アニスは傘の家族（セロリ）に属する一年生植物です。外部的には、それは家族の中のその「親戚」とは異なり、下記の記事で議論される興味深い性質を持っています。
植物の説明
この1年間の茂みは強い直線の茎で30-60 cmの高さに成長することができます。葉は緑色で、光沢があり、最後を指しています。開花は夏の前半に起こります、花はこの家族のほとんどの植物のように7-15光線の傘の花序で集められています。
知ってる？ ロシアでは、アニスは17世紀に出現し、ほとんどすぐに南東部と南部の州に定着し、そこからヨーロッパへの輸出が成功しました。
種子から成長した場合、植物は8月に熟します。種子のさやは卵形またはハート型の2つのさやの容量のように見えます。そこには香辛料の匂いがする果実、ナツメグのような味、そしてキャラウェイまたはディルの果実のように見えます。
それはその第2の名前であることを考慮して時々文化はバディアンと混同されます。しかし、これは間違いです - アニスアニス、またはスターアニスは、アニスと似ていますが、まったく異なる植物です。
化学組成
文化のさまざまな部分はそれをそれを有用な物質の鉱山にする多くの要素を含んでいます。
微量元素 （100 gあたり）mg：
- 鉄 - 37;
- 亜鉛 - ５．３。
- 銅 - 0.9。
- セレン - 0.005。
- カリウム - 1440。
- カルシウム - 645。
- リン - 440。
- マグネシウム - 170。
- ナトリウム - 16。
- C - 21;
- PP - 3。
- Ｂ３（パントテン） - ０．８。
- Ｂ６（ピリドキシン）−０．６５。
- Ｂ１（チアミン） - ０．３４。
- B2（リボフラビン） - 0.29。
- A - 0.016。
- Ｂ９（葉酸） - ０．０１０。
- 炭水化物 - 35.4。
- タンパク質 - 17.6。
- 脂肪 - 15.9。
- 食物繊維 - 14.6。
- 水 - 9.54。
- 灰 - 6.95。
- 飽和脂肪酸 - ０．０１。
重要です！ アニスの種は収集の時から3年間生存し続けます。
人体用アニスの有用な特性
植物は様々な形や種類で人に恩恵をもたらします。
- 花の一部であるエッセンシャルオイルの抗酸化特性は、悪性腫瘍と戦うことを可能にするDNA細胞からフリーラジカルを除去するために使用されます。
- 抗菌成分を使用すると、歯磨き粉の組成にアニスエーテルを含めることができます。
- 抗炎症効果はアスピリンのそれに匹敵します。
- 貧血に対する予防的性質。
- サッサフラス油と混合して、それは家庭用昆虫のための殺虫剤です。
- 魚釣りの餌
- 料理用調味料
乳児、アレルギー患者および妊婦は、アレルギー、個々の拒絶反応を引き起こし、胎児の健康に悪影響を及ぼし、さらに早産を引き起こす可能性があるため、アニス対策を施すべきではありません。
アニスの特徴
果物や植物の一部は、人間の生活のさまざまな分野で使用されています。いくつかの料理の料理は、追加の風味を得る、化粧品業界は文化の有用な資質を使用し、そして伝統的な医学は癒しの特性を使用しています。
美容では
それほど前ではないが、美容師はアニスの質、リラックスした肌を発見した。それ以来、植物種子油は、なめらかな効果を持つ成熟肌用のクリームとして使用されてきました。アニスオイルはフェイスマスクやクリーム、ボディローションに加えられます。この場合、少量で十分です - マスクまたはローションのボトル1サービングあたり2〜3滴。
知ってる？ ヨーロッパでは、植物は14世紀に登場しました。旧世界での最初の使用はまったく料理ではありませんでした - その高コストのために、アニスは支払いの手段でした。
民間薬で
伝統医学は様々な病気のために植物を使います：
- 慢性および急性のどの病気 - 煎じ薬うがい薬。
- 歯茎の出血 - 口の中に煎じ薬を保持する。
- 皮膚の火傷 - アニスオイルと卵白の混合物からの軟膏。
- 眼疾患 - 冷却輸液による洗浄
- 腎臓病 - 温かい注入と煎じ薬。
- 葉や種からのミルクティーの分泌を減らす。
料理に
様々な料理で、植物は新鮮なまたは乾燥された緑だけでなく、全体または地上の果物の形で使用されています。新鮮な野菜はサラダや魚料理に加えられます、そして、一般的なディルのように、乾燥した傘と茎はピクルスと保存のためのスパイスです。
カルチャーは、パイからベーキングまで、パン生地の生地として使われます。パイからベーキングまで、グリーンと挽いた種子の両方が加えられます。また、果物は甘いスープ、プリン、シリアルに入れられます。ソテー、シチュー、ロースト、またはあらゆる野菜ミックスもこのスパイスで変えることができます。
アニスの収集と保管に関する規則
サラダや冬の乾燥に使用するために、開花前に収穫された野外で栽培された野菜。この期間中、彼女はすでに味とジューシーさを得ていましたが、まだ傘の形成にエネルギーを浪費し始めていませんでした。乾燥は涼しく換気のよい部屋で行われ、そこにはたくさんの緑が天井から吊り下げられています。
重要です！ 芝生を大量に乾燥させる場合は、よりよく乾燥させ、カビの発生を防ぐために十分に混ぜる必要があります。
食用種子は茎の黄変の後に収穫されます。切り取られた植物の束は束ねられて、小屋または他の換気された実用的な部屋の天井の下で最終的な乾燥のために中断されます。その後、傘を脱穀し、得られた種子を密封パッケージに入れて保存します - 風味をよりよく保存するためです。
薬用の果物の収穫方法は異なります。初秋、乾季です。種子を特別な乾燥機または通常のオーブンで約＋ ５０℃の温度で乾燥し、ジップバッグまたは密封容器に詰める。そのような状況では、暗く乾燥した場所で、彼らは3年間その特性を維持することができます。
可能性のある禁忌
アニスのすべての有益なそして味の特性で、それは深刻に人間の健康に害を及ぼすことができるいくつかの禁忌を持っています。すでに述べたように、この香辛料は妊娠中は禁忌です。
さらに、植物を食物中で使用する必要も、次のような場合の処理のために使用する必要もありません。
- 消化管の慢性疾患。
- 潰瘍
- 皮膚の病気、発疹、にきび、にきび。
- アレルギー反応
アニスとアニスの違いを見つけてください。
この文化からの薬物の長期使用は累積的な効果を引き起こす可能性があります。これを回避するためには、週に1回の受け取りサイクルと工場またはその製品からの休憩を交互に繰り返す必要があります。
アニスは優れた香りを持ち、台所のテーブルの上の絶妙な香辛料と良い薬です。それは伝統的な医学で使用されるだけではありません、しかし、公の医学は特定の薬の成分としてそれを使用します。このユニークな植物は庭を飾るだけでなく、病気との闘いにも役立ちます。
