カリフラワーは健康食品として分類されます。科学者や栄養学者は、それを毎週の食事に含めることを勧め、健康を増進させ、若さを延ばすことを約束します。
そしてそれは7日間の間に1回だけではなく少なくとも2日間メニューに存在するべきです。テーブルの最も頻繁なゲストは夏のキャベツです。
この時点で、それは特においしいです、それから料理はよりジューシーで柔らかいです。ほとんどはキャベツからの少数の皿だけに精通している。野菜を調理するためのレシピはたくさんあり、デザートでさえ作られています。
メリットと害
キャベツ料理は栄養がありますが、適度に高カロリー（25〜28cal / 100g）です。少量のカロリーの一部であるという事実に加えて、体はビタミンや他の栄養素をたくさん受け取ります。
データは100グラムですが、どの製品に含まれる成分の数もさまざまな要因（品種、栽培条件、レシピの特徴、技術処理）によって異なります。
カリフラワーは、タンパク質（2.4）、脂肪（0.3）、炭水化物（4.1）が含まれています。栄養、味、食事特性の面で、この野菜は他の仲間よりも優れています。他の種類のキャベツとは異なり、それはより多くのタンパク質（1.5〜2倍）、「アスコルビンカ」（2〜3倍）を含んでいます。それはたくさんのビタミン（C、B、PP、A）、微量元素（カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、リン、ナトリウム）を含みます。
カリフラワーはそのキャベツの親戚よりよく吸収され、胃粘膜を刺激しません。- 粗い繊維の量を減らすと、消化が容易になります。
- キャベツのすべての種類の中で色は胃、特に胃潰瘍とその低分泌との問題に好ましいです。
- 離乳食に小児科医に推奨されています。
- 抗がん作用があります。
- 免疫力を高める成分を含みます。
- 心血管疾患の可能性を減らすのに役立ち、心臓発作に対する予防策と考えられています。
カリフラワーはそのキャベツの親戚よりよく吸収され、胃粘膜を刺激しません。カリフラワーは胆汁の分離を高める。痛風にはお勧めできません。より頻繁な排便を促進します。
カリフラワーの利点についてのビデオを見ることを申し出ます。
ステップクッキングインストラクション
カリフラワー皿は各ホステスによって定期的に準備されます。彼らは菜食主義者、「食事をとる人」、そして絶食を続ける人たちに愛されています。調理鍋、オーブンおよび「古典的な」調理方法は調理に適しています - ストーブの上。この野菜の製造に大きな役割を果たしているのは、スパイスの花束です。キャベツの風味を劇的に変えることもあります。
主な材料:
- カリフラワー - 1キロ以内。
- 植物油 - 大さじ2〜3杯。
- コショウ（赤）と塩。
後述するレンチキャベツ料理の調製のバリエーションは異なります。それらが好きなのはその調製の初期段階と「無駄のない」ことだけなので、構成要素の中に「禁じられている」ものは何もありません。
調理アルゴリズムは簡単です。:
- まずキャベツを煮る。カリフラワーがバラバラにならず分離しやすいように、それを花序に事前に分割することを勧めている専門家もいます。他の人々は審美的な花序はそれらが切断されて煮沸されたときに正確に見えると信じています。どちらの場合も、主なものはそれを消化することではありません、これは皿の味をわずかに損なうので（沸騰手順の詳細については、こちらをご覧ください）
- さらに、煎じ薬はソースに使用することができ、あなたはそれを単に排水することができます。
- 調理した後も、すぐに炒めることをお勧めする人もいれば、キャベツを少し乾かして冷やすのを忘れないようにする人もいるでしょう。
- ゆでキャベツをバターで炒める。過調理を避けるために、キャベツは時々かき混ぜる必要があります。キャベツを炒めて煮込むことはできません。鍋に小さなスープを加えてふたをかぶせます（野菜の焙煎の詳細については、こちらを参照してください）。
- 塩、コショウ、その他の香辛料は、味を明るくします。ほとんどの場合、準備の最終段階で加えられます。
ガーリックソース付き
それが沸騰しているところから水からキャベツを取り除き、皿の上に広げる。あなたはそれをこの形で使うことができ、そして植物油で揚げました。どちらの場合も、カリフラワーはガーリックソースの上に注がれます。出来上がったブロスに、バターで炒めた小麦粉を、少しずつ消しながら、絶えず攪拌しながら加える。細かく刻んだニンニクとハーブ、塩とコショウを入れて混ぜる。
カリフラワーをガーリックソースで調理する方法についてのビデオを見ることを申し出ます。
アーモンドと
揚げ玉ねぎ（植物油中）に、アーモンド2杯または3杯のアーモンド、レモン汁、塩、コショウを加える。キャベツ混合物を入れ、前に煮て冷やした。かき混ぜながら、柔らかくなるまで炒めます。
打者に
小麦粉、水、塩を使ったファーストバッター。キャベツを煮込んで炒めます。 あなたはキャベツにねり粉を注ぐことによって「怠惰な」オプションを調理することができます。どちらの場合も、金色の茶色になるまで炒めることをお勧めします。塩とこしょうは使用前のほうがいいです。
バッターでカリフラワーを調理する方法についてのより多くのニュアンスは、ここで見つけることができます、そして、フライパンでそれをする方法は、この記事で読まれます。
赤身のカリフラワーをバッターで調理する方法についてのビデオを見ることを申し出ます。
トマトとは
バターで玉ねぎを炒め、トマトを加え、少し煮込む。必要に応じて、にんにくを使用することができます。煮たキャベツを加えて柔らかくなるまで煮込む。塩、コショウ、上に野菜をふりかけます。缶詰のエンドウ豆、豆、トウモロコシの皿に追加することができます。
おとりと
キャベツを油で少し炒め、少し乾燥したセモリナを注ぎ、そしてさらに炒め、絶えず攪拌する。 揚げ物の終わりに、あなたは皿にもっと新鮮で湿った風味を与えるであろうふたを覆うことができます。または、しないでください。そうすれば、セモリナ粉がより揚げられて鮮明になります。
テーブル提供オプション
私たちは料理を提供するための可能な選択肢を提供します。
- キャベツのガーリックソース 何も追加せずにテーブルの上に提供することができます。それでもまだ必要と思われる場合は、すりおろしたチーズ、フライドポテト、マッシュルーム、またはグリーンを追加できます。
- アーモンドキャベツ。必要に応じて、少量のレモン汁/みじん切りのレモンは、サービングの前にアーモンドと一緒に完成したキャベツに追加されます。この料理の味はマッシュポテトのしやすさとよく合います。
- リーンバッターのキャベツ メインコースのローストテイストを爽快にする蒸し野菜を補給することができます。準備の時間がない場合は、普遍的な魔法の杖と呼ぶことができるグリーンは非常に適しています。
- トマトとキャベツ レシピに示されているように提供することができたり、おろしチーズを振りかけた。
あなたは料理の終わりにチーズを加えて、ふたで鍋を覆うことができます、その後チーズは少し溶けるでしょう。この場合、野菜はサーブする前にチーズの上に加えるのが一番です。
- セモリナキャベツ 新鮮なきゅうりを添えて、メインディッシュに新鮮さを加えます。野菜やサワークリームを作るための良い添加物。それらは個別にまたは一緒に追加することができます。
その生化学的組成のために、キャベツは必須食品のカテゴリーに属し、そして価値ある治療薬と考えられています。いくつかの料理のシンプルさと準備の速さはあなたがすぐにテーブルの上に美味しくて健康的な何かを組織することを可能にします、そしてあまり料理の経験がない人でさえそれに対処することができます。
