冬の乾燥バジルの規則

バジルは、心地よい味と香りを持つ一年生植物で、美容、薬、料理に広く使われています。

香りがよい、または赤いコーンフラワーとして多くに知られているバジルは、raykhon（レーガン）と呼ばれています。

それは肉料理、スープ、サラダの調味料として主婦に知られていて、そしてバジルが新鮮なものと凍ったものと乾燥されたものの両方を保存するそのアロマで有名です。

乾燥バジルはローズマリー、タラゴン、ニンニク、セージによく合います。バジルはサラダ、豆、米、肉、野菜、魚を添えています。

乾燥バジルはシチュー、エンドウ豆、豆のスープに加えられますポーランドでは、スクランブルエッグや肉だけでなく、カッテージチーズやヨーグルトも用意されています。

バジルはビタミンが豊富で、ミントの風味を超えています。バジルは植物油と酢を味わうことができます。乾燥バジルのエネルギー値は100グラムあたり250 Kcalです。

また、冬には玉ねぎを乾かして正しく保存する方法もあります。

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バジルの利点

自然界では、35種類以上のバジルがあります。バジルはインド東部出身で、アジアでもヨーロッパでも多くの国で知られています。

Transcaucasiaには、「バジルを噛む者は誰でも、長生きする」と言う言葉さえあります。

ヨーロッパ人は緑の葉でバジルとアジア人 - 紫色（ "レーガン"）で育ちます。

イタリア人はペストソースにはナポリタンバジル（basilico napoletano）を、サラダにはGenoeseバジル（basilico genovese）を好む。

バジルは創傷治癒、抗炎症性、収斂性および洗浄効果があり、胃のカタルを伴う気管支炎、長期にわたる咳の治療、創傷の治療および頭痛の治療に使用されます。多くの利点があるにもかかわらず、バジルには禁忌があります。

虚血性心疾患、血栓性静脈炎、心筋梗塞および高血圧症には使用できません。

それができる限りそのすべての有益な特性を保持するようにバジルを乾燥させる方法は？

収穫バジル

バジルの葉は夏を通して切られ、花の中に微量元素と芳香物質がほとんど含まれているとき、開花の前または開花中に切り取られ、バジルの茎はまだ粗くなっていません。 、

バジルは通常2回目の収穫が行われる7月と9月末の2回に収穫されます。

バジルは、ほとんどの場合、暗く換気のよい場所、野外、または屋外で乾燥します。

バジルを乾かす前に、バジルを洗ったり、葉を切って乾かしたり、他の人がバンドルで乾燥させます（ブッシュ）。乾燥バジルは最大80％の水分を失います。

バジルは、他の植物と同様に、大量のエッセンシャルオイルを使って、35〜45度以下の温度でゆっくりと乾燥させる必要があります。

高温では、エッセンシャルオイルが蒸発し、乾燥バジル、かくして臭いを弱く保持する。乾燥したバジルは、換気の悪さや湿度の上昇から、干し草の香りがすることがあります。

乾燥バジルビーム（ブッシュ）

台所の窓のそば、ストーブのそば、暗い小屋の中、小屋の下、換気の良い場所で日光が当たらない屋根裏部屋で、バジルの茎のカットトップをぶら下げて乾燥させることができます。

ちょっとした熱処理でもバジルはその風味を失います。したがって、オーブンでバジルを乾燥するときは、オーブンの温度が43度を超えてはいけません。

そうでなければ、バジルはそのすべての風味と栄養素を失います。バジルをオーブンで乾燥させると、ドアを開けて約1時間攪拌した後、朝までオーブンに入れたままにします。

きれいな窓枠でバジルを乾かすのはとても良いことです。より良い循環のために、原材料を含むウィンドウグリッドは別々に設定し、重ならないようにする必要があります。

窓の網目の代わりに、あなたはフレームの上に広げられたきれいなガーゼの上で乾くようにバジルの葉を分解することができます。

電子レンジでのバジルの乾燥は、あなたが葉を乾かすのにほんの数分しか必要とせず、それらの特性と風味を失うことのない、現代の便利な乾燥方法になりました。

電子レンジでの乾燥は700Wで約3〜4分かかります。乾燥した葉を慎重に取り除きます、プレートは熱いかもしれません！

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バジルの葉の乾燥方法

あなたがバジルの葉を乾かすことにしたなら、あなたは新聞の上ではなく、紙の空白のシートの上、ペーパータオルの上、布の上またはベーキングシートの上に1つの薄い層に広げる必要があります。

葉をほこりや吹き飛ばしから保護するためにガーゼで覆いますが、空気の循環を妨げないことが非常に重要です。

ぼろぼろのバジルの下では葉が枯れることがあり、味や匂いが変わることがあります。

バジルを乾燥させるための最初のそして効果的な方法は、紙ナプキンまたはフォームパレット上の「冷蔵庫での乾燥」であった。

寒さはよく水を吸い込み、製品はフィルムがなくても冷蔵庫で乾燥します。

色と香りの両方が完全に保存されています。冷却の強さに応じて、バジルの葉は5〜7時間後に乾燥します。

バジルを乾燥させるためのまれではあるが興味深い方法は、送風乾燥または電気乾燥機、野菜や果物のための特別な乾燥機を使用することと考えられています。

バジルの保管方法

バジルは、空気の湿度と季節にもよりますが、約5〜13日間乾燥させます。

2週間後、あなたは乾燥した枝を取り除き、小枝からバジルの乾燥した葉を切り離し、そして棒を捨てる必要があります。

バジルの葉が丸ごと乾燥されている場合は、それらを刻むことをお勧めします。

乾燥した葉は指で粉末に簡単にこする必要があります。

乾いたバジルを紙袋やガーゼの袋に入れて保管する人もいます。空気と常に接触していると、バジルの香りがします。

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バジルフリーズ

バジルのグリーンは、単にバジルをナイフで切り刻み、それらをジッパーの上に広げ、そして冷凍庫に入れることによって、乾燥させることができるだけでなく、凍らせることもできる。バジルは1年まで保存でき、バジルの香りは完全に保存されています。

バジルの有用な特性を最大限に引き出すために、バジルを準備するさまざまな方法を検討しました。

この記事に書かれているアドバイスが、成長したバジルの収穫物を保護するのに役立つことを願っています。それはあなたとあなたの家族に一年中健康を与えるでしょう。