冬の季節のための「夏」のビタミンの準備をしたいという彼らの願望において、多くの主婦はより洗練されたそして時間のかかるレシピを思い付きます。しかし、最も重要な保存則は、その中に最大量の有用物質を保持するためにサラダを正しく準備することが必要であるということです。冬のためのきゅうりとトマトのサラダのための簡単で、手頃な価格でそして迅速なレシピはどんなテーブルのための古典的な保全そして価値がある選択です。
サラダの味について
レシピに従って作られたサラダの味はとても明るいです。少量の酢は野菜に甘酸っぱい味を与えます、そしてそれらはカリカリと弾力があります。適度な量のスパイスを追加すると、サラダは多目的になり、グルメの完璧な味にさえなります。 
キッチン用品
準備と準備のためにあなたはそのような台所用品を必要とするでしょう：
- まな板
- ナイフ
- ボウルまたは他の便利な混合容器。
- ０．５リットルの容量を有する予め調製されたガラスジャー。
- 保存のための錫カバー。
- パン
- シーラーキー
- 温かいテリータオルまたはその他の温かいもので、保存することができます。
そのような台所用品はあらゆる家で利用可能である、それで保存プロセスは少しの追加の経済的費用も必要としない。
トマトを収穫するためのレシピを学ぶことをお勧めします。緑色、寒さで塩漬け、発酵。トマトのサラダ、自分のジュースに入ったトマト、トマトジュース、パスタ、ケチャップ、マスタード入りトマト、「ヤムフィンガー」、アディカ。
材料
古典的なレシピに従ってサラダを準備するには、次の材料が必要になります。
- きゅうり - 600グラム。
- たまねぎ - 150グラム。
- パセリ1束
- ニンニク - 4クローブ。
- ベイリーフ - 4個入り
- ディル（花序） - 4個
- セイヨウワサビ（根の部分） - 1個。
- トマト - 300グラム
大きくて熟しすぎたきゅうりはこのサラダに適していますが、若いものもおいしいでしょう。そのような量の成分のうち、0.5リットルの容量を持つ4缶のレタスが解放されるでしょう。
知ってる？ サラダトマトを準備するには、少し熟していない方が良いです。高密度はそれらが調理するとき形を保つことを可能にします。保存プロセスの各jarファイルには、次のような香辛料が必要になります。
- 砂糖 - 5 mg（または小さじ1）。
- 塩 - 2.5 mg（または0.5小さじ）。
- 黒コショウ - 1.2 mg（または0.25 tsp）。
- カーネーション - 1花序。
- コリアンダー - 1 mg（またはナイフの先端）。
- 植物油 - 10ミリリットル（または1デザートスプーン）。
- 酢9％ - 10 ml（または1デザートスプーン）。
冬タマネギ、ニンニク、西洋ワサビ、パセリの準備方法を学びます。
調理方法
予備的な初期段階は、主な成分の準備です。
- きゅうり（もし熟し過ぎているなら）は最初に過度の苦味を取り除くために皮をむいて洗わなければなりません。ヒントをカットする必要があります。
- トマトをよくすすいで茎を取り除き、茎が付いている場所の内側を切ることも必要です。それは野菜からすべての "不完全な"場所を切り取ることをお勧めします。
- 玉ねぎの皮をむき、流水で洗い流します。
- 流水でパセリを洗い流し、ペーパータオルで乾かします。
- ニンニクの皮
- 西洋ワサビの根をはがし、流水で洗い流します。
知ってる？ 苦いきゅうりは、ストレスの多い成長条件（熱や干ばつ）に反応して産生されるククルビタシンという物質を与えます。これは、人体に広範囲の生物学的影響を及ぼします - 抗腫瘍、鎮痛、抗炎症など。
サラダベースの調理：
- 皮をむいたキュウリは標準的な方法で切るべきです - スライス。これをするために、きゅうりは縦に切られ、そして次に横切って、各片の幅は3-4 mmであるべきです。切断するとき、あなたは保存の過程でキュウリがそれらの弾力性を失うことがないように非常に細かくそれを切るべきではありません。
- 準備されたトマトも形が崩れないように大きなスライスにカットされます。スライスの幅はそれほど重要ではなく、1 cmにすることができます。
- タマネギの頭をまず半分に切り、次に帯状に切ります。スライス幅は0.2〜0.3 cmです。
- パセリ（丸ごと）を細かく刻んでサラダの他の成分に加える。
重要です！ ベースを準備して缶を満たすプロセスでは、滅菌プロセスのために1.5リットルの熱湯と広い沸騰水を用意する必要があります。
結果として得られるベースは、すべての成分が均等に分配されるようにあなたの手でボウルの中で穏やかに混合されなければなりません。
サラダの準備：
- あらかじめ用意された缶の底で、ニンニクは0.5 lごとに1クローブのニンニクの比率で大きな断片にカットされます。ジャー。また1 PCを置きなさい。ベイリーフ、1個。フェンネルの花序（ディルの種がある場合は、彼らはまたピンチに置くことができます）、カットして西洋ワサビの根の2センチメートルの各瓶に入れる。
- 缶の半分は一定量の野菜ミックスで満たされています。銀行でレタスの異なる構成のアウトプットを取得しないように、比率を監視することが重要です。
- 得られたビレットに、保存用の香辛料（上記の割合）を加えます：砂糖、塩、黒コショウ、コリアンダー、クローブ、植物油および酢。
- "ハンガー"への瓶の後半は野菜の混合物で満たされています。
瓶を満たすプロセスが完了したら（やはり「ハンガー」の前）、すべてを沸騰水で注ぎ、消毒のために沸騰水の鍋に入れます。
重要です！ 銀行が鍋の壁に対して、または沸騰プロセスの間にそれら自身の間で沸騰するのを防ぐために、天然の布でできた雑巾は容器の底に置かれるべきです。
全てのバンクが鍋に置かれた後、その中の沸騰する液体の量は缶の高さの７５％のレベルになるべきである。半分以上。 
殺菌のための銀行は錫のふたの上で覆われている鍋に置かれ、そして鍋の中で一杯の水を沸騰させた後に10分間保たれる。滅菌プロセスが完了したら、銀行は保存のために鍵を取り出してすぐに閉じてからそれをひっくり返して1日間暖かいカバーの下で冷やすためにそれをひっくり返します。
Video：夏のキュウリとトマトのサラダを冬用に調理する
他に何を追加できますか、または味を多様化する方法
それに基づいて、きゅうりとトマトのサラダの古典的なレシピを知っているならば、あなたはより明るくより飽和した味を与えるために追加の成分の追加で他のどんな変化もすることができます。
ピーマンと
ピーマンのサラダへの添加は、鮮やかな色と味を冬の保存に加えることができます。調理のために必要となります：
- トマト（種類や大きさもさまざま）
- きゅうり（いろんな種類と大きさ）
- ブルガリアペッパー。
- 玉ねぎ
- 黒コショウ（エンドウ豆）。
マリネ（1リットルあたり）の場合：あなたが必要となります：- 砂糖 - 大さじ1.5。
- 塩 - 大さじ1。 ;
- 酢9％ - 大さじ8。
調理プロセスは缶を野菜の層で満たすことにあります。層の幅と数は、瓶の高さとホステス（または世帯）の好みによって異なります。
第一層 - 銀行の一番下にスライスしたきゅうりが配置されています。野菜が大きすぎる場合は、縦に2個にカットすることができます。 
重要です！ リングの幅は0.5 cm以上であるべきではありません、それで彼らは調理過程の間、彼らは彼らの弾力性を失いません。
第二 - 黒コショウは各瓶に8-16エンドウ豆の量で追加されます。
3番目の - トマトは大きなスライス（それらのサイズに応じて4〜6の部分）にカット。
4 - 玉ねぎ、輪切り。
5日 - ブルガリアペッパー、幅1〜2 cmのストリップにカットする。
層の色と独創性を与えるために、互いに交互にすることができます。
きゅうり（ほんのり塩漬け、冷めて塩漬け）とコショウ（漬物、アルメニア語、辛い）の収穫についてもお読みください。
次のステップは、マリネの準備です。
- 冷たい水に砂糖と塩を加える。
- 混合物を沸騰させ、それに酢を加える（上に示したすべての割合）。
- 結果のマリネは準備された瓶に注ぎます。
- 滅菌処理のために、あらかじめ用意された広い鍋の熱湯と底に敷き詰めたものに入れます。
- 蓋をした蓋で缶を保持する：容量が1リットルの缶では煮沸後15分、容量が0.5リットルの缶では煮沸後10分。
- 殺菌が完了したら、瓶から瓶を取り外し、キーを巻き上げます（または、ねじでしっかりと締めます - 「ねじり取り」カバーの場合）、完全に冷えるまでひっくり返します。
3リットルの1リットル缶には1リットルで十分です。
知ってる？ 保存用の植物性ひまわり油は精製されたものと未精製のものの両方で使用することができる。野菜の味を強調するために、料理人はまだ洗練された服用をお勧めします。トウモロコシ、オリーブ、亜麻仁、ゴマなどの他の種類の油を使用することも可能です。
Video：ピーマンとキュウリとトマトのサラダ
トマトソース
トマトソースをきゅうりとトマトのサラダに加えることによって保存のレシピを補うこともできます。
サラダを調理するための材料：
- きゅうり - 5キロ
- トマト2kg
- ブルガリアペッパー - 0.5 kg
- たまねぎ - 0.5 kg。
- にんにく1頭
- 黒胡椒（エンドウ豆） - 10-15
- 唐辛子 - スライス10枚
- 2〜3枚のベイリーフ。
- コリアンダー - 5-10粒。
成分の数はいくらでも構いませんが、基本としてこれらの比率を取るのが良いです。
トマトドレッシングマリネの準備のために：
- 砂糖【1カップ】
- 塩 - 大さじ2.5〜3杯。
- 植物油 - 1カップ。
- 酢9％ - 0.5カップ。
調理過程はそのような行為にあります
- きゅうりと玉ねぎは輪切りになります。
- ニンニクプレート。
- 肉挽き器やフードプロセッサーでトマトとピーマンをペースト状にします。
- 得られたトマトペーストをピーマンで鍋に入れて加熱する。
- トマトペーストで煮込んだ後、用意したニンニク、ベイリーフ、コショウ（オールスパイスとチリ）、コリアンダーを加える。
- 混合物を１０分間煮沸する。
- 砂糖、塩、酢 - 煮た後、準備した玉ねぎとスパイスを追加します。
- 得られたトマトのマリネはさらに10分間煮る。
- トマトペーストを沸騰させる、きゅうりを少しずつ加えて15分間煮る。
- あらかじめ用意された滅菌済みの瓶に広げ、ふたを巻きます。
Video：きゅうりのトマトソース煮
このレシピに従って準備されたサラダと銀行は、あなたが逆さまにすることはできません、彼らはとてもよく保存されています。
テーブルに持参するもの
きゅうりとトマトの軽いサラダは「夏」のビタミンの供給を含んでいて、どんなサイドディッシュ、肉と魚料理にもすばらしい追加です。
それは別に燃料補給を必要としないレシピには植物油が含まれています。しかし、料理のおいしさを強調したい人のために、少量の植物油と酢を加えることは可能です。
知ってる？ 酢を加えることによって製品を長期間保存する方法は、エジプト文明の時代から知られており、缶詰めのための最初の製品は肉と野菜でした。
各ホステスは冬のための健康的でおいしい準備を準備しようとします。きゅうりとトマトのサマーサラダはなかなか簡単ですが、冬はとても美味しい料理です。
