白菜のピクルスの仕方：冬の間、スパイス、梨、インスタントレシピ、そしてこの形で中華野菜をどうやって保存するか？

あなたが様々なレシピに従って北京キャベツを調理するならば、シェフがそれにコショウを加えるという事実にもかかわらず、それは非常においしくて柔らかいことがわかります。以下は、中華野菜を素早く簡単に塩漬けするための最良のレシピです。

この記事では、ニンニクとコショウ、野菜、スパイス、酢、さらにはナシとスパイシーな白菜の漬け物作りのレシピを見つけるでしょう。試してみて、自分に最適なものを選択してください。また、この料理を長期間にわたってどのように食べられるかについての秘訣も学びます。

塩漬け機能

注意！白菜を選ぶとき、葉を見てください、彼らはあまりにも緑か白であるべきではありません、真ん中を見つけるようにしてください。キャベツを塩漬けするとき、調理のために緩慢な葉を使用しないでください。

フォークを塩漬けする前に、それは塩辛い冷たい水の中に置かれます、これは葉をカリカリにします、そして葉の層の間にあるかもしれない様々な昆虫は破壊されるでしょう。それから大まかな茎を切る。結論として、野菜は流水でよく洗われています。

材料：

塩漬けの順序は次のとおりです。

キャベツの頭は4つに切り、野菜が小さければ2つに切ることができます。
これでブラインが調製され、塩が混合された - 80 g、水 - 1 l。水を予熱して塩を加える。塩水が冷めたら、キャベツを注ぎます。その後、ヨークがキャベツの上に置かれます、例えば、大きな水の缶。そして、これらすべては数日の間残されます。
キャベツは完全に塩水に入っていなければならないことを覚えておく価値があります。
2日後、あなたはキャベツを手に入れる必要があります、少し絞ってリボンに四分の一を切ってください。
にんにくとピーマン（スパイシーとブルガリア風）を一緒に挽きます。そこにコリアンダーが追加されています。
今、この全体の塊は切り刻まれたキャベツと混合されています。
その後、圧迫が再び設定され、キャベツは発酵のために2〜3日間暖かい場所に置かれます。
1日に1〜2回キャベツを混ぜる必要があります。
3日目に、キャベツを瓶に入れて蓋をして冷蔵庫に送ることができます。

製品の数は同じでもよいです。

ぬれたキャベツの葉は塩でたっぷりこすられています。
その後、すべてが木製の樽またはエナメルを塗られた鍋に収まります。
塩水も調製する：５０ｇの塩を温水（１リットル）に溶解する。液体を煮沸して冷却する。
野菜に塩水を注ぎ、葉が浮いている場合はプレートを上に置きます。
2日間すべて暖かい場所にあります。
塩漬けの第二段階は鋭い混合物を準備することです。
- これを行うには、2 kgのキャベツの計算に基づいて、ニンニクと1唐辛子の頭を取ります。
- これらの材料を一緒に挽きます。
- スパイスとして、みじん切りにしょうがとすりつぶしを混合物に加えることができます。植物油の大さじ1も追加されています。
キャベツを流水で洗った後。
キャベツを粗く刻むか、またはあなたの手でそれを小さな断片に引き裂く。
今スパイシーな混合物と白菜はガラスかプラスチック容器に混合されて置かれる。
ふたをしっかり閉めて、キャベツをもう一日暖めてください。出来上がった料理は寒さの中に置かれ、そこで長期間保存されます。

スパイシーな北京キャベツのピクルスのためのビデオレシピ：

冬の間、キャベツは次のようにマリネされます。

材料を準備します。

クッキング：

キャベツは小片に、唐辛子に - 小さな立方体にカットされます。
キャベツ、コショウ、塩を深いボウルに混ぜる。
ボウルを冷蔵庫で冷やしながら、塩水を用意します。酢を砂糖と混ぜ、煮る前にガスを入れる。その後、液体は収穫されたキャベツに注がれ、すべてがよく混合され、低温殺菌された瓶に広げられます。
それから混合物をわずかに混ぜる。キャベツジュースから分離して、同じ瓶にすべて注ぎます。
瓶をフタで覆った後、15分間熱湯に浸します。
その後、容器はきつく密封されて毛布の下に入ります。

ビレットが冷えたとき、それはマリネを格納するために地下室または他の場所に格納することができる。

このレシピでは、にんじんを加えています（500 g）。朝鮮人参のためにそれをすりおろします。
にんじん（2つの頭）とキャベツ（2 kg）をにんじんでにんじんを混ぜる。
塩水は、水（１リットル）、酢（１大さじ）、塩（３大さじ）、植物油（２００ｍｌ）、砂糖（２００ｇ）、コショウ（１／２小さじ）に基づいて調製される。）とベイリーフ（3個）。この混合物全体を沸騰させる。
さらなるスピンは通常の方法で行われる。