キャベツのピクルス：12時間のパプリカ、唐辛子、にんじん、にんにく、酢、玉ねぎのレシピ、おいしい甘い野菜の選び方

キャベツのマリネはロシア人の間でテーブルの上のお気に入りの料理の一つです。休日も毎日も。

だからこそ私たちは、家族とゲストの両方を驚かせるために、唐辛子やピーマン、すばやく調理された、または古典的な、さまざまなレシピを試すことをお勧めします。

さらに、あなたは料理に多くの努力を必要としないでしょう、そして我々はすでにすべての秘密を見つけて以下にあなたに言った。

漬物の野菜の選び方

私たちの目的のための私たちの最も一般的なキャベツガーデンや白キャベツは良いです - それは残ります、それは色を変えません（あなたがそれにビートルートやウコンを加えないなら）、それは非常に手頃な価格です、それはしばしば店の棚で見つけられますビートを加えて料理を作ることができます）。

赤キャベツは白キャベツと異なり、化学組成や鮮やかな青紫色の色合いほど物理的性質は異なりません。それはより多くのビタミンCとタンパク質（タンパク質）を持っています。

赤キャベツも密度が高いです - これは義歯や歯の過敏症の人のために考慮されるべきです。それは白砂糖より多くの砂糖を含んでいます - この特徴は食事をしている人々にとって重要です。加えて、通常、赤キャベツは季節によって白キャベツより1.5〜3倍高価です。

重要です赤キャベツは白キャベツよりも硬くて濃い、砂糖が多い。

皿の利点、害および栄養価は何ですか。

栄養価の平均データを提示します。完成品100グラムに含まれるもの：

タンパク質０．９ｇ。
脂肪４．７ｇ。
７．５ｇの炭水化物；
カロリー量は77 Kcalです。

これらのデータは植物油とピーマンを含む伝統的なレシピのために与えられていることに注意することは重要です。それらを取り除くことによって、あなたはカロリー、脂肪と炭水化物を減らす方向に栄養特性を変えることができます。

他の成分を加えるならば、栄養価を変えることを忘れないでください。私たちのレシピが野菜で補完されていることを予約しましょう、それが彼らの栄養価が上記に非常に近いままである理由です。

キャベツの酢漬けは、新鮮なものよりもずっとそのすべての有益な特性を保持します。。主成分であるキャベツには、微量元素が含まれています。鉄、カルシウム、硫黄、マグネシウム、塩素、ヨウ素、リン、亜鉛など。

キャベツのピクルスの利点：

体の防御力を高めます。
ストレス耐性を高めます。
腸内細菌叢の改善に役立ちます。
ビタミン欠乏症に対処するのに役立ちます。
その食事がキャベツのピクルスである人々、風邪に苦しむ可能性ははるかに少ない。

キャベツのピクルスへのダメージ：

繊維はキャベツに大量に含まれています。それは腸のために良いです、しかしそれは鼓腸につながります。
食事に心筋梗塞、下痢、大腸炎、腸炎のためにこの料理を含める必要はありません。ゆるい腸は過労してはいけません。
キャベツの酢漬けは胃腺の分泌を促進する効果があるため、胃の酸性度を上げて使用することはお勧めできません。
キャベツのマリネは高血圧の人には注意して使うべきです。

キャベツの漬け物は、心筋梗塞、消化不良、大腸炎、腸炎、高血圧、胃の酸度の上昇を伴う食事には禁忌です。

ステップバイステップのレシピ：野菜をピクルスにする方法？

ブルガリアのピーマンと

ブルガリアのピーマンとマリネの調理時間：野菜の準備に30分、発酵と漬物に1日（またはそれ以上）。

材料：

キャベツ1.5kg（小頭）
ブルガリアペッパー250 g（2個）

マリネの場合：

水500ミリリットル（2カップ）。
塩大さじ1丘を持つ。
砂糖５０ｇ。
植物油3大さじ。
酢9％テーブルまたはりんご70 ml。
味にスパイス：挽いた黒コショウやエンドウ豆、オールスパイス、クローブ（3以下）、ベイリーフ（2以下）。

キャベツの細切り（細いものから厚手のものまで、色々な方法で試してみることをお勧めします）、大きな容器にそれを注ぎ、それを瓶詰めにします。まだ塩をしないでください。
ブルガリアのコショウは細かく切るか、立方体に切ります。ミントキャベツに加える。生地のように野菜を泡立てながら、あなたの手でかき混ぜます。彼らを再び抑圧下に置く。
重要ですあなたは冷凍ピーマンを使うことができます、あなたはまた赤、黄またはオレンジ色のピーマンを選ぶべきですが、緑のものは選びません - それらはあまり甘くありません。
今私達はマリネーを取扱う（あなたはここにキャベツのマリネーを作るための他のレシピについて学ぶことができる）。水でストーブの上に鍋を置き、そこに塩、砂糖を加え、油を加える。沸騰させ、さらに2〜3分待ちます。スパイスと酢を加えてかき混ぜ、火を止めて酢が蒸発しないようにふたの下に置いておきます。
野菜は、20〜30分のヨークの下に立って、熱いマリネを注ぎます。我々はその場で商品を返す。
今私達の皿は室温で一日立つべきです。マリネ入り野菜が長持ちすると、漬物になって漬けられ、発酵が始まります。それは皿を悪くすることはありませんが、味は変わります。実験する
ピーマンとキャベツのピクルスの日後に冷蔵庫で削除する必要があります。そこにそれは使用の準備ができて少なくとも3週間保存されます。

ピーマンとキャベツのピクルスの調理の変形は、このビデオで見ることができます：

チリとは

材料：

キャベツ1.5kg。
ホットチリペッパー1ポッド。
ニンニク4クローブ。

マリネは前の計画に従って準備した。

調理計画はピーマンとキャベツと同じです：

唐辛子はスライスに切るか、3-4 mmの大きさの立方体に切り刻むべきです。
そばの大きさになるようにナイフでニンニクを細かく刻むと、切れ味がより均等に分散され、風味が長期間持続します。
キャベツに唐辛子とにんにくを加えて、よく混ぜます。
これに続いて、マリネのすでによく知られている調製、それを野菜に加え、それを圧力下に置きそして２４時間待つ。

12時間で簡単調理

あなたはキャベツと一日の中よりも早くピクルスにすることができます。これを行うには、砂糖、塩、酢の量を2倍にする必要があります。このおいしいファーストフードのための野菜原料は基本的な調理法と同じです。

マリネ：

水500ミリリットル（2カップ）。
塩3大さじ丘を持つ。
砂糖１００ｇ。
植物油3大さじ。
酢9％テーブルまたはりんご150 ml。
味にスパイス：挽いた黒コショウやエンドウ豆、オールスパイス、クローブ（3以下）、ベイリーフ（2以下）。

野菜とマリネの調理は同じですが、8-12時間のマリネの後に余分なマリネを排出することをお勧めします。そうでなければ、キャベツは酸味や塩味が強すぎる危険があります。

この記事では、ホットマリネの他の古典的な即席キャベツのレシピと、正しい種類の野菜とピクルスの選び方を見つけることができます。

ニンジン、ニンニク、玉ねぎ、酢と料理の種類のバリエーション

あなたがサラダを多様化したいならば、あなたはピーマンにニンジンを加えることができます。それからすべては私達に既に馴染みのある行動の計画についてのものです。
ニンニクはレシピに美味しさを追加します。キャベツとコショウ、ナイフで細かく刻んだ4つのクローブにそれを加えることもできます。
基本レシピにタマネギを1つ試すことをお勧めします。他の野菜と同じ鍋に入れてください。
お腹に問題がなく、酢が好きなら、マリネレシピで酢の量を120 mlに増やすことをお勧めします。ちなみにこれは、冷蔵庫に入れたキャベツの酢漬けの保存期間を最大5週間以上延ばすことになります。しかし、ここでもまた、ヨークの下の野菜の状態を注意深く監視する必要があります。野菜を調理したように柔らかくしたくない場合は、無理をしないでください。原則として、その日は料理の準備には十分です。
提供するとき、サラダは青ネギ、コリアンダー、パセリで補足されることができて、そしてさらに細かく刻まれたタマネギで酢漬けにされることができます。香りは最高になります。

マリネで満たされた野菜は煮ることができません、さもなければキャベツは沸騰し始めて柔らかくなります。

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