美味しく香り高いディル調味料は何千年もの間その人気を失いませんでした。そして、中緯度で最も有名で手頃な価格の香辛料の1つであり続けています。
長い冬を過ごした後、体が弱く、庭から新鮮なビタミンを摂りたい場合、質問は次のようになります。春に野外でディルを植える時期は？
知ってる？ ディルは古代エジプト人に薬として知られていました。古代ギリシャ人はディルを食べました、Sapphoはディルの香りを歌いました、Feofrastはお香でディルを言及しました、ヒポクラテス、Dioscoridesはディル薬を使う方法に関する先端を残しました。古代ローマでは、愛好家はお互いに花束とディルの花輪を贈りました。 10世紀には、Ibn Sinaはディルが人体に及ぼす影響について詳しく説明しました。中世に彼らは魔女から守るディルの能力を信じた。
ディル：ハーブ調味料の説明
ディル（Anéthum）とは、一年生の傘の植物のことです。 ディルは非常に細い溝で覆われた濃い緑色のストレートの茎（40〜150 cmの高さ）を持っています。茎の上部に枝があります。葉は4回羽になります（最後の葉は糸の形をしています）。 6月から7月にかけて、開花が起こります。ディルの花は花序で集められ、25-50の光線の大きな傘（最大15 cm）を形成します。花びらの色は黄色です。種子（長さ5 mm、幅3 mmまで）は9月に完熟します。
ビタミンB2、B6、C、A、P、PP、マクロ栄養素、微量栄養素（マグネシウム、カリウム、カルシウム、リンなど）、酸（オレイン酸、パルミチン酸、ペトロセリン酸）、フラボノイドの含有量は庭の中でも有数の場所です。文化それはエッセンシャルオイルと特に豊富（主に種子 - 最大4％）です。
知ってる？ ディルは体内の血液形成を促進し、消化管、泌尿器系に消毒効果があり、消化を改善し、代謝を正常化し、高圧を下げます。ディルに含まれるアネチンは、血管を拡張させ、脳への血流を改善します。有用な物質と特性の組み合わせ、それらの簡単な消化性は、ディルを子供と大人の両方に等しく有用にします。
ディルを愛するもの、庭の中の場所を選ぶ
ディルは気まぐれさに違いはありません。この植物は耐寒性があります（わずかな霜に耐えます、そして種は地面で+ 3℃の温度で回復し始めます）。あなたがグリーンスパイスのよい収穫を達成したいならば、あなたは彼がディルを愛するということを考慮に入れる必要があります、そしてディルの適切な栽培はそれのための好ましい条件の創造を含みます。
重要です！ 冷凍ディルをサラダに加えると、料理が台無しになります - 不快なハーブの風味と水分が出ます。サラダの心地良い香りと味は、乾燥（塩味）ディルによって与えられます。冷凍ディルはスープやソースに使われます。
ディル照明
ディルを蒔く方法は？それについては複雑なことは何もありません。
まず、正しい照明を用意する必要があります。 明るい日差しが好きです。 オープンエリアはそれに適しています。十分な光があると、ディルはエメラルドグリーン色になり、正常に発色します。理想的な条件 - 18〜25℃の温度で1日12時間のソーラー照明
第二に、必要な土壌の入手可能性を確実にすることが必要であろう。
土がディルを好むもの
ディルを植えるためのプロットを選択する、それは植物が良い換気と吸湿性を持つ中性土壌を好むことに留意すべきです。ディルは土の特別な肥沃度を必要としません（その前に成長したキャベツ、キュウリまたは他の野菜を植えるのに適した地域を植えるために - 昨年ドレッシング気取らない植物で十分になるでしょう）。
前もって（できれば秋に）ディル用にベッドを準備するのが最善です。 それは掘る、受精する必要があります（あなたは肥料、尿素、過リン酸塩またはカリウム塩で受精することができます - 平方メートル当たり20〜30グラムの割合で）。このようなディルのドレッシングは大きな作物を収穫するのに役立ちます。
時々ディルは黄緑色に色が変化し始め、その成長が遅くなります。これらは植物の窒素「飢餓」の兆候です。これに対する救済策は、窒素肥料（20 g / m 2）の導入です。
植栽ディル：種子の作り方
練習は、初心者でも早くディルを成長させることができることを示しています。植えるための種子を準備する前に、あなたはディルの種類を選択する必要があります。ディルの品種は老化の面で異なります：
- 早い品種 - 30〜35日間熟して、すぐにパラソルが形成され、非常に気取らない、香りがよいが、あなたはそれらから多くの緑を得ることはないだろう（Redut、Dalny、Gribovsky、Grenadier）。
- 中程度の品種 - 熟してから10〜15日後、茎に最大10枚の葉、より生産的な緑があります（ "Alligator"、 "Umbrella"、 "Kibray"、 "Amazon"、 "Richelieu"）。
- 後期品種 - 熟成時間70日、茎に10本以上の葉が形成され、高収量の緑が得られる（ "Kutuzovsky"、 "Hoarfrost"、 "Ozornik"）。
種子を選ぶときには、私たちは開放地にディルを蒔くことを念頭に置くべきです。早熟品種はより耐寒性があり、それらは容易に-4°Cまでの霜に耐えます。晩期品種 - より好熱性。種子中のエッセンシャルオイルは、吐き出しや発芽のプロセスを抑制します。オープングラウンドでディルを播種する前にそれらの濃度を下げると、発芽時間が大幅に短縮されます。これにはあなたが必要です：
- 布袋を作り、種を入れます。
- お湯（60℃）に2分間浸します。熱処理は植栽材料を感染の可能性から消毒する。
- 種子を水中に３日間放置する（種子洗浄を用いて、水は１日に３〜５回交換する必要がある）。
- 種を取り除き、空気中で30分ほど広げます。その後、着陸の準備が整いました。
知ってる？ 水槽用のコンプレッサーの使用と浸したディルの種の通気は、植栽の準備期間を短縮するのに役立ちます。
いつ、どのようにディルを植えるか
ディルはどんな季節でも（収穫を受けながら）蒔きました。それはすべて気象条件と気温に依存します。
ディルを適切に播種するには、次のものが必要です。
準備した領域の平らな面に、溝の深さを2 cmにします。便宜上、長いボードを使用することができます（2つの溝の間の距離は少なくとも20 cmあるべきです）。- 土をよく湿らせたら、準備した種をまく。ディルの種は通常1平方メートルあたり1 g以下の割合で蒔かれます（植物が互いに枯れないように）。
- 土をふりかけ、わずかに圧縮する（種子と地面がよく接触するように）。植え付けられた種子の最初の2日間は水をまく必要はありません - 水はそれらを洗い流し、それらの発生を深めることができます。
準備した領域の平らな面に、溝の深さを2 cmにします。便宜上、長いボードを使用することができます（2つの溝の間の距離は少なくとも20 cmあるべきです）。知ってる？ ディルの癒しの性質は化粧品に積極的に使われています。ディルは様々な化粧品の一部です。あなたはディル注入（ハーブや種子）の助けを借りて目の下に袋を取り除くことができます。凍結したディル水は肌を白くしてリフレッシュします。
春にディルを植える時期
春のディルの播種時期は天候に完全に依存します - 春が暖かく早くている場合、日は早くなります。熟練した庭師は、4月20日以降に播種することをお勧めします。
実生の発芽後、それらが肥厚しないようにそれらを薄くする必要があります（シュート間の距離は5から10センチメートルのままにする必要があります）。
重要です！ ディルは完全に播種することによって完全に繁殖します - あなたは瞬間を逃す必要はありません、そうでなければ来年庭全体にディルが植えられます。熟練した庭師はアドバイスします：ディルによる自然な播種を避けるために、ガーゼで熟したバスケット。
夏に植えるディル
夏の着陸は特定の機能を持っています。これは毎日新鮮な野菜を手に入れる機会です（10〜15日ごとに種を蒔くのに十分です）。もう一つの特徴は夏に庭のベッドが他の植物によって占められているすべて分配されることです。ディルとパセリ、ディルと他の野菜を一緒に植えることが可能であるかどうか質問があります。ディルは、いくつかの植物、例えばフェンネル、豆とうまくいかない。他の人と（キャベツ、きゅうり、トマト、玉ねぎ、セロリ） - 友好的、害虫（アブラムシ、毛虫）からその油で保護し、彼らの味を向上させ、結実期間を延ばします。代わりに、ディルは隣人の肥沃な土壌を使います。
冬の前にディルを蒔く方法
秋には確かに人気の植栽ディル。秋の植栽の目的は、春になるべく早く緑を収穫することです。 秋の植栽は次のことを考慮に入れるべきです：
種子は春より1〜1.5 cm深く敷く必要があります。- 種子率は25％増加しました。
- プロットは冬の間マルチで覆われています。
- 秋にいつディルを播種するかを決めるには、霜が降りて土が凍る前に播種を完了する必要があることを覚えておく必要があります。
種子は春より1〜1.5 cm深く敷く必要があります。重要です！ ディル土壌が十分に湿っていない場合、それは茎と花のディルの「移行」を加速する可能性があります。
冬はディルを蒔くことができる時期でもあります。これを行うには、庭の場所を準備します（たとえば、雪を取り除きます）。ディルの種子は、清潔な場所に散らばっています（予備の種子の準備は必要ありません）。土と混ざった腐植土は種子の上に置かれ、雪で覆われます（雪が溶けるにつれて種子は徐々に発芽し始めます）。霜がひどい場合は、その部分をフィルムで覆うことができます。
冬と冬にディルを植えることはあなたが緑の最初の収穫を得ることにおいて1または2週間を勝つことを可能にします。
ディルの手入れ、豊かな収穫の仕方
露地に植えられたディルは、温室で育つよりも自分自身にもっと注意を払う必要があります。ディルの好み（日光、中性の汚れ、水分）を覚えておき、いくつかの規則を守るべきです。
- 必要に応じてフィード
- 散水（豊富ではないが定期的に）
- ベッドを緩めます。
- 雑草を除去して間引く時間（これは、堅いカーペットを使ったディル植栽の場合に特に当てはまる）。
- クミン、フェンネルなど、「不親切な」植物の近くに植えないでください。
収穫と保管
毎日の使用のために、ディルは茎の高さが17-25 cmである幼い頃に最もよく選ばれますこれは植え付けの約30-40日後に起こります。開花期の味覚データの始まりとともに、緑が悪化します。
ディルはさまざまな方法で収集されます。
- 植物全体の根と一緒に引き出す。
- 茎から葉を割る。
- カーペット播種と間伐。より背の高い植物が選択され、残りは飼育のために残ります。
- 缶詰めのための原料（茎、傘）の収穫 - ワックス熟成段階の開始時（出現後50〜70日）。
- 凍結（すすぎ、水を切って、切り、風袋を入れて凍らせる。ディルキューブを作る - 細かく刻んだディルと沸騰した水のスラリー。小さい生地のキューブを入れる。その後、最初の料理や化粧品に使うのがよい）。
- 塩漬け（ディルを洗い、ナプキンで乾かし、瓶の中で塩で切って敷き詰める。冷たいところにたくさん保管する。塩はジュースを吸収し、ディルは風味を失い、性質を失う。しかし冷凍庫なしでディルをストックすることもできる）
- 真空（特別な真空包装の使用）
- マリネーティング（マリネとディルの小枝を注ぐ - 0.5リットルの沸騰したお湯、1テーブルスプーンの酢6％と1テーブルスプーンのテーブルソルト。水浴中で10分間滅菌し、巻き取る）。
- 自然乾燥（換気のよい天蓋の下で乾燥させる。室内で乾燥させることができる、時折かき混ぜながら、シート上に細かくカットして広げることができる。気密蓋付きガラス瓶、紙袋で保管する）。
