家庭で手で調理されたチェリージャムは、新鮮な果実に含まれているすべての栄養素を保持しながら、優れた繊細さです。
さまざまな食材を加えることで、朝食のための独立料理として、またデザートのためのさまざまなフィラーや添加物として使用することができます。
それを作るためのいくつかの簡単なレシピをチェックしてください。
ジャムにはどちらのチェリーがいいですか
ジャムを作るためには、チェリーは熟した、暗赤色の色でなければなりません。高品質の製品を製造するためには、チェリーのジュースをすべて保存するために、必ず茎のある木から引き裂かれた新鮮な果実を使用する必要があります。濃い、ほとんど黒い果実が最も適しています。
知ってる？ 飽和バーガンディカラーが付属 ベリー 抗酸化アントシアニン、コレステロールを下げ、それによって心血管系の働きを正常化します。
レシピ1
チェリージャムの定番レシピ。
台所用品
必要となります：
- パン
- 金属ふるい。
- 木のスプーン。
- 蓋付きのガラス瓶。
- シーマー
乾燥する方法、桜の果実を凍結する方法、桜のコンポートを作る方法、注ぐ方法、冬の準備をする方法を学びます。
材料
このレシピのために我々が必要です：
- 0.5杯の水。
- 1kgのチェリー
- 750グラムの砂糖。
缶を消毒する方法を学びます。
ステップ調理法
プロセスを開始する前に、チェリーは分類され、peduncleは取除かれ、数回洗浄されます。その後：
- 鍋にチェリーを注ぎ、コップ一杯の水を注ぎ、火にかけます。ピットとスキンをよく取り除くために7分間煮てください。
- ふるいでベリーの部分を煮て、種を取り除きながら挽く。
- 用意した塊を入れたフライパンを中火に入れ、砂糖を加え、よくかき混ぜながら10分間煮る。
これは肥厚して詰まるのに十分で、栄養素と熟したチェリーの色を保持します。常に、表面の泡は取り除かれなければなりません。
- チェリーが沸騰している間に、それは瓶を洗って消毒し、それらに沸騰したお湯を注ぎ、そして数分間ふたで覆うことが必要です。
- 水を切って、瓶に調理したジャムを入れて、蓋を巻きます。
- 縫い付けの質をチェックするために首を下げる能力。包んで冷まします。
- 涼しい場所に保管してください。
これは肥厚して詰まるのに十分で、栄養素と熟したチェリーの色を保持します。常に、表面の泡は取り除かれなければなりません。
重要です！ 製品を包装する能力が小さければ小さいほど、冷却中により多くのゼリーが形成される。
レシピ2
クエン酸とチェリージャムを調理します。
台所用品
それが必要になります：
- 2つの鍋。
- メタルザル
- 木のスプーン。
- 継ぎ目タンク
- シーラーキー。
材料
準備するために必要なもの：
- 熟したピットチェリー5kg。
- 1.5〜2 kgのグラニュー糖。
- 小さじ1クエン酸
それはあなたの地域で育つ価値があるかどうか調べます。ウラジーミルスカヤ。
ステップ調理法
果実の調製を開始する前に、骨を分類し、洗浄し、そして取り除いた。調理プロセスは次のとおりです。
- 鍋にチェリーを注ぎ、ストーブの上に置き、柔らかくなるまで20-40分煮ます。
- コンロから鍋を取り出し、冷まします。
- 放出されたジュース（約1リットル）を分ける。
- ふるい（厚さ2リットル）の上にスプーンで部品をつぶして火にかけます。
- 砂糖とクエン酸をジュースと一緒に容器に入れ、よくかき混ぜる。絶えず攪拌しながら泡を取り除いて、中火で約10分煮ます。レディネスインジケーター - 取り除かれた泡が受け皿の上に広がらない。
- 濃厚な容器にレディジュースをそっと注ぎ入れ、25分間激しく沸かしながら強火で煮る。
準備完了のインジケーター - スプーンからジャムが排出されません。
- 土手をこぼし、巻き上げてふたを下ろす。
- 毛布で覆い、放冷する。
- 私達は貯蔵のためにきれいにします、より涼しい場所で。
準備完了のインジケーター - スプーンからジャムが排出されません。
レシピ3
赤いスグリを加えたジャムを調理すると、チェリーのゼリー性と風味がさらによくなります。
台所用品
調理のために必要となります：
- 二つの金属製のボウル。
- ブレンダー
- キッチンスプーン
- シーミング銀行
- 滅菌タンク
- カバー
- シーマー
チェリー、その小枝や葉の利点について学びます。
材料
必要な製品：
- 1kgのピットチェリー
- 尾のない赤スグリ1kg。
- 1-1,2 kgの砂糖。
ステップ調理法
ジャム作りの指示：
- 皮をむいたチェリーをボウルに注ぎ、グラニュー糖の標準の半分を注ぐ。それを醸造しましょう、それで果実はジュースをさせます。
- 2番目の金属容器に赤スグリと残りの砂糖を注ぎます。
- スグリを砂糖で殺しそしてストーブの上に置くために混ぜる。
- スグリが沸騰したら、火を最小限に減らし、ボウルの中身をかき混ぜながら15分間調理します。
- さくらんぼに砂糖を加えてよく混ぜる。
- 調理した混合物が沸騰したらすぐに8分間調理する。
- ふたで覆い、銀行を肩に注ぎます。
- 滅菌用に用意された容器に入れ、お湯を注ぎ、8分間0.5リットル缶（1リットルを12分間滅菌）で滅菌します。
- それから缶を巻き上げ、上を逆さにして完全に冷まします。
- 涼しい場所に保管してください。
重要です！ 適切に準備されたジャムは広まりませんが、簡単に塗れます。熱い - スプーンから細い流れで、そして寒い所に流れ落ちる - 細かく落ちる。
味と香りのために加えることができるもの
様々なスパイスを加えたチェリージャムは、最も気まぐれなグルメに感謝されるでしょう。 1kgの準備されたチェリーのおいしい味を与えるためには、1本のシナモン、3個のクローブ、およびカルダモンを服用する必要があります。スパイスはチーズクロスに敷きます。内容物がこぼれないように袋の形で結ばれています。ジャムが沸騰するとき、彼らはそれに準備されたポーチを落とします。料理の終わりに、スパイスは簡単に取り除かれ、あなたのスパイシーな味を残します。
多くの香辛料は抗菌性と抗真菌性を持っているので、天然の防腐剤として働くことができます。例えば、ふたの上の下に置かれたスターアニスの1つの星は、追加の風味を加えるだけでなく、製品の貯蔵寿命を延ばすでしょう。ウコンにも同じ効果があります。
スパイスも食品の消化に良い効果があります。バニリン、ジンジャー、ミント、さらにはブランデーをチェリージャムに加えることができます - それはすべて個人の好みの好みによります。
シナモン、クローブ、カルダモン、ターメリック、ジンジャー、ミントをさまざまな目的に使用する方法を学びましょう。
他に何を組み合わせることができます
チェリーマスに様々な食材を加えて美味しい商品を作ることができます。このフィット感のために：
- グーズベリー - 調理終了時の1kgのチェリーと砂糖には、0.15kgのグーズベリージュースを追加する必要があります。
- 黒スグリ - 肉挽き器で0.5kgの果実を挽き、60mlの水を注ぎ、濃くなるまで煮る。 1kgのチェリーを細かく刻み、150mlの水でゆでる。それからすべてを混ぜ合わせて、0.75 kgの砂糖を加えて準備ができるまで調理する。
- りんご - ふるいでこすったりんご1kgに対して砂糖0.5kgをとる。砂糖が完全に溶解するまで塊を調理する。同じ割合で別々にチェリーを注入した。すべてが混ざり合ってジャムの状態に準備されています。
- プラム - プラム1kgあたりチェリー500gが必要です。すべてミキサーで中断し、２ｋｇの砂糖と１０ｇのクエン酸を加える。最大熱で10秒間煮る。穏やかに注射して少量のゼラチンに溶解し、沸騰させてジャーに注いだ。
- メロン - 0.5kgのサクランボを0.25kgのメロンと混ぜ合わせ、細切りにする。 0.75 kgの砂糖とシナモンスティックを加えて、ぴかぴかな味にしましょう。数時間放置してから、4分間強火で煮ます。大さじ3を加える。チェリーウォッカのスプーンと調理するまで弱火で調理し続ける。
グーズベリー、スグリ、リンゴ、プラム、冬のメロンから何を調理できるかを学びましょう。
知ってる？ 非常に人気のあるアルコールカクテル「Daiquiri Harry」の構成には、チェリージャムがあります。
ジャムの保管方法
完成品は3か月から3年まで貯えることができます。格納される内容によって異なります。アルミニウムと熱可塑性の瓶 - 6ヶ月以内。ガラス容器とジャムが消毒されている場合は、最大3年間保存できます。
最も良い保管場所は、15℃の恒温恒湿槽です。あなたはここでそして3年まで製品を保存することができます。都会のアパートでは、原則として、冬用のブランクを保管するのに適した特別な保管室があります。それらは安定した温度を持ちそして日光がないので、そのような条件下で最大２年間ジャムを貯蔵することを可能にする。栓をしていないガラス瓶は、最大4週間冷蔵庫に保管できます。
何ができる？
厚いチェリージャムは、パンケーキやパンケーキを添えて、トーストに広げてお茶と一緒にスタンドアロン製品として食べることができます。ジャムは、ケーキやタルト、様々なパイやカードキャセロールの詰め物として、クッキー作りに使われています。魚やミートソースでは、それは料理においしい風味を追加します。 
提供されているレシピを使用して、寒い冬にその素晴らしい味であなたを楽しませるでしょう、この繊細さを準備することができます。さらに、チェリージャムは、免疫力を維持するための優れた天然物であり、風邪に対するおいしい予防策でもあります。
それはまだ少し赤い外観を追加することはまだ可能です）））また、私見、あなたが長い間チェリーを調理する場合、それはすべての味を失う（そして焦げた砂糖の味が表示されます）））、しかしそれはおそらく）））
