牛乳や乳製品の栄養価は長い間知られています。それは多くのビタミンやミネラル、特に重要なカルシウムの不可欠な供給源です。最も人気があり、売られているのは牛です。しかし、特に個人から製品を購入するとき、時々、あなたはそれから不快な匂い - 牛やアセトンの匂い - を感じることができます。なぜこれが起こっているのか、そしてどのように不快な香りを取り除くのか、見てみましょう。
牛乳の性質と風味
生の牛乳は、白色または柔らかいベージュ色の均質でわずかに粘性のある液体で、沈殿物のない粘稠度です。それは動物の乳腺によって生産され、その豊富なミネラルとビタミンの組成のために高い栄養価を持っています。製品は、タンパク質、脂肪、炭水化物を含み、ビタミンE、D、H、PP、グループB、アミノ酸、有機酸、灰分の原料です。
しかし、その組成の中で最も貴重なミネラル元素はカルシウムであり、それは人体によって容易に吸収され、骨や筋肉組織、骨格の形成、歯の状態に有益な効果をもたらします。栄養的には、1リットルの製品が0.5 kgの肉に取って代わることができます。
知ってる？ クジラとアザラシのミルクは最も太くて最も栄養価が高いです。その脂肪含有量は50％です。同時に、馬やロバの製品は最も無脂肪と見なされています。
しかしながら、性質、組成および脂肪含有量は、動物の状態、その食餌、年齢および時期によって異なり得る。平均して、指標脂肪含有量は3.5％です。製品中の脂肪分は牛乳の色とその味に影響を与える特別なボールによって形成されます。 
脂肪含有量が高いほど、牛乳を飲むのがより心地よくておいしいと考えられています。工業的規模では、脂肪含有量の割合を調整して特定の脂肪含有量を有する製品を製造することができる。たとえば、クリームで希釈した牛乳を増やしたり、減らしたりするために、特に脱脂します。
重要です！ 牛乳の不可欠な部分は乳糖 - 天然糖です。ほとんどの場合、製品への不耐性とその消費後のアレルギー反応の発生を引き起こす可能性があるのは彼女です。
牛乳の匂いがする理由
牛乳をできるだけ美味しく、そしてにおいがするようにするためには、牛を飼うときは衛生規則に厳密に従うべきです。さもなければ、製品は不快な香りを帯び、そのコンシステンシー、色、そしてそれに応じてその組成が変わるかもしれません。
牛
牛の維持管理、食事、健康状態に関するわずかなマイナスの変化は、すぐに牛乳の味に影響を及ぼします。ほとんどの場合、製品は牛の風味を獲得します。 
これは、以下の理由によるものと考えられます。
- 牛は妊娠しており、分娩の準備をしています。
- 搾乳前は、乳製品が牛臭を帯びていたため、乳房の乳房は十分に洗浄されていませんでした。
- 動物に対する悪い、不適切なケア：老いた、汚れたゴミ、納屋の衛生状態が悪い。
- 搾乳中に、牛からの何か、例えば尾が容器に入る可能性があります。
- 手洗いが不十分な皿
牛乳は「スポンジのように」すべての余分な臭いを吸収する特定の製品であるため、牛を清潔に保つことだけでなく製品自体も非常に重要です。
知ってる？ 牛乳に含まれるタンパク質は、体の細胞内の毒素と結合するというユニークな性質を持っています。化学企業で働く人々がこの貴重な製品を定期的に飲むように勧められるのはそのためです。飲み過ぎた後は朝に飲むのも便利です。
アセトン
牛乳の牛乳の匂いが、ほとんどの場合、動物の不適切な世話および維持中の衛生状態の遵守に関連していない場合、アセトンの顕著な匂いは、雌牛の健康問題、特に代謝障害および消化器系の機能を示す可能性があります。 
重症の場合、動物は危険な病気 - アセトン血症またはケトン症を発症します。これは急性代謝障害、組織内のケトン体の蓄積および牛乳のミルク中のアセトン臭の出現を伴う病気です。
牛のケトン症の原因は以下のとおりです。
- 濃縮飼料による過給。
- 干し草や根菜類の不足
- タンパク質と酪酸を含む飼料の過剰摂取
- 緊張した授乳期のエネルギー不足。
ほとんどの場合、出産後の若い牛はケトン症に苦しんでいます。なぜなら、この期間中、体は牛乳の形成に費やされるエネルギーの必要性が高まるからです。従って、彼女はグルコースの投与量を増やす必要がある。
私たちは何が有用で有害な牛乳であるか、それが何を頼りにしているか、牛乳の密度と脂肪含有量を決定する方法、そして牛からの牛乳がなぜ苦くなるかを調べることをお勧めします。
動物の健康状態によって病気を認識することは可能です：それは鈍くなり、遅くなり、実質的に外的要因に反応しません、それは長時間続き、その尿と牛乳はアセトンの匂いを帯びます。
ビデオ：牛のケトーシスの症状と治療方法 病気の治療には、食事の見直し、高タンパク質飼料の摂取量の減少、そして逆に干草、緑、根菜類の摂取量の増加が推奨されます。
重要です！ ケトン牛由来の乳製品は禁止されています。
匂いを取り除く方法
不自然な匂いの原因を突き止めれば、その排除に対処することができます。不快な臭いを除去することは容易ではないが可能であることに注意すべきである。
これを行うには、次のようなフォークメソッドを使用することをお勧めします。
- 沸騰する。 あなたが製品を熱処理にかけるならば、それが心地良い香りを得るが、多くの有用な成分を失う可能性は大きいです。
- 少量の塩を加えて悪臭を中和するか、または容器を酢を染み込ませた葉で覆う。 これらのオプションは、100パーセントの成功結果を保証するものではありませんが、通常の製品廃棄の代わりになる可能性があります。
乳製品が無関係な臭いで飽和するのを防ぐのが最善です：
- 搾乳する前に、乳房の清潔さを監視することをお勧めします。専門家は、別の容器に入れて搾乳するときに最初の一滴を推奨します。
- それらが容器に落ちないように、乳首の付け根で髪を整えます。
- きれいな服ときれいな手で牛を搾乳する。
- 例えば、足で牛の尾をつかみます。
- 混合飼料の過剰摂取を避けるために、動物の栄養を管理するため。
役に立つヒント
ほとんどの場合、牛の乳製品の香りは動物に対する飼い主の態度と搾乳プロセスによって異なります。
牛を搾乳する方法と回数について読むことをお勧めします。したがって、牛乳に異質の風味が現れるのを防ぐには、いくつかのヒントに従う必要があります。
- 乳房を定期的に徹底的に清掃します。温かい水で洗い、きれいな乾いた布で皮をむき、汚れや糞が乾いている羊毛を取り除きます。
- 包装の清浄度を監視する。
- 搾乳の後に牛乳に負担をかけ、素早く冷やします。冷却された製品では暖かいものよりもはるかに少ないバクテリアが形成されます。可能であれば、その低温殺菌に屈する。
- 動物の健康状態を注意深く監視し、わずかな逸脱で医師に連絡する。
リトマス試験としての牛乳は、動物の生命活動のあらゆる変化に対応しています。食事と食事、ケアと生活の特殊性、そして身体の健康です。ただし、低品質の製品に関する問題は、ラックの注意を払うこと、および搾乳のプロセス、特に無駄と綿密さを確保することで簡単に回避できます。ネットワークからのレビュー
