カリフラワーはあなたの食事療法ですべて許可されていません。この野菜を「当たり障りのない」と呼ぶ人もいますし、白いキャベツよりも値段が高いことで混乱する人もいます。それらと他の両方が多くを失います！ミネラル、ビタミン、アミノ酸の含有量が高いため、カリフラワーはその価値を十分に正当化します。
その花序のわずか50グラムがあなたにビタミンCの毎日の割合をもたらすでしょう - 皮膚、骨と血管の健康を保護する最も強い酸化防止剤。カリフラワーに含まれている酒石酸は、脂肪を分解することができます。繊維構造は消化管を改善します、繊維の高含有量はあなたが毒素と毒素の体を浄化するのを助けます。
これに野菜の低カロリー含有量 - 生の100グラムあたりわずか25キロカロリー - とあなたは健康で、ボリュームたっぷりの、しかし食物料理のファンのための完璧なオプションを得ます。
メリットと害
この野菜からの料理は消化を確立するのを助けます - 消化管は文字通り「時計のように」働きます。全体 - 腸を調整する食物繊維の中。 カリフラワーは胃炎や消化性潰瘍からあなたを守ります それに含まれる貴重な物質によるもの - グルカラフィン。
葉酸やビタミンBなどの成分は、将来の母親にとって最高のヘルパーです。それらは先天性欠損症のリスクを軽減します。そしてカリフラワーを煮込んだ脂肪酸とビタミンKは、体内の炎症とそれに関連した病気を取り除くのに役立ちます。
ちなみに、この野菜を定期的に摂取することで、腸、前立腺、乳腺の腫瘍性疾患を予防することができます。事実は、カリフラワーとブロッコリーを含むすべてのアブラナ科植物は、グルコシノレートを含むということです。体内では、これらの物質はイソチオシアネートに変換されます。科学者によると、この化学プロセスは癌細胞を破壊し、腫瘍の増殖を防ぐことができます。カリフラワー料理も含まれているカリウムとコエンザイムQ10は、心臓のパフォーマンスを向上させるのに役立ちます。
しかし、この野菜の使用には禁忌があります。だから 医師は胃の酸性度が上がったカリフラワー、潰瘍を食べることをお勧めしません、急性腸炎および腸けいれん。そうでなければ、腹痛が激しくなり、腸や胃が刺激されます。
あなたが痛風、十字架の皿に苦しんでいるなら、あなたは禁忌です。カリフラワープリンは尿酸の濃度を上昇させ、それが病気の再発につながります。最後に、他の野菜製品と同様に、キャベツはアレルギーに対して危険です。
見てのとおり カリフラワー料理は害よりはるかに有益です。したがって、食事を多様化することは価値があります。そして花序の繊細な味（誰かにとって新鮮に見えるかもしれません）を豊かにするために、我々はカリフラワーのために芳香ソースを作ることを提案します。あなたの注意 - すべての好みのためのいくつかのレシピ。
カリフラワーの利点と危険性についてのビデオをご覧ください。
花序の調製
- 花序で頭を分解します。
- 沸騰したお湯を注ぎ、塩水で3〜5分間沸騰させる。
- 野菜を水切りに捨て、液体が排出されるのを待ちます。
- キャベツは準備ができています！
助けて！ キャベツの「スープ」は注ぐことができず、提案されたソースのいずれかに基づいて調理する。
カリフラワーを選択する場合は、頭の色（野菜は白、紫、黄色がかっている可能性があります）ではなく、暗い斑点に注意を払う必要があります。彼らの存在はキャベツが腐る時間があったことを示しています。このような頭の頭を食べ物に使うには、ダークスポットを慎重に切るか、まったく切らないでください。しかし、それどころか、緑の葉の存在は新鮮さを示しています。
サワークリーム
材料（キャベツ500 g）:
- サワークリーム20％ - 300ミリリットル。
- トマトペースト - 大さじ1杯。
- バター - 大さじ1杯。
- 塩、黒胡椒 - 味わうために。
- サワークリーム、トマトペースト、調味料を混ぜる。
- バターで鍋を加熱します。
- 弱火で10分煮ます。
- 火を消し、それらに煮キャベツを注ぐ。
カロリー量：100 gあたり80.7 kcal
サワークリームソースの調製に関するビデオを見ることをお勧めします。
トマト
材料（キャベツ500 g）:
ローストトマト - 300 ml。- オリーブオイル - 大さじ1杯。
- ローストトマト - 300 ml。
- 玉ねぎ - 玉ねぎ1個（約100 g）
- ニンニク - 3クローブ。
- 水（またはキャベツブロス） - 50 ml。
- 塩、コショウ、イタリアのハーブ - 味わうこと。
ローストトマト - 300 ml。最後のレシピのように：
- すべての材料を混ぜ合わせます（皮をむき、みじん切りにしたタマネギとニンニク、おろしたトマトと調味料）。
- オリーブオイルで炒めます。
- 10分間煮込む。
カロリー量：100 gあたり60 kcal
助けて！ トマトソースは、キャベツの煮物を注ぐだけで、おいしいキャセロールを作ることができます。このためには、ソースと混ぜたキャベツをベーキング皿に広げ、粉砕したアディゲチーズ（150 g）を振りかけて180℃で15-20分間焼く。
チーズ（ベシャメル）
材料（キャベツ400 g）:
バター - 50グラム- 小麦粉 - 1/4カップ。
- ミルク - 2杯。
- ハードチーズ - 110g
- 塩、赤唐辛子 - 味わう。
バター - 50グラム- バターをフライパンで溶かす。
- 薄茶色になるまで、その上に小麦粉を2分間炒めます。
- 牛乳を細い流れでかき混ぜる。
- 攪拌を止めずに3〜4分間煮沸する。
- 火から下ろす。
- チーズは粗いおろし金の上にすりおろして、調味料とともにソースに注ぎます。
- すべてを混ぜ、混合物を冷まさずに、すぐにキャベツを注ぐ。
カロリー量：100 gあたり105 kcal
小麦粉を揚げるときは、かき混ぜるのをやめないでください。小麦粉は燃えたり、濃い色になってはいけません。
ベシャメルソースの作り方についてのビデオをご覧ください。
スカルニー
材料（キャベツ600 g）:
- バター - 200g
- パン粉4杯。
- 味に塩。
- バターをフライパンで溶かす。
- パン粉と塩を加える。
- かき混ぜる。混合物を沸騰させる。
- 火を消してすぐにキャベツの上にソースを注ぐ。
カロリー量：100 gあたり500 kcal
ミルキー
材料（キャベツ500 g）:
- ニンニク - 1 - 2クローブ。
- 水 - 1カップ
- 小麦粉 - 大さじ2杯。
- 植物油 - 大さじ2杯。
- 緑の党：ディル、パセリ - 小さい束の上。
- 塩、コショウ - 味わう。
最後のレシピのように：
- 小麦粉を揚げるか、お湯またはキャベツ煎じ薬を鍋に注ぐ。
- 調味料、ハーブ、砕いたニンニクを加える。
カロリー量：100 gあたり105 kcal
ミルクソースの作り方についてのビデオをご覧ください。
オランダ語（クリーミー）
材料（キャベツ500 g）:
- バター - 120 g
- 卵黄 - 2個
- 冷たい水 - 大さじ1。スプーン
- レモン汁、塩、こしょう - 味に。
- バターをスクープか鍋で溶かす。
- 泡が現れたらすぐに火から消す。
- 卵黄をミキサーで1分間高速混合する。
- 冷たい水を注ぎ、さらに2分間ビートを続けます。
- 叩くのをやめないで、溶かしたバターを薄く注ぎます。
- 塩とレモン汁を加える。
- ソースができるだけ厚くなるまでビート。
カロリー量：100 gあたり114 kcal
助けて！ Hollandaiseソースはキャベツだけでなく、アスパラガス、スパゲッティ、ゆで新じゃがいもにも出すことができます。ソースが濃くならない場合は、容器を混合物でやかんからの蒸気の上に数分間保持します。それから激しく打ち続けます。
gladnskogoソースの調理に関するビデオを見ることができます。
ファイリングオプション
おいしいソースで味付けされたカリフラワーは素晴らしいおかずです。これはお祝いテーブルに提出するのは恥ではありません（「巻き毛」野菜からのおかずの作り方についての詳細は、こちらをご覧ください）。広いサービング容量はサービングのために推薦されます。ゆでキャベツを平らな皿の上で別々に出すことができます - 異なるソケットの少数のソース。
あなたが小さな子供のためにテーブルをセットするならば、それはミキサーと共にソースと一緒にキャベツをホイップするのがより良いです。あなたのメニューにこの野菜を加えることで、あなたは正しい選択をするでしょう。カリフラワーは簡単に体に吸収されます（離乳食の食事に含まれているのも当然です）。適切なサービングとおいしいソースはあなたが庭のこの便利な贈り物を新鮮に見てみるのを助けるでしょう。
