きゅうりを漬けるとき、各料理の専門家はそれらがカリカリにわかることを望みます - これは保存を準備する人の技能を示す特徴です。以下に、チリケチャップ入りのぱりっとしたカリカリのきゅうりのおいしいオリジナルレシピを紹介します。準備には30分以内で済みます。
キュウリの準備
継ぎ合わせる前に、2つの重要な手順を実行する必要があります。
- 野菜を準備します。
- タンクを用意してください。
知ってる？ 漬物製品の技術は古代に遡ります - 漬物のアヒルの缶はツタンカーメンの墓で発見されました。近代的な保存方法は、1804年にフランスの料理専門家Nicolas Francois Upperによって考案されました。したがって、彼は軍隊のための野菜と肉の供給を閉鎖することを提案しました。 1810年に、この発明のために、彼はナポレオンボナパルトの手から賞を受けました。将来的には、Apperの知識はフランスの化学者Louis Pasteurによって補完され、その後その方法が命名されました。
きゅうりの準備はまず洗うことです。野菜は中型を選ぶべきです。わずかな黄変でもすぐに拒否されるはずです。漬物の場合は、採れたての果物を取ってください。それらは地面およびほこりからの流水の下で洗われ、それからお尻の両端から取除かれ、そして４〜６時間冷たい水に浸される。 
浸した後、あなたはサイズでそれらを分類することができます - 小から小、中から中。そのため、将来的には、グリーンのものを銀行に投入するほうが簡単になります。
きゅうりを冬にどうやって凍らせるのか、きゅうりの薄切り、和風きゅうり、からしのきゅうり、殺菌しないできゅうりの漬け方、きゅうりとトマトのサラダのつくり方について読むことをお勧めします。
缶や蓋の準備
漬け込む前に、瓶を洗って消毒する必要があります。洗浄はソーダ溶液を用いて行われる。
滅菌はいくつかの方法で行うことができます。
- フェリー あなたはやかん、鍋とボウルが必要になります。水が沸騰するボウルの上に、ザルまたは殺菌のための特別な装置を置きます。それは銀行の首の下に置かれます。 1リットルの缶は10分間、3リットルの蒸気を保持するのに十分でしょう - 15。
- 電子レンジで。 洗浄した瓶の底に水（約2 cm）を入れます。電子レンジに入れてください。 800ワットの電力で、3分間そこに保管してください。
- オーブンで 銀行はオーブンにインストールされているまだウォームアップされていません。温度は150度に設定されています。オーブンを加熱した後、ジャーを15分間滅菌する。
- 沸騰したお湯の中で。 この方法は広いパンを必要とします。その底には、布を敷いたタオル、タオル、木の板などが置かれています。彼らはお互いに接触しないように配置する必要があります。それが完全に缶を覆うように冷たいまたは暖かい水で鍋をいっぱいにしてください。水は沸騰させるべきです。沸騰時間 - タンクの容量に応じて10〜15分。その後、銀行は継ぎ合わせの準備が整いました。
カバーもソーダ溶液で洗浄する必要があります。それから沸騰したお湯の上に注ぐか、または2分間沸騰したお湯でそれらを沸騰させます。
キッチン用品
缶詰にするためにあなたは必要となるでしょう：
- 【5リットル容器】
- カバー - 5枚。
- シーラーキー
- マリネを調理するための容量。
- 大鍋
必要な材料
- きゅうり - 2.5〜3 kg
- 黒コショウ - 1瓶あたり5エンドウ豆。
- ニンニク - 15クローブ。
- ディルの種子 - 小さじ2.5（ディルパラソル - 5個）。
- パセリ-50-70 g。
- すぐりの葉 - 15個。
- 桜の葉 - 15枚
私達は冬のためのおいしいピクルスきゅうりを調理するレシピを知ることを勧めます。
マリネ
マリネは以下から調製されます：
- 砂糖砂1カップ
- 塩 - 大さじ2杯。
- 酢（9％） - 1カップ
- チリケチャップ【1カップ】
- 水 - 2リットル。
重要です！ キュウリのピクルスは、肝炎、胆嚢炎、大腸の炎症、胃の分泌機能の低下の病歴がある人への摂取が禁止されています。
調理レシピ
- 私たちはマリネを調理することから始めます。冷たい水に砂糖、塩、酢とケチャップの唐辛子を注ぐ。
- すべての材料をよくかき混ぜる。
- 砂糖と塩を溶かすためにしばらく時間をおいて、次のステップに進む - キュウリを瓶に入れる。
- 各瓶に2〜3個のスグリと桜の葉を入れます。
- それからニンニクの2つのクローブを入れる。
- 5ピーマンのコショウを注ぐ。
- 少なくとも小さじ1杯のディルの種と少量のパセリを加える。
- きゅうりを入れる
- 塩水で満たします。
- ふたで覆います。
- 容器を大きな鍋に入れ、底に布またはタオルを敷きます。
- それが缶の3分の2を覆うように冷たい水を注ぐ。
知ってる？ キュウリの栽培は6000年以上前に始まりました。インドはその発祥の地と考えられています。
- 水を沸騰させる。
- 15分間煮て火を消します。 （半リットルの瓶は2倍少ないで沸騰します。）
- 銀行をロールアップします。
ワークの保管場所と保管場所
きゅうりの酸洗いは美味しい製品を手に入れるだけでなく、それをより長く保つことを目的として作られています。したがって、その品質はきゅうりの種類と味、他の成分、酸洗い技術の順守、適切に選択された貯蔵条件に直接左右されます。
国内およびガレージで地下室を建設する方法、および地下室で換気する方法についての詳細を学びなさい。
地下室や地下室を持っている人は、心配しないでください - これはあらゆる保存を保存するのに理想的な部屋です。ただし、きゅうりのピクルスはアパートによく保管されています。彼らは暗くて乾燥した部屋（冷蔵庫、バルコニー、ロッジア）で15度までの温度に立っているならそれは良いことです。
そのような可能性がない場合は、室温で太陽の光線や湿気が浸透しない場所（貯蔵室、中二階、台所の食器棚）で、継ぎ目を熱源や炊飯器から遠ざけてください。賞味期限 - 1年、最長期間 - 2年。 
開封後はキュウリ入りの容器を2週間以内に冷蔵庫に保管してください。有効期間を延ばすには、マスタードパウダー（小さじ1杯）をピクルスに加えるか、細かく刻んだワサビを振りかけます。だから彼らは一ヶ月立つことができます。
キュウリのピクルスと塩漬けの有益な性質をよく理解してください。
キュウリのピクルスを冷凍することによって貯蔵時間を延ばすことも可能である。これをするためには、それらは最初に塩水から取除かれなければならない。新鮮な解凍された後、彼らはもはや使用されません - 熱処理と調理のためだけに。
重要です！ 保管中にマリネが白濁し、カビや泡が発生した場合は、そのようなブランクをリサイクルする必要があります。彼らは食べ物には不向きです。
きゅうりの酸洗いレシピは今日非常に多様です。私たちの独自の継ぎ合わせ方法があなたのクックブックにエントリのための場所を見つけることを願っています。それは準備が簡単かつ迅速であり、あなたからの特別な知識と努力を必要としません。ネットワークからのレビュー
ラソルが沸騰すると、1パックのチリケチャップ（約450-500 g）が追加されます。小さければ4個、大きければ8個です。 1リットル缶に入れます。熱い漬物を注ぎ、10分間殺菌する。
今日は私が初めてこのレシピを作ります。しかし、このレシピは私達と2年目の間歩きます。チリケチャップは店で非常によく売れています、そしてこれは人々がこれらのきゅうりを回していることを示しています。
私は消えます。ああ。当社のサイトからの情報：*空気中で殺菌する方法1.準備した製品を清潔な缶に入れます。 2.対流式オーブンに入れます。 3.製品が完全に覆われるように塩水またはシロップを注ぐ。 4.ふたで瓶を覆います（ゴムバンドを取り外します）5.対流式オーブンの電源を入れ、滅菌に必要なパラメータを設定します。この場合：260 gr。 - 10分6.瓶を取り出し、輪ゴムに入れ、それらを巻き取る。 7.さらに低温殺菌する場合は、オーブンのガラスフラスコが長時間熱を保持するため、缶を対流式オーブンに戻すことができます。銀行を回さないでください！缶の次のバッチが並んでいる場合は、缶を包んで対流オーブンの代わりに通常の「シープスキンコート」を使用できます。写真はプロセスの最後になります。
