初心者シェフは、Regan（バジル）とoreganoは1つの植物であると考えています。したがって、調理時にそれらを互いに置き換えるのは簡単です。この記述が正しいかどうかについては、後述します。
この記事から、あなたはこれらの植物の間に違いがあるかどうか、そしてもしそうなら、どの植物があるかを知るでしょう。スパイスを互いに交換することが可能であるかどうか、そしてどの皿にバジルとオレガノを加えるのが良いかについても話してください。
バジルは悪魔ですか？
バジルとレーガンはまったく同じものです。優秀な名前は草の広い領土分布のために現われた。トランスコーカサス地方の国々では、この香辛料は「Regan」または「Reagan」と呼ばれ、「香りがいい」という意味です。 オレガノ（オレガノ、またはフォレストミント）とRegan - まったく異なる植物。それらは異なる亜種に属し、互いに優れた花を咲かせ、そして全く異なる味と匂いを持つ。名前の類似性と外観のある程度の類似性により、混乱が生じます。それらを結合する唯一のもの - 子羊の家族に属する。
写真
草本植物 - reganaとoreganoの写真をよく理解してください。それらの違いは記事で説明されています。
オレガノ（Oregano）：
バジル：
オレガノと何が違うの？
外観
バジルは年次ハーブですこのハーブは約70種あります。高さが四面体の茎は0.5〜0.8メートルに達し、いくつかの枝があります。
葉は楕円形の楕円形で、亜種に応じて濃い緑色または紫色に尖っています。小花またはブラシの形で花序で集められたReganの小さい白または薄いピンクの花。
オレガノはオレガノとフォレストミントとしても知られています。 - 高さ約0.7メートルの多年生植物。それは四面体の茎を持ち、そしてバジルのように、反対側の緑の葉、長楕円形をしています。
成長の歴史と地理
バジルとオレガノは人類に知られており、料理や薬に非常に長い間使用されてきました。これまで、アフリカやアジアの人々がReganに初めて注目した場所は、まだ確立されていません。古代インドでは、それは神聖とみなされました。バジルは16世紀にヨーロッパにやって来て、すぐに料理の場を手に入れました。
オレガノは古代ギリシャの科学者Dioskoridosの文章で最初に言及されています まだ私たちの時代の私の世紀にあります。香辛料はローマ人に人気があり、高貴な紳士だけに食べ物に加えられました。今バジルは南ヨーロッパ、アジア、アゼルバイジャン、ジョージア、アルメニア、クリミア、エジプトの国々に広がっています。いくつかの品種は温暖な気候でよく育ちます。
オレガノの広がりの地理も非常に広範囲です：地中海、ロシアのほぼ全域（極北を除く）。フランスとアメリカでこの植物を栽培してください。
癒しの性質
そしてバジルとオレガノ（oregano）は抗炎症作用と強壮作用があり、消化管の働きを助けます。また、どちらの雑草もストレスやうつ病の軽減に貢献します。上記に加えて バジルは次のような特徴があります。:
- 心機能を改善します。
- 老化を遅らせる。
- 血管を強化し、コレステロールを減らします。
- がんの発症を予防します。
- 月経中の痛みを和らげます。
オレガノはそのような癒しの特性を誇っています。:
- 去痰効果があります。
- 利尿薬として使用されます。
- リウマチや麻痺を助けます。
- てんかん発作を促進します。
化学組成
Reganはビタミンの構成に重要な栄養素のセットを持っています。:
- B2;
- PP;
- C;
- カロチン
- ルーティン
さらに、それは含まれています：
- メチルハビノール。
- シネオール
- サポニン
- otsimen。
エッセンシャルオイルには多くの成分が含まれており、それらのほとんどは樟脳です。
オレガノにもあります:
ビタミン:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- 微量元素:
- ヨウ素
- 鉄
- カリウム
- マグネシウム。
- カルシウム
- ナトリウム
- 水素。
ビタミン:フォレストペパーミントオイル:
- チモール。
- カルバクロール。
- セスキテルペン
- ゲラニルアセテート。
使用に対する禁忌
バジルとオレガノの両方に禁忌があります:
- 妊娠および授乳期、子宮の緊張が高まる可能性があり、牛乳の味が変化する可能性があります。
- 圧力を上げた。
Reganは心臓発作や脳卒中、糖尿病、血栓性静脈炎、てんかん、脳炎の後には使用すべきではありません。消化性潰瘍、腸、腎臓、または肝疝痛の場合、オレガノは禁じられています。
どんな料理が植物を追加しますか？
オレガノがなければイタリア料理を想像することは不可能です。それはピザ、トマトソース、野菜炒めに独特の味を与えます。小さなオレガノを入れると、おいしくておいしいアイスクリームが得られます。また、それからお茶が醸造されています。
バジルとフォレストミントは新鮮で乾燥したものを使用しています。。魚や肉を調理しながら、それらは多くの地中海料理に入れられます。消化を良くするために、シシカバブなどの脂肪分の多い食品に追加することをお勧めします。
香りを引き立てるために、レガノは空白に入れられます：きゅうり、トマト、ズッキーニ、コショウ。砕いた乾燥葉は生地、ソースに加えられ、また多成分調味料の成分の一つとして使用されます。
交換することは可能ですか？
味バジルとオレガノは大きく異なります。 1つ目は、クローブと月桂樹の葉の発音が際立っている、わずかに薬局的な甘い味が特徴です。オレガノは苦く、繊細で、やや渋い味をしています。これら2つのスパイスは、もちろん同一商品に使用されているため、交換可能です。しかし、料理は特別な色合いを取得し、完全に予想外の味を取得する可能性があります。
バジルとオレガノは有用な調味料で、料理の楽しみに独特の風味を与えますが、それらの間に等号を入れることは無知を示すことを意味します。
