グルジア料理は私たちの国で最も人気のある白人料理の一つであり、そしてこの人々のおもてなしは伝説的です。彼らの有名なごちそうは、主にケバブと関連しています。しかし、白人は様々な辛い野菜の軽食の準備の優れた専門家でもあります。そのうちの1つはグルジアのトマトです。
ブランクの外観と味
おいしい、適度に辛い、軽食は素晴らしく見えて、どんなお祝いのテーブルも飾ります。穏やかな緑のトマト、一切れのおいしい鮮やかな赤のadjikaがとてもよく似合う！そのスパイシーな味のために、このレシピに従って製造されたトマトは完全に食欲をそそります。 
グリーントマトの選択の特徴
最良の結果を達成するために、トマトの正しい選択は非常に重要です。
これを行う方法に関するいくつかのガイドラインがあります。
- 鶏卵について、小型の最も適したトマト。
- 野菜は新鮮で、欠陥やしおれの兆候がないものでなければなりません。
- トマトの色は薄緑色であるべきです、淡いピンクがかった色合いを言いましょう。
- ほぼ同じ大きさの野菜を選ぶようにしてください、そう彼らはより良い塩の塩です。
知ってる？ トマトは、18世紀の後半に初めてジョージア州に現れました。それが、有名なグルジアのツケマリソースの基礎がチェリープラムである理由です。このソースはコーカサスにトマトがなかった頃に作り直されました。
冬のためのグリーントマト：写真付きのステップバイステップのレシピ
以下は写真付きのステップバイステップのレシピです。製品リストは2リットルの瓶のために設計されています。あなたがもっとやりたいのであれば、単に示された製品の倍数を取ってください。たとえば、6個の缶を作成したい場合は、すべてに3を掛けます。この場合、2個以下にすることができますが、これはあなた次第です。
緑色のトマトをバレルで発酵させる方法、緑色のトマトを冷やしてピクルスにする方法、緑色のトマトをニンニク、コショウ、および緑色でピクルスにする方法も学びます。
台所用品および調理器具
作り方はとても簡単なので、調理にはかなりの量が必要です。
- ブレンダーまたはグラインダー
- 殺菌のための鍋。
- スクリューキャップ付きガラス瓶 - 2個。
その場合、あなたが糸なしで簡単な錫のふたを使うならば、あなたはもう一つのseamerを必要とするでしょう。
グルジア語でグリーントマトを調理する方法：ビデオ
重要です！ トマトはコリンが多い - それはヘモグロビンの形成に貢献し、免疫力を高め、そしてコレステロール値を下げるのを助ける。
必要な材料
まず、次の一連の製品を準備する必要があります。
- グリーントマト1kg
- にんじん1個
- 苦いコショウ - 1個。
- ニンニク - 1個。
- 酢9％ - 大さじ3。 ;
- 砂糖 - 大さじ2。 ;
- 塩 - 大さじ1。 l
野菜は、もちろん、洗って乾かす必要があります。
写真付きステップバイステップの調理プロセス
それでは、おいしい辛いスナックの準備と保存を始めましょう。
- ブレンダーペッパー、にんじん、にんにく（あなたはミートグラインダーを使うことができます）に入れて、粒状の塊を得るために粉砕してください、それはそうです - 詰め物;
- 洗浄されたトマトは、トマトが刻み目を入れられるが、割れることがないように、約3/4で中央で切られる。
- トマトの切り身に詰め物を入れる。
- トマトの詰め物を滅菌瓶に入れる。
- マリネを準備する：砂糖と塩を水に入れ、火にかけて沸騰させ、それから酢を加える。
- マリネを火から下ろしてトマトの盛り合わせに注ぐ。
- 蓋で覆い、10分間滅菌するように設定する（時間は沸騰後にカウントダウンする）。
- この時間が経過したら、銀行を取り出し、蓋を締めます。
それだけです - 辛い軽食は準備ができています。
知ってる？ トマトとは何かについてはまだ議論があります。オタクによると、これは果実です。米国最高裁判所はそれが野菜であると判決を下したが、EUでは彼らはトマトをベリーと見なしている。
継ぎ目なしでグリーントマトを調理する方法
そして今度は、保存、シーマ、缶の殺菌に頼らずに、おいしいグリーントマトを調理する方法についてお話します。レシピはとても簡単です、おいしい軽食は一日で準備ができています。 
調理のために必要となります：
- グリーントマト1kg
- 酢9％ - 50 ml。
- マスタード - 小さじ2。
- 唐辛子 - 1〜2個。 （あなたはチリパウダーを使用することができます）。
- コリアンダーの種子 - 小さじ1。
- 砂糖 - 大さじ3。 ;
- 塩 - 小さじ１杯。
- ニンニク - 3クローブ。
- ディル - 1束
重要です！ このおやつの準備のために（だけでなく、酸を含む他の）内部エナメルから欠けているとエナメルウェアを使用することはできません。
すべての製品の準備が整ったら、トマトを洗います。先に進むことができます。
- トマトをスライスする。 小 - 2つの部分に、大 - より大きな数（4〜6スライス）に、中身を分けることなく、例えばエナメルを塗った平なべなど、高さのある容器にすべてを入れます。
- チョップディルとニンニク（プレスで絞り出すことができます）、コショウ - 輪状にカット。他のすべての製品を追加して、よく混ぜます。
- 得られた塊を適切な大きさのプレートで覆う；それはプレスとして機能するであろう。 トマトがぎっしり詰まるまで少し押し下げ、皿の上に物をのせます（水の瓶など）。
- 室温で一日放置する。
翌日あなたのおいしいトマトは準備ができているでしょう。酸の程度があなたに合っているならば、あなたはそれらを瓶に入れて冷蔵庫に入れることができます、そして彼らはもう酸っぱくなりません。あなたがもっと酸っぱい好きなら、もう一日同じ場所に鍋を置いてください。
また、冬の間にトマトを収穫する方法、寒い方法でトマトを塩漬けにする、カプロンフタの下にマスタードとアスピリンを入れたトマト、ドライトマト、トマトジュース、自分のジュースにトマト、トマトペースト、野菜の盛り合わせ、ケチャップなどもお勧めです。
グリーントマトを食卓に出す方法
グリーントマトは他の野菜のピクルスと一緒に素晴らしいです。コーカサスの発祥の地であると考えられているもう一つのピクルススナック、Guriyスタイルのキャベツ（ウクライナでは「peleustka」と呼ばれています）は素晴らしい選択肢となります。
ジョージア産のスパイシーでおいしいスナック一式がテーブルの上では素晴らしく見えます - 「ブルー」とグルジアのトマト。あなたは私たちの料理をポテトと一緒にどんな形でも調理することができます。そして、もちろん、おやつは魚や肉にぴったりです。 
覚えておくべき主なことは、トマトはむしろ辛いジョージア風前菜です。素晴らしいおいしさのおかげで、あなたはそれらを大量に食べることができます。しかし、あなたはあまり関与してはいけません。お腹いっぱい！
