すりおろしたにんじんを新鮮で冬の間煮て冷凍することは可能ですかそしてまたどのように冷蔵室内に根菜類を保存するか？

にんじん - 特に冬の時期に、ビタミンと有用なミネラル物質の濃度に応じて、最も要求される製品の一つ。家の中で根菜類の安全性のために凍結の素晴らしい方法です。ニンジンを保存するこの方法で、それはすべてのその有用な物質と微量元素を保持します。

この記事では、野菜を冷凍する技術、このニンジンを保存する方法に関連する可能性のある問題点および問題点について説明しています。このトピックに関する便利なビデオも見ることができます。

根の構造の特徴

注意：冷凍ニンジンは、高品質の野菜を選択し、規則に従っていてプロセスの知識によって導かれている場合は、次の冬季まで冷凍庫に保管することができます。

野菜栽培の構造の特徴は、冷凍の結果が成功するように従うために推奨される規則を決定します。それらを考えてください。

貯蔵のために、ニンジンは密集していて、よく構造化されていて、かなりジューシーであるべきです。
果物の表面に亀裂、傷、溝があってはいけません。さもなければ、凍っているとき、肌にはみ出している湿気は氷になります。それは高品質のストレージには非常に望ましくありません。
円錐形の果物はより多くの栄養素を含んでいます。これは、冷凍過程でビタミンの一部を失った野菜が、それらのうちの一定量を保存できるようになることを意味します。

春まで人参を冷凍庫に保管することは可能ですか。

伝統的に、ニンジンは冷たい地下室や地下室に保管されるか、バッグに詰められるか、または充填剤が入った箱に入れられます。貯蔵がない場合、野菜栽培は家庭用冷蔵庫で冷凍することができます。そしてそれを維持するのは簡単です。 冬は野菜がより高価であるため、冷凍根菜類は経済的に有益です。さらに、野菜中の栄養素の大部分の保存に貢献します。

こすった

ニンジンを保存する便利な方法の1つは、すりおろした形でそれを凍結することです。この方法には次の利点があります。

それがより多くの野菜を凍らせるので、コンパクトさは重要な品質です。
最初のコース、シチュー、ピラフなどを調理するのに便利

すりおろしたニンジンの主な欠点 - コンテナ内の強力なシールはそれを部分に分割することを妨げる。アイスクラストのねじれは野菜の構造に違反します。この問題を回避するには、おろしニンジンを次のいずれかの方法で保存する必要があります。

一回分の小容器に入れる。
長い袋に入ったストリップを棒状にする（解凍するときは、必要な長さを切断するのに十分である）。
ばら荷で緩める（野菜が凍らないように冷凍庫に置いてから2〜3時間後に振る必要がある）。

理事会：にんじんをこするときは、穴が大きいおろし金の面を選びます。これがされなければ、にんじんジュースの損失はより大きくなるでしょう。

すりおろしニンジンの凍結に関するビデオを見ることをお勧めします。

全体

にんじんが小さく、そのまま、ほぼ同じ大きさであれば、これらの野菜は全体として冷凍庫に保存することができます。 冷凍ニンジンの特徴:

根菜類をコンパクトに配置することはできません。つまり、節約できる作物が少なくなるか、カメラが増えることになります。
野菜は長い間解凍されます。

にんじん全体を保つには？これを行うには、それを洗浄し、３分間植え、氷水中で冷却し、排水し、乾燥させそして冷凍庫内の容器に隠さなければならない。

ゆでた

ゆで根菜を保存するとき、野菜はそれらの有益な特性のほとんどを失います。。しかし時々そのような凍結はすぐに赤ん坊のピューレを準備するか、または焼くことの間に詰物に使用する機会を得るために必要です。

ゆでニンジンは、2つの方法で保存することができます。

全果物;
マッシュポテトの形で。

プロセス全体は以下のアクションで構成されています。

野菜を洗う必要があります（マッシュポテトを調理した場合は - 小片にカット）。
無塩の冷たい水に浸して沸騰させる。
果物の大きさに応じて、20〜35分煮てください。
調理したニンジンを引き、容器に入れます。それらは、臭いが調製された製品を浸すのを防ぐためにしっかりと閉じていなければならない。
ピューレの場合は、野菜をブレンダーで混ぜ、小さな氷の容器に入れる（子供用の場合）マッシュポテトが暗くならないように素早く乾かします。

熱処理ニンジンのより穏やかな冷凍方法 - ブランチング。調理した根菜類を３分間水に浸した。引っ張られたニンジンは氷のような水の流れの中に入れられています;これはより少ない栄養素を失うためにされなければなりません。

ゆでニンジンは、解凍するときに独自の特性を持ちます。

冷凍庫から引き出された野菜は、最初は冷蔵庫の棚に2〜3時間保管されます。
解凍した製品をさらに解凍するために電子レンジに入れる。

重要です：にんじんの再冷凍はお勧めできません。

タイミング

冷凍ニンジンの技術に従えば、冷凍庫での保存期間（-18℃）は長くなることがあります（1年弱）。この場合、根は、それらが栄養素を失うならば、速くはありません。 次の冬には昨シーズンのブランクの残りを使わない方がいいでしょう。。冷凍ニンジンが入ったパッケージの日付のラベルに有効期限が表示されます。

野菜の準備

冬用の冷凍庫に保管するためのニンジンの調製方法を段階的に検討します。

ニンジンは新鮮に拾わなければなりません。市場からであれば、そして緑で、そして庭からであれば、そしてそれから掘削直後に、色褪せていない。味は春の凍結に優れている、それはより多くのビタミンを持っています。
低迷して甘やかされて育った根菜は適していません。シミや腐敗のない、平均的な大きさの野菜を選ぶ必要があります。
柔らかいブラシかスポンジで付着した汚れを取り除きながら、選択されたすべての根を徹底的に洗います。洗剤は使用しないでください。水を数回交換するか、流水で洗うことをお勧めします。
トップがまだ果物の上にあるならば、それからそれは切られて取っておかれるべきです。それは後で乾燥して醸造することができます。
洗ったニンジンは皮をむき、両側から果実の端を切り取るべきです。もう一度すすいでください。
野菜を刻む前に、あなたはカットの形態を決定する必要があります：すりおろした形で、丸ごと野菜、丸みを帯びた、円。駒の厚さは、任意に選ぶことができます。
ステージブランチングはオプションです。それは枯れた、ジューシーな野菜や非常に小さいのではなくに好まれます。野菜を２〜４分間沸騰水中で湯通しし、氷を用いて水中で冷却し、過剰の液体をデカントしそして乾燥する。
きれいな布で乾かした後、ニンジンは冷凍工程に入ることができます。

冷凍ニンジンのための最適包装オプション：

真空パック。便利な留め具を使用すると、容器を気密に閉じることができるため、内部に異臭がすることはありません。 1回の調理という点では小さいパッケージを選ぶのが良いでしょう。
ふた付きプラスチック容器。人間工学に基づいた形状により、冷凍室のスペースを節約できます。

冷凍庫に保存するには？

野菜の予備的な準備の後、あなたは直接冷凍に進むことができます。冷凍野菜を保管するための重要な規則は、容器内の製品が1つの冷凍室でくっつかないようにするという条件に従うことです。さもなければ、他の果物を傷つけずにニンジンの一部を分離するという問題があるでしょう。

容器の中の野菜には、もろくなっていました。

まな板またはトレイを準備します。
その上にニンジンを均等に広げる。
裏地の果物は数時間冷凍庫に入れて送ります。
彼らがわずかに凍ったら、引き出す。
用意した容器を中に入れ、再び冷凍室に戻って冬用に長期保存します。

コンテナにわずかに凍ったニンジンを置いて、あなたはいくらかの空きスペースを残すべきです - フルーツをさらに凍らせると体積がわずかに増加するでしょう。 あなたがスーパーフリーズ冷蔵庫モードを使用している場合は、すぐに冷凍野菜を得ることができます、それらを容器に入れて長期保存のためにチャンバーに送る。

冷凍庫でニンジンを保存するには、一定の規則に従う必要があります。

冷凍庫内で最適な温度条件を確立する必要がある - それ以下ではない - 18℃。
チャンバ内で野菜を含むバッグを過度に圧縮すると、固形の氷製品片が形成される可能性があり、そこから所望の部分を分離することは非常に困難であろう。
すべての容器および冷凍野菜の入った容器は、異臭の侵入から気密封止する必要があります。
計画された冷蔵庫予防の場合には、製品の望ましくない霜取りを避けるために、それは寒い場所（冬のバルコニー上）に移動されるべきである。断熱材を包んで氷をかぶせることができます。数時間の間、シミュレートされた「冷蔵庫」がニンジンを霜取りから救うでしょう。

代替方法

冷凍せずにすりおろしたニンジンを保存するための他のオプションがあります。それらを考えてみましょう。

乾燥

市内のアパートでは、ニンジン（細い丸またはストローにカット済み）をオーブン、電子レンジ、バルコニー、または特別な乾燥機で乾燥させます。 乾燥根菜類は大量の栄養素を含んでいます。。空気が入らないようにして、リネンバッグや容器に入れて1年まで保管してください。

長期保存のためにニンジンを乾燥させるビデオを見ることをお勧めします。

保存

野菜は冬のための自家製の準備の準備に使用することができます。スパイシーでスパイシーな缶詰サラダの組成のニンジンは、長い保存期間を持っています。

あなたは乾燥してニンジントップスすることができます。熱湯で淹れた乾燥トッパーは、健康的でおいしい飲み物です。

何か問題が発生した場合はどうなりますか？

凍結ニンジンの技術でも、あなたは困難に直面する可能性があります。どのような問題が発生する可能性があり、それらをどのように解決するのかを検討します。

野菜を調理する過程で（特に擦るとき）、野菜がたくさんの液体を放出することがわかりました。冷凍ニンジンジュースとドライケーキを別々に食べないようにするには、ジューサーでそのような果物を加工するのが良いです。
野菜がタフでジューシーではないことがわかった場合、それらを凍結するための最良の方法は調理またはブランチングです。この手法では、状況は簡単に修正できます。
ニンジンが冷蔵庫の中の他の製品の匂いで満たされているならば、あなたはそれが詰め込まれている袋や容器を密封する必要があります。または米粒の冷蔵庫の中に敷く - それらはすべての臭いを吸収する。

追加のヒントと警告

ここでいくつかのヒントがあります。 冬にニンジンを冷凍するときは、特定の規則に従うことをお勧めします。:

霜取り後のニンジンが皿の中で美味しくなるためには、適切な種類を選ぶ必要があります。
果物を掃除するときは、根菜類が腐っていないか注意深く監視してください。そのようなニンジンは中毒を引き起こす可能性があります。
根菜類がカビのような匂いがするように思われる場合は、凍結しない方が良いです。
みじん切り野菜の乾燥段階を無視しないでください：これのために彼らは紙または布タオルを使います。
凍結過程が早ければ早いほど、野菜中のビタミンを節約することができます。まず、冷凍庫では温度を-35°Cに設定する必要があり、果物が凍った後は最適モードに戻します。
家でニンジンを保管する代替方法を忘れないでください。