ブロッコリーキャベツは低温、干ばつに対して十分に抵抗力があるという事実にもかかわらず、そして、例えばカリフラワー、すなわちその貯蔵ほど成長するのは難しいことではありません。 最も困難を引き起こします。
速すぎる彼女 フェード 水分が多すぎて好きではありません。ブロッコリーは非常に製品に属します 短い貯蔵寿命。しかし、そのようなキャベツを一年中食べる方法があります。
品種選択
どのブロッコリーキャベツ品種が貯蔵に最も適していますか？ブロッコリーの品種は3つのグループに分けることができます。最初は 早熟品種75から90日までの成長期。このグループに含まれるもの 早生品種 - 70〜75日
2番目のグループは ミッドシーズンの品種 生育期間は95〜100日です。そして最後のグループ - その成長期は105日以上の晩熟品種。
晩熟品種 もっと抵抗 急激な天候の変化に影響されない野菜は、保管に最も適しているため、不快な気象条件は非常に重要です。
もう1つ小さい利点 - 通常、熟していない品種の収穫時には、それはすでにかっこいいので、ブロッコリーは削除する必要があります。 涼しい日に.
基本ルール
冬にブロッコリーを保存する方法？どのキャベツを保管すべきかという期間中ブロッコリーを確実に保存するために、保管の規則を守るだけではいけません。
そのような野菜を選ぶことが重要です 確実に生き残る.
それからそれらを正しく集める。そうすれば、それはそれを救うことを不可能にするであろう良い収穫を台無しにしないために。
まさか キャベツは少しでも熟しすぎないようにすることはできません熟したキャベツを食べるのは無味だけでなく無意味でもあるので。ブロッコリーはすぐに開花し始め、苦い味、堅さを獲得し、そしてその有益な性質の大部分を失います。
キャベツが熟し過ぎないようにするために、少しチェックする必要があります。 予定より早く条件によって変わる場合があります。キャベツが十分に熟しているかどうかを判断するために、簡単なサインが役立ちます：
- 新鮮で熟していないブロッコリーは濃い深緑色をしています。
- 頭の直径が10〜12 cm。
- 花序に黄色い斑点がない。
- キャベツの頭は密で丈夫です。
- 中央の花序は極端よりもわずかに大きい。
これらの兆候によって、あなたもすることができます 店で新鮮なキャベツを選ぶ - 悪くしないでください。あなた自身のブロッコリー作物があり、それが十分に熟しているならば、それから適切な収穫を始める時が来ました。
収穫
ブロッコリーの保管方法ブロッコリーキャベツの適切な洗浄 - 貯蔵成功への鍵貯蔵寿命はあなたが持っている冷蔵庫の種類とそこにキャベツがどのようにあるかにあまり依存しません。
そのようなキャベツは、料理の価値が最小限に抑えられるので、もう食べる価値がありません。クリーニング時に重要な規則を守ることでこれを回避できます。
- ブロッコリーを入れる 最もクールな時計 彼女を暖かく保つ日数。キャベツは彼に非常に敏感で、すぐに枯れ始めます。
- ブロッコリーは頭の真下ではなく、 10〜12 cm下がる.
- 頭をはがさないでください。 茎を傷つけない誰が庭に泊まります！彼はまだ必要でした。
- ブロッコリーは低温に強いですが、 -2℃以下ではない。そうでなければキャベツはただ凍るでしょう。
収穫後は、できるだけ早く冷蔵庫に収穫物を隠す必要があります。 熱曝露を最小限に抑える。最大30分でこれを実行することをお勧めします。したがって、保管方法を事前に選択し、可能であれば、キャベツをただちに除去するために必要なすべてのものを準備することをお勧めします。
庭の茎をカットすることは後で有用になるだろうということは上で言及されました。事実は、彼らはまだ6回までできることです。 サイドシュートをする 提供する小さな頭花序を 追加作物。若い頭は冷蔵庫や冷凍庫での保管に最適です。これは使わない罪です。
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最適条件
ブロッコリーは暖かくするために余分な1分にすることはできません、そしてまた一定を必要とします 高湿度。したがって、唯一の適切な保管スペースは冷蔵庫です（または冷凍庫で凍結）。
しかし、準備や保管の条件や規則を守っていても、ブロッコリーは最大2週間、さらに頻繁には新鮮に保たれます - 一週間以内。ブロッコリーがあなたに提供する唯一の方法 6-12ヶ月 収穫後 - 凍結しています。
方法
ブロッコリーを家に飼う方法は？
冷蔵庫の中
冷蔵庫にブロッコリーを正しく保存するには？冷蔵庫にブロッコリーを入れる方法はいくつかあります。
5〜9日間キャベツを保存する最初の方法 水槽内:
- 適切な容器を取り、1〜2 cmの水を注ぐ。
- 花序が外側になるようにコンテナにブロッコリーの頭を置きます。
- 花序をビニール袋で覆う。
- 空気がキャベツに流れることができるように、それにいくつかの穴を開けます。
- 冷蔵庫にブロッコリーを入れます。
水が続く 毎日変わる.
2番目の方法 - ブロッコリーを収納する 紙ナプキンに。それで、キャベツは3-4日の間うそをつくでしょう：
- スプレーボトルに水を入れ、花蕾をスプレーします。
- キャベツをペーパータオルで包み、余分な水分を吸収するようにします。
- タオルはぴったりと収まるべきではありません。
- 冷蔵庫に入れます。
3番目の方法は、キャベツの状態を追跡する時間がない人に適しています。しかしそれはまたブロッコリーの新鮮な外観を保ちます。 わずか2-3日:
- 空気がキャベツに流れることができるように、ビニール袋を取り、その中にいくつかの穴を開けます。
- キャベツを袋に入れ、それぞれの頭 - それ自身の袋 - を広げます。
- 冷蔵庫に入れます。
事実は、たとえ穴が開いていても、完全に袋の中に入っているということです、キャベツはすぐにあります 腐って腐り始める。したがって、この方法は完全には成功しません。
1つ質問があります。 キャベツを洗う必要がありますか あなたがそれを保存する前に？ブロッコリーは過度の水分を好まないので、使用直前に洗うことが最善です。あなたが本当にしたい場合は、その後、あなたはキャベツを洗うことができますし、保管する前に、ちょうど必要な よく乾く 彼女の
冷凍庫に
1週間か2週間でさえ非常に短い時間です。あなたが冬にブロッコリーを残したい場合はどうしますか？
残念なことに、それを新鮮に保存することは不可能であろう、しかしそれは凍結によって完全に不要にされることができる。
適切な冷凍キャベツでほとんど負けない 食欲をそそる外観と有用な資質.
命令：
- まず第一に、保存のために特別に選ばれた野菜 すすぐ.
- 小さじ2〜3杯をカップの中のお湯に溶かします。 酢または塩 そしてブロッコリーの小花をそこに15-20分置く。この手順は確かに汚れや昆虫からキャベツを和らげるでしょう。
- きれいな冷たい水でキャベツをよくすすいで 乾いた.
- ブロッコリーを分解 直径約3 cmの花序 長さも同じです。
- 冷凍製品を台無しにする酵素を取り除くために、キャベツが必要です 飛び回る.
- 水の入った鍋を沸騰させ、そこに花序を置きます。 3分間.
- でカップを準備する 氷水 そして調理の直後に、すぐにプロセスを止めるためにそれに花序を浸しなさい。
- キャベツの水切りと乾燥
- 密封された袋に入れます。余分な空気をすべて取り除きます。ぴったりフィット 真空バッグと容器.
- 入れる 冷凍庫 そして一年中ブロッコリーを楽しんでください。
このような色、ブリュッセルもやしや白キャベツなどのキャベツのこれらの種類を凍結する方法については、私たちの記事から学ぶことができます。
ブロッコリーは キャベツの最も有用な種類。免疫力を高め、癌の発生を防ぐ物質やビタミンが含まれているため、ほぼ貴重な製品になっています。
ブロッコリーはセルライトを取り除くのを助けるので食事療法への理想的な追加です。だからブロッコリーは明らかに成長と貯蔵に費やした努力の価値があります。
