アヒルの肉：カロリー、利益と害、妊娠中の女性にすることができます

何千年もの間、野生のアヒルと家庭のアヒルは忠実にそして真に人に仕え、困難な時には彼を飢餓から救い、繁栄の時にはお祝いの食卓の飾りとして働いていました。そして今日、アヒルの肉は、毎日の食卓でも世界でも最高のレストランのメニューでも優先事項として挙げられています。

カロリー、栄養価、ビタミン、ミネラル

アヒルの肉はカロリーが非常に高く、100グラムごとに含まれています 248キロカロリー高濃度の脂肪とタンパク質が含まれていても驚くことではありません。この事実はアヒルからの製品の高い栄養価を決定します。彼女の筋肉は主に乾物で構成されていて、それはそれらの中で水より3倍多いです。

特定の製品がどれほど生物学的に価値があるかを示す指標によると、アヒルの肉は牛肉よりも20％進んでいます。ほとんどすべてのタンパク質（98％）のアヒルの子は本格的なタンパク質です。

アヒルの栄養価を決定するもう一つの主要な要素は、その中の有用なアミノ酸のほぼ完璧なバランスです。

例えば、酸化防止剤として働き、血中の悪玉コレステロールのレベルを下げる、製品中の不飽和脂肪酸は、鶏肉、豚肉、牛肉のこの指標の先にあります。

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アヒルと ビタミン、特にビタミンA、視力に貢献します。コリンやビタミンB群の他の要素の存在はそれでしっかりしていますまた価値あるビタミンPPとEもあります。アヒルはミネラルが非常に豊富です。最も鮮やかな存在感 マクロ栄養素:

亜鉛
鉄
モリブデン。
コバルト;
マンガン
クロム
フッ素。
ヨウ素
セレン
銅
塩素
硫黄;
カリウム
りん;
カルシウム
マグネシウム。
ナトリウム

知ってる？ アヒルは白鳥の首から遠いですが、キリンの首よりも頸椎がありますが。

味

アヒルの高い栄養価は、それが何世紀にもわたってそれが人間の料理の好みの中で主要な場所の一つを占めることを可能にするだけでなく、その間違いのない味も可能にします。その濃い肉は食事のカテゴリーに属していません、しかし美食の目的のためにそれは世界中で非常に広く使われて、健康的な人々のほとんどすべてのカテゴリーのために推薦されます。アヒルの肉は、その調製方法にかかわらず、常に特定の味、独特の香り、そして心地よい後味を持っています。アヒル製品の細かい違いは鳥の品種とその年齢によって異なります。半年齢のアヒルでは、肉はより柔らかくそして脂肪が少なくなり、そして成体のアヒルではそれはより硬くそして太っているが、それは付加的な味を有しそして何とも混同することができない特定のアヒルの匂いでより風味がある。

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有用なアヒルの肉は何ですか

アヒルがビタミン、ミネラル、有機酸、タンパク質、脂肪で飽和していると、人体への有用性が高まります。

特に強調表示する必要があります 特定のアヒルの脂肪これは栄養学者はバターよりも価値があると考えられており、それらの品質はオリーブオイルと同等と見なされています。それは有効な酸化防止剤である飽和、一価および多価不飽和オメガ3およびオメガ6脂肪酸を持っています。

アヒルの脂肪のもう一つのユニークな特徴はそれです 低融点これは人体の温度よりはるかに低いです。彼のこの特性は体が簡単にその余剰を取り除くのを助けます。一般的なアヒルに関しては、それが積極的に実行することができることが長い間確立されています 人間の健康の保護者として:

高含有量のセレンによる効果的な酸化防止剤。フリーラジカルの有害な影響から細胞を保護します。この要素の毎日の基準のほぼ半分はたった100 gのアヒルの肉です。
貧血と戦っている資金。リン、鉄、およびビタミンB 12からの栄養素のセットはエネルギーで体を満たし、血中のヘモグロビン含有量を増加させます。
免疫システムを強化する手段。強力な酸化防止剤として作用する有機脂肪酸、ならびに亜鉛およびセレンの存在は、ヒトの免疫力を著しく高めます。
神経系状態のオプティマイザ。製品中の最も重要なビタミンBと銅は、体内の神経系の機能を正常化させます。
余分な体重の戦闘機。同じグループBのビタミン、ならびに多価不飽和オメガ3およびオメガ6脂肪酸は、体内の代謝プロセスを活性化し、人体内の脂肪の濃度を抑制します。同じ目的は亜鉛の存在によっても果たされ、代謝過程において決定的な役割を果たす酵素のより活発な生産に貢献する。さらに、長期間にわたって製品中のタンパク質の割合が高いと、体内に満腹感が生じ、過剰な食物の摂取が阻害され、それによって体重が減少する。
健康な髪と肌を促進することを意味します。ナイアシン、リボフラビン、オメガ3、オメガ6脂肪酸の存在により、肌や髪は栄養を取り、健康で魅力的になります。

さらに、アヒルの肉は必要なら体を効果的に助けます 取り除く:

血中の悪玉コレステロール。
心血管系に問題がある可能性があります。
骨粗鬆症およびその他の骨疾患。
糖尿病
代謝の問題
ボディトーンを下げる。
酵素の生産における体の活動を減らす。
妊娠に関連した問題
悪性腫瘍の発生リスク
視力の低下。

知ってる？ 有名なアヒルの鳴き声は専ら人口の女性の半分に属しています、そして竜巻は無言で反応がありません。さらに、震えても反響が起きないため、物理学者を困惑させます。

食べられますか

栄養士は、アヒルの肉に対する個々の不寛容がなければ、それはすべての健康な人々によって使用されることができそして使用されるべきでさえあると信じます。ただし、場合によっては、アヒルの使用に機能があります。

妊娠中

妊娠中の女性の食事療法の主な仕事は胎児に害を与えないことと同時にあなた自身の健康について忘れないことです。もちろん、妊娠が病状なしで進行するならば、アヒル肉はこれらの仕事の両方に対処します。妊婦によるこの製品の使用の主な要件は彼のものです 徹底した調理。つまり、どのような場合でも肉は半焼きしてはいけません。揚げ物や燻製ではなく、煮込んだ形で使うのがより正しいです。

授乳中の母親

しかし、授乳中の女性はこの製品にもっと用心深くなるべきです。原因はその脂肪分です、その結果として、看護女性でアヒルを消費した後に、母乳の脂肪分は増加します。そして、これはすべての赤ちゃんに合うわけではありません。そのうちのいくつかは、赤ちゃんが自分の胸をあきらめることを奨励する消化器系に問題があります。

この点で、野生のアヒルのより薄い肉ははるかに好ましいです、しかし国内のアヒルに代わるものとして圧倒的多数の授乳中の母親へのその接近不可能のために、それは先送りされることができない、それであなたは家禽製品に満足しなければなりません。オススメです 皮膚と皮下脂肪からアヒルの死体を解放する。そのような肉が焼かれるとき、脂肪の残りは溶けます。しかし、授乳中の母親の食事療法では、アヒルの肉は赤ちゃんが3ヶ月齢になった後に初めて導入することができます。この場合、製品の最初の部分の重さは最大50 gで、その後1日以内に赤ちゃんに問題がなければ、アヒルの肉に野菜や野菜を補給することを忘れずに少しずつ増やすことができます。

重要です！ いずれにせよ、アヒルの子の授乳中の女性にあまりにも熱心では価値がありません。

体重を減らす

それが過体重の人々に有害であるかどうか、あるいは逆にそれが体重減少に寄与するかどうかに関して、栄養学者の間で一般的な意見はまだ開発されていません。

一部の人々は、グループBのビタミン、ならびにアヒルの肉に含まれる多価不飽和オメガ3およびオメガ6脂肪酸が体内の代謝プロセスを活性化し、人体内の脂肪の濃度を抑制すると信じています。これは亜鉛の存在によって促進され、それは代謝過程において決定的な役割を果たす酵素の生産を活性化する。その結果、アヒルの使用は体重減少につながるはずです。それとは反対に、他の人は、脂肪アヒル製品が余分なカロリーを加えて、そして人体の中に望まれない脂肪の蓄積を導くと確信している、そしてそれ故にこの製品を控えるために体重を減らしたい人にはお勧めです。

明らかに、いつものように、真実はこれらの極地の意見の中間のどこかにあります。最も可能性が高いのは、アヒル製品が人に与える影響を、個人が自分の感情や医師の助けを借りて自分自身で見つけなければならない純粋に個人的なプロセスであると考える人の方がより正しいことです。

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調理アプリケーション

アヒルの肉を食べた1000年の歴史の中で、人は製品を調理する多くの方法を蓄積し、アヒルの料理のための豊富なレシピを開発しました。

できること

アヒルの肉が対象 煮込み、揚げ物、ベーキング、喫煙、塩漬け、蒸し焼き。他の多くの製品もミンチ肉の形で使用されていますが、ほとんどの人はリンゴを詰めたアヒルについて直接知っています。アヒルの死体全体を使うことに加えて、鳥の体の個々の部分が使われる多くのレシピがあります。この形では、アヒルの肉は様々なスープの調理、ピラフの調理、ロースト、シチューに使用されます。アヒルの内臓は、有名なフォアグラを調理するときなど、料理の目的で積極的に使用されています。そしてもちろん、私たちは世界で最も人気のあるアヒル料理の一つ、北京ダックに言及するべきです。

結合されているもの

アヒルの肉はほぼ完全に隣接しています あらゆる種類のおかずカーカスの詰め物は、酸っぱい甘いりんご、ゆでポテト、ザワークラウト、ローストリンゴンベリー、そば米雑炊、米、パスタ、マメ科植物、果物、ドライフルーツ、ナッツを使うのが一番です。製品の味を完璧に日焼けさせ、スパイスを引き立てます。 ザクロとオレンジのソースしょうが、パセリ、タイム、バジル。

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購入時にアヒルの死体を選択する方法

6ヶ月以内の年齢で若いアヒルの死体を購入するのが好ましく、そしてこれがブロイラー種であるならば、それは3ヶ月以下の年齢であるべきではありません。年上のアヒルでは、より多くの脂肪が蓄積し、匂いと特定の味が現れるので誰もが好きではありません。アヒルの肉の愛好家がたくさんありますが、それはまさにアヒルで評価されているものです。

アヒルの年齢は簡単に判断できます。若い人では、足は黄色、くちばしは柔らかく、そして脂肪は透明です。

また、あります 製品の鮮度を正確に示す指標: