オーブンや電気乾燥機を使って、冬のブロッコリー、キール、キャベツ、カリフラワーの乾かし方を教えてください。

キャベツは乾燥した形でよく保管されています、 すべての栄養素を節約 また、事前の準備なしに、お気に入りの料理をすばやく調理することができます。

簡単なヒントと段階的な乾燥計画は、問題なくこのプロセスを習得するために最初のホステスでさえ役立ちます。

そして健康的なスナックのレシピは調理するでしょう 自家製チップ そして映画を見たゲストを驚かせます。

冬にキャベツを乾燥させることは可能ですか？キャベツの一部は、地下室での保管や自宅での新鮮な形での保管には使用されませんでしたが、冬の間は乾燥させることができます。

私たちの国では、キャベツを乾燥させることは一般的ではありませんが、冬には良いサービスの愛人に仕えることができます。あらゆる種類のキャベツ 完全に乾燥しやすい 野菜や果物のための特別な乾燥機の中、そしてオーブンの中のように。キャベツとフォークは、このプロセスのための準備がほとんど必要ありません。 完全に不可能なそれらを乾かしなさい.

同時に、それらは普通のものと違って味がすることはありません。 水分不足これは調理中に補正されます。

いいか悪い？

乾燥キャベツは運ぶ 新鮮なより良いこれは、自宅の冷蔵庫または市内のどこかにある食料品店の冷蔵庫に数ヶ月横になります。

低温で乾燥するとき（通常、特別な乾燥機で約50度だけ）、すべてが節約されます ビタミンと微量元素それはとても新鮮な形で長期保存中に簡単に消えます。

同じ利点は凍結されたままですが、すべての在庫を保持することを可能にする大きな冷凍庫を誰もが持っているわけではありません。

健康上の利点に加えて、あります 長所と家族の予算のために。キャベツは収穫期になると乾燥するはずです、そして野菜の価格は一年で最も低くなるでしょう：

• Belokochannaya - 9月から11月まで
• ブロッコリー - 10月から5月
• カラー - 10月から12月まで。
• コールラビ - 6月から10月まで。
• ブリュッセル - 10月から3月、そしてロシアでは通常ヨーロッパから常に輸入されています。

乾燥キャベツのカロリーとエネルギーの利点を表に示します。

カロリー乾燥キャベツ約 フレッシュの10倍。初心者のホステスは、あまりにも多くの乾燥野菜を皿に加えないように手を握らなければなりません、そうでなければ完成品のカロリー含有量は大幅にジャンプすることができます。どの種類のキャベツがよりカロリーが高く、どの種類が少ないかを忘れないでください。

基本ルール

どのキャベツの品種が乾燥に適していますか？どんなキャベツでも乾燥には適していますが、選ぶときにはどの皿に加えるかを選ぶ必要があります。

最も人気のある オプション - スープを調理するための白キャベツの準備。

この目的のために、それは初秋に収穫されるそれらの品種を選ぶことがより良いです。キャベツは2番目に人気があります 着色された - それは野菜のシチューに加えられて、時々チップの代わりに食べられます。それから行きます ブロッコリー スープや調味料の代わりに、そして最後に - コールラビ そして ブリュッセル.

特定の種類の人気は、主に菜園やカウンターでのキャベツの普及率、そしてそれらのコストに左右されます。 安いキャベツ より人気があり、その逆もあります。また、乾燥野菜の幅によって果たされる役割：白いキャベツを使ったレシピはコールラビを使ったものよりはるかに多い。

乾燥のためのキャベツの作り方キャベツを脱水するための主なルールはそれが持ってはいけないということです 腐った腐った場所。そのため、乾燥する前に、すべての原料を選別し、使用しないものを分離する必要があります。白、ブリュッセル、色、コールラビでは、これらは外側の緑の葉です。

また、カリフラワーとブロッコリーが必要 花茎を茎と茎から切り取る。次に、すべてのキャベツを洗い（白の場合は、このステップをスキップしてもかまいません）、カットと乾燥に進みます。

キャベツを乾かすには？乾燥機でキャベツを乾燥させることは可能ですか？キャベツは通常、太陽の下では乾燥しないので、2つの選択肢があります。

1. オーブンでトレイを焼きます。
2. 電気乾燥トレイ

今発売中特別ながありました シリコーンマット ローリング生地のために、そして彼らはまたオーブンで使用することができます。通常、彼らは約250度の温度でケーキやピザを調理するので、野菜を長時間乾燥させても何も起こりません。何もそのような敷物にくっついていなくて、そしてそれの後に天板を洗う必要は全くありません。

キャベツを乾燥させるための温度は？キャベツの乾燥に最適な温度は 45〜80度。この場合、収穫中にそれが燃えることを恐れてはいけません。そのような低くて正確な温度条件は、工業的条件または家庭用電気乾燥機でのみ設定することができる。

いくつかのプレートでは、最小値は50度で、他のプレートでは - 100です。

キャベツをオーブンに入れて乾燥させる場合 120度以上それから野菜は揚げますが、乾きません。

だからオーブンのためにあなたは範囲を選ぶべきです。 50度から100度.

また乾燥のための重要な条件は余分な湿気を放すことです。乾燥機はこれを自動的に行いますが、ストーブの上であなたはそれを必要とするでしょう。 対流モード。そうでなければ、あなたはドアとオーブンの間に木の鉛筆を持つことができます。

それはプロセスの間に燃えませんが、オーブンを保ちます やや開いているそれは湿った空気の外部への放出を確実にするでしょう。これがされないならば、キャベツは煮込み始めて、乾いていないかもしれません。

決定する方法 レディネス？既製野菜は、サイズが大幅に減少します。彼らはまた色を変えます、そしてそれは特にキャベツのライトタイプのために顕著です - それはになります やや黄色がかった。乾いた部分を強く押すと、果汁が出ません。

同時に、キャベツは手に取ったときに崩れてはいけません - これは野菜が やり過ぎ。それはまだ食品に使用することができますが、時間が経つにつれてそれはほこりに変わり、皿にその風味だけを与えます。

すしな収納

乾燥キャベツの保管方法乾いた野菜はガラス瓶、プラスチック容器、または何よりも、 生地コットンバッグ.

そのような空白は非常に重要です 「呼吸する」ことができますしかし、同時に湿らず、カビで覆われていませんでした。

最後の問題は野菜が完全に乾燥されていない場合に起こるので、ホステスについて少しでも疑問がある場合には、それらはその後オーブンまたはドライヤーの中で30分の間再びあり得る。

密閉容器は時々取り出して内容物に少し与えるべきです。 放送する。 2-3ヶ月ごとにそのような点検をしなさい。適切な乾燥と適切な保管により、キャベツを保管することができます。 2年までそして、彼女は家庭の台所だけでなく、ハイキングや旅行中にも手助けするでしょう。

ブロッコリーの特徴

この種のキャベツは家で新鮮に保つのが難しいので、ブロッコリーは冬の間は凍結または乾燥することがよくあります。

冬の乾燥ブロッコリーの作り方ブロッコリーは全体的にそして小さいスライスで乾燥することができる。

これは 特殊ドライヤー 野菜や果物のために、そのようなことがなければ、あなたはに変えることができます オーブン.

プロセス自体は白キャベツの乾燥とそれほど変わらないが、このタイプでは もっともっと.

少なくともわずかにそれを減らすために、花序を半分に切ることができます。オーブンで野菜を乾燥させることは多くの電気を消費するので、そのような頻繁な空白で、それはより経済的である電気乾燥機を買うことは理にかなっています。

方法

のために オーブン乾燥ブロッコリーとカリフラワー 以下のレシピがあります：

1. フォークは花序に分けられます、そしてそれはそれから慎重に洗浄されて、そして5分間置かれます。 塩水。
2. ストーブの上と後に水を入れて 沸騰 液体は準備された花序を投げます。
3. キャベツ 湯通し 従って3-5分、熱から取除き、水を表現しなさい。
4. キャベツをタオルの上に移して与える 乾かす 沸騰した後、水を離れるために少なくとも1時間。
5. オーブン温度が設定されています 50〜100度それを暖かくして、そこに3〜5時間準備キャベツとベーキングシートを送ってください。
6. ブロッコリーとカリフラワーは太い茎を持っているので、それは乾燥することができます 5時間まで。この場合、キャベツを放置しておくことはできず、少なくとも30分に1回は裏返してチェックする必要があります。 やけどしていない.

花序がカットされている場合は乾燥プロセスが速くなります 薄板。お湯でブランチングした後にこれを行います。そして乾燥中 非常に重要花序が互いを覆い隠して、1つの層に横たわっていないように。

乾燥する方法 オーブンの白キャベツ、芽キャベツ、コールラビ？これらの種のために、プロセスはわずかに異なります：

1. 腐った外の汚れた葉は頭から切り離されます。
2. キャベツのみじん切りと出荷 沸騰水中 3分間
3. それから野菜は少し半時間放置されます 乾かす.
4. 乾燥キャベツは天板の上の1つの層に広がって、そして前の温度に加熱されたオーブンに送られます 50〜100度.
5. 乾燥細切りキャベツ 2-3時間、対流モードや少し開いたドアを忘れずに。

乾燥する方法 ブロッコリーとカリフラワーの電気ドライヤー？これらのタイプのキャベツを電気乾燥機で乾燥するための準備プロセスは、オーブンの場合とまったく同じです。

しかし、プロセスはかかるかもしれません もっともっとなぜなら、この方法では、より低い温度を使用することが可能であれば、そうすることが好ましいからである。

気温で 60度 このプロセスには最大6時間かかります。この場合、下の層は通常上の層より早く準備ができています。これらの種類のキャベツは水分を多く含んでいるので、1時間半に1回、何かが燃えているかどうかを確認する必要があります。 均一に乾いた.

キャベツの乾燥方法 白、ブリュッセル、コールラビ電気乾燥機？ここでの調製はオーブン法と類似しており、乾燥プロセスはブロッコリーの場合と同じです。

このビデオで電気ドライヤーでキャベツを乾燥させるための指示：

レシピ

必要に応じて、乾燥中に、野菜はコショウまたは他のもので少し味付けすることができます。 香辛料。しかし、乾燥野菜を作るためのレシピがいくつかあります。 健康的な代替品 ポップコーン

キャベツケールチップス

キャベツケイルはロシアの棚にはめったに見られませんが、多くの国で積極的に栽培されています。彼女のための乾燥工程 白キャベツに似ているしかし、やがて大幅に減少しました。そしてそれをしながらそれは素晴らしいチップを作る：

• キールの葉を洗ってタオルで乾かします。
• 切り取る 堅い茎 そして穏やかな「側面」だけを残しなさい。
• 葉は小片に手で引き裂かれるべきであり、ボウルに入れて、少し滴り落ちる 植物油 （彼らはほんの少しだけ輝くべきです）そして 塩;
• ある温度で乾燥したキール 150度 オーブンでそしてある温度で約30分 50度 ドライヤーで約20時間。

カリフラワーチップス

このレシピはあなたが楽しむことができます シャープナチュラル チップ電気ドライヤーでカリフラワーを乾かす方法：

• カリフラワーは、乾燥と同じ方法で調製されます。
• 芽がタオルの上で乾いたら、彼らはカットされます 薄板 厚さ3〜5 mm。
• 小片をボウルに入れて、いくつか追加する オイルとスパイス。カリフラワーのカレー調味料、および赤ピーマンの混合物に最適。
• それからすべては十分に混合され、ベーキングシートの上でまたはドライヤーの中で乾燥するようにレイアウトされる。設定温度はcaleと同じですが、 乾燥時間はわずかに長くなります。

自宅で冬のためにカリフラワーを凍結する方法に関する有用な情報は、あなたは私たちのウェブサイトで見つけることができます。

一般に、どんな種類のキャベツも冬の乾燥に適しています。プロセス全体の中で最も困難なことは拾うことです 至適温度 野菜を燃やさないでください。

A 適切な保管 新鮮な野菜を使用する場合のように、年間を通してこれらの空白をお気に入りの料理に追加することができます。