白キャベツには人間に必要な多くのビタミンが含まれており、それらは発酵した形で活性化されています。
冬にはビタミンが体を満たします。
冬のためにキャベツを準備して、家族は冬の寒さを通して有用な物質を受け取ることができるでしょう。
ザワークラウトの利点
ザワークラウトはとても役に立つと信じられています。
- 製品のごく一部（200 g）には、必要量の約半分のビタミンCが含まれています。
- 体によるタンパク質同化作用の活性化に必要なビタミンB6を含みます。
ザウアークラウトは、それに含まれる有用なニコチン酸であり、それは重要な細胞プロセスの過程を調整します。それは髪に健康的な輝きと爪の強さを与えます。- キャベツ、特に発酵したもの、マグネシウム、カリウム、鉄がたくさん。このツールは消化性潰瘍の予防になります。これは胃や十二指腸に危険です。
- それは腸内細菌叢を改善することができるので、積極的に消化を促進します。免疫力が強化され、代謝が調節されます。人が胃の痛みを経験した場合、ザワークラウトはそれらを取り除くのを助けることができます。
- 数字を維持するのに役立ちます。カロリーキャベツは少なく、その発酵バージョンではさらに少ないです。それは長い間満腹感を与えるので、そのような製品は食事療法として役立つことができます。タルトロン酸は砂糖や他の炭水化物を脂肪に変える過程を遅くします。
- 病気の民間療法として広く使用されています。ザウアークラウトや絞りたてのジュースは、風邪、より深刻な病気の治療にも使われます。
- 女性はザワークラウトからの有用なマスクです。それらは皮の新鮮さを元通りにするのを助け、それを滑らかにし、絹のような感じを与えます。一部の人にとっては、それはしみの色の濃さを減らすのを助け、またニキビにも効果があり、部分的にそれを取り除くのを助けます。
ザウアークラウトは、それに含まれる有用なニコチン酸であり、それは重要な細胞プロセスの過程を調整します。それは髪に健康的な輝きと爪の強さを与えます。
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キャベツはミドルレイトを使用しないで、遅い品種を選ぶのが望ましいです。初期のキャベツは、すべての規則に従って発酵しているわけではありません。なぜなら、それは、明るく緑色のゆるい頭と葉があるからです。そのようなキャベツは十分な糖を持っていない、それゆえ発酵プロセスはかなり遅くなります。
1 kgのキャベツを発酵させる必要があるならば、それに応じて、にんじんは30 gしか必要としないでしょう。ヨウ素添加は適していないことを忘れないでください。
料理をより便利にするために、あなたは海の塩を使用することができますが、それはヨウ素化されていないことを確認する必要があります。
この情報は包装に見ることができます。
味と利益のために役立ついろいろな添加物の使用を練習する多くのもの：クミン、ビートルート、ベイリーフを使う、キャベツに特別な香り高い香りを与える。
冬のザワークラウトの作り方
このレシピは酸っぱいシャキッとしたキャベツの準備のために設計されています。
それが必要になります：
- 白いキャベツ - 通常1つの大きなフォークは3〜4 kgの重さがあります。
- にんじん - それが中くらいの大きさであれば、4〜5個。ジューシーを選ぶことが多い。
- 塩 - 三杯、しかし大さじ1杯なし。
- ディルシード - 1-2杯、味を追加します。傘でいっぱいにする必要がありますが、これは冬の閉鎖の作成中には十分です。
キャベツは徹底的に洗い流され、優しく、汚れたまたは腐った葉から優しく掃除されます。可能であれば、特殊なシュレッダーを使って普通のナイフで細かく切ることができます。
主婦の中には、Bernerのおろし金を使ってそれをこすることを好む人もいます。この場合、将来のザワークラウトの幅を調整して、それを厚く、中程度、または非常に薄くすることが可能です。
細かく刻んだ後、キャベツはきれいに整えられた、きれいな、エナメルを塗られた洗面器にきちんと折り畳まれます、そして、大きな鍋はします。
それは覚えておく必要があります アルミ皿はキャベツを漬けてはいけません。タンク内で、彼らは少しずつ塩を徐々に加えながら、彼らの手で混練し始めます。すぐにキャベツはジュースを作り始めるべきであり、そしてあなたは1〜2時間塩漬けにそれを残す必要があります。
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自宅で梅を乾燥させるための最も人気のあるレシピをご覧ください。ニンジンは韓国のおろし金で細断することをお勧めします、そうでない場合は、その後、通常のを使用してください。それはキャベツに追加されます。
ディルの種はよく洗い、みじん切りにし、キャベツをふりかけます。すべての原料は粉砕によって混合されます。
すべての構成要素が十分によく混合されていることを確認すると、ホステスは銀行にキャベツをレイアウトすることができます。
できれば缶にすべての材料を入れた後、それらは平らなものではなく、へこみのある皿に置くべきです。
塩水漏れの危険がある場合は、このような措置が必要です。瓶を2〜3日間発酵させる。
最高の味のキャベツを調理するために必要な正確な時間は、アパート内の総気温に応じて計算されます。発酵のためにキャベツと一緒に瓶を残して、あなたはふたでそれらをカバーするべきではありません。
白さが目立って白で、ジュースが目立たなくなっていれば、準備キャベツは判断できます。塩漬けキャベツの銀行はプラスチック製のふたで覆われています。
それらは冷蔵庫と地下室に置くことができます。多くの人々はロッカーからサンプルを取るために、食べるためにすぐに最初の瓶を使うのを好みます。
冬用キャベツのキャベツ
あなたは小さなスライスに切ることによってだけでなく、キャベツの頭全体によってもキャベツを酸っぱいすることができます。
特に大きいもの、直径18センチメートルを超えるものは、いくつかの部分にカットされています。
そのようなキャベツのために必要な大口径の料理です。製品は、細かく刻んだキャベツと大きな片を交互にして、層状に配置されます。すべてのレイヤーを適切に修正する必要があります。 10 kgのキャベツには300 gの塩が必要です。
小さなキャベツを加えずに大きなキャベツを抱くことを好む人もいます。準備のためにあなたはキャベツの葉が隙間なく配置されている底に広々とした樽が必要になります。頭は大きな葉で覆われて、上に置かれていません。
それが最上層を覆うまで、ヘッドは塩水で水やりをしなければなりません。標準的な塩水の作り方は簡単です：あなたは水10リットルと塩800 gを混ぜる必要があります。
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生の食品専門家は食物をできるだけ健康的にすることを好むので、彼らはシャッターに塩を加えないようにします。キャベツの2つのヘッドの準備のためにニンジンの700-800 gが必要です。
皿に小さじ1/2を加えることをお勧めします。唐辛子、最も適切な韓国語または唐辛子と見なされます。あなたは乾燥地のパプリカが必要になるでしょう、60グラムで十分です。
キャベツは粗く刻んだ、ニンジンは通常スライスにカットされます。材料を皿に入れ、調味料を加え、混練は必要ありません。
それは3リットルの瓶を取り、それらの中にキャベツを入れて、密な状態に木質パルプで固執することが必要です。首が10 cmになるまで葉が完全に覆われるまでキャベツはきれいな水で満たされます。
キャベツはペットボトルの水の形で貨物をセットされています。 ２時間毎に、過剰の二酸化炭素が放出されるまで製品を負荷で押し下げる。 2日後、キャベツは使用可能になるか、またはセラーまたは冷蔵庫に設置されます。
どんな方法で収穫されたキャベツのピクルスは、利益をもたらすことができるだけです。あなたが正しくすべての成分の量を測るならば、準備の技術を遵守してください、そしてこの料理は家族全員を冬に喜ばせます。
