、今日のキンカンは食品としてよりも観葉植物としてより一般的ですが、すでに述べたように、エキゾチックな中国のリンゴは次第に国内消費者を獲得し始めていますが、これまでのところ、ほとんどが乾燥した形です。
さらに、このような加工の後、製品はよく知られている乾燥アプリコットと非常によく似ています。
カロリーと化学組成
キンカンは低カロリー製品と見なされていますが、新鮮な果物の問題です。 乾燥キンカンのカロリー含有量は正確に4倍 - 100 gあたり284 kcal - ゴールデンオレンジの100グラムは、わずか71 kcalを含んでいます。 
製品のエネルギー値（タンパク質、脂肪、炭水化物の比率）：
- タンパク質 - １．８８ｇ、８ｋｃａｌ、１１％。
- 脂肪 - １．８６ｇ、８ｋｃａｌ、１１％。
- 炭水化物 - 9.4 g、38 kcal、53％。
キンカンの有益な特性は、その豊富なビタミンとミネラルの組成によって決まります。
製品に含まれるビタミン：
- アスコルビン酸（ビタミンC）
- カロチン（プロビタミンA）。
- トコフェロール（ビタミンE）。
- チアミン（ビタミンB1）。
- リボフラビン（ビタミンB2）。
- ナイアシン同等品（ビタミンPPまたはB3）。
- コリン（ビタミンB 4）。
- パントテン酸（ビタミンB 5）。
- ピリドキシン（ビタミンB 6）。
- 葉酸（ビタミンB9）。
キバノ、グアバ、リュウガン、パパイヤ、ライチ、パイナップルなどのエキゾチックなフルーツの有益な特性についてもっと学びましょう。乾燥キンカンを構成するミネラル物質は、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、ナトリウム、リン、銅、亜鉛、マンガンです。
さらに、ペクチン、天然酵素、フロクマリン、ルテイン色素、酸化防止剤、飽和脂肪酸、単糖類、二糖類、セルロース、灰分、および精油がドライフルーツ中に存在する。乾燥キンカン
上記の化学組成は、乾燥キンカンを、あなたがすべての臓器やシステムが正常に機能するために必要なビタミンとミネラルの複合体で体の備蓄を補給することを可能にする非常に貴重な製品になります。
知ってる？ ラズベリーを使うのと同じように、中国人はキンカンを使います。砂糖ですりつぶして瓶に巻いた、それは数年間その治癒力を失うことなく保管することができます。寒さが近づいていると感じるとき、私たちは村から祖母によって与えられたラズベリージャムの瓶を開けます、そして、中国人は彼らの株からキンカンジャムを取り除きます。通常、柑橘系の果物の利点について話すとき、私たちはまずビタミンCを思い出します。そしてそれは無駄ではありません。 ところで、キンカンでは、アスコルビン酸はレモンよりもさらに多くなります。
重要です！ ビタミンCは、知られているように、熱処理中に分解しますが、80度以上の温度の問題です。適切な乾燥は低温で行われるため、この最も価値のある物質を節約することができます。しかしながら、空気との過度に長時間の接触もアスコルビン酸にとって有害であり、それ故にかなり高速度と適度な温度を組み合わせた赤外線乾燥が最良の技術と考えられる。したがって、高品質の乾燥キンカンは、非常に高濃度のビタミンCを保持しています。
アスコルビン酸は強力な天然の抗酸化物質であり、したがって乾燥キンカンは免疫を改善するための優れた手段であり、特に細菌またはウイルス感染を受けた生物を維持するために必要です。
ビタミンCに加えて、最も強い抗炎症性、殺菌性、そして抗真菌性は、日本のオレンジの一部である別の物質 - フロクマリン - を持っています。
さらに、乾燥または乾燥キンカンは、消化管の安定化、胃液の分泌の改善、潰瘍および胃炎の予防、ならびに主に食物繊維、天然酵素、および身体に必要なミネラルによる腸機能の正常化に非常に有用である。また、キンカンは代謝にプラスの効果をもたらします。 
これらのドライフルーツは私たちの神経系に有益な効果をもたらします。少量でも使用することで、うつ病を取り除き、過敏性と疲労を軽減し、一定のストレスによる有害な影響を克服することができます。
そのような繊細さから、気分が上がり、内部の備蓄が動員され、そして「山を動かす」という欲求が現れます。
知ってる？ 朝の嵐のパーティーの後に二日酔いに苦しんだ場合は、一杯のピクルスまたは乾燥キンカンを飲んで健康を増進させましょう。
日本のオレンジは現代人にとって、特に汚染された工業地帯や生態学が乏しい都市で生活するための本当の救世主です。
この製品は私達の体からの有害物質、重金属の塩、放射性核種および他の毒素、また心血管疾患、心臓発作、脳卒中、アテローム性動脈硬化症などの予防になる「悪玉コレステロール」を取り除きます。
興味深いことに、硝酸塩は日本のオレンジの実を蓄積しません。 
重要です！ ドライキンカンは、それ自体で非常に有益ですが、ドライフルーツを他のドライフルーツ、特にドライアプリコットやプルーンと一緒に使用すると、その治癒力は何倍にも増加します。このような組み合わせは、とりわけ、脳を活性化し、注意力を高め、記憶力を向上させるので、セッション中の生徒および責任ある試験の前の学童にとって非常に有用です。
乾燥したキンカンの有用な特性のこのような豊富なリスト（これは長い間継続することができる）が長い間この製品に多くの国や大陸の伝統的な治療者、美容師そしてシェフの注目を集めていることは驚くべきことではない。
医学および美容学における応用
乾燥キンカン果実は、風邪、インフルエンザ、その他の急性呼吸器系ウイルス感染症の治療薬として実績があります。それらに含まれている精油は鼻水を減らし、咳を和らげる。
これらの目的のためのオリエンタルヒーラーは、沸騰したお湯でゆでた中国のりんごの乾燥皮からの吸入を適用します。
乾燥したキンカンの皮の抗菌性は別の方法でも使われます。 ただ患者がいる部屋に広げた。そして、近くに熱源があると、そのような受動的治療の効果は何度も増大します。 
免疫システムを強化し、腸を安定させ、気分を高め、血管を強化し、心拍数を回復し、そして「スラグ」の体をきれいにするために、伝統的な治療者は朝6〜8個の乾燥中国リンゴを食べることを勧めます。
チベットのロファント、Zheleznitsa Crimean、犬のバラ、コーネル、ガマズミ属の木、アマランサスは投げ捨てられます - 人間の免疫にも良い効果があります。上記の結果に加えて、そのような天然の栄養補助食品はまた目に非常に良いです：それは確かに視力を改善しません、しかし予防効果はコンピュータスクリーンの近くで一日に何時間も過ごす人々にとって特に重要です。
しっかりしたコースは2週間続きます、その後それは少し休む価値があります。ちなみに、胃、腸、のどの痛みには、乾燥した柑橘系の果物を使用するのが良いでしょう。なぜなら、新鮮なものとは異なり、粘膜を刺激しないため、より柔らかく作用するからです。
乾燥キンカンで蜂蜜チンキを作ることができます。これを行うには、以下のレシピを使用してください。 1ダースのドライフルーツを選び、それぞれを鋭利なナイフでランダムな順序で数回切ります（これはフルーツからの有用な物質の最大限の抽出を確実にするために必要です）、そしてキンカンはガラス容器に入れられます。 
そこに精製したショウガの根（約50 g、ただし比率は厳密ではありません）、さらに500 mlの蜂蜜とウォッカを加えます。容器を覆い、よく振って、成分が混ざるようにして、冷蔵庫に3か月入れます。
このチンキ剤は、（禁忌のない状態で）圧力を下げ、胃腸管の機能を改善するための手段として、ビタミンと強壮剤のサプリメントとして使用されています。
1日3回、大さじ1杯の食事の前に服用してください。 咳の治療のために、アプリケーションは異なります。 チンキ剤はわずかに加熱されて夜に小さな一口（１００ｍｌ）に飲まれる。
体から悪いコレステロールを取り除き、高血圧の指標を下げるために、それは砂糖と一緒に乾燥させたキンカン、ガマズミ、サンザシとエルダーベリーのドライフルーツの混合物の大さじ1日3回を取ることをお勧めします。
このツールは、血管や心筋の強化、心拍数の回復、有害物質の体の浄化にも役立ちます。 
乾燥キンカンは化粧品にその用途を見出した。肌のフレッシュさ、弾力性、若さを保つために、そして肌色を改善するために、何人かの日本の女性はそのような果物のチンキ剤で毎日洗う（アスコルビン酸を破壊しないために、彼らは単に温水を注ぎそして数時間注入する）。
そのような調色手順は、それらの出現の早い段階で時期尚早のしわに対処するのを助ける。
化粧品でもよく使用される：ツルニチニチソウ、リンデン、ヤセネット、バードチェリー、purslane、セイボリー、シャクヤク、マーシュマロー、パースニップ、イラクサ、ルリヂサ、モモルディカ、牧草地のコーンフラワー、ラバージュ、ローズマリー。中国のりんごはまた、皮膚を白くする、色素斑およびそばかすを取り除く特性を有するが、そのような目的のためには、これらの果物のフレッシュジュースがより効果的であり、それらは通常乾燥形態では使用されない。
しかし、乾燥したキンカンの皮は芳香浴のための素晴らしい基盤です。 
購入時の選び方
染料やその他の「改良剤」を含まない、正しく乾燥されたKumkatは、明るく見栄えがよくありません。写真からわかるように、食欲をそそる、 "乾燥キンカン"という名前のオレンジ、黄色、赤、さらには緑色の果物 - 化学処理の結果。
ちなみに同じことは、美しく見える、おなじみのドライアプリコットにも関係しますが、高価ですが、天然のアプリコットとはほとんど共通点がありません。
重要です！ 乾燥したキンカンの淡い色は製品の高品質を示しています。
果物の色が不均一であるならば、彼らの表面にはわずかな離婚、ハゲの斑点および他の奇妙なものさえあります - これらはまた絵画の痕跡であり、不正確です。
色を決めたので、それを買う前に製品の臭いがします。 あなたは新鮮なキンカンの香りがわからないかもしれませんが、ライムの香り、または少なくともレモンやオレンジの香りはあなたにとってまさに身近なものです。
乾燥した中国のリンゴがあなたを思い出させるべきであるのはこれらの果物についてです。軽いミントノートが柑橘系の香りと混ざっているならば、これは正常です、しかし、他の匂い、はるかに少ない化学的で不自然なものは作り出されるべきではありません！ 
自宅での保管方法
きちんとしたふた付きのガラス容器に、購入した、または自作のドライフルーツを保存するのが最善です。
保管室の空気が十分に乾燥している場合は、キャンバスまたは紙袋を使用することもできますが、この方法はまだあまり好ましくありません。 乾燥キンカンの貯蔵寿命は12ヶ月以内です。
重要です！ 製品の包装がより長い保存期間を示す場合、製造業者が果物に防腐剤、安定剤および他の「化学物質」を加えたことは明らかです。そのようなドライフルーツの有用な特性は大きな疑いを引き起こします、それ故それは購入を拒否するのが最善です。
乾いたキンカンを最大限の治癒力で保存するために、今後数ヶ月間製品を消費する準備ができていない場合は、野菜用に設計された棚にドライフルーツの容器を冷蔵庫に保管することをお勧めします。 
追加する場所
伝統的な薬は、もちろん、乾燥したキンカンの有用な品質の使用を発見しましたが、それにもかかわらず、この製品は薬としてではなく、繊細さや絶妙な料理の皿の成分として使われることが多いです胃）。
知ってる？ キンカンの人気はブリーダーの注目を集めました。この木を他の柑橘系の果物と交配した結果、クマンダリン、リモンカン、ライムコワットなどの交配傑作が得られました。
上述のサワーパルプとスイートピールの組み合わせである日本のオレンジの主な「ハイライト」は、さまざまな国のシェフからは理解できませんでした。
これらの果物が成長または販売されている国では、それらはスナック、サラダ、アルコールやノンアルコールのカクテル、グリューワインなどの料理や飲み物で装飾され、強い飲み物の前菜として使われています。
しかし乾燥キンカンも同様に使用することができます。それはベーキングの詰め物にそれを追加するのは良いことです、ところで、それはカボチャと素晴らしい "アンサンブル"を作成します。
そこから、そして他のドライフルーツから、あなたはコンポートやゼリーを調理することができます、そして、ドライフルーツの高カロリー含有量のおかげで、そのようなおいしい飲み物はあなたの子供に長い間エネルギーを与えます。 
酸と甘さが同時に肉、野菜、魚のための甘酸っぱいソースを作るのに必要なものです。いくつかの国では、メインディッシュへのキンカンは、ソースの形ではなく、単に甘酸っぱいおかずの形で提供されています。
そして、もちろん、乾燥した柑橘系の果物は、デザート、凝乳およびヨーグルト、ジャム、ジャム、コンフィチュールおよび他の甘い歯のための皿の添加物としてユニークです。
そして、これらのドライフルーツは黒と緑の両方で、単純にお茶に加えることができます。結果は非常に芳香があり、ビタミン飲料が豊富です！
禁忌と害
乾燥したキンカンの利点について多くのことを話しました。あなたが常識を働かせ、これらの甘酸っぱい果実を乱用しないのであれば、それらは本当に非常に貴重な製品です。
しかし、それがあなたの健康とあなたの愛する人の健康に害を及ぼさないようにそのような皿に身を制限することが必要である状況があります。
まず第一に、私たちが柑橘系の果物について話していること、そしてそれらのすべてがある程度アレルギー誘発性であることを覚えておくべきです。
あなたがあなたがアレルギーであることを確実に知っているならば、おそらく、おそらく、キンカンを食べた後に、あなたは同じ有害反応を経験するでしょう。
あなたが「完全に」新しいエキゾチックな製品に精通する前に、最初に小さい部分を食べて、あなたが正常であると感じることを確認してみてください。 
重要です！ キンカンはアレルギー性が高いため、妊娠中も禁忌であるため、授乳中の母親が使用し、3歳未満の子供には使用しないでください。
別のリスクグループ - 胃液の酸性度が上がることを背景に、腎臓の問題や胃腸管の病気を患っている人々。乾燥した日本のオレンジは劣化を引き起こす可能性があります。
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. 太りすぎの傾向がある場合、そのようなドライフルーツは、少量で、一日の前半にそして細心の注意を払って摂取することができます。
同じ理由で、糖尿病の人々に乾燥キンカンを含める前に、あなたの医者に相談するべきです。
そうでなければ、新鮮なものと乾燥したものの両方で、カタイりんごや日本のオレンジは禁忌を持たず、どんなテーブルにも飾ることができると言っても安全です。ドライフルーツは寒い季節の間にビタミンやミネラルの大きな供給源です。乾燥したキンカンでそのような製品のあなたの予約を豊かにすることを忘れないでください：それは非常に有用で、おいしいそして珍しいです。
このように、あなたはあなた自身とあなたの家族を多くの病気から守り、新しいエキゾチックなメモであなたの好きな料理を豊かにすることができます！
