じゃがいもの中のソラニンは何ですか、なぜそれがそんなに危険なのですか？中毒の症状、応急処置のヒント

ソラニンは覚醒を引き起こし、それから神経系の低下、赤血球の分解を引き起こします。人間と動物にとって、ソラニンは有毒です。

現代のジャガイモの中のソラニンの含有量の著しい減少のために、中毒はまれになりました。春先の健康不良の原因は、ビタミン欠乏だけでなく、発芽ジャガイモの使用にもあります。

植物学に関するすべての学校の教科書は、人体に対するグリーンポテトの危険性について書いています。したがって、私は中毒を引き起こす原因、それから身を守る方法、そして野菜を適切に保管する方法をもっと詳しく知りたいと思います。

それは何ですか？

日光の緑で地面から掘った後のジャガイモの塊茎。プロセスは色の変化に責任がある顔料のクロロフィルを作り出す。

ソラニンは有毒な有機化合物であり、それは今度はソラノイジンとグルコースからなる。構造は水晶です。ソラニンは水に不溶ですが、アルコールで完全に希釈されています。この物質は、豆科の植物によって生産されます。葉の中、茎の中、果物の中のすべての部分に位置しています。しかし、塊茎でそれの少なくとも。

じゃがいもの中のソラニンは、早くも1820年に発見されました。それでは、外観の理由が明確ではありませんでした。その物質は殺虫性と殺菌性を持っています。したがって、それは保護機能を果たす。

中毒になる可能性はありますか？

別に、私はソラニンが有毒物質であることに注目したいと思います。。この物質は大量に人体に有害です。じゃがいもが少ないので安全です。

しかし、理論的には中毒は可能です：

• じゃがいも塊茎は皮をむいていない、発芽野菜。
• 緑の野菜を食べる。
• 発芽した根菜を皮と共に大量に食べる。

しかし、人生ではこれは観察されていません。ソラニンジャガイモ塊茎による中毒の記録された症例は1件もありません。植物やその果実の栄養部分を毒する可能性が高いです。それらはかなり高濃度の毒を含んでいます。

危険な投与量は何ですか？

熟したジャガイモ塊茎は、若い、緑の、または発芽した野菜とは対照的に、0.05％のソラニンを含む。大量に服用すると、ソラニンの使用は血液中の赤血球の破壊、中枢神経系の機能不全につながります。 免疫力が弱まると、ソラニン中毒の影響が致命的になることがあります。.

春には、配糖体の濃度は3倍以上になり、物質は塊茎の緑色の部分、皮の近くに集中します。

FBIの記者会見では、ソラニンを入手するための詳細な説明が書かれた教科書はアフガニスタンのテロリストから押収されたと述べた。大量破壊兵器を作るのに必要なのはこの毒でした。

中毒の症状

体内への有毒物質の侵入過程は、組織に対する有毒作用に直接関係しています。消化器系が最初に苦しむでしょう。 コンビーフ中毒の兆候:

1. 吐き気;
2. 嘔吐
3. 下痢;
4. 腸のけいれん。
5. 胃の激痛。

じゃがいもからのソラニンによる中毒については多くの懸念がありますが、同時に、これに関する情報はほとんどネットワーク上にありません。例えば、ジャガイモの熱処理による毒の中和の有効性については、相反する意見があります。

体内での質の悪い食品の摂取と血中のソラニンの出現までの間隔は2時間です。この時点で、肝臓は抑制され、口の中に苦味を引き起こします。それから中毒の徴候は神経系、心血管系および呼吸器系に現れます。目に見える嗜眠、脱力感、鋭い頭痛、息切れ、全身状態の悪化。泌尿器系も苦しんでいる、タンパク質は尿中に表示されます。

重度の中毒では、次の症状が顕著です。:

1. 急速パルス
2. 低血圧
3. 拡大した生徒
4. 粘膜の乾燥

犠牲者への応急処置

あなたは上記の症状を見つけた場合緊急に治療措置を取る必要があります。

1. まず第一に、あなたは救急車を呼ぶ必要がありますそしてこの時点で自分で胃を洗ってください。
2. それは過マンガン酸カリウムまたは生理食塩水の溶液（5リットルの水あたり2杯の海塩）で可能です。
3. 腸を浣腸または下剤で洗浄することもお勧めします。

中毒に対処するための吸着剤:

• 活性炭
• ソルベックス。
• Smektu

根の中に毒の存在を判断するにはどうすればいいですか？

「グリーンポテトを食べることは可能ですか？」と答えられたとき、その答えは明確に「いいえ」です。それは6か月以上あるこのプロダクトにあります、ソラニンの集中の最高レベルがあります。

コンビーフ毒の蓄積は以下に影響します：

• じゃがいもの品種.

  いくつかの種類の有毒物質でより多く、他ではより少ない。植栽の材料を購入する際にこのタイプの特性に精通することが重要です。

• 不適切な着陸技術.

  根が深く植え付けられていない場合は、新しい塊茎が土の表面のかなり近くに形成されます。

  日光の影響下で、ジャガイモの塊茎は色が変わり、苦い味がします。じゃがいもを煮ることが重要なのはそのためです。

• 高濃度のミネラル肥料.

  成長中の根の頻繁で強化された施肥はその品質に悪影響を及ぼす。過剰な合成物質が野菜の塊茎に堆積します。

• アルカロイドは弱い果物でより活発に形成されます。.

  植物が病気や害虫の影響を受けている場合、ソラニンの蓄積の可能性ははるかに高いです。

• 若い根菜.

  生育期中の毒性物質のレベルは増加し、そして胎児投与量が減少した後に減少する。

• 長期保管.

  ジャガイモの毒の含有量は、それが長期間保存されている場合、特に新芽が孵化するときに4倍高くなります。

もやしについては、それらは治療効果があります。ジャガイモもやしの癒しの特性については、こちらをご覧ください。
砂質土で栽培されたジャガイモは、例えば黒い土よりも、その組成に多くのソラニンを含んでいると考えられています。

野菜を正しく保存するためのヒント

私たちの国では、ジャガイモは主に網で売られています、そしてこの形で、それは日光の浸透に最も敏感です。他の先進国では、そのような保管は禁止されています。彼らはその貯蔵寿命が90日を超えているじゃがいもさえ買わない。そして彼らは、世界のさまざまな地域で、新たに収穫された根菜類を入手します。そのような製品のコストは、もちろん、小さくはありませんが、それは品質に対応しています。

ジャガイモは通常、リネンの遮光袋に入れて保管または輸送されます。。もちろん、地下室や地下室にジャガイモを保管するのが最善です。涼しくて暗い部屋はソラニンの発生を防ぎます。それで、貯蔵過程の間、あなたはジャガイモが緑色に変わらないように光と熱の条件に従わなければなりません。

新しい収穫の前に根菜類を適切に保存することは健康にとって重要です。これを行うには、掘った後、ジャガイモを数週間天蓋の下で乾燥させます。それから地下室に降りました。

主なことは必要なパラメータを管理することです。

1. 空気湿度は80〜90％です。
2. 温度＋ ２〜３℃。
3. 1.5メートルの高さの木箱の存在。

地下室が濡れていて暑くて換気がない場合、野菜は腐敗し腐敗します。

今日、私たちの食事をじゃがいもなしで想像するのは困難です。この野菜はすべての人に好まれています。そしてそれからいくつの皿を作ることができます。それは国民の料理の不可欠な部分になりました。じゃがいもを放棄することは、たとえしばらくの間でも、非常に困難です。 毒にならないようにするには、ジャガイモを保存するための適切な条件を選択することをお勧めします。。暖かく明るい場所を排除します。