冬の玉ねぎのピクルス：家庭で玉ねぎ（またはニンニク）をピクルスにする方法

伝統的な玉ねぎとニンニクは、それなしでは料理の世界を想像することは不可能です製品です。それらは最も多様な - 古典的または独創的な - 料理を調製するために使用され、それらは興味深い味の性質を有し、そして最も重要なことに、それらは特別な利益を有する。

収穫の趣味と利点

タマネギはほとんどの場合生で使用されます、しかし調理においてこの野菜の準備において多くの変化があります、そして酸洗はそれらのうちの1つと考えられています。それは製品をマリネすることは非常に簡単です、そしてそれはおいしいおやつだけでなく、おいしそうな甘くて酸っぱいノートがある貴重な料理でもあります。

マリノフカ野菜はその貴重な資質を失うことはありませんが、切れ味と切れ味を失います。

プロダクトの有用性はそのようなビタミンおよびミネラルによって代表されるその豊富な化学成分によるものです：

ビタミンB群：それらはタンパク質の合成に関与し、神経系や心臓血管系の働きを正常化し、血管壁を強化し、そしてエネルギー生産を担います。
ビタミンPP：神経系や心血管系を改善し、肌を良好な状態に保ち、血行を改善し、高血圧を軽減します。
ビタミンK：血糖値を正常化し、血液凝固の原因となり、骨組織の状態を正常化します。
ビタミンE：コレステロール値を正常化し、脳卒中や心臓発作の危険性を減らし、細胞への酸素の流れを活性化します。
カルシウム：骨組織を強化し、骨格の正常な発達に寄与し、筋肉組織の状態を正常にします。
亜鉛：生殖器系を正常化し、皮膚、爪、毛髪の状態を改善し、免疫力を高めます。
カリウム：持久力を高め、酸塩基バランスを正常化し、酵素の生産を活性化します。
リン：体の代謝過程に参加し、脳の活動を改善し、多くのミネラルの吸収を助けます。
鉄：免疫システムを強化し、貧血の発症を防ぎ、強度を回復し、疲労と戦います。

タマネギ漬けは消化器系、消化管の働きに良い効果をもたらし、食物がより速く消化することを可能にする特別な酵素の生産を刺激します。

この製品はまた、風邪の危険性を減らし、積極的にウイルス性および細菌性の様々な病気に対処することを可能にする、抗微生物性、抗炎症性および抗ウイルス性の特性も有する。

知ってる？ 科学者はタマネギがコレラ、赤痢および連鎖球菌のような病原体に対して優秀である物質を含んでいることを発見した。

レシピの商品選択の特徴

野菜の酢漬けの準備のために正しい製品を選ぶべきです。それは瓶に簡単に収まり、魅力的で審美的な外観を持っている小または中サイズの電球を優先するようにお勧めします。製品の外観にも注意を払う必要があります。その羽毛はジューシーで乾いてはいけませんし黄色ではありません。電球自体は、表面に腐敗、黒点または他の損傷を与えずに、緻密な質感を有するべきである。

タマネギのさまざまな種類の有用な特性をよく理解してください：電球、バトゥン、slizuna、赤、チャイブ、エシャロット。

タマネギが非常に鋭い場合、それはそれが苦さからそれを保存されます沸騰水で事前に浸した羽毛にすることをお勧めします。その場合、大きなサイズの電球を使用する場合は、それらを厚さ3〜4 mmのハーフリングに切断する必要があります。

みじん切りタマネギの調理のステップバイステップのプロセス

マリネしたタマネギは冬のための優れた準備です、そしてそれはサラダと冷たい前菜を準備するために肉または魚へのおかずとして別の皿として使用することができます。マリネするには、少し時間がかかり、シンプルで手頃な価格の食材が手に入ります。

必要な材料

冬の準備をするためには、次の製品を用意する必要があります。

皮をむいた玉ねぎ（任意のサイズ） - 自分で数字を選択してください。
きれいな冷たい水（濡れていない）。
りんご酢 - 大さじ1〜2。 ;
玉ねぎのピクルスの特別調味料
塩、コショウ、砂糖 - 味わう。

写真付きのステップバイステップレシピ

製品の製造方法は非常に単純で、以下のアルゴリズムに基づいています。

たまねぎを厚さ数ミリの半分の輪に切り、ガラスのボウルに入れて一番上にする。
特別な調味料をかぶせるか、砂糖、塩、酢から自分で作る。香辛料の割合は、他の成分を妨げる成分がないようにする必要があります。
りんご酢の瓶に注ぐ。
それが完全にタマネギを覆うように冷たい水で容器を満たしてください。
酸味が足りない場合は、マリネを試してみてください。味にもう少し酢を加えてください。マリネの材料をよく混ぜる。
玉ねぎが少し落ち着いたら、ジャーの上に別の製品を追加し、フォークでやさしく混ぜる。
必要ならば、調味料を味わい、塩とこしょうを加える。プラスチックか金属のふたを閉める容量は、冷蔵庫に入れました。

重要です！ マリネは酸味も塩味も適度に甘くなければなりません。

この方法では、野菜のピクルスは数時間後に準備ができています。それは7日間冷蔵庫に保管されています。より長い貯蔵のために、少量の植物油と玉ねぎを注ぎます。にんにくの漬物も同様に用意されています。

Video：タマネギのピクルスレシピ

冬には、タマネギとネギを収穫するレシピを知っておくことをお勧めします。

冬の玉ねぎの他の漬け方

冬の準備に関しては、いくつかの非常に単純で簡単で安価なレシピに注意を払うべきです。

いつものマリネで

通常のマリネで古典的なレシピで玉ねぎの準備のために必要となります：

玉ねぎセット - 1 kg。
清潔な水 - 2リットル。
酢テーブルまたはアルコール9％ - 250 ml;
黒と香りの良いエンドウ豆 - 6個。
ベイリーフ - 1〜2個。
塩 - 0.2キロ。

調理方法：

玉ねぎの皮をむき、すすいで鍋かなべに入れる。
知ってる？ このレシピによると、タマネギは酸味があることがわかったので、より穏やかな味が好きな人には、たとえば弱酸性マリネで別のレシピを使用することをお勧めします。
1リットルの水と0.2 kgの塩からマリネを準備し、野菜の上に注ぎそして1日の間脇に置いておく。
ガラス容器（食料の一定量のためにあなたは0.5リットルあたり2缶が必要です）：スパイスを広げます：コショウ、ベイリーフ。
1リットルの水と250 mlの酢からマリネを作り、それを煮る。
玉ねぎを容器に入れ、熱いマリネを注ぐ。
トマト、ズッキーニ、カボチャ、コショウ、赤キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、グリーンピース、ルバーブ、インゲン、ニンニク、コリアンダー、パースニップ、サンザシ、サイサリス、ガマズミ属の木の収穫のためのレシピをよく理解することをお勧めします。
銀行は5分間滅菌し、金属蓋を転がします。

亜急性マリネで

このレシピは、古典的な野菜の味を好む人に適しています。 それをするためにあなたは取る必要があります：

小玉ねぎ - 1.5キロ。
きれいな水 - 1リットル。
りんご酢 - 200 ml。
塩と砂糖 - 各50グラム。

マリネテクニック：

野菜の皮をむき、すすぎ、普通の水で5分間煮沸し、水切りのために水切りの中で排水します。
野菜をシフトさせるために0.5リットルの3缶で。
マリネを作る：1リットルの水に200 mlのリンゴ酢、50 gの塩と砂糖を加える。マリネを沸騰させ、玉ねぎを注ぎます。
製品で瓶を10分間滅菌します。カバーを巻き上げます。
容器を裏返し、タオルかベールで包みます。

Video：タマネギのピクルスレシピ

辛いマリネ

おいしい料理を愛する人には、以下のレシピがぴったりです。

小玉ねぎ - 1.5キロ。
清潔な水 - 2リットル。
酢 - 0.5リットル。
砂糖 - 40 g
塩 - 80 g。
ベイリーフ - 6個。
粉末シナモン - 5 g。
赤唐辛子粉末 - 2 g
カーネーション - 6個。
バディアン - 3個

ぶどうとりんごの酢の作り方について読むことに興味があるでしょう。

冬においしいビレットを調理するには、次のものが必要です。

皮をむき、野菜を洗い、根元と先端を切り落とす。
製品を熱いマリネに浸します：1 lの水と40 gの塩を混ぜます。
ガラス製の清潔な殺菌済みの瓶にスパイスを詰めたもの：スターアニス、ベイリーフ、クローブ。
別のマリネを準備します。水1リットルに大さじ2を加えます。 l塩と砂糖、シナモンとコショウ。煮込んだ後、500mlの酢を注ぐ。
玉ねぎは瓶に入れ、マリネを注ぎ、蓋を閉める。
ジャーを逆さにして包み、冷却した後に、暗く乾燥した場所に折り畳む。

オレンジジュースに

珍しい味の愛好家はきっとオレンジジュースのレシピを楽しむでしょう。 それのためにあなたが取る必要があります：

玉ねぎセット - 1 kg。
清潔な水 - 1.25リットル。
アップルサイダービネガー500ml
フレッシュオレンジジュース - 250 ml。
塩 - 50 g

ワークを作るには、

皮をむき、たまねぎを洗い、1リットルのお湯に50 gの塩を混ぜたものを注ぎ、6時間放置する。
マリネを作る：250mlのオレンジジュース、500mlの酢を250mlの水に加える。
野菜はマリネに移行し、5分間ブランチングします。
製品を滅菌した瓶に入れ、マリネを注ぎ、蓋を巻く。
容器を裏返しにする。冷却した後、乾燥した、暗い、涼しい場所に移動する。

オレンジジュースの玉ねぎは肉料理によく合います。

ビートジュースに

次のレシピを使って、美味しい料理だけでなく美的にも魅力的なものを手に入れることができます。

彼が料理するのは

小玉ねぎ - 2キロ。
ビーツ - 1 kg。
純水 - 1リットル。
シュガー120g
塩 - 20 g
クエン酸 - 10 g

調理技術：

ビートをすりつぶして、ジュースを際立たせるために30分間放置します。
タマネギの皮をむき、洗い、余分なものを切り落とします。
ビートを1リットルの水、沸騰、ひずみを注ぐ。
ビートの煎じ薬に塩と砂糖を加える。沸騰したら、クエン酸を注ぎ、沸騰させる。
野菜を殺菌した瓶に広げ、ビートマリネを注ぎ、蓋を広げる。
ブランクが冷えたら、暗くて乾燥した涼しい場所に保管して保管します。

Video：タマネギのピクルスレシピ

保管ルール

適切に調理された玉ねぎは、適切な場所を選ぶと、最長で1年は長持ちします。最初のレシピに従って調理されたタマネギのピクルスは、たった7日間冷蔵庫に保存されます。

重要です！ 直射日光や+ 15°C以上の気温は、野菜の色が変わったり、青みがかった色合いになったり、味が悪くなったりするのを防ぐのに役立ちます。

料理の組み合わせと料理

調理では、漬物は別の皿としてそしてさまざまなプロダクトへの添加物として広く利用されている。それは家禽、魚、野菜によく合います。スープ、サラダ、冷たい前菜に使われています。製品に基づいて、香りがよく、風味がよく、変わったソースが用意されています。他の野菜と比べて、玉ねぎのピクルスは柔らかく、ジューシーで柔らかいので、前菜、メインディッシュ、サイドディッシュなどに最適です。それは全体または半分のリングとして美しく見えます。信じられないほど美的に見える赤タマネギのマリネ。