家の缶詰めは手頃な価格のそしてお気に入りのピクルスで冬のテーブルを多様化するための素晴らしい方法です。
私達は蜂蜜の寒天培地から缶詰マッシュルームキャビアを調理することを申し出る。
製品の味
ハニーアガリクスは、キチン、ビタミンB、食物繊維、微量元素などの貴重なタンパク質を含む低カロリー製品です。マッシュルームキャビアは空腹時に肉の代わりになります。にんじん、ピーマン、さまざまなスパイスを加えると、スナックにその独特の風味、金オレンジ色および魅力的な外観が与えられます。
製品選択の特徴
キャビアは新鮮なキノコから作られており、店で購入したり、森に集まることができます。損傷、損傷の兆候、または長期保管のない、高品質の若いコピーのみを選択してください。古いキノコは、サイズが大きいにもかかわらず、水っぽくて無味です。 
森のきのこの採集方法
この豊富な種は、広葉樹林で低地の高湿度の場所、切り株の上、時には倒れた木の上で、シラカバ、オーク、オールド、アスペンを好むように成長します。まだキノコの束。
菌糸体を傷つけないように注意して子実体を切ってください、そして3-4日後にあなたはこの場所から別の収穫を取ることができます。
食用キノコにはいくつかの種類があります。偽物との主な違いは - 脚のキャップの下にあるスカートの一種です。収集期間 - 8月から11月、9月 - 10月 - ピークシーズン。現時点では、きのこは最高の味の特性を持っています。子実体は雨の後で活発に成長します、3-4日間それはきのこのよい収穫を集めることは可能です。
重要です！ いくつかの有毒種はキノコと外観が非常に似ているので、キノコを集めるときは注意してください。
きのこの独特の兆候をよく覚えておいてください。
- 切り株、倒れた木の幹、根が死んで成長する。
- 彼らは心地良いキノコの香りがします。
- キャップにはかりがあります。
- 薄茶色の帽子をかぶる。
- キャップの底のプレートは白く、時々クリーム色がかっています。
ちょっとした疑問さえも引き起こすキノコを飲まないでください。 誤った経験の兆候：- 地上で成長する
- 不快な土臭があります。
- 肌をなめらかで明るい色合いにする。
- 黄色いプレート。
食用と偽の蜂蜜キノコを区別する方法と、どんな種類の食用蜂蜜アガリクスとキツネキノコが存在するかを学びます。
購入時にきのこの選び方
小売チェーンでは、きのこ農場で栽培されたきのこを販売しています。新鮮な品質のキノコは、次の機能によって決定されます。
- 密で滑らかで、キャップに小さな目盛りが付いています。
- 心地良いキノコの香りがする。
- カビ、損傷なし。
- 大きすぎません。
タマネギとニンジンとキノコのキャビアを調理するためのステップバイステップレシピ
自家製キャビアを蜂蜜寒天培地から調理する方法についてのビデオを見てください。
重要です！ きのこは生で食べることはできません！最小調理時間は35分です。
台所用品および調理器具
キャビアを調理するには、次のものが必要です。
- ガラス瓶と金属カバー。
- 大釜、鍋、またはフライパン。
- ミートグラインダーまたはブレンダー。
- ナイフ
- シーラーキー
- ザル
- 缶を包むための暖かい毛布。
きのこは、おいしいだけでなく、癒しの性質もあります。また民間療法では、ポルチーニ、シイタケ、白、シラカバ、ミルクマッシュルーム、マッシュルームが使用されていました。
必要な材料
以下の割合で摂取される製品：
- はちみつの寒天は-3kg皮をむいた。
- 玉ねぎ - 1キロ。
- にんじん - 0.8 kg
- ピーマン1kg
- ひまわり油 - 200〜250ml。
- 酢 - 60ミリリットル。
- 塩;
- 黒コショウ - 小さじ1杯。
- パプリカ - 10 g
- ベイリーフ-2個。
- マスタードシード - 小さじ2。
知ってる？ 精製脱臭油の使用はきのこの味を最大にします。
ステップ調理法
ステップバイステップの調理方法をチェックしてください。
- きのこは塩水に1時間浸してから水を切る。
- きのこを徹底的に洗い、汚れからきれいにする。子実体の変形した部分を切り取ります。甘やかされて育った、疑わしい - 捨てる。水を流しましょう。
- パプリカを除いて、塩と香辛料を加えて、きのこを40〜45分間水で煮る。水を流しましょう。
- フライパンで、野菜を煮込んでから、油で炒める。この順で、タマネギをみじん切りにしてから、すりおろしたニンジンを加え、ピーマンを加える。ふたの下が柔らかくなるまで煮込む。
- ゆできのこと蒸し野菜を組み合わせて、肉挽き器やミキサーを挽く。
- 得られた塊をスパイスで味付けして大釜またはシチュー鍋で60〜90分煮込む。
- 皿とカバーを滅菌する。
- 出来上がったキャビアを熱い瓶に入れ、0.5リットルの製品に小さじ1杯の酢を加え、蓋をしっかり閉める。
- 銀行は毛布で覆い、それが完全に冷えるまでその下に保管してください。
その他のレシピ
キャビアの基本レシピはあなたの好きなスパイスと野菜で補うことができます。スパイシーな調理を愛する人にとっては、にんにくと赤唐辛子が理想的です。調理段階でも、テーブルで軽食を出す前にも加えることができます。トマトの愛好家は、トマトときのこのキャビアが好きです。
知ってる？ 経験の一部であるニコチン酸は、体内のコレステロールのレベルを下げます。
冬にはきのこの卵をニンニクで調理する方法
必要な製品：
- ゆできのこ - 1.5 kg。
- たまねぎ - 2中玉ねぎ;
- ニンニク - 4-5、そしてもっとクローブ。
- ひまわり油 - 150〜200ml。
- 酢9％ - 大さじ1杯。
- 砂糖 - 小さじ2杯。
- 塩、黒と赤唐辛子 - 味わう。
調理プロセス：- きのこ煮
- 玉ねぎを細かく刻み、バターの中で透明になるまで炒めて、みじん切りにする。
- タマネギのみじん切りと残りの油を30〜35分間煮込む。
- 熱処理が終わる5〜10分前に、塩、砂糖、香辛料、酢を入れる。
- 出来上がった卵を滅菌瓶に広げ、密閉して冷めるまで加熱する。
知ってる？ 最も高価なキノコはニューヨークのオークションで2014年に、白いトリュフです、1.89キロの重さのトリュフは61000ドルで売られました。
トマトと冬のきのこのキャビア
野菜を追加すると、非常に少ないカロリーを含む食事を作ることができます。
あなたが必要となります：
- ゆできのこ - 1.5 kg。
- たまねぎ - 0.3 kg。
- 多肉質トマト品種 - 0.7 kg。
- ナス - 0.3 kg
- 西洋わさびの葉2個
- ニンニク - リクエストに応じて、4-5クローブ。
- ひまわり油 - 150〜200ml。
- 酢9％ - 50 ml。
- 塩、黒コショウ - 味わう。
冬に収穫する他の方法に慣れ親しんでください。
最初に茄子を加工し、次に残りの製品を加工します。セイヨウワサビの葉はすりおろした根で置き換えることができます。
- 洗って皮をむいたナスを立方体に切り、塩を入れ、5〜10分間放置する。ジュースを排水し、半分になるまでバターで炒める。
- 別に、切り刻んだトマトを皮なしで炒めます。
- 玉ねぎを細かく刻んで透明になるまで炒め、最後にニンニクを加える。
- ゆできのこを小さな立方体に切り、玉ねぎを加え、15分間煮込む。
- トマトとナスはタマネギとマッシュルームを増しながら、30〜35分間定期的にかき混ぜます。
- 加熱処理が終了する5分前に、キャビアをスパイスと酢で味付けします。
- ホットキャビアは無菌瓶にレイアウトされています。ホースラディッシュを加え、30分間殺菌します。
- 滅菌キャップで密封されています。毛布の下で完全に冷ましてください。
ブランクの保管条件
金属製のふたで密封された缶詰の滅菌されたキノコは、1年以内の保管が推奨されています。製品の調製および滅菌を注意深く観察してください。保管は、乾燥した涼しくて暗い場所で行ってください。損傷の兆候がある場合は、瓶の中身を捨てます。 
重要です！ 缶のふたが膨らんでいなくても、中身がだめになることがありますので、食べ物としては不向きです。
殺菌なしでは、卵は3〜4日以内の間、密閉容器内で+ 5〜7度の温度で保管されます。
正しい組み合わせと料理
キャビアは、独立した前菜、サイドディッシュとして使用することも、さまざまな料理を満たすために使用することもできます。軽食として、それは白またはライ麦パンから作られたクルトンとトーストによく合います。肉料理、じゃがいも、そば粥、パスタ、オムレツなどの料理を引き立てます。きのこキャビアからの詰め物は、zraz、ラザニア、開いているパイの詰め物に適しています。
今、あなたはきのこからキャビアを調理する方法を知っています - 家族全員に訴えるであろう手頃な価格で多用途のビレット！
レビュー
蜂蜜アガリックからスパイシーマッシュルームキャビア。
原材料：3 kgのハニーアガリック（または他のきのこ、ぶら下がっていても！）、3つの非常に大きな玉ねぎ、2〜4頭のニンニク、1つの唐辛子、おろしナツメグ、挽いた黒胡椒、塩 - あなたの好みに合わせて、大さじ1。 l （丘付き）グラニュー糖、ミディアムレモンのフレッシュジュース、フライ用植物油。準備：きのこをよく洗い、塩水で15〜20分間煮る。水切りで水切りし、冷たい水ですすいでください。組み合わせ（または肉挽き器、またはブレンダー）を使用して、きのこをひき肉に挽く（かなり細かく、しかし流されてはいけない！）。フライパンで植物油を炒め、玉ねぎを透明にしてきのこを加えます。きのこが撃つまで、きのこのみじん切りを玉ねぎで炒めます（AKMからではありませんが、パンを大声でクリックしてください）。それは楽しみが始まるときです：火、塩、コショウからキノコを取り除き、ナツメグと砂糖を加える。次に、にんにくと唐辛子をはがします（唐辛子から種をすべて取り除きます）。ニンニクをプレスに通し、コショウをコンバインまたはブレンダーで（シャープペーストの状態に）粉砕し、これらすべてを生のままキノコに加えることができます。次に、レモン汁を絞り出し、必要な量を加えてみてください（!!!）。好きになればなるほど - 好きになるほど残りは好きになる。すべてをよく混ぜ合わせ、それを滅菌瓶に入れ、滅菌蓋をかぶせて、水の入った鍋に入れるか、または対流式オーブンに入れて滅菌します。700 ml缶の場合は35〜40分。それから転がし、ふたを閉め、毛布で覆いそしてゆっくり冷却する。このような「きのこ添え」は、スパイシーでスパイシーなサワースイートです。彼女と彼女のパンのソーセージはおいしく塗って、ペーストを入れて、肉を出します...しかし、辛い人はスプーンでそれを食べることができます...ジャーからまっすぐに！
