各国には、独自の定評のある缶詰レシピがあります。たとえば、漬物、パプリカなどです。これらすべてのレシピは、香辛料や香辛料と同様に製品の割合によっても異なります。アルメニア料理も例外ではありません。その料理は辛さとおいしさが特徴です。アルメニアのホステスのレシピによると、私たちは冬に備えてこの香りとビタミンの軽食を準備しようとします。
台所用品
まず、必要なものをすべて用意します。 食器私たちは漬物のパプリカが必要であること：
- 1リットルの滅菌缶 - 6-8個、半リットル - それぞれ、2倍以上。
- ブランチングフルーツ用エナメルパン - 8-10 l。
- 殺菌缶のための広い底が付いている低い鍋;
- 保存用カバー
- シーマー
- 野菜やハーブを切るためのボード。
- 野菜を刻んで唐辛子（またはあなたが農場で持っている別のもの）を刻むための広い刃を持つ包丁。
- プラスチック製または木製のまな板。
- スキマー
- ペーパータオル。
- 布ナプキン。
成分リスト
野菜成分：
- パプリカの果実は種子や茎を取り除きます - 5-7 kg。
- コリアンダー - 150 g。
- パセリ - 150 g。
- セロリ150 g。
- にんにくクローブ - 300 g
冬のためのピーマンの収穫の可能な方法だけでなく、パセリ、セロリ、ニンニクの保存のためのレシピに慣れてください。
マリネ
マリネには、次のコンポーネントが必要です。
- 水 - 1.5リットル。
- 砂糖 - 1.5カップ（300g）。
- 塩 - 0.5カップ（120g）。
- ひまわり油、精製 - 200〜250ml。
- 9％食酢 - 1カップ（250ml）
- 苦い赤ピーマン - 0.5-1個。 （好ましいシャープネスによります）
- ベイリーフ - 5-7。
- エンドウ豆オールスパイス - 15個。
- 黒胡椒豆 - 15個。
調理レシピ
今すぐ進む 冬のための赤ブルガリアのコショウの準備のステップバイステップの実装:
- あなたが損傷することなく、ほぼ同じサイズの果物を選ぶ必要がある最初のこと、正しい形。おやつの味だけでなく、缶の中の完成料理の外観もそれに依存します。
- 流水の下で果物をよく洗ってください。
- 私たちは茎と種を取り除き、ナイフでそれぞれの果物を半分に切ります。もう一度洗ってください。
- 得られた粒子を2〜3枚のプレートに沿って分割する。
- 唐辛子を洗い、茎を切り落とし、穀物を取り除き、3 mmの輪に切る。
- 辛いハーブは慎重に洗い、余分な水分とpromakivaemタオルを振り落とします。あなたが好きなように - グリーンは粉砕することができ、短い小枝にカットすることができます。
- ニンニクをはがしてすすぎます。非常に大きい場合は、縦に半分に切ってください。
- 滅菌瓶の中にニンニクの総量の1/3を均等に広げ、苦い赤唐辛子とみじん切りにした緑の輪に切る。
便利なピーマンが何であるかを調べます。
今が時間です マリネ料理。これを行うには、次のようにします。
- 鍋（8-10リットル）に水を半リットル注ぐ。鍋を大きな炎の上に置く。それに塩、砂糖、香辛料を入れます。植物油を注ぐ。それをかき混ぜながら沸騰させる。
- みじん切りにしたパプリカを小分けして、5〜8分間沸騰するマリネに入れます。
- 慎重にブランチングされたクローブを取り外し、それらを半分にして缶に入れます。
- 残りのニンニクと緑の1/3を上に配します。
- 次の層は再び白唐辛子になるでしょう、その上にあなたは残りの緑をニンニクでレイアウトする必要があります。したがって、我々は銀行が一番上までいっぱいになるまでピーマンと緑を交互にします。
今度はマリネの形で注ぐことを準備しなさい。これにはあなたが必要です：
- パプリカのブランチングをしたスープに酢の一部を加え、混合物を沸騰させる。
- 中身をジャーに熱い注ぎそしてゆでた缶でそれを覆いなさい。
- 底が広い鍋の底に布ナプキンを置き、上に充填した瓶を置きます。殺菌したときに水が容器に入らないように、缶の真ん中より少し上のレベルになるように、鍋自体の中に温めた水を入れてください。それから沸騰させるために鍋に水を入れる必要があります。殺菌された缶詰食品は強い火にかけてはいけません：リットル - 20分、半リットル - 15。
- 殺菌プロセスの後、私達は鍋から瓶を取り外し、それらを巻き上げる。
- それぞれの瓶をひっくり返して冷まします。
重要です！ 上向きの瓶を缶詰の、まだ唐辛子で包む必要はありません。さもなければあなたは非常に柔らかくて美的で食欲をそそらない軽食を得る危険があります。
テーブルの上に置くもの
上記のレシピに従って缶詰にされたブルガリアのコショウはスパイシーな切れ味で信じられないほどおいしい、ジューシーで香りがよいとわかります。それがなければ、ゲストがバーベキュー、自家製のワイン、そしてたくさんの野菜やハーブを召し上がれるコーカサスでの饗宴はありません。季節や休日に関係なく、この料理はテーブルに出されます。 
そのため、シリアル、マッシュポテト、パスタなど、さまざまなおかずと組み合わせて使用することができます。漬物は魚や肉料理とよく合います、それはまた肉サラダに加えることができます。
マッシュルーム（マッシュルーム、リアドフキ、蜂蜜アガリック、シャンテレル）、ズッキーニ、トマト（グリーン）、プラム、グーズベリー：酸洗の技術についてもお読みください。
保管場所
缶詰のブルガリアのコショウの貯蔵のための要件は他のどの保存のためのものと同じです：
- ブランクは涼しい場所（地下室、冷蔵庫、ガラス張りのバルコニー）に保管する必要があります。
- 蓄熱缶は+ 20度を超えてはならず、0度以下であってはいけません。
- 日光を自然保護に向けることは不可能です。
- 缶詰食品が保管されている部屋の湿度は75％以下であるべきです。
- 缶詰のコショウは1年間貯蔵される、従ってこの期間が切れる前にそれらは食べる必要がある。
知ってる？ コロンブスが南アメリカへの彼の旅行の後にヨーロッパにパプリカを持って来たという意見があります。
料理のコツ
ここにいくつかあります 便利なおすすめこれはアルメニアの方法でブルガリアのコショウを準備する過程であなたに役立つかもしれません：
- 特に缶詰製品を保存するためには、この目的のために肉質の果物のある品種のみを選択することをお勧めします。
- 保存用の塩もヨウ素添加して使用することができます。現時点では、塩の製造では、ヨウ素添加のために新しい製剤が使用されていますが、これは完成した皿の味にも臭いにも影響しません。
- ゴマ油はアルメニア料理で非常に人気があり、様々な料理や缶詰食品に追加されているので、私たちのレシピでは、それらはひまわり油に代わることができます。この油は皿に心地よいナッツ味を与えます。それが加熱されそして煮沸されるときに全ての抗酸化特性が破壊され得ることを考慮に入れることだけが必要である。
- コーカサス地方では、食糧に酢が使われています。主婦は自分で準備します - ワイン、リンゴ、スグリ。あなたがここで言及されたものと食酢を交換する機会があるならば、缶詰製品の利点は数倍になるでしょう。
知ってる？ パプリカは、元ソビエト連邦の領土でのみ「ピーマン」と呼ばれています。その当時、ブルガリアがソビエトへのこれらの果物の主要な供給者であった、それでそのような名前はパプリカに固執しました。
Video：アルメニアのピーマンスナックを作るためのレシピ
ピーマンのピクルス：レビュー
このように、ここで説明されている冬のためのブルガリアのコショウを準備するための古典的なアルメニアレシピを使用すると、あなたはあなたとあなたのゲストをあらゆる季節を通してその明るい色と優れた味で楽しませます。
