ぬいぐるみはモルドバ料理、ブルガリア料理、ルーマニア料理、アゼルバイジャン料理、グルジア料理の料理です。この料理のために、彼らは皮をむいたピーマンを使います、彼らは牛ひき肉、マトンひき肉、トマト、そして米でそれを満たします。それらはコショウに適した概算と他の成分でテーブルで出されることができます。
この記事では、キャベツとニンジンを詰めたおいしい唐辛子の作り方の秘密を共有します。このトピックに関する有用で興味深いビデオを見ることもお勧めします。
それは何ですか？
発酵は冬の間作物、果実および果物を収穫する方法の1つです、その結果として、物理化学的な瞬間の過程で、乳酸は現れます、そしてそれは天然の防腐剤です。野菜は塩水（全体またはスライス）、または個人的なジュース（それらは粉砕、みじん切り、みじん切り）に入れ、塩を加え、乳酸菌の影響下で発酵（発酵）が起こります。
塩は重要な成分とは見なされず、味に影響を与え、病原性の形成を抑制します。。塩水は、液体の数の5％の量で、野菜の体積の1.5〜2％の割合で個人用ジュースで発酵させるために摂取されます。
にんじん漬けピーマン
材料:
- ピーマン3キログラム。
- たまねぎ0.5キログラム。
- 人参0.3キログラム。
- 塩50グラム。
- 植物油1杯。
- にんにく10個
- 少し乾いたディル。
調理方法:
- コショウは甘くて遅いはずです。
- 次に、ピーマンを洗い、その内側と種を一掃する。もう一度洗ってください。
- その後、唐辛子を180℃で5分間焼きます。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ニンジンを長い縞に切る。
- タマネギとニンジンを植物油で炒めます。 3杯目のオイルだけを使用してください。 5分間炒めます。
- 玉ねぎとにんじんの炒め物にボウルに三分の一の塩とニンニクを加える。すべてを混ぜ合わせて、ペッパーを詰めます。
- コショウを入れます。ピーマンの各層にニンニクを塩とふりかけをする。植物油をちりばめます。荷物を上に置き、寒い場所に24時間置きます。
- 油の中のコショウがジュースを注ぐとき、温度が摂氏4度を超えないようになる涼しい部屋にそれを入れてください。約1ヶ月でコショウを準備します。春まで唐辛子を保つためには、温度が0度以上4℃以下であるべきではありません。
キャベツとは
材料:
- ピーマン10枚。
- キャベツ500グラム。
- にんじん2本
- にんにく3個
- 苦いコショウ。
- 味わうために任意の緑。
ピクルス:
- 1リットルの水。
- 塩大さじ2杯。
- 4杯の砂糖。
- 黒とオールスパイスの2枚。
- lavrushkaの二つの葉。
調理方法:
- ピーマンを洗い、芯から剥がし、沸騰したお湯に2分間入れます。
- 野菜を素早く冷やすには、冷たい水に変える必要があります。コショウは柔らかくて弾力があるべきです。
塩水処理:
- 水を沸騰させて塩にし、砂糖とスパイスを加える。
- それを冷やしなさい。
料理の詰め物:
- 塩を加えずにキャベツを挽く。
- おろし金に、にんじんとにんにくをすりおろします。
- すべてを混ぜ合わせ、みじん切りにした野菜、コショウ、パプリカを加える。
- ピーマンを詰め、フィリングを密封します。
- 発酵が行われる容器に準備した唐辛子を移し、冷たい塩水を注ぐ。
- カバーをして、荷重で押し下げます。
- 室温で4日間保存した後、冷蔵保存する。
キャベツを詰めたピーマンの調理のビデオを見る：
充填オプション
コショウは様々な詰め物を詰め込むことができます、例えば：
さまざまなシリアル（ほとんどの場合、米）- 豆
- 魚
- じゃがいも
- チーズ
- えび
- きのこ
- 肉
- ひき肉。
- 果実
さまざまなシリアル（ほとんどの場合、米）保存するには？
あなたはこの野菜を、発酵した作物の残りの部分のように、銀行、地下室、冷蔵庫、樽の中そしてバルコニーの上に保管することができます。 キャベツ、玉ねぎ、ニンジンとピーマンは冷蔵室に保管する必要があります。。塩水が蒸発せず、コショウの酸味が発生しないように、容器はプラスチック製のふたで閉じなければなりません。
冬の準備
コショウを保存する方法がいくつかあります。冬コショウの保存方法：
- 乾燥
- 銀行でマリネする。
- 冷凍庫で凍結します。
重要：コショウの適切な準備と保管により、すべての有用な特性は変わりません。
興味深い事実
- 世界には約1000種類の唐辛子があります。
- ハーブ、クリーパー、茂みなど、約1.5万本の植物がピーマンの属に属します。唐辛子はアメリカの熱帯地方でそしてあちらこちらで東アジアで見つけられます。
- 唐辛子の故郷はインドで、ここで最初の言及は約3千年前に発見されました。
- 16世紀には、赤唐辛子がロシアに持ち込まれました。今ではそれは国のいたるところで育ちます。
- コショウは料理のためだけでなく、医療目的のためにも使用されます。例えば、ペッパーパッチの製造における、食欲増進、消化および血液循環を改善するための薬物の製造において使用される、温めるための軟膏。
- すべての赤唐辛子が鮮明さを持っているわけではありません、そのような品種は甘いと呼ばれています。このコショウの甘味は、マイルドからストロベリーまでさまざまです。それは有名な野菜作物です。
- 種類によって異なりますが、ピーマンにはさまざまな有益な特性があります。例えば：赤唐辛子にはピーマンにたくさんのビタミンCがあります - ビタミンA、そして緑の使用はアテローム性動脈硬化症の発症を止め、燃えます - うつ病を和らげます。
結論
コショウはおいしいと健康的な野菜です。すべてのヨウ素、ケイ素、鉄、酸化防止剤はブルガリアのコショウに含まれています。漬物のおかげで、あなたは唐辛子と唐辛子の両方を準備することができます。様々な料理に適しています。スープに最適です。詰めピーマンはシンプルでおいしい料理です。それは優秀な味および審美性を有する。この料理は休日のテーブルですべてのお客様を楽しませてくれます。
