初心者でも扱えます！ステップバイステップの説明とキャベツのマリネのための最高のレシピ

マリネすることはハーブ、スパイスおよび酸の助けを借りて製品を保存する方法です。私たちの国のための野菜のマリネは特別な儀式です。自己栽培の作物だけに頼って、人々は飢饉の時代を生き残ることができました。

しかし、収穫の鮮度を維持することは容易ではありませんでした。そのため、ホステスは塩水で野菜をさまざまな方法で漬け始め、保管の問題を解決しました。最初のマリネは古代ローマ人によって準備され、海水で肉や魚に新しい風味を与え、鮮度を延ばしました。

おいしい漬物を得るための適切な準備の重要性

当然のことながら、正しく選択されたマリネのおかげで、製品は柔らかくなり、新しいフレーバーが追加されます。 製品の味と品質は適切な準備によって異なります。、一貫性および有効期間。それはマリネを作るためのレシピと技術を慎重に研究する必要があります、そうでなければあなたは製品を台無しにすることができます。

レシピに厳密に従って、新鮮な食材とスパイスを使ってください。

寒さと暑さ

マリネの調理方法に応じて分けられます：

• 寒い
• 暑い

熱い製造方法は、製品が熱処理を受けるという点で冷たい方法とは異なる。この方法は、製品の有効期間を延ばすことができるので、冬の準備に使用されます。ホットマリネでキャベツを調理するためのレシピでは、ここで見つけることができます。

あなたはもう少し酢を使用する場合は冷たい調理法は、毎日の迅速な準備のために使用することができ、この製品は1週間以上保存されていません。

ステップバイステップの説明

選択する容量

これは金属製の料理ではないことを覚えておくことが重要です。 酸洗用のアルミ皿は取れません！

おいしい料理

• ガラス;
• 粘土
• 木製;
• 食品用プラスチックから（長期保存用）

材料

古典レシピ

成分（容量3リットルの容器用）：

• 白キャベツ1個
• にんじん（中型）1個
• ニンニク3
• 黒胡椒とスイートピー6-8個（各）。
• ベイリーフ3個
• 塩大さじ2。
• 砂糖大さじ2。
• 水1リットル。
• 酢2小さじ。

キャベツの調理方法、酢とニンニクの漬物、その他の詳しい情報は、この資料にあります。

シャープ

成分（容量3リットルの容器用）：

• 中型の白キャベツ1頭。
• にんじん1個
• 唐辛子1個
• ニンニク4がクローブします。
• ベイリーフ1個
• 植物油200ミリリットル（1カップ）。
• シュガー100グラム（1/2カップ）。
• 塩大さじ2。
• 酢大さじ1。 （70％）
• 水1リットル。

1リットルのコンテナ容量の場合、上記の比率の1/3を取ります。

甘酸っぱい

成分（容量3リットルの容器用）：

• キャベツの2つの小さな頭（白いキャベツ）。
• にんじん2個（中サイズ）。
• ブルガリアのピーマン2個（黄色と赤）。
• 砂糖200グラム（1カップ）
• 塩大さじ2。
• 酢1カップ5％。
• 油（植物性またはオリーブ）100 ml（1/2カップ）。
• 水1リットル。

1リットルのコンテナ容量の場合、上記の比率の1/3を取ります。

ピーマンとキャベツのピクルスを調理するためのレシピの詳細については、ここで見つけることができます。

調理プロセス

クラシック

1. キャベツは特別なおろし金かナイフで切る。
2. 皮をむいたニンジン、わらのストリップ、キャベツに追加します。
3. 滅菌するために事前に瓶詰めするか、180度で5〜9分間オーブンに入れるか、または煮沸する。
4. ニンニクを瓶の上に置き、キャベツを上に置き、そしてそれがより柔らかくなりそしてジューシングを始めるようにそれを押す。
5. マリネの場合は、必要な量の水を取り、コショウ、塩、砂糖、月桂樹の葉を折り、沸騰するのを待ってから、酢を注ぎ、さらに2〜3分煮ます。

いくつかの主婦は大きなスライスに切るためにキャベツを漬けます。このレシピでこの料理を使うことはお勧めできません。

私たちはビデオレシピに従ってマリネしたキャベツを調理することを申し出ます：

シャープ

1. 瓶を熱湯またはオーブン内で前滅菌した（１８０度で１５分）。
2. キャベツは細片に切るか、または大きな塊に切る（より便利なので）。
3. いつものようにニンジン3。ペッパーナクロムサット中央ストリップ、にんにくを細かく刻む（半分にする）。
4. 野菜を瓶の中に次々に重ねて（キャベツ、にんじん、にんにく、胡椒をふりかけなど）、各層を手で押してキャベツがジュースになるようにします。
5. マリネのために、我々は必要量の水をとり、砂糖と塩を注ぎ、ベイリーフを沸騰させ、最後に酢と油を注ぎます。

甘酸っぱい

1. すべての野菜は、キャベツがジュースをさせるように、ストローを細かく切り、混ぜ合わせ、完全にマッシュポテトにする。
2. マリネのために、我々は冷たい水のリットルを取り、砂糖と塩を注ぎ、沸騰させ、かき混ぜ、酢と油を注ぐ。
3. 滅菌瓶に入れ（沸騰したお湯またはオーブンで180分間、15分間）キャベツを入れてつぶします。

私たちはビデオレシピに従ってマリネしたキャベツを調理することを申し出ます：

ピクルスを瓶に注ぐ方法

突然時間がなく、マリネードが寒い場合は、もう一度煮沸する必要があります。

1. 塩水のレベルが時間の経過とともに低下する場合は、縁をいっぱいに満たします。もう一度追加します。あなたが瓶を転がすふたは、沸騰したお湯で予め消毒されています。
2. ふたで缶を閉めます。
3. 私たちは缶が冷えるのを待っていて、暖かいもの（毛布、ジャケット）で包みます。冷却した後、地下室または冷蔵庫の棚から取り出します。

古典的なレシピに従って調理された完全な準備キャベツのために、それは約2〜3日かかるでしょう、鋭く - 15時間、そして甘酸っぱい - 2-3時間。この時間の後、あなたはテーブルの上にキャベツのピクルスを出すことができます。

銀行でのキャベツの酸洗いについての詳細はここで見つけることができます。

代替調達オプション

キャベツを将来使用するためにマリネすることだけが唯一の方法ではありません。マリネに代わるものは、木樽のザワークラウトキャベツと冷蔵店での冷凍です。

キャベツマリネ - ビタミンCの豊富な供給源。私たちの長い冬の間、それは完全に体内のビタミン不足の治療法として役立ち、また友人との集会の後につわりによく対処し、そしてその抗酸化物質で皮膚を喜ばせます。あなたが食物の消化に問題があるならば、あなたは漬物を食べることをやめるべきです。他のすべての場合には、後部バーナーのレシピを先送りにしないでください、野菜、香辛料を補充して行ってください、そして、あなたの親戚やあなたの料理アートを持っている友達にどうぞ。