ドンサラダはコサック料理と見なされます。彼のレシピは代々受け継がれており、料理のバリエーションも増えています。それは優れたおやつであり、今日までその関連性を失っていません。皿には、特に冬の人に必要な大量のビタミンとミネラルが含まれています。
フレーバー特性
秋は熟す時間がなかったトマトを残すことが多いので、ドンサラダの準備のためにそれらを使用するのが適切です。同様に適していますし、新鮮な消費には適していないすべての緑色の果物。この冬の料理の味は、選択した野菜だけでなく、それらの粉砕の程度や熱処理の方法にも直接左右されます。 サラダに緑色のトマトが含まれていると、後味が苦くなることがありますが、取り除くのは簡単です。 これを行うには、皿が準備されるまで、1時間冷たい水に果物を浸します。
重要です！ 野菜が沸騰中に柔らかくなるのを防ぐために、調理の始めに酢を加えてください。しかし殺菌の場合にはそれは継ぎ目の直前にそれをする方が良いです。そのような料理は、塩辛い、辛い、甘い、または酸っぱい作ることができる。これをするために、それは適切な原料を選択することだけが必要です。
レシピ1
この料理の古典的なレシピを検討してください。
トマトのサラダ、韓国のズッキーニのサラダ、そして冬のきゅうりのサラダを用意してください。
材料
これをサラダにするには、次のものが必要になります。
- トマト2kg
- ピーマン2kg。
- きゅうり2kg
- 玉ねぎ1kg
- 1キロの緑。
- にんにく、塩、ピーマン - 味に。
- 酢9％。
- 植物油 - 大さじ1の割合で。 l 1瓶に。
Video：冬のドンサラダ
調理方法
まず最初に、すべての材料を徹底的にすすぐだけでなく、トマトから茎、きゅうりからチップを取り除き、皮からすべての野菜をはがすことも必要です。その後、ナイフまたは特別な野菜カッターでそれらを挽きます。この場合、サマーサラダのように、必要な材料をすべて切ります。 
それからそれらを大きなボウルに注ぎ、鍋にニンニク、ハーブ、コショウを加え、塩を入れてよく混ぜる。その後、サラダを瓶に入れて大きな容器に入れ、底に普通の布を敷きます。タンクに水を入れて火にかけます。
知ってる？ このサラダは15世紀に存在したドンコサック軍からその名前を得ました。沸騰させて20〜30分間調理し、得られた塊を滅菌瓶に移し、酢と植物油を加えて転がす。その後、ふたをしてジャーを下に向け、暖かい毛布で覆いながら平らな面に置きます。
レシピ2
ドンサラダを調理するための別の簡単なレシピがあります。もっと詳しく考えてみましょう。
材料
このレシピでは、
- トマト2kg
- ピーマン2kg。
- きゅうり2kg
- 玉ねぎ1kg
- にんにく1個
- 味に塩。
- 大さじ2。 lコショウ
- 酢250ml 9％。
- 植物油200〜300 g
知ってる？ トマト - 米国ニュージャージー州の公式野菜。
ビデオ：ドンサラダ（9時20分から）
調理方法
最初にあなたはすべての野菜をよく洗い、それらから茎を取り除き、そしてそれらをはがす必要があります。野菜を切るには、ナイフまたは専用の野菜カッターを使用してください。玉ねぎ、ピーマン、きゅうりを半分に輪切りにして、トマトを6つに分割することができます。すべての材料を立方体に切り取ることもできます。 
それからそれらは大きなボウルに注がれなければならず、そして塩とコショウで味付けされて、徹底的に混合する。その後、容器を火にかけ、植物油を加えて沸騰させます。 
それから熱を減らし、皿に絞りを通して絞ったにんにくを加え、そして次に1〜3分間激しくかき混ぜる。容器を火から離した後、酢をサラダに加える。
重要です！ 野菜がたるんで元の外観が崩れないように、サラダを消化しないでください。継ぎ合わせることを続行する前に、瓶を消毒し、ふたを沸騰させるべきです。皿の準備ができたら、すぐに土手の上にサラダを広げて、それらをロールバックする必要があります。その後、瓶を拭いて乾かし、ひっくり返して平らな面に置き、暖かいもので覆って皿を均等に冷まします。
緑のトマトを樽で発酵させる方法、冷たい方法で漬け込む方法、漬物を作る方法、およびジョージアン様式で調理する方法を学びます。
テーブルに持参するもの
使用する野菜の範囲を広げることでドンサラダを作ることができます。だから、主婦の中にはニンジン、キャベツ、りんごなどの材料を加えるのを好む人もいます。このサラダは、多くの人にとって魅力的な、かなりおいしい風味があります。テーブルにそれを提供するピラフ、パスタ、そば米雑炊にすることができます。さらに、それは肉料理、鶏肉料理、魚料理によく合い、いくつかのグルメはパンだけでそれを食べることを好む。 
野菜ブランクの保管場所
巻き上げたサラダを保存するには、暗くて涼しい場所を選ぶのが良いです。地下室でも地下室でもかまいません。それをより長く保つことは推奨されないので、それは一年間皿を食べることが必要であることを覚えておくべきです。そして缶を開けた後は、冷蔵庫にそれらを隠すことをお勧めします。
トマトを冷蔵庫に保管できない理由、およびトマトを冷凍庫で冬用に凍結する方法もお読みください。ドンサラダの準備はとても簡単で、時間はかかりません。このお皿はお祝いのテーブルを飾り、あなたとあなたのゲストを彼らのオリジナルでスパイシーな味で楽しませてくれます。
